Энэхүү хоолны дэглэм нь амралт, чухал үйл явдлын өмнө бэлхүүсээ хурдан бөгөөд харьцангуй амархан буцааж авах арга хэлбэрээр дэлхий даяар алдартай болсон.

Японы хоолны дэглэм нь ойролцоогоор 8 кг жин хасах боломжийг танд олгоно. Японы хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа яг 13 хоног байна. Гэхдээ та хоолны дэглэм барьж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд үүний дагуу аажмаар "орхих" хэрэгтэй. Хоолны дэглэмийн өмнөх зочломтгой Оросын найр нь ямар ч сайн зүйлд хүргэхгүй, хоолны дэглэм дуусахад хүндэтгэл үзүүлэх цугларалт хийхгүй.
Японы хоолны дэглэмд бэлдэж байна
Та 13 хоногийн дараа үзэсгэлэнтэй, гуалиг, хөнгөн болохын тулд бэлтгэлээ базааж, өмнөх өдөр нь хөнгөн оройн хоол идэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, та багахан хэмжээний бор эсвэл зэрлэг будаа (150 гр) буцалгаж, өргөст хэмх, хятад байцаа, улаан лууван, эсвэл амтат чинжүү, улаан лооль, өргөст хэмх (100-150 гр) зэрэг хөнгөн ногооны салат бэлтгэж болно. Та салатыг нэг дусал цуу, дусал оливын тосоор амталж, давс хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй. Хэрэв та давсгүйгээр амьдрах боломжгүй бол хоолны дэглэмийн өмнөх орой хоолны дэглэм хараахан болоогүй байгаа тул ядаж хэмжээг нь бууруул.
Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байхдаа хятад савх хэрэглэдэг бол маш сайн. Урьдчилан хятад савх худалдаж аваад хамт идэж үзээрэй. Хятад савх гэх мэт өчүүхэн зүйл нь таны ухамсарт аль хэдийн сайнаар нөлөөлж, та удахгүй хоолны дэглэм эхлэхийн ач холбогдлыг ойлгож эхэлдэг. Магадгүй, гартаа савхтай бол та шувууны хөнгөн байдлыг аль хэдийн мэдрэх боломжтой болно.
Японы хоолны дэглэмийн үндсэн шалгуурууд:
- Та үүнээс ухарч чадахгүй,
- орлуулах ашиг тустай эсэхээс үл хамааран та бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн тоо хэмжээг солих боломжгүй.
Японы богино хоолны дэглэм нь бодисын солилцооны үйл явцыг өөрчлөхөд тусалдаг тул түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг маш болгоомжтой сонгож авдаг.
Та 13 хоногийн турш хэрэглэхгүй:
Давс нь илүүдэл шингэнийг хадгалахад тусалдаг.
Хажуу тал болон атираа нь хэт их дугуйрсан эх үүсвэр болдог элсэн чихэр.
Хамгийн дээд зэргийн цагаан гурилаар хийсэн талх, хоолны дэглэмээс бусад бүх гурилан бүтээгдэхүүн.
Согтууруулах ундаа. Согтууруулах ундаа нь бодисын солилцоог улам дордуулж, хорт бодисыг арилгахад саад учруулдаг тул 100 гр дарс бүх хүчин чармайлтыг хүчингүй болгоно.
Японы хоолны дэглэмийн үед шингэн алдалтаас зайлсхийхийн тулд ус уух хэрэгтэй. Ашигт малтмалын (заавал ширээний чанартай, эмийн биш), чанасан эсвэл лонхтой шүүлтүүрээр шүүсэн байхыг зөвшөөрдөг. Та биеийг хатааж чадахгүй бөгөөд өдөрт 1.5 литр шингэн уух нь амжилт биш бөгөөд энэ нь таны биед зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм.
Олон жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд илүүдэл жингийн талаар санаа зовж байгааг мэдэж байгаа тул яарах хэрэггүй гэдгийг анхааруулах хэрэгтэй. Одоогийн байдлаар таны бие чухал бөгөөд их хэмжээний ажил хийж байгаа тул хөхөөр хооллох хүртэл хоолны дэглэмийг хойшлуулах нь дээр. Бусад бүх хүмүүс хумс, үс, арьсныхаа байдлыг сайжруулахын тулд олон төрлийн амин дэм хэрэглэх ёстой.
Японы хоолны дэглэмийн эхний өдөр
Өглөөний цай - нэг аяга кофе
Олон залуу охид өглөөний цайгаа идэх дургүй учраас л алгасдаг. Японы хоолны дэглэм нь үүнд зориулагдсан тул элсэн чихэргүй аяга хар кофе өглөөний цай болно. Тийм ээ, элсэн чихэрээс татгалзах нь хэцүү байдаг, гэхдээ та үүнийг хийх хэрэгтэй.
Кофе нь байгалийн байх ёстой. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энэ нь антиоксидант агуулдаг. Та уусдаг кофег ууж болохгүй. Кофе хэт хүчтэй байх шаардлагагүй, дуртай үнэрт кофегоо өөрийн хүссэнээр чанаж уувал өдрийн гайхалтай эхлэл байх болно.
Үдийн хоолны үеэр - хүнсний ногоо, өндөг
Үдийн хоолны цаг ойртож байна, бие нь удаан сэрсэн, одоо та өөрийгөө сэргээж болно. Үдийн хоолонд хэд хэдэн чанасан өндөг буцалгаж, шинэхэн байцаанаас салат бэлтгэ, эсвэл бага зэрэг чанасан байцаа (цагаан байцаа эсвэл Бээжин байцаа) оливын тос нэмээд идээрэй. Энэ салатыг та хүссэн хэмжээгээр идэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь энэ нь зөвхөн таны галбирт эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд оливын тос нь бүх биед ашигтай байдаг.
Өдрийн хоолоо яаралгүй, таашаалтайгаар идээрэй. Хэрэв тохиромжтой бол "Япон" сэтгэл санааг хадгалахын тулд хятад савх ашиглана уу. Үдийн хоолны дараа нэг аяга шинэхэн шахсан улаан лоолийн шүүсийг давсгүй ууна.
Хоол идэж байхдаа сайн зүйлийн талаар бод. Та ямар гуалиг, үзэсгэлэнтэй, залуу вэ. Сэтгэлд зориулсан хоол хүнсний талаар бүү мартаарай, өөртөө ашигтай ажилд урам зориг өг.
Оройн хоолонд - загас
Оройн хоолонд дуртай загасныхаа хэсгийг (200-250 гр) бэлдээрэй. Загасыг давхар зууханд эсвэл усанд буцалгаж болно, эсвэл чидуны тосонд наалддаггүй хайруулын тавган дээр шарж болно.
Баяр хүргэе, хоолны дэглэмийн эхний өдөр дууслаа! Танд амьд үлдэхэд 12 хоног, хоолны дэглэмээс гарахад хоёр хоног үлдлээ.
Японы хоолны дэглэмд зориулсан өдөр тутмын хоолны дэглэм


Эхний өдөр
Өглөөний цай - нэг аяга хар кофе.
Үдийн хоолны үеэр - 2 чанасан өндөг, салатны том хэсэг, нэг шил улаан лоолийн шүүс.
Японы хоолны дэглэмийн үндсэн салат:
Чанасан эсвэл түүхий цагаан байцаа (Пекин байцаа) урт сайхан тууз болгон хайчилж, салатанд бага зэрэг чидун эсвэл кунжутын тос нэмээд холино.
Оройн хоолонд - 200-250 гр оливын тосоор шарсан эсвэл чанасан загас.
Өдрийн зөвлөгөө:эрүүл хоолыг баяр баясгалантайгаар хийж, яарахгүйгээр идээрэй.
Хоёр дахь өдөр
Өглөөний цайнд - нэг жигнэмэг хивэг эсвэл хөх тарианы талхтай нэг аяга хар кофе.
Үдийн хоолны үеэр - шарсан эсвэл чанасан загас, шинэ ногоотой салат (өргөст хэмх, улаан лууван, улаан лууван, ургамал, улаан лооль - нэмэлт), ургамлын тостой байцаа.
Оройн хоолны үеэр - 200 гр чанасан үхрийн мах, 1 шил kefir.
Зөвлөмж:Хоолны дэглэм бол өөрийгөө тамлах биш, нэг ёсондоо өөрийгөө эргэцүүлэн бодох явдал гэдгийг битгий мартаарай. Та өөрийгөө ажиглаж, илүү сайн болно!
Гурав дахь өдөр

Үдийн хоолны үеэр - 1 том цуккини, ургамлын тосоор зүсэж хуурна. Чидун эсвэл кунжутын тос нь амтыг сайжруулна.
Оройн хоолонд - шинэ байцаа, оливын тос бүхий салат, 200 гр чанасан үхрийн мах, 2 чанасан өндөг. Зөвлөгөө:Хэрэв та зөвхөн наранцэцэгээс гадна кунжут, эрдэнэ шиш эсвэл чидун жимсний тостой бол олон төрлийн амтыг бүү орхи.
Дөрөв дэх өдөр
Өглөөний цай - хар кофе.
Үдийн хоолны үеэр - нэг түүхий өндөг, 3 том лууван буцалгаж, ургамлын тос, 15 гр хатуу бяслаг нэмнэ. Та зүгээр л хоёр лууван идэж, нэгийг нь нимгэн тууз болгон хувааж, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, оливын тосоор цацаж болно.
Оройн хоолны үеэр - усан үзэм, бананаас бусад ямар ч жимс.
Зөвлөгөө:Хагас кг жимсийг нэг дор идэх шаардлагагүй - ходоодоо бүү сунга, хоёр хоолонд хуваах нь дээр.
Тав дахь өдөр
Өглөөний цайнд - нимбэгний шүүстэй түүхий лууван. Та яг үүнтэй адил сараалжтай, жижиглэсэн эсвэл хагас лууван идэж болно.
Үдийн хоолны үеэр - чанасан эсвэл шарсан загас, нэг шил улаан лоолийн шүүс.

Зургаа дахь өдөр
Өглөөний цай - хар кофе.
Үдийн хоолны үеэр - өөх тос, арьсгүй жижиг тахианы хагасыг буцалгана, шинэ байцаа эсвэл луувантай салат.
Оройн хоолонд - 2 чанасан өндөг, 200 гр түүхий лууван ургамлын тосоор хольсон.
Долоо дахь өдөр
Өглөөний цай - элсэн чихэргүй ногоон эсвэл ургамлын гаралтай цай.
Үдийн хоолны үеэр - 200 гр үхрийн мах, жимс буцалгана.
Оройн хоолны үеэр та Японы хоолны дэглэмийн сүүлийн долоо хоногт оройн хоолны аль нэгийг хэрэглэж болно, гэхдээ гурав дахь өдрийн оройн хоолыг хасах хэрэгтэй.
Найм дахь өдөр
Өглөөний цай - хар кофе.
Үдийн хоолны үеэр - өөх тос, арьсгүй жижиг тахианы хагасыг буцалгана, шинэ байцаа эсвэл луувантай салат.
Оройн хоолонд - 2 чанасан өндөг, 200 гр түүхий лууван ургамлын тосоор хольсон.
Японы хоолны дэглэмийн тэн хагас нь өнгөрсөн тул одоо хоолны дэглэмийг давтах шаардлагатай байна.
Ес дэх өдөр
Өглөөний цайнд - нимбэгний шүүстэй түүхий лууван.
Үдийн хоолны үеэр - 250-300 гр том загас, шарсан мах, эсвэл буцалгаад, нэг шил улаан лоолийн шүүс.
Оройн хоолны үеэр - жимс.
Арав дахь өдөр
Өглөөний цай - хар кофе.
Үдийн хоолны үеэр - 1 түүхий өндөг, 3 том лууван буцалгаж, оливын тос, 15 гр хатуу бяслаг нэмнэ.
Оройн хоолны үеэр - жимс жимсгэнэ, усан үзэм, банана зэргийг хас.
Арван нэг дэх өдөр
Өглөөний цайнд - жигнэмэгтэй хар кофе.
Үдийн хоолны үеэр - 1 том цуккини, ургамлын тосоор зүсэж хуурна.
Оройн хоолонд - шинэ байцаа, оливын тос бүхий салат, 200 гр чанасан үхрийн мах, 2 чанасан өндөг.
Арван хоёр дахь өдөр
Өглөөний цайнд - жигнэмэгтэй хар кофе.
Үдийн хоолонд - шарсан эсвэл чанасан загас, хүнсний ногоотой салат, оливын тостой байцаа.
Оройн хоолны үеэр - 100 гр чанасан үхрийн мах, нэг шил kefir.
Арван гурав дахь өдөр
Өглөөний цай - хар кофе.
Үдийн хоолны үеэр - 2 чанасан өндөг, чанасан байцааны салат, чидун жимсний тос, нэг шил улаан лоолийн шүүс.
Оройн хоолны үеэр - чанасан эсвэл шарсан загас 250-300 гр.
Баяр хүргэе! Японы хатуу хоолны дэглэмийн 13 хоногийг дуусгалаа!
14 дэх өдөр аль хэдийн чихэр идэхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс алдагдсан килограммууд маш хурдан эргэж ирнэ. Хоолны дэглэм дууссаны дараа дараагийн өдрийн хоолны дэглэмд өмнөх хоёр долоо хоногт идсэн хоол хүнсийг оруулаарай. Хоол хүнсэндээ элсэн чихэр, амттанг аажмаар оруулаарай, нэг халбагаас илүүгүй. Магадгүй одоо амттан танд тийм ч таатай санагдахгүй байх болов уу?

Дотоод шүүрлийн эмчийн дүгнэлт - "FitParad No1" бол хамгийн дээд зэргийн шинэлэг чихэрлэгч юм.
чанар. Энэ нь шинжлэх ухаан, технологийн хамгийн сүүлийн үеийн ололтыг ашиглан орчин үеийн байдлаар үйлдвэрлэгддэг
тоног төхөөрөмж. Түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь орж ирж буй нарийн шалгалтанд хамрагддаг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь өөрөө юм хатуу хяналт
чанаругсрах шугамаас гарах үед. "FitParad №1" нь бүгдэд нийцдэг гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна
ОХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол тэжээлийн хүрээлэнгийн шаардлага ба Роспотребнадзор.

Эцэст нь хэлэхэд, ФитПарад №1 чихэрлэг амтлагчийг тогтмол хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тустай гэдгийг онцлон хэлмээр байна.
чихрийн шижин өвчний явцыг зөвшөөрдөг амьдралын чанарыг сайжруулах, эрүүл мэндийг сахих.Энэ нь тохиромжтой
гоо үзэсгэлэнг хадгалах уйтгартай хоолны дэглэмгүйгээр бие бялдрын чийрэгжилтмөн биед хор хөнөөлтэй нөлөө үзүүлдэг.

Эритритол. Энэ нь хүн төрөлхтний олон мянган жилийн турш хэрэглэж ирсэн олон атомт чихрийн спирт юм.
Энэ нь олон төрлийн жимс, хүнсний ногоо (чавга, амтат гуа, лийр, усан үзэм, шош) -д байдаг.
мөөг, исгэсэн бүтээгдэхүүн (усан үзмийн дарс, шар буурцаг сумс, жимсний ликёр). Аж үйлдвэрийн салбарт
Энэ зорилгоор ихэвчлэн эрдэнэ шишээс авдаг. Эритритол нь бие махбодид бараг шингэдэггүй бөгөөд үүнийг тодорхойлдог
түүний илчлэг багатай - зөвхөн 0-0.2 ккал/г. Харьцуулбал сахарозын хувьд энэ үзүүлэлт 4 ккал/г байна.

Олон улсын стандарт Эритритолыг хамгийн өндөр аюулгүй байдлын статустай болгосон:өдөр тутмын хэрэглээ
эритритол "хязгааргүй".

Стевиозид. Заримд нь зэрлэг ургадаг stevia өвснөөс гаргаж авсан байгалийн амтлагч
Парагвай, Бразилийн зарим хэсэг. Хөгжингүй орнуудад stevia-д суурилсан бүтээгдэхүүний хэрэглээ ба юуны өмнө
Япон өнөөдөр жилд хэдэн мянган тонн . Stevia нь биед үнэ цэнэтэй 50 гаруй бодис агуулдаг.
үнэрт бодис, чихэрлэг бодис, витамин B1, B2, C, PP, F, B-каротин,өвөрмөц эфир
тос, пектин, түүнчлэн эрдэс бодис (кали, кальци, фосфор, магни, цахиур, цайр, зэс, селен, хром).

Иерусалим артишок. Энэ бол биед нэн шаардлагатай бодисуудын өвөрмөц "гахайн банк" юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан
нүүрс усны цогцолбор (инулины шинж чанартай полисахаридууд), уураг, ургамлын тос, макро ба микроэлементүүд
(цахиур, төмөр, магни, кали, кальци, цайр, зэс, никель, манган, фосфор), пектин бодис, эслэг,
органик полигидрокси хүчил, витамин (B1, B2, C). Өргөн тархсан пребиотик ба эмчилгээний урьдчилан сэргийлэлт
Иерусалим артишок инулины нөлөө чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд.

Сукралоз. Английн компаний бүтээсэн өндөр чанартай эрчимжсэн халуунд тэсвэртэй амтлагч
Тэйт Лайл 1976 онд. Сукралоз нь ердийн элсэн чихэрээс гаралтай бөгөөд элсэн чихэртэй төстэй амттай байдаг.
ямар ч эрчим хүчний үнэ цэнэгүй. Жирэмсэн болон бусад бүх хүмүүс хэрэглэж болно
ямар ч насны хүүхдүүд. Цусан дахь глюкоз, инсулины түвшинд нөлөөлөхгүй байх нь сукралозыг хэрэглэх боломжийг олгодог.
чихрийн шижин өвчний хувьд.
Би үүнийг 4 жил хэрэглэж байна, би ямар ч гаж нөлөөг анзаараагүй, үүнээс гадна норм нь 45 гр, өдөрт 4-өөс илүүгүй пакет хэрэглэдэг, энэ нь өчүүхэн юм.

Хүнсний ногооны түрс

Манжин ба хаш түрс

3 манжин, 2 хаш, 2 tbsp. жижиглэсэн яншуй, сармис 4 хумс, 4 tbsp. ургамлын тос, 1 tbsp. нимбэгний шүүс, амт нь давс.

Хаш жигнэх, хальсалж, цавчих. Нарийн grater дээр түүхий манжин сараалжтай, нэмнэ

бэлтгэсэн хаш, сармис, давс, нимбэгийн хүчил, ургамлын тос, сайтар холино. Хоолны түрсээ тавганд хийж, баар хэлбэрээр хийж, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Сквош түрс

Сквош түрс 1 кг бэлтгэхийн тулд: 500 гр цуккини, 300 гр улаан улаан лооль, 200 гр сонгино.

Цуккинийг дугуйлан хайчилж, тосонд хуурч, дараа нь нилээд цавчих. Сонгино, улаан лоолийг тусад нь хуурч ав. Шарсан ногоог сайтар хольж, давс, газрын халуун чинжүү нэмнэ.

Перец ба хаш түрс

Амтат чинжүү 320 гр, хаш 2ш, улаан лооль 4ш, ургамлын тос 2 tbsp., сармис 4-8 хумс, давс, газрын хар перцийг амтлана.

Чинжүү, хаш нь шатаасан байна. Хөргөсний дараа тэдгээрийг уртын дагуу хагас болгон хувааж, арьсыг нь авч, үрийг нь чинжүүгээс нь салгаж авдаг. Улаан лоолийг шатааж, хальсыг нь арилгана. Бүх ногоог хэрчиж, хольж, ургамлын тос, нунтагласан хар перцийг нэмж, бага дулаанаар 2-3 минут халааж, хөргөнө. Давстай буталсан сармисыг хөргөсөн түрс нэмнэ. 4 үйлчилдэг.

Манжингийн түрс

600 гр манжин, 2 сонгино, 1/2 tbsp. хэрэглэхэд бэлэн цагаан цуу, 4 tbsp. ургамлын тос, 2 tbsp. элсэн чихэр, нилээд нунтагласан шанцай, хутганы үзүүр дээр хумс, давс, газрын хар чинжүү, амт нь dill эсвэл яншуй, ногоон салат навч.

Манжинг зууханд жигнэх эсвэл хальслахгүйгээр буцалгана. Бэлэн болсон манжингаа хүйтэн усанд дүрж, хальсалж, нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч, нилээд жижиглэсэн шарсан сонгино нэмж, цагаан цуу, давс, элсэн чихэр, нунтагласан хар перец, шанцай, хумс, нилээд жижиглэсэн dill эсвэл яншуйгаар амтлана. Таваг ногоон шанцайны ургамал навчаар хучиж, манжингийн түрс нэмж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй. Хүйтэн амтлагч болгон үйлчил.

Сармистай манжин түрс

700 гр манжин, 3 лууван, 1/2 tbsp. ургамлын тос, 3 tbsp. улаан лоолийн нухаш, 1 сонгино, давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, амт нь сармис, 3 хумс сармис, дилл болон яншуй баглаа.

Түүхий манжин, лууваныг цэвэрлэж, зайлж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл цутгамал төмрийн ёроолтой саванд хийж, тос нэмээд таган дор зөөлөн болтол нь дунд зэргийн халуунд хийж, хааяа хутгана. Улаан лоольтой шарсан сонгино, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн dill эсвэл яншуйгаар цацаж, хүйтэн хоолны дуршил болгон үйлчил.

Мөөгтэй манжингийн түрс

600 гр манжин, 40 гр хатаасан мөөг, 2 сонгино, 4 tbsp. ургамлын тос, давс, газрын хар чинжүү, амт нь ширээний цуу.

Манжинг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хүйтэн усанд богино хугацаанд дүрж, хальсалж, нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосонд хуурна. Хатаасан мөөгийг буцалгаж, угааж, цавчих, ургамлын тосонд хуурч ав. Сонгиногоо маш нарийн хэрчиж, тосонд шаргал болтол нь хуурна. Манжин, мөөг, сонгино, давс, чинжүү, цуу зэргийг амталж, холино. Салатны аяганд овоолон байрлуулж, сонгины цэцэгээр чимэглээрэй.

Сармисны түрс

Сармисын толгойг давстай буталж, хагас шил хушга цөм нэмээд дахин бутлана; Нэг зүсмэл цагаан талхыг усанд дэвтээж, шахаж, сармис, самартай холино. Үүссэн массыг нухаш үүсэх хүртэл модон халбагаар цохиж, аажмаар 3-4 tbsp нэмнэ. ургамлын тос. Нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмнэ. Таваг дээр тавиад хутгаар жигд болгоод чидун жимсээр чимэглээрэй.

Перец ба ногоон улаан лоолийн түрс

Хагас халуун чинжүү 500 гр, ногоон улаан лооль 500 гр, сонгино 1 ширхэг, сармис 3-4 хумс, яншуй 20-30 гр, ургамлын тос 3.5 халбага, 3% цуу, амт нь давс, шинэ улаан лооль 1-2 ширхэг.

Чинжүүний үрийг жигнэж, хальсалж, цөм, үрийг нь салгаж, арчина. Ногоон улаан лоолийг угааж, шатаасан, нухаш болгосон. Сараалжтай чинжүү, улаан лоолийг хольж, жижиглэсэн сонгино, давс, нилээд жижиглэсэн яншуй, ургамлын тос, цагаан цуутай нухсан сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бэлэн болсон түрсээ салатны саванд овоолон хийж, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Сонгины түрс

650 гр түрсний хувьд: сонгино 900 гр, улаан лоолийн нухаш 4 халбага, ургамлын тос 5 халбага, 3% цуу 100 гр, элсэн чихэр 1 халбага, газрын хар перц, амт нь давс, сармис 2-3 хумс.

Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд хуурна. Улаан лоолийн нухаш нэмээд 10-12 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Үүний дараа цуу, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь хольж, бага дулаанаар 5-7 минут халаана. Түрс нь хөргөнө. Үйлчлэхдээ сонгины түрсийг буталсан сармисаар амтлана.

Алимтай хаш түрс

1 кг хаш, 200 гр алим, 2 tbsp. ургамлын тос халбага, 1 tbsp. цуу, 2 сонгино, 1 tbsp. амт нь элсэн чихэр, давс, чинжүү.

Бэлтгэх хүртэл зууханд хаш жигнэх. Арьсыг хальсалж, ургамлын тосонд целлюлозыг хуурч, хөргөнө. Сонгины хагасыг нилээд хэрчиж, хуурч, сонгино үлдсэн хэсгийг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Шарсан, хөргөсөн хашыг хуурч, түүхий сонгинотой хольж, бүгдийг нь нилээд цавчих. Шинэхэн, хальсалж, нилээд сараалжтай алим нэмээд сайтар холино. Элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү, цуу, ургамлын тосоор амтлана.

Сквош түрс

Сквош 1.2 кг, сонгино 3-4 ширхэг, улаан лоолийн нухаш 4 tbsp., ургамлын тос 2.5 tbsp., 3% цуу 1 ц.х., давс, нунтагласан хар перец амт.

Тойрог болгон хуваасан сквошийг зууханд чанаж, хөргөж, мах бутлуурын дотор бутлана. Жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийн нухаш нэмж, зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн хулуутай хольж, хутгаж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгаж, эцэст нь цуу, давс, чинжүү нэмж, бага зэрэг халааж, хөргөнө.

Сонгины түрс

300 гр сонгино, 30 гр амтат чинжүү, 80 гр лууван, 60 гр цагаан талх, 60 гр улаан лоолийн нухаш, 60 гр ургамлын тос, 20 мл цуу, ургамал, давс.

Сонгино, амтат чинжүүг нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино, чинжүүг хуурч, лууван, улаан лоолийн нухаш, сараалжтай талх нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Шарж дууссаны дараа түрс нь давс, цуугаар амтлана. Түрс нь хөргөж, ургамлаар чимэглэгддэг.

Тариачин маягийн ногооны түрс

Хулуу 500 гр, лууван 3-4 ширхэг, сонгино 1 ширхэг, ургамлын тос 5 tbsp., улаан лооль 2 ширхэг. (тус бүр нь 60-80 гр жинтэй), сармис 2-3 хумс, нунтагласан хар перец.

Сонгино жижиглэсэн, шарсан, улаан лооль нимгэн зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна, хулуу, лууван том нүхтэй grater дээр сараалжтай байна. Лууван, улаан лоолийг хуурсан сонгинодоо хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь ургамлын тосонд шарсан хулуу нэмээд дахин 3-5 минут буцалгана. Шарсаны дараа массыг мах бутлуураар дамжуулж, чинжүү, давс, жижиглэсэн сармисаар амталж, хөргөнө.

Zucchini болон хаш бүхий Rhubarb түрс

Rhubarb 300 гр, цуккини 300 гр, хаш 3-4 ширхэг., сонгино 1-2 ширхэг., улаан лоолийн нухаш 1.5 tbsp., ургамлын тос 2 халбага, давс, нунтагласан хар перец амсах болно.

Улаан лоолийн ишийг 3-4 см урттай хэсэг болгон хувааж, зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Цуккини хальсалж, хөндлөн огтолж, үртэй целлюлозын зарим хэсгийг салгаж, зууханд шатаана. Хаш нь мөн жигнэж, хальсалж байна. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь улаан лоолийн нухаш нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна. Zucchini, хаш, rhubarb нь мах бутлуурын дамжин өнгөрч, шарсан сонгино, цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмээд холино. Бэлэн түрсийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна.

Талх, сармисаар хийсэн түрс

200 гр улаан буудайн талх, 3 дунд толгой сармис, 20 дунд самар, 30 гр ургамлын тос, 15 гр нимбэгний шүүс эсвэл ширээний цуу.

Сармисаа давсаар үрж, жижиглэсэн хушганы үрийг нэмээд дахин нунтаглана. Усанд дэвтээсэн улаан буудайн талхны зүсмэлүүдийг шахаж, сармис-самартай холино. Үүссэн массыг модон халбагаар цохиж, аажмаар нухаш хүртэл ургамлын тос нэмж, нимбэгний амтлагчаар амтлана. Түрсээ салат аяганд хийж хутгаар жигд болго.

Чинжүүтэй хоол

Хаштай чихмэл чинжүү

500 гр амтат чинжүү, 1 хаш, сармис, амт нь давс, 3 tbsp. ургамлын тос, цуу, яншуй, 1 улаан лооль.

Амтат чинжүү хонхорцог жигнэж, хальсалж, үрийг нь болгоомжтой арилгана. Хаш жигнэж, хальсыг нь хальсалж, сайтар буталж, хэдэн хумс сармис, амт нь давс, ургамлын тос, бага зэрэг цуу нэмнэ. Үр хольцтой чинжүүг дүүргэж, тавган дээр тавь. Дээрээс нь ургамлын тос асгаж, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, улаан лоолийн дугуйлангаар чимэглээрэй.

Сармистай чинжүү

500 гр чинжүү, 3 tbsp. ургамлын тос, давс, 2-3 хумс сармис.

Сармистай чинжүү

500 гр чинжүү, 3 tbsp. хайруулын ургамлын тос, давс, 2-3 хумс сармис.

Перецийг угааж, үрийг нь авч, дотор талыг нь давслаарай. Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, таган дор хоёр талдаа бэлтгэсэн жимс, шарсан мах хийнэ. Сармисыг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай эсвэл маш нарийн цавчих. Шарсан чинжүүгээ тавган дээр тавьж, сармисаа цацаж, хайруулын явцад гарсан шүүсийг хийнэ. Перец, сармис нь халуун эсвэл хүйтэн амттай байдаг.

Хаштай хоол

Шинэ улаан лооль, сонгинотой шөлтэй хаш

Хаш 4 ширхэг, улаан лооль 2 ширхэг, сонгино 2 толгой, ургамлын тос 1/2 tbsp., улаан лоолийн шүүс 1/2 tbsp., сармис 4 хумс.

Хашыг хальсалж, уртаар нь хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь хагас тойрог эсвэл шоо болгон хуваана. Шинэ улаан лоолийг түлэх, хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваасан. Хашыг алтан шаргал болтол нь шарж, улаан лоолийг нэмж, хамт шарж, шатааж болохгүй, дараа нь сонгино хуурч, улаан лоолийн шүүс хийж, хаш бэлэн болж, өтгөн масстай болтол нь буцалгана. Улаан лоолийн шүүсний оронд та ус нэмж болно. Холимог хөргөж, нилээд жижиглэсэн сармис, давс, газрын чинжүү нэмээд сайтар холино, үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр цацна.

Гүржийн хаш сациви

6 хаш, 300 гр хушга цөм, 4 хумс сармис, 1/4 улаан чинжүү, 3 сонгино, 1 баглаа шинэ яншуй, амт нь давс.

Энэхүү амттай амтлагчийг гурван өдрийн өмнө бэлтгэх шаардлагатай. Дунд зэргийн хэмжээтэй хашыг угааж, үзүүрийг нь тайрч, уртын дагуу зүсэж, буцалж буй усанд 10 минут байлгана. Дараа нь даралтын дор хагас цагийн турш барина. Татсан махыг бэлтгэ: самар, сармис, халуун чинжүү, сонгино, яншуй үндэсийг нунтаглана. Энэ хольцондоо бага зэрэг сацибели соус нэмээд хаш чихэж өгнө. Үлдсэн соусаа ​​хаш дээр асгаж, 3 хоногийн турш marinate хийх сэрүүн газар тавь. Хүйтэн амтлагч болгон үйлчил.

Самартай хаш

Хаш 1 кг, хушга 1 халбага, сонгино 2 ширхэг, сармис 3-4 хумс, жижиглэсэн ургамал 2 tbsp. төрөл бүр, 1 tsp улаан чинжүү, дарсны цуу, амт нь давс.

Хашыг уртаар нь хэрчиж, паалантай саванд хийж, буцалгаад (1 аяга) усаар асгаж, 20-30 минутын турш бага дулаанаар чанаж, задрахгүй байхыг анхаарна уу. Бэлэн eggplants нь colander-д байрлуулж, хөргөж, дараа нь нарийн зүсмэлүүд болгон уртын дагуу бууруулсан байна. Хушганы үрийг сармис, давстай хамт нунтаглаж, нилээд жижиглэсэн сонгино, килантро, амтат базилик, яншуй, селөдерей, перец, дарсны соус зэргийг хийж холино. Үр амтлагч нь бэлтгэсэн хаштай холилдоно.

Луувангийн хоол

Үзэмтэй лууван

Лууван 220 гр, манжин 220 гр, үзэм 50 гр, ус 100 гр.

Лууванг сайтар угааж, ижил хэлбэрийн үндэстэй ногоог сонгож, шаварт хийнэ

сав, бага зэрэг ус нэмж, савыг таглаатай таглаад, зууханд эсвэл Оросын зууханд удаан гал дээр удаан жигнэх; 3-4 цагийн дараа угаасан үзэмээ нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Саванд үйлчлэх эсвэл таваг дээр тавина; Хүйтэн нь илүү амттай. Та эдгээр залуусыг манжингаар хийж болно.

Таанатай лууван

Лууван 5-6 ширхэг, таана 100 гр, ургамлын тос 1 халбага, цагаан дарс 3-4 халбага, амт нь давс.

Лууванг тууз болгон, таанаг дугуйлан хэрчиж, хольж, тос нэмээд зөөлөн гал дээр 3 минутын турш бага зэрэг хуурна. Дараа нь цагаан дарс, давс нэмээд битүүмжилсэн саванд бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Сармистай луувангийн амттан

1 жижиг сул толгой байцаа, 5-7 лууван, дунд зэргийн хэмжээтэй, 2-3 хумс сармис.

Байцааны толгойг навч болгон хувааж, өтгөрүүлсэн судсыг нь тайрч, навчийг буцалж буй усанд 2-3 минут дүрж, дараа нь авч, хүйтэн усаар зайлна. Жижиглэсэн сармистай хольсон том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг зөөлөн, уян хатан байцааны навч руу хийж, гоёмсог өнхрүүлэн боож, саванд сайтар байрлуулж, байцааны хоолойг таглахын тулд шүүсэн буцалж буй давсны уусмалд хийнэ. Дээрээс нь модон тойрог эсвэл хавтанг байрлуулж, бага зэрэг дарж, хөргөгчинд эсвэл хүйтэн агуулахад байрлуулна. Гурав дахь өдөр хоол бэлэн болно.

Буурцагны хоол

Буурцагны зууш

1 аяга чанасан шошыг жижиглэсэн 2 алим, 1 дунд хэмжээний манжин (урьдчилан чанаж, хальсалж) холино. Амт нь давс нэмээд хар перцээр цацаж, 3 tbsp амтлана. наранцэцгийн тос, 2-3 хоолны халбага цуу.

Буурцагны бялуу

Шош (үр тариа) 130 гр, ургамлын тос 1/2 tbsp, сонгино 1/2 ширхэг., 3% цуу 1 tsp, давс, газрын хар чинжүү амт.

Буцалсан шошыг нухаш болгож, чанасан сонгинотой хольж, давс, газрын хар перц, цагаан цуу нэмнэ. Үүссэн масс нь блок болж, хөргөнө. Үйлчилж байх үед пате нь зүсмэлүүдээр хуваагдана.

Самартай ногоон шош

Шош (хонхорцог) 200 гр, хушга цөм 25 гр, 3% цуу 1 tbsp, давс, амт нь газрын хар чинжүү, ургамал 3 гр.

Бэлтгэсэн ногоон шошыг тууз болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Шарсан шошыг чинжүү, давс, жижиглэсэн самрын цөм, цуутай хольсон. Үйлчлэхээсээ өмнө салат аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Улаан лоольтой ногоон шош

Буурцаг 400 гр, сонгино 1/2 ширхэг, сармис 3-4 хумс, ургамлын тос 1 халбага, улаан лооль 4-5 ширхэг, нилээд жижиглэсэн яншуй 1 халбага, элсэн чихэр 1 халбага л, нунтагласан хар перец амтлах.

Шошийг давсалсан усанд 15 минут буцалгаж, дараа нь коланд руу шавхана. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг халааж, жижиглэсэн улаан лооль (арьсгүй), нилээд жижиглэсэн яншуй, элсэн чихэр, нунтагласан хар перец нэмнэ. Бараг бүх чийгийг уурших хүртэл задгай саванд бүгдийг нь буцалгаж, дараа нь чанасан шош нэмээд халаана.

Буурцагны зууш

Шош 1 халбага, самрын цөм (самар, самар) 1/2 халбага, сонгино 2-3 ширхэг, сармис 2-3 хумс, ургамлын тос 2 tbsp.

Самрын цөмийг бага зэрэг шарсан, хөргөж, нилээд жижиглэсэн байна. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих, хуурч, хөргөнө. Чанасан шошыг урьдчилан бэлтгэсэн самрын цөм, сонгино, сармистай хольж, дараа нь амт нь давсалсан байна.

Улаан лооль, өргөст хэмхтэй хоол

Чихсэн улаан лооль

Дунд зэргийн хэмжээтэй 3-4 улаан лоолийг сонгон авч, хүйтэн усаар угааж, оройг нь тайрч, голыг нь үрээр нь болгоомжтой авч давс нэмнэ. Амтат чинжүүтэй 3-4 өргөн хонхорцог жигнэх. Дээд талыг нь хайчилж, ирмэгийг нь дотогшоо нугалав. Татсан махаа бэлтгэхдээ жигнэж, 4-5 амтат чинжүү, 3-4 сонгино, яншуй зэргийг нилээд хэрчиж, бүгдийг нь хольж, давс, цуу, наранцэцгийн тос нэмнэ. Бэлтгэсэн татсан махаар улаан лооль, шатаасан чинжүү дүүргэж, дээр нь яншуй цацна.

Даршилсан өргөст хэмхний амтлагч

Даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн зүсэж, тавган дээр тавиад, ургамлын тосоор асгаж, буталсан сармисаар цацна.

Хулууны хоол

Талх, хулууны зууш

200 гр улаан буудайн талх, 800 гр хулуу, 30 гр ургамлын тос, 30 гр улаан лоолийн шүүс, 2 дунд сонгино, цуу, давс, чинжүү амт.

Хулууг арьс, үрнээс нь хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, давс нэмээд сууж бай, дараа нь алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч, хөргөнө. Холимог өтгөрөх хүртэл улаан лоолийн шүүсийг буцалгана. Сонгино хайчилж ав. Улаан буудайн талхыг цуунд дэвтээж, шахаж ав. Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, мах бутлуураар дамжуулж, давс, чинжүү, ургамлын тосоор амтлана.

Загасны хоол

Загасны амтлагч

1 кг шинэ загас, 1 литр ус, 1 сонгино, яншуй тус бүр 1 үндэс, селөдерей, лууван, давс, нунтагласан хар перец, 40-50 гр желатин.

Шинэ загас (цурхай, мөрөг, цурхай гэх мэт) -ийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь угааж, толгой, сүүлийг нь салгах. Хэсэг болгон хувааж, ясыг нь салга. Толгой, сүүлийг хүйтэн усанд хийж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Хөөсийг нь салгаж, үндэс (лууван, сонгино, яншуй, селөдерей), чинжүү, булан навч, давс нэмээд 15-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, хөөсийг үе үе арилгана. Шөлнөөс толгой, сүүлийг нь авч, цэвэрлэсэн загасны хэсгүүдийг дүрж, зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь шөлнөөс загасны хэсгүүдийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч, таваг эсвэл ramekin дээр хийнэ. Шөлийг 2-3 давхар самбайгаар шүүнэ. Шүүсэн шөл рүү бүлээн усанд хавдсан желатин нэмээд буцалгаад (гэхдээ буцалгаж болохгүй) загасны хэсгүүдэд хийнэ. Хоолыг чанасан луувангаар чимэглэж, од, ногоон вандуй, яншуй болгон хувааж, шөлөөр асгаж, сэрүүн газар байрлуулна. Та таваг нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно, гэхдээ хатуурсны дараа л, эс тэгвээс вазелин нь гашуун амттай болно. Цэлцэгнүүр загастай тунхуугаар үйлчил.

Гичийн боолттой Herring

Herring (филле) 150-200 гр, сонгино 1-2 толгой, ногоон сонгино 50 гр, гичний амтлагч 3/4 tbsp.

Сонгино нилээд жижиглэсэн, хэдэн секундын турш буцалж буй усанд дүрж, хурдан хөргөнө. Бэлтгэсэн сонгиноо нугасны булангийн дээр жигд давхаргад хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн, исэлдүүлэхгүй саванд хийж, дараа нь гичийн боолтоор асгаж, хүйтэн газар (4-8 хэм) 8-10 минутын турш исгэж өгнө. цаг. Үйлчлэхдээ herring нь ижил хувцастай цутгаж, жижиглэсэн ногоон сонгино, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацагдана.

Шарсан сонгинотой Herring

Herring (филе) 150-200 гр, сонгино 1-2 толгой, ургамлын тос 10 гр, улаан лоолийн нухаш 15 гр, элсэн чихэр 10 гр.

Сонгиноыг хэрчиж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь улаан лоолийн нухаш нэмж, тос нь улбар шар өнгөтэй болтол хуурч, дараа нь элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү нэмээд хөргөнө. Үйлчлэхдээ улаан лоольтой шарсан сонгиноыг herring филе дээр тавьдаг.

Гэрийн herring

Herring 500 гр, гич 30-50 гр, ургамлын тос 150 гр, амтлах ургамал.

Herring-ийг цэвэр филе (арьс, ясгүй) болгон хайчилж, бага зэрэг цохиж, хуудас хэлбэртэй болгоно. Хоёр талдаа гичтэй давхаргыг тосолж, саванд хийж, ургамлын тос нэмээд хүйтэнд үлдээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө herring таваг дээр тавиад эхлээд давхаргыг хоолой болгон өнхрүүлэн ургамлаар чимэглээрэй. Хажуугийн таваг болгон та чанасан төмсийг хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилж, яншуй эсвэл dill цацаж болно.

Шарсан далайн амьтан

400 гр далайн амьтан, 1 лууван, 1 сонгино, 50 гр ургамлын тос.

Лууванг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, бага хэмжээний тосонд хуурна. Цэвэрлэсэн далайн амьтан буцалж буй усаар түлэх, арьсыг зайлуулна. Туузан болгон хайчилж, шарсан ногоо нэмнэ. Бүгдийг холино. 1-2 минутын турш буцалгана.

Соусууд

Тунхууны

100 гр тунхууны хувьд: тунхууны үндэс 150 гр, 9% цуу 20 гр, элсэн чихэр 2 гр, давс 2 гр.

Тунхууны үндсийг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, нарийн grater дээр сараалж, шилэн эсвэл шаазан аяганд хийж, цуу, элсэн чихэр, давстай улирал хийж, сайтар хутгана; Савыг сайтар таглаад 2-3 цаг байлгана. Хөргөгчинд хадгална.

Ширээний гич

Гичийн нунтаг 50 гр, элсэн чихэр 1 халбага, ургамлын тос 2 tbsp, давс - чимх, 3% цуу 2 tbsp.

Гичийн нунтагыг сайтар нунтаглаж, буцалж буй усаар (2-3 халбага) асгаж, сайтар хутгана. Үүссэн зузаан масс руу 1 tbsp хийнэ. халуун ус, хутгахгүйгээр нэг өдөр байлгана. Дараа нь илүүдэл усыг сайтар зайлуулж, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу нэмээд сайтар хольж, 3 цаг байлгана. Бэлтгэсэн гичийг битүүмжилсэн саванд хадгална.

Сармистай гичийн амтлагч

Ургамлын тос 1 tbsp., гич 1 tbsp., 3% цуу 1 tbsp., сармис 1 толгой, давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү амт.

Гичийн боолтыг иймэрхүү байдлаар бэлтгэ. Сармисыг жижиглэсэн, боолттой хольсон. Шинэхэн, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх, амтат чинжүүтэй салатаар амтлана.

Овъёосны вазелин (лентен вазелин)

Онгон хийдийн Брестийн мэндэлсний баяр

500 гр овъёосны будаа, 3 царцдас хөх тариа (мөөгөнцрийн) талх, давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Овъёосны гурилыг бүрэн таглах хүртэл бүлээн ус хийнэ. Талхны царцдасыг хайруулын тавган дээр тавьж, нэг өдрийн турш дулаан газар байрлуулж, үе үе хутгана. Бяслагны даавуугаар шүүж, 0.5 литр ус, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаан дээр байрлуулж, байнга хутгана, буцалгаад буцалгасны дараа 5 минут байлгана. Дулаанаас нь аваад аяганд хийнэ, хатууруулна.

“Хэрэв бид зөвхөн хоол идэхгүй, мацаг барьвал дөчин өдрийн дараа мацаг барина. Хэрэв бид нүгэл үйлдэхгүй бол энэ мацаг барьсны дараа ч энэ нь үргэлжилсээр байх бөгөөд бид үүний үр шимийг хүртсээр байх болно."

Агуу Гэгээн Жон

Сармистай төмсний салат

1 кг төмс, 1 сонгино, 1 толгой сармис, 2 tbsp. л. ургамлын тос, 0.5 tbsp. ус, давс, дилл.

Арьсанд нь төмс буцалгана. Хальсалсан сармисны хумсыг зуурмагт буталж, буцалсан хүйтэн усаар шингэлнэ. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгиноо нимбэгний өнгөтэй болтол хуурна. Төмсийг хэрчиж, сонгино, сармис, давс нэмээд сайтар хольж, таваг дээр тавиад dill цацна.

Манжин, шоштой төмсний салат

500 гр төмс, 250 гр манжин, 300 гр цагаан шош, 1 tbsp. л. ургамлын тос, цуу, ургамал, чинжүү, амт нь давс.

Төмс, хальсыг буцалгана. Манжинг жигнэх эсвэл буцалгана. Бүгдийг жижиг шоо болгон хайчилж, чанасан цагаан шош, чинжүү, давс, ургамлын тос, цуу, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Сайн холино.

Улаан луувангийн салат

200 гр улаан лууван, 3 tbsp. л. ургамлын тос, 30 гр dill эсвэл яншуй, амт нь давс.

Улаан лууваныг хальсалж, хүйтэн усанд 25-30 минутын турш дүрж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, давс нэмээд ургамлын тосоор амтлана. Дилл эсвэл яншуйгаар цацаж ширээн дээр үйлчил.

Улаан лууван, луувангийн салат

250 гр улаан лууван, 2 tsp. ширээний цуу, 80 гр лууван, 5 tsp. ургамлын тос, амт нь давс.

Хальсалсан улаан лууванг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, 10-15 минут байлгана. хүйтэн усанд дүрж, эхлээд бага зэрэг цуу нэмнэ. Улаан лууван дэвтээж байх үед том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Улаан лууваныг шахаж, луувантай хольж, тос, давс, амтлагчаар амталж, салат аяганд хийнэ.

Шинэ байцаа, даршилсан өргөст хэмхний салат

Байцааны жижиг толгой, 2 өргөст хэмх, 3 tbsp. л. жижиглэсэн яншуй, 3 tbsp. л. ургамлын тос, давс, элсэн чихэр.

Байцаагаа нилээд хэрчиж, хэрчсэн даршилсан ногоо, яншуй нэмээд ургамлын тосоор амтлана. Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр.

Шинэ байцаатай салат

500 гр цагаан байцаа, ногоон сонгино, 2 tbsp. л. ширээний цуу, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, давс, ургамлын тос.

Байцаа нилээд цавчих, давс цацаж, гараараа шүүс гартал үрж, 15-20 минут байлгана. Байцаа шахаж, салат аяганд хийж, элсэн чихэр цацаж, цуу, ургамлын тос асгаж, хутгана, жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж үйлчилнэ. Та цангис эсвэл lingonberries-ээр чимэглэж болно.

Улаан байцаатай салат

500 гр улаан байцаа, 1 tbsp. л. ургамлын тос, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, 20 -30 гр нимбэгийн хүчил эсвэл дарсны цуу, давсны уусмал.

Байцааны толгойг 4 хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь авч, нилээд цавчих, дараа нь давс нэмээд гараараа бага зэрэг үрж зөөлөн болгоно. Бэлтгэсэн байцаагаа шилэн эсвэл шаазан саванд хийж, нимбэгийн хүчил эсвэл дарсны цууны уусмалд хийнэ, таглаад 1-2 цагийн турш хүйтэн газар тавьснаар байцаа хүчилд ханасан, илүү тод өнгөтэй болно. Үүний дараа элсэн чихэр, ургамлын тосоор байцаа амтлана. Улаан байцааны 1/3-ийг шинэ алим, чавга болон бусад жимсээр сольж болно.

Чанасан манжингийн салат

Манжинг буцалгаж, том хэсэг болгон хуваасан. Давс, газрын чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг ургамлын тосоор амтлаарай.

Алимтай манжингийн салат

180 гр манжин, 80 гр алим, 40 гр сонгино, 4 tbsp. л. ургамлын тос, давс, чинжүү амт.

Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, хальсалж шинэхэн нишингэ нэмж, том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, 15-20 минутын турш буцалгаад, хааяа хутгана. Хөргөлтийн дараа үүссэн массыг жижиглэсэн алимтай хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

Сармистай манжингийн салат

1 чанасан манжин, 2 хумс сармис, 3 - 4 самар (эсвэл бусад хэд хэдэн самар), цөөн тооны үзэм эсвэл чавга, жижиглэсэн, жижиглэсэн, ургамлын тос, яншуй.

Манжинг буцалгаж, хальсалж, дунд хэрчиж, жижиглэсэн сармисны хумс, түлэх, хатаасан үзэм, жижиг хэсэг болгон хуваасан, эсвэл prunes (үрийг нь хассан) нэмнэ, жижиглэсэн самар нэмээд ургамлын тос хийнэ, холино. сайн. Салатны аяганд толгод хийж, яншуй цацаж үйлчил.

Манжин, сонгины салат

3 чанасан манжин, 3 сонгино, 1 - 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо, хайруулын ургамлын тос, элсэн чихэр, давс.

Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалжтай. Сонгино цагираг болгон хайчилж, тосонд хуурна. Манжин, сонгино, улаан лоолийн оо холино. Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Даршилсан байцаатай хулууны салат

Бүдүүн grater дээр түүхий хулуу сараалжтай, ижил хэмжээний даршилсан байцаа нэмнэ. Амт нь ургамлын тос, элсэн чихэрээр амтлана. Хулуу нь шүүсээ гаргахын тулд 30 минут байлгана.

Сонгины салат

Сонгино, ургамлын тос, нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр

Сонгино цагираг болгон хайчилж, 20-30 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь коланд хийж, хүйтэн усаар зайлж, усыг зайлуулна. Ургамлын тос, нимбэгний шүүс (эсвэл ширээний цуу) амталж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Амтлах харьцаа. 30 минут байлгана.

Хийдийн хэв маягийн манжингийн түрс

500 гр манжин, 500 гр даршилсан байцаа, 1 сонгино, 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, 4 tbsp. л. ургамлын тос, давс, газрын хар чинжүү амсах болно.

Чанасан нишингэ хальсалж, тууз болгон хувааж, цагираг болгон хуваасан сонгинотой хамт ургамлын тосонд хуурч ав. Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа шахаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, улаан лоолийн оо нэмээд ургамлын тосонд хийж буцалгана. Манжин, байцаатай хольж хутгаад, 5 минутын турш зууханд халааж, элсэн чихэр, давс, перецээр амтлана.

Винагрет

2 лууван, 1 манжин, 4 төмс, 1 даршилсан өргөст хэмх, 150 гр даршилсан байцаа, 1 сонгино эсвэл ногоон сонгино, давс, ургамлын тос.

Хүнсний ногоог чанаж, хөргөнө. Лууван, төмс, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино (ургамлын тосонд шарж болно), байцаа нилээд цавчих ба хагас тосыг асгаж холино. Дараа нь хэрчсэн манжин, үлдсэн ургамлын тос, давс нэмээд холино. Үлдсэн ногоо нь манжин дээр толбо үүсгэхгүйн тулд энэ дарааллыг хадгалах нь чухал бөгөөд винигрет нь илүү үзэсгэлэнтэй болно.

Champignon vinaigrette

250 - 300 гр шинэхэн шампиньон, 3 - 4 улаан лооль, 1 алим, 1 лууван, 3 хоолны халбага оливын тос, 1 халбага мөөгний шөл, 1/2 нимбэгний шүүс, эсвэл 1 халбага алимны шүүс, давс, элсэн чихэр, гич, 1 таана эсвэл жижиг сонгино, dill, ногоон сонгино.

Жижиг мөөгийг огтолж, талыг нь огтолж болохгүй, харин томыг нь хэсэг болгон хуваа. Чидун жимсний тосонд (1 халбага) бүрэн чанаж, хөргөнө. Улаан лооль, алимыг шоо болгон хайчилж, хөргөсөн мөөгтэй холино. Үлдсэн оливын тос, мөөгийг жигнэх үед ялгарсан шүүс, амтлагчаас соус бэлтгэж, үрж жижиглэсэн лууван, сонгино эсвэл таана нэмнэ. Ногооноор чимэглээрэй.

Манжинтай мөөгний винигрет

150 гр даршилсан эсвэл давсалсан мөөг, 1 сонгино эсвэл 50- 100 гр ногоон сонгино, 1 лууван, 1 жижиг манжин, 2-3 төмс, 1 жижиг даршилсан өргөст хэмх, 3 хоолны халбага оливын тос, 2-3 хоолны халбага цуу эсвэл нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр, гич, перец, сонгино, дилл, яншуй

Мөөг, сонгино хайчилж, чанасан лууван, манжин, төмс, өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, тосоор хольж, цуу эсвэл шүүс, амтлагчаар амталж, салат дээр хийнэ. Дээрээс нь ургамлаар цацна.

Мөөгний түрс

400 гр шинэхэн, 200 гр давстай эсвэл 50 гр хатаасан мөөг, 1 сонгино, 1-2 хоолны халбага ургамлын тос, давс, чинжүү, цуу эсвэл нимбэгний шүүс, ногоон сонгино.

Шинэхэн мөөгийг шүүс нь уурших хүртэл өөрийн жүүсээр чанана. Илүүдэл давсыг арилгахын тулд давсалсан мөөгийг дэвтээнэ, хатаасан мөөгийг дэвтээж, буцалгаад коланд руу хийнэ. Дараа нь мөөгийг нилээд цавчих ба ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан жижиглэсэн сонгинотой холино. Сонгино нь цайвар алтан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд шатаахыг хориглоно. Холимогийг тосоор амталж, дээр нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацна. Сэндвич хийх эсвэл хүйтэн ширээний зууш болгон ашиглах.

Төмстэй мөөгний салат

300 гр давсалсан мөөг, даршилсан эсвэл өөрийн жүүсээр чанаж болгосон, 4-5 төмс, 1 даршилсан өргөст хэмх, 1/2 даршилсан байцаа, 1 сонгино, 50- 100 гр ногоон сонгино, давс, элсэн чихэр, гич, dill болон яншуй, амтат чинжүү, ургамлын тос 2 халбага.

Мөөг, чанасан төмс болон бусад бүтээгдэхүүнийг сайхан хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, гичээр амталж, ургамлаар чимэглээрэй. Нимгэн хэрчсэн чинжүү зүсмэлүүдийг салат дээр тавь.

Солонгос байцаа

Бэлтгэх хугацаа: 24 цаг

Хоол хийх цаг: 25 мин. +3 хоног

1 толгой хятад байцаа, 1 баглаа ногоон сонгино, 2 хумс сармис, 1 улаан чинжүү, 1 ногоон чинжүү, 4 см цагаан гааны үндэс, 5 tbsp. л. шар буурцаг сумс, 5 tbsp. л. цагаан будааны цуу, 2 tbsp. л. элсэн чихэр, 2 tbsp. л. паприка, 0.5 tsp. натрийн глутамат, 3 tbsp. л. давс.

Хятад байцааны гаднах навчийг зайлуулна. Уртаар нь 4 хэсэг болгон хайчилж, дараа нь хөндлөн огтолж 1 см өргөн тууз болгон хайчилж, байцаагаа гүн гүнзгий саванд хийж, давсаар таглана. Хоолны хальсаар хучиж, 24 цагийн турш байлгана.

Нэг өдрийн дараа байцаагаа гараараа бага зэрэг хутгаж, шүүсийг нь зайлуулна.

Ногоон сонгино угааж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, цавчих.

Улаан, ногоон чинжүүг угааж, иш, үрийг нь аваад дахин зайлж, нилээд цавчих. Цагаан гаа хальсалж, үрж ав. Байцаагаа нэмээд хутгана.

Шар буурцаг сумсыг цуу, элсэн чихэр, паприка, MSG, бага зэрэг усаар холино.

Үр хольцыг байцаа руу хийнэ. Хэрэв байцаа бүрэн хучигдаагүй бол ус нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад 2-3 хоногийн турш хүйтэнд исгэж идээрэй.

Үүнтэй ижил технологийг ашиглан та мөөг бэлтгэж болно - chanterelles, зөгийн бал мөөг, гүргэмийн сүүний таг эсвэл сүүний мөөг.

Солонгос лууван

500 гр лууван, 1 tbsp. л. давс, 3 tbsp. л. хүнсний ногоо, цэвэршүүлсэн тос, 2 сонгино, 2 tbsp. л. цуу, 2 tbsp. л. "Солонгос луувангийн амтлагч".

Лууван, илүү том, шүүслэгийг угааж, төгсгөлийг нь тайрч, хальсыг нь салгана. Хутга эсвэл жижиг хурц хутга ашиглан лууван бүрийг шаантаг болгон хайчилж ав.

Үүссэн ялтсуудыг урт дөрвөлжин тууз болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн лууваныг саванд хийж, давс цацаж, давс нь лууван даяар жигд тархсан байхаар хутгана. Лууван шүүсээ гаргахын тулд 10-15 минут байлгана.

Энэ хооронд үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос (заавал цэвэршүүлсэн) халааж, сонгиноо 3 минутын турш хуурна. Сонгиноыг нүхтэй халбагаар арилгана - энэ нь цаашид хэрэггүй болно.

Лууванг шахаж, цуу, амтлагч нэмнэ. Хутгаж, овоолон болгон нугалав. Сонгино шарсан халуун тосонд хийнэ. Дахин хутгаж, сэрүүн газар исгэж байлгана.

Солонгосын нишингэ

500 гр манжин, 3 хумс сармис, 0.5 tsp. улаан чинжүү, 1 tsp. нунтагласан кориандра, 100 мл ургамлын тос, 70 мл цуу, 0.5 tsp. натрийн глутамат, амт нь давс.

Манжинг угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон эсвэл нимгэн урт саваа болгон хуваана. Саванд хийнэ.

Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Манжинд сармис, цуу, давс нэмнэ. Сайн хутгахын тулд. Манжинтай савыг усан ваннд хийнэ. Үе үе хутгаж, 20 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас нь салга. Перец, кориандра, MSG нэмнэ.

Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Үүнийг нишингэ дээр хийнэ. Хутгаж, даралтын дор үлдээгээрэй.