Ягаан хулд загас нь баярын зоогийн ширээн дээр ашигтай байх болно. Үүнээс гадна, зууханд шаргал ягаан хулдаас таны бүх биед маш их ашигтай болно.

Ягаан хулд, зууханд чанасан үед шүүслэг, зөөлөн байдаг. Хоол хүнс нь хүйтэн, халуун байдаг. Хачир дээр нухаш эсвэл бүхэл чанасан чанасан төмс, түүнчлэн чанасан цагаан будаа нь улаан загасыг хамгийн тохиромжтой болгоно.

Хүлээн авах: ягаан хулдман зууханд тугалган цаасаа шарна

Өтгөн ягаан хулдыг жигнэхэд зориулсан найрлага:

1 жижиг ягаан хулд;
2 толгой сонгино;
100 гр цэвэр, хатуу, тарган бяслаг;
2 лууван;
Майонезаас 100 гр;
талхны үйрмэг;
ногоон зүлгэн дээр.
давс, хар газрын чинжүү.

Зуухны зүсмэлүүд дээр бяслаг бүхий ягаан хулд бэлтгэх:

Найрлаганд орсон хэмжээгээр та 6 нэгжийг бэлтгэх боломжтой бөгөөд танд 1 цаг зарцуулна.

Ягаан хулдрын буланг салгаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, тос жигд хуудсан дээр тараана. Та зууханд бяслагтай ягаан хулдмаа жигнэх тугалган цаасыг ашиглаж болно.

Лууван, сонгино нь цөцгийн тос, fry нь бууруулсан байна. Загасны чинжүү, давс, сонгино, луувангийн дээд хэсгүүд.

Сараалжтай бяслаг бүхий тавагны дээд.

Майонезаас загасны тос, дээд талхны тосыг цацаж, цөцгийн тосыг дээр нь тавина. Хөнгөн цагаан тугалган цаас 200 градусын хагас цагийн турш жигнэсэн байна.

Улаан ягаан хулд, ягаан хулд нь уураг ихтэй загас, бага өөх тос агуулдаг бөгөөд та идэж чадна. Ягаан өнгийн хулд өнгө нь цагаан байж болохгүй, худалдан авахдаа анхаарал тавих хэрэгтэй. Зууханд байгаа шаргал хулдага, өмнө нь байгаа зураг нь яг л амттай хоол болно. Хэрэв та цагаан гаа гаа амтлагчаар хооллодог бол жинхэнэ сэргээх болно.

Орц:

ягаан хулд шинэ хөлдөөсөн 1 кг.

Marinade:

2 халбага Грекийн чидун жимсний тос;
1/2 tsp. zira;
1/2 tsp. газрын гадаргуу;

чинжүү, давс.

Sauce нь:

2 халбага сараалжтай цагаан гаа;
бага өөхний майонезаас - шилний гуравны хоёр;
1 tbsp. нимбэгний шүүс;
Сайн үнэртэй сармисын 1 толгой;
1 tbsp. зөгийн бал;
1 tbsp. шар буурцаг сумс;
буталсан гаа 3 tbsp.

Бэлтгэл ажил

Хоолны бүх найрлагатай жигнэмэгийг тус тусад нь саванд хийж, хөргөгчинд хийж, хальсыг нь таглана. Зайрмаг, хатаасан хулдан, 2 см өргөн зүсмэлийг бүх булангийн дагуу хийнэ. Зүжи, улаан чинжүү, тосыг холино. Энэ хольц нь энэ хольцыг цэвэрлэнэ. Мах, давс нь услалт, зуух нь 200 градус хүртэл халах хүртэл зогсож байх хэрэгтэй. Таван минутын турш хүнсний ногоог бэлтгэх хүртэл таваг тавь. Бяслаг загас нь талх, сумс, цагаан будаа, түүнчлэн шатаасан хүнсний ногоо зэргээр үйлчилдэг.

Ягаан хулдасан бүхэлд нь зууханд тугалган цаасаар шарж гаргана

Хэрвээ та тугалган цаасыг махыг урьдчилан шараад идсэн бол энэ нь хэвийн ба шүүслэг хэвээр байх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Хэрэв та уламжлалт гэрийн бүтэцтэй майонезаас ягаан хулдаар хоолловол энэ нь илүү их үнэртэй болно.

Нил тугалган дахь ягаан хулд бэлтгэхэд зориулсан найрлага:

Ногоон майонезаас бэлтгэх нь:

2 tsp. дарс цуу;
Майонезаас 150 гр;
40 г усcress;
75 грамм бууцай;
Яншуй 40 гр;
чинжүү, давс;
1 tbsp. нимбэгний шүүс;

Ягаан хулд:

чинжүү;
1 сонгины толгой;
Цөцгийн тос 70 гр;

Флаканд бүхэлд нь ягаан хулд бэлтгэх:

Ногоон майонез хийхэд бүх орцуудыг холино. Та нягт нямбай авна. Ягаан хулдрын хөндийд цөцгийн тос, хэрчсэн сонгино, чинжүү, давс хийж өгнө. Дээд загасны улиралд нь улирлын турш, ягаан хулд дээр тугалган дээр тавьж, майонезаас нь загастай тос, тугалган боолт, 200 градуст махыг урьдчилан шараад. Бүхэл бүтэн ягаан хулд, зууханд шарж, хүйтэн салат, хүнсний ногоо хэрэглэдэг.

Бяслагны жороор шатаасан ягаан хулд

Энэхүү жороор хийсэн загасыг хийхэд та бүхэн ягаан хулд хэрэгтэй биш, харин бяслагны улбар шар өнгийн царцдасын дор талх хийх боломжтой.

Орц:

хулдын булан.

Бяслаг царцдасын хувьд:

Майонезаас 300 гр;
Feta бяслагны 400 гр;
1 tbsp. тос бяслаг;
200 гр бяслаг "Bree";
1 tbsp. гич;
1 tbsp. balsamic цуу.

Бэлтгэл ажил

200 градусын халуунд халааж байна. Шилэн хальсан дээр олив тосоор тосолсон, ялтсан, хатаасан филетэй. Бяслагны царцдасыг тус тусад нь холигчоор холино. Энэ хольцыг бүх талаас нь сайтар тараана. 40 минутын турш тогооч. Asparagus болон шатаасан төмсөөр үйлчилнэ.

Хоолны жороор хүнсний ногоогоо талх хийдэг ягаан хулд мод

Хүнсний ногооны талханд шарсан талх ягаан хулдаасны булан нь та халуун халуун хоол хийхэд тохиромжгүй сонголт хийх болно. Эцсийн эцэст, улаан загас - энэ бол жинхэнэ амттан бөгөөд яг ижилхэн юм.

Орц:

2 сайхан Болгарын чинжүү;
улаан хулд загас булан;
2 жижиг улаан лооль;
том сонгино;
Лууван;
хурц улаан чинжүүний талыг (хатааж болно);
ногоон;
ургамлын тос, давс.

Хоол хийх жор:

Загасны булангийн гэсгээх, жижиг хэсгүүдэд нь 2 см, хальс, сонгино цагираг цавчих, анар үр, устгах сүрэл нь үүнийг багасгаж.

Жижиг зүсмэлүүдээр улаан лоолийг зүснэ.

Талханд 4 минутын турш эхний сонгино дахь ургамлын тос болон Fry хийнэ, дараа нь 6 минутын турш лууван, хуурч нэмнэ. Эцэст нь улаан лооль, чинжүү нэмээд 12 минутын турш шөлрүүлэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө, хурц улаан чинжүү, давсыг талхлаарай. Хоолны төгсгөлд чинжүүгээ ав.

Загасны филетийн эхний давхаргыг тарааж, дараа нь янз бүрийн хүнсний ногоо хайлж шарж жигд хуудсыг тослох. Хэрхэн зууханд ягаан хулд шарах вэ?

20 минутын турш 200 градусын шарж хулд загасыг хүнсний ногоо тариална. Үйлчилж эхлэхээс өмнө ногоонаар чимэглэ.

Ягаан сармагчин мөөгөөр шарж

Хэрэв та нимбэгний хослолоор бэлтгэж байгаа бол зууханд шарж шүүслэг ягаан хулданд танаас авах болно. Улаан загас өнөөдөр ямар ч дэлгүүрт худалдаалагдахад хялбар байдаг. Үүнийг хийхэд амттай байдаг - энэ бол технологийн асуудал.

Хэрэв та энгийн хулд загасыг урьдчилан шараад идвэл маш хуурай загас авах болно. Яагаад гэвэл ягаан хулд мах нь шим тэжээл, өөх тос, хулд загас, хулд зэрэг өөх тос биш юм. Мөөг, бяслагаар дүүргэсэн зууханд шаргал хулд чихмэлийг бэлтгэхийг бид зөвлөж байна. Ягаан хулдан жижиг дунд хэмжээний худалдан авалт хийх нь илүү дээр юм. Хэрэв та жижиг эсвэл том загас авбал илүү дээр байх болно.

Хөлдөөсөн ягаан хулданд зориулсан найрлага:

ягаан хулд (char, chum, coho) - 1 pc;
2 ширхэг сонгино;
зөгийн бал мөөг, эсвэл шимизон (хөлдөөсөн) - 200 гр;
бүх лимон;
Бяслаг 200 гр;
ургамлын тос;
майонезаас, ногоон fennel.
давс, хар чинжүү нунтаг.

Зууханд шатаасан ягаан хулдын жор:

Урьд нь загасыг хоёр жижиг филетэй болгон хуваа. Үүнийг хийхийн тулд масштабаас цэвэрлэх. Гэсэн хэдий ч толгойгүй, сэрвээгүй, сүүлний хэвлийг таслан, дотор талыг нь таслан авдаг. Шар зууханд хийсэн ягаан салат гэж юу вэ, калорийн агуулга гэж юу вэ? Өөр өөр өгөгдлөөр килокалоритын тоо 1400-250 ккал, 65 грамм өөх тос, 200 грамм уураг, нүүрс ус бараг байхгүй.

Загасны усыг зайлж, голын дагуу хоёр хэсэгт хуваана.

Давхаргадас нь янгир ба ясыг авчирч, ингэснээр та арьсанд 2 фракцтай байна.

Загасыг дахин угааж, цаасан алчуур чийгийг ав.

Цэвэр мөөг, нилээд цавчих.

Сонгино хальтирч, дуслаарай.

Талхны халаагуурыг урьдчилан халаагаад, бага зэрэг ургамлын тосоор хийнэ, чанаж болгосон бол мөөгийг сонгож эхлэх хүртэл сонгино эхлэнэ.

Үүнийг хийх хүртэл мөөгийг хуурна. Том grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ, мөөг нь холино.

Лемон нимгэн тармуураа хувааж, хэд хэдэн lobules аваад шүүсийг шахаж авна. Үлдсэн үлдсэнийг нь гоёл чимэглэлд үлдээ.

Улаан загасны филе нэмнэ, нимбэгний шүүс, чинжүү, давс цацаж.

Загасны нэг хэсгийг тосоор хайруулын тавган дээр тавина.

Бүр бяслаг, сонгино, аврага цөцгий дүүргэж өгдөг.

Дараа нь загасны хоёрдугаар хэсгийг хам. Хэд хэдэн газарт шүдний ирмэгийг холбож (дүүргэж болно) бөглөхгүй байх ёстой.

Мөөгөнцөртэй тос, ханцуй, эсвэл тугалган дотор байрлуулсан нилээд жижиглэсэн dill нь ягаан хулд Stuff.

Загасгаар хийсэн жигнэмэг нь урьдчилан халаасан зууханд жигнэж, чанаж болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Таваг дээр зууханд тугалган жигнэмэгийг авч, шүдний үзүүрийг авч ширээн дээр тавина. Загасны эргэн тойронд нимбэгний зүсмэлүүд, өргөст хэмх, төмс, даршилсан сонгинооор чимэглэнэ.

Энэ жороор ягаан салад нь ямар ч найрлагад маш амттай, найрсаг, төгс байх болно.

Grunchy хулдваа зурагтай зуухны жороор тугалган дээр шарж байна

Манайд ихэвчлэн ягаан хулд шарахын тулд хэрэглэдэг онцгой амтлагчийн ачаар хуурайшилт ихтэй, маш нарийн, шүүслэг байдаг. Энэ загасыг хэрэглэхдээ Францын хоол, тэдгээрийн найрлага нь олон янзын сүмстэй байдаг.

Танд хэрэгтэй:

Шинэ хөлдөөсөн ягаан хулд 1.5 кг;
2 том лууван;
Хатуу бяслаг 100 гр;
2 жижиг сонгино;
1 tbsp. майонезаас;
1 tbsp. цөцгий тос;
3 халбага шар буурцаг сумс;
2 халбага нимбэгний шүүс;
хар чинжүү, давс;
ургамлын гаралтай тос;

Бэлтгэх арга

Хөлдөөсөн ягаан хулд нь бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь энгийн, цэвэрхэн, гибридийг зайлж, угааж, 2 см орчим зузаантай нарийн боовны жижиг хэсгүүдэд хувааж хийхэд илүү хялбар байх болно. Ингэснээр цэвэрлэж, хатаагаад хуурай болго.

Үйрмэг, давстай ягаан хулд мод тус бүрийг нэг бүрчлэн нимбэгний шүүстэй цацаж, тос жигд хуудсан дээр тавь.

Хальс сонгино, лууван. Сонгино хагас цагираг, лууван нимгэн зүсмэл эсвэл хагас тойрог болгон бууруулсан байна. Бага зэрэг ургамлын тосыг халааж, хайруулын тавган дээр лууван, сонгино тавьж, бүх зүйлийг хольж, дунд дулаан, Fry хийж алтан хүртэл.

Гал нэмж, тогоо дотор майонез, цөцгий, цуу нэмээд бүгдийг нь буцалгана.

Улаан загасны махыг хайруулын тавган дээр халааж хольсон бяслагаар цацна.

Загасыг 200 градусын хугацаанд 25 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрэв та 2 см-ээс их зузаантай steak тайрч байвал бэлэн байдлыг шалгаад шаардлагатай бол зууханд хадгална. Бэлэн ягаан хулдгийг аваад тугалган цаасаар боож, загасыг 15 минутын турш явуулна.

Kefir дахь Ягаан хулд

Зууханд шатаасан ягаан хулдны жор жаахан исгэлэн, өтгөн амтыг нь кофег өгдөг. Кефир ихэвчлэн маханд нэмж, ялангуяа майонезаас загас зирновато байдаг. Энэ хоол нь ихэвчлэн маш амттай болж чимдэг учраас чимээгүй чимдэг.

Орц:

чинжүү, давс, амтлагч;
2 халбага нимбэгний шүүс;
Kefir 100 г;
Улаан загас 1 кг.

Бэлтгэл ажил:

Усны дор ягаан хулд усыг угааж, толгой, сүүл, сэрвээийг нь таслах. Үүний тулд та гал тогооны хайч хэрэгтэй.

Загасыг хэсэг болгон хуваасан. Тэдгээрийн өргөн нь ойролцоогоор 2.5 см-ийн хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд дахин угаах ба аяга тавина. Загасны ширхэгийг давстай давирхайруулаарай. Халуун ногоо нэмнэ.

Кофир ягаан хулдаас бүхий саванд хийнэ. Үүнийг нимбэгний шүүс нэмнэ. Загаснуудыг 30 минут байлгана. Энэ нь бүх талаас нь ялгаруулдаг. Зууханд шаржигдсан ягаан хулдны шарсан, хөгцөндөө нэлээд нягт тавигдах ёстой.

Загасны ширхэгийг сайтар тавих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр чөлөөт зай байхгүй тул шингэн нь уурших бөгөөд загас зууханд хатаах болно.

Дараа нь загасыг зууханд орохоосоо өмнө маринадыг усаар хийсэн. Загасны төмс савны хэсгүүдийн хооронд, загасны ширхэгийн дор хэлбэрийн ёроолд тавьдаг - нимбэг.

40 орчим минутын турш халаасан зууханд ягаан хулд бэлтгэх 220 градусын турш бэлтгэнэ. Хэрвээ та загасыг бужигнаж байгаа бол түүнийгээ аваарай.

Ягаан сармагчин мөөгтэй тос түрхээд шарж

Танд хэрэгтэй:

2 tsp. нимбэгний шүүс;
Нил ягаан хулд 0.7 кг (1 жижиг гулууз);
чинжүү, давс.

Sauce нь:

1 сонгино;
Аваргуудын 200 грамм;
1 tbsp. гурил;
Өндөр өөх тос агуулдаг 200 мл;
давс, чинжүү, чидун жимсний тос, халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

Зууханд шатаасан амтат ягаан хулд модыг энэ аргаар бэлтгэсэн. Усыг зайлж, том хэсэг болгон хуваана. Давс, загасыг чинжүү, нимбэгний шүүстэй бага зэрэг цацаж, чидун эсвэл ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон хэлбэрээр байрлуулна. Энэ хэлбэрийн загасыг орхиж, мөөгтэй өтгөн амтлагч бэлтгэх хэрэгтэй.

Мөөг нь ялтсуудыг хуурай болгож, нимгэн ялтсаа тайрч, шарсан болон нилээд жижиглэсэн сонгино бүхий хайруулын тавган дээр тавь. Өөр 5 минутын турш хутгаж, хуурч ав. Үүний дараа улаавтар царцдас гарч ирэн улирал болгон сонгино, мөөгөнд шилжүүлсэн гурил нэмнэ.

Sauce нь тос дахь бөөгнөрөл үүсэх шаардлагагүй юм. Ягаан хулдрийн хувьд жигд, зузаантай сумс нэгэн зэрэг гарч ирнэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөг, сонгины шарсан, тос болон халуун хутгаар хутгуураар хутгана. Холимгийг холино, 2 минут буцалгана. Гал тогоо, чинжүү, давс зэргийг хайруулын тавган дээрээс аваад жижиглэсэн ногоонаар цацна.

Sauce бэлэн хэлбэрээр ягаан хулд асгаж 30 минутын турш зууханд хийнэ. Хүлээн авахдаа бэлэн хоолоор шууд, эсвэл чимэн гоёмсог тавина. Ягаан хулдмаа, зууханд зууханд хийсэн зүсмэлүүд бэлэн болсон байна.

Ягаан хулд гэдэг нь ямар ч дэлгүүрт худалдан авах боломжтой улаан загас юм. Энэ загасыг бэлтгэх маш олон арга зам байдаг. Энэ нь чихмэл, жигнэмэг, хүнсний ногоо, эсвэл бүхэлд нь чанаж болгосон чихмэл болно.

Ягаан өнгийн салат бүхэн сүмс, хүнсний ногоо, будаагаар шатдаг.

Загасны махыг урьдчилан хатааж, угааж, далайд гаргана. Хэрвээ та хүснэгтийн дагуу ястай байхыг хүсэхгүй бол нуруу, жижиг ясыг арилгаж болно.

Marinade нь цуу, нимбэг, ургамлын тос, халуун ногоо зэргийг ашигла. Тэд гадуур ба дотор талаас хатаасан жийргийг цэвэрлээд хэдэн цагийн турш явна. Зарчмын хувьд, даршилсан ногоо ямар ч байж болно, бүх зүйл таны сонголт, төсөөллөөс шалтгаална.

Ягаан хулд гэдэсний гэдсэнд ногоон, хүнсний ногоогоор чихмэл болно.

Майк, хөндлөн зүслэг хийж, улаан лоолийн нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл зүсмэлүүдийг оруулсан.

Жигнэмэгний хэмжээг харгалзан хагас цагаар дунджаар 40 минутын турш ягаан хулдмаа жигнэж идээрэй.

Хүлээн авах 1. Хөнгөн цагаан тугалган тугалган гурилан бүхэлдээ

Найрлага

ягаан хуслаас килограмм карказ;

шинэ цагаан гааны үндсийг;

чийдэнгийн шил;

яншуй цөөн хэдэн хорвоо;

хагас нимбэг;

чинжүү, элсэн чихэр;

75 мл тос, шар буурцагны цуу.

Бэлтгэх арга

1. Бид хулсны алимыг масштабаас авч, заламгай болон гэдэс дотрыг нь аваарай. Бид цоргоны дор сайтар угааж, нэг удаагийн алчуур эсвэл салфеткааар хатаа.

2. Ginger цэвэрлэж, нилээд цэвэрлэнэ. Тусдаа хавтан дээр шар буурцаг цуу асгаж, цагаан гаа, чидун тос, элсэн чихэр, чинжүү халбагаар хийнэ. Бид бүгдийг нэг халбагаар сайтар холино.

3. Бид сонгиноыг нөхөрөөс нь цэвэрлэж байна. Лемон ба сонгино цагираг руу хуваасан.

4. Бид тугалган цаасыг тугалган цаасаар бүрхсэн. Төвөөрөө бид жаахан жанчраа тарааж, дээр нь ягаан хулд дээр тавиад, загасыг дээрээс нь зууран дээр нь цутгахаар загасны махыг цацдаг. Гэдэс дотор бид нимбэг, сонгино, яншуй twigs тавина. Бид ягаан өнгийн хулдыг тугалган дотор боож, жигнэсний дараа шүүсийг гоожуулж чадахгүй болно.

Таван цагийн турш зууханд тавьсан загасыг жигнэж, жигнэж, 200С-д жигнэх. Эргэлзээнээс хоёр минутын өмнө ягаан хулдрыг эргүүлж, дээд хүрэн өнгөтэй болгоно. Бид бүхэлд нь үйлчилдэг, эсвэл хэсэгчлэн хуваах боломжтой. Хажуугийн хоолоор будаа, чанасан төмсөөр үйлчилж болно.

Recipe 2. Бяслаг царцдасын дор талхлуулсан ягаан хулдаас

Найрлага

ягаан хулд нэг кг;

Майонезаас 100 мл;

хос чийдэн;

загасны амтлагч, давс ба халуун ногоо;

100 гр бяслаг.

Бэлтгэх арга

1. Бид хужирыг хутганаас нь цэвэрлэж, толгой, сүүл, сэрээг нь таслав. Гут, бид цоргоны дор угааж байна. Бид загасыг салфеткаар хэлэлцэнэ. Pepper ба гаднаас болон дотороос давс. Загасны амтлагчидтай услалт хийж болно.

2. Сонгиноыг хальсалж, тэднийг сайтар угаана. Бид үүнийг хагас цагирагаар хутгана. Улаан лооль нь угааж, зүсэж, зузаан зүсмэлүүдээр хуваана. Бяслаг нь гүехэн юм.

3. Гөлгөр цаасыг тугалган цаасаар хийнэ. Бид дээр нь ягаан хулд бэлтгэсэн гулуузыг тавьсан. Загасны хэвлийд сонгино байрлуулж, орой дээр нь майонезийн талыг тахианд цацна. Бид улаан лоолийг тавина. Сараалжтай бяслагны талаас илүү нь. Бид хэвлий ирмэгийг шүдний оо, модон шоргоолжоор засдаг. Ягаан хунсний шарсан майонезийн орой. Бид тугалган цаасыг бүрхэнэ.

4. Загасыг ойролцоогоор 200С-т нэг цагийн турш хатаа. Дөчин минутын дараа бид зууханд ягаан хулдаас авч, тугалган цаасны дээд давхаргыг арилгаж, үлдсэн бяслагтай загасыг цацна. Бид бяслаг хайлж, улаавтар царцдасыг бүрхэж хүлээж, жигд тавиурыг гаргаж авна. Бид таны амтыг гоймонтой ягаан салатаар үйлчилдэг.

Хоолны жор. 3. Бөөрөлзгөнө бүхий бүхэл бүтэн хулд загас

Найрлага

ягаан хуслаас килограмм карказ;

майонезаас бүрэн бус шил;

газрын гадаргуугийн paprika болон zira;

хоёр дахь. л. сараалжтай цагаан гаа;

50 мл чидун тос;

25 мл цуу;

давс, чинжүү;

сармис дарга;

25 мл нимбэг, зөгийн балны шүүс;

шинэ гаа - жижиг багц.

Бэлтгэх арга

1. Жинг цэвэрхэн, жижигхэн хэсэг нь ааруултай. Сармисыг сарниулж, арьсыг нь сарниулж, сармисаар бутална. Угаах усны цоргоыг бага зэрэг хуурай болгож, нилээд цавчих. Бүх гүн гүнзгий таваг, майонез, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, шар буурцаг нэмж хийнэ. Гөлгөр хүртэл бүх зүйлийг хольж холино. Кинотай хамт хөргөгчинд тавь.

2. Ягаан хулдыг цэвэрлэж, сэрээ, гэдэс таслана. Цаасан салфеткааар сайтар угааж, хуурай болго. Жижиг хөндлөн зүслэг хийх. Zira болон paprika цөцгийн тос холино. Нь анхилуун хольцоор загас загас гадна болон дотор нь сараалж, зүслэгийг мартаж болохгүй. Чанга ба давстай хамт услалт. Наад зах нь хагас цагийн турш ягаан хулд загасыг орхи.

3. Деко тугалган цаасыг дээр нь давстай загас байрлуулж, тугалган цаасаар хийж 20 минутанд 200 минутын турш урьдчилан халаах зууханд хийж тавина. Таваг дээр тавьсан ягаан хулд бэлтгэх, элбэг дэлбэгээр цагаан гаа гаа амтлагч хийнэ.

Recipe 4. Амтат чинжүүтэй шарж, хулдсэн загас

Найрлага

ягаан хулд - нэг килограмм гулууз;

чинжүү, давс холимог;

цуу сумс - 110 мл;

нимбэгний тал;

бөхийж - хоёр толгой;

лууван - 2 ширхэг;

чихэрлэг хонхны чинжүү - хоёр салаа.

Бэлтгэх арга

1. Оройд загасгүй загасыг орхи. Морины толгой, сүүлээс салгаж, сэрээгээ багасгаж, загасыг хэмжээснээс цэвэрлэж болно. Гутыг сайтар угаана. Ягаан хулдагыг дотор болон салфеткээр нь салга.

2. Хоёр талаас хөндлөн огтлолын зүсэлт хийх. Малын хажуу тал дээр хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Дараа нь цуу, чинжүү, халуун ногоо, амтлагчаа дэвтээнэ.

3. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Сонгино, хонхны чинжүү цавчих цагираг. Лууванг тойрог болгон хуваасан.

4. Гүнсний доод хэсэгт ногооны хольцыг тавь. Дээр нь загасны гулуузыг тавь. 10 минутын дараа зууханд хийж халаагаад, 10 минутын дараа зууханд хийж, тосыг нь тослогоор хутгаж 10 минутын турш жигнэж өгнө.

Recipe 5. Аврелинонтой шарж бүхэл бүтэн ягаан хулд

Найрлага

ягаан хулдын гулууз;

чийдэнгийн шил;

чинжүү газар болон давс;

тос - 200 гр;

dill ногоон;

50 мл чидун тос;

Шар айрагны 200 грамм.

Бэлтгэх арга

1. Ягаан хулдны гулуузыг бид хусуурыг хусч, сэрээ, гэдэс таслав. Устай усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Бид бүх талаас болон дотроос чинжүү, давс холилдож цэвэрлэнэ.

2. Шар айрагны шляпыг цэвэрлэж, мөөгийг сайтар хатаагаад цагаан алтаар хий. Бид сонгины арьсыг арилгаж, нимгэн семинарыг арилгадаг.

3. Савыг зууханд хийж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Бид үүнийг нум тавьж, бид гурван минут өнгөрч, ил тод болсон. Дараа нь жижиглэсэн мөөгийг тарааж, долоон минутын турш сонгинотой шөлийг бүхэлд нь чийглэнэ. Илүүдэл тосыг салгахын тулд шигшүүр дээр хайруулын тавган дээр хая.

4. Бид бяслагийг цэвэрлэнэ. Бид ногоон ногоо угааж, хутгаар хутгана. Нэг хавтан дээр бид сонгино мөөгийг тарааж, бяслаг, ногоон нэмж, бүгдийг нь сайн холино.

5. Холимог бэлдмэлийг авч загасыг хэвлээд, зүслэгийг хоолоор хийдэг. Энэ маягт нь газрын тосоор тосолсон бөгөөд бид үүнийг дотор нь ягаан хулдаар тавьдаг. Бүх гулуузын хажуугаар бид хөндлөн зүслэг хийж, хөндлөн зүслэг хийдэг. Дээрээс нь загасыг оливийн тосоор тосолж, 180 гр хүртэл халааж зууханд хийнэ. Өргөн, урт таваг нь шанцайны ургамал, ногооноор дүүргэгдсэн бөгөөд бид үүнийг бүхэлдээ бэлэн ягаан хулд тараана.

Recipe 6. Улаан лооль бүхий шатаасан бүхэл хулд загас

Найрлага

ягаан хулд загасны нэг килограмм жинтэй;

Цагаан будаа 150 гр;

давс, хар чинжүү газар;

сармисын гурван хумс;

яншуй, эсвэл dill greens;

Майонезаас 200 гр;

50 мл нимбэгний шүүс.

Бэлтгэх арга

1. Бид загасыг гэсгээж, арьсыг масштабаар, гэдэс дотроос нь хальслана. Хайч нь цээж, цээжний сэрээг нь таслав. Бид шарилыг устган, гулуузыг уснаас доош угаа. Уг алчуураар бид гулуузаасаа илүүдэл чийгийг авдаг. Бид чинжүү давс хольж, нимбэгний шүүс нь цацаж ягаан салат цэвэрлэнэ.

2. Бид сармисыг цэвэрлэж, тусгай хэвлэлийн тусламжтайгаар таваг дээр тавь. Майонезаас болон нилээд жижиглэсэн ногоон дээр нэмнэ. Бүгд сайн холилдон. Миний улаан лооль, арчиж, дугуйланд хуваасан.

3. Цаасан дээр нэлээд том цаасыг дэвтээх. Төвд сармис, ногооноор амтлагчаа тосолно. Бид соус дээр загасны гулууз тавьсан. Дээрхээсээ бид улаан лоолийн тойрог тарааж, үлдсэн сумтай тагладаг бөгөөд бид тугалган цаасаар хатуу боов. 180 ° C-д 40 минут орчим зууханд жигнэх хэрэгтэй.

4. Хоолоо буцалгаад буцалгаад буцалгана. Дээрх давхарга дээр тавин тавиад бүх гурилан загасны махыг дээр нь тавьж, улаан лоолийн зүсмэлүүд, ногоон өнгөтэй болгоно.

Recipe 7. Бяслаг нь шатаасан ягаан хулд

Найрлага

ягаан хулдын их гулууз;

25 мл чидун тос;

том сонгины толгой;

сармисын гурван хумс;

хоёр лууван;

давс, газрын чинжүү;

Францын гичийн 50 г;

Brynza 150 гр;

Цөцгий 100 грамм.

Бэлтгэх арга

1. Хайруулгаар нь хулдны хулдгийг хайруулын тавган дээрээс нь тайрч, хайчаар тайруулна. Усан дотор ба дотор талын загасыг зайлуул. Сам хорхойг цаасан салфеткаар хус. Давс, чинжүүтэй загасыг салга. Тусдаа саванд франц гичийг цөцгийтэй холино. Загасыг энэ загасанд их хэмжээгээр гадагшлуулж, хөргөгчинд нэг цагийн турш усанд гарна.

2. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Сонгино нь хагас цагираг болгон бууруулсан, лууван том гурван. Сармис нь арьснаас гардаг. Хайруулын тавгыг дунд зэргийн гал дээр хийж, чидун тосыг асгаж, сармисны сармисыг бүхэлд нь тараана. Rouge хүртэл Фрай. Бид сармис аваад хаячихдаг. Нь анхилуун тос нь 10 минутын бага зэрэг ус нэмж сонгино, лууван, шөл тавьж. Тагийг нь хайруулын тавган дээр тавь.

3. Бяслагийг жижиг куб, эсвэл том гурвуулаа болгох. Цөцгий, давс, халуун ногоо, чинжүүтэй хольж, Францын гичийг жаахан нэмнэ. Үүний холимгийг загасны хэвлийд байрлуулж, тасархай газар нугасны тусламжтайгаар бэхлэнэ.

4. Бялууг тавган дээр тавьсан таваг дээр тавь. Нимгэн ногооны дэр дээр загас тавиад, 180С-ийн температурт 20 минутын турш жигнэх болно. Эцэст нь бид бяслаг халуун ногоотой холимогоор тосолно. Цагаан будаа, ногоон вандуйтай талхаар хооллодог.

Recipe 8. Төмстэй гурилан бүхэл хулд загас

Найрлага

ягаан хулдын гулууз;

давс, карри ба чинжүү;

төмс.

Бэлтгэх арга

1. Бид хулсны хальс нь ягаан хулдыг хоосруулж, залгаасыг авдаг. Бид загасыг голын дагуу зүсээд гол ясыг нь хугалж, гол горхи, жижиг ясыг зайлуулав. Бид мөн дотогшоо арилдаг. Бид усны урсгаланд ягаан хулд угааж байна.

2. Давс ба чинжүүтэй майонезаас 50 г холино. Энэ хольцоор бид доторх болон гаднах ягаан хулдирыг хайлдаг. Загаснаа тос хэлбэрээр, гэдэс доошоо тавь.

3. Бид төмсийг цэвэрлэж, голын усны урсгалаар угааж, том зүсмэлүүдийг нь хувааж авдаг. Төмсийг саванд хийж, майонезаас, чинжүү, карри нэмнэ. Төмс нь бүх талаас нь анхилуун хольцоор хучигдсан гэдгийг баталгаажуулахыг хүсч байна.

4. Бид загасыг тойруулан төмс тарааж, зууханд хийж, 200С хүртэл халааж, дөчин минутын турш зууханд хийнэ.

Ягаан хулдан шүүслэг шөл болгохын тулд гэдэс дүүрэн жижиглэсэн ногоотой. Тэднийг жигнэх үед чийгийг өгнө.

Загасыг загас худалдаж авахын тулд нүд, зальт байдлыг харгалзан түүний шинэлэг байдлыг тодорхойлж болно.

Ягаан хулдагатай гурилан бүтээгдэхүүнийг тал таваг болгон ашиглаж болно.

Дээд талд загасны маханд улаавтар царцдас нь майонез, цөцгийтэй хамгаалдаг.

Ягаан хуслээр жигнэх цаг нь загас хэмжээнээс хамаарч 20-50 минутын хооронд хэлбэлздэг.

Ягаан хулдгийг бүхэлд нь жигнэхийн тулд нэг килограммаас багагүй жинтэй каркамыг ав.

Ягаан хулд загас нь ашигтай, үнэ цэнэтэй загас гэж тооцогддог. Энэ нь гадны нөлөөллөөс бие махбодийг хамгаалах Омега-3 хүчил агуулдаг бөгөөд хөгшрөлтийн үйл явцыг удаашруулж, залуучуудыг хамгаалахад тусалдаг. Салмонд маш олон витамин байдаг, эрдэс ба элементүүд: C, A, PP, кали, иод, фосфор, кобальт, магни.   Ягаан хулдантай калорийн агууламж өндөр биш юм. 100 гр нь ойролцоогоор 140 ккал байна. Гэсэн хэдий ч тэдний загасны тэжээл нь маш их тэжээллэг уураг байдаг (ойролцоогоор 60%).

Ягаан хулдах үнэ нь хулд гэр бүлийн дундаас хамгийн үнэтэй загас юм. Тиймээс, хоол хийхэд энэ загас хангалттай өргөн хэрэглэж болно. Энэ нь чанаж болгосон, шарсан, шатаасан, чанаж болгосон байна. Ягаан хулдаас эхлээд эхний болон хоёр дахь аяга бэлэн болсон бөгөөд салад, хөнгөн зууш, загас тамхи, давсалсан, гурилан бүтээгдэхүүн, бялуу зэргийг нэмдэг. Нахиа нь шарж дээр шарж болно, мөн та тос нэмэхгүй. Энэ бол загасны тос.

Горбушу нь янз бүрийн нухашаар дүүрэн байна. Мөөг, хүнсний ногоо, далайн хоол нь энэ загастай сайн нийлдэг. Ягаан хулдаас чихэрлэг амттай, чихэрлэг амттай, амттай чих юм. Нил ягаан өнгийн хулд давсалсан загас нь гэрт амархан бэлтгэгдэж болно.

Гэсэн хэдий ч ялангуяа хамгийн нарийн ширхэгтэй загас тос, эсвэл цөцгий нэмэлт нь зууханд жигд үед олж авсан байна.

Зууханд хамгийн тохиромжтой ягаан хулд зоог бэлтгэх нууц

Ягаан хулдаас бэлтгэсэн хоол бэлтгэх явцдаа дараах нууцууд зайлшгүй байх болно:

Нууц дугаар 1. Загасны чанасан цагаан будаа эсвэл ногоог чанаж амтлах нь төгс арга юм.

Нууц дугаар 2. Загасны хувьд сайн амтлагч нь ижил хэмжээгээр ургамлын нэгдэл байх болно. Ганга, розмарин, цагаан гич, цагаан чинжүү.

Нууц дугаар 3. Загасны ширхэг бүр тугалган цаас тус тусдаа ордоггүй. Та тугалган цаасыг доод талыг нь тугалган цаасаар хийж, ягаан хулд загасыг хүнсний ногооны хамт байрлуулж, өөр нэг тугалган цаасаар хааж болно.

Нууц дугаар 4. Худалдан авахад зөв загасыг сонго. Ягаан салмайн нүд нь үүлэрхэг байх ёсгүй, арьсны гэмтэл байх ёсгүй, заламгай байх нь тод улаан өнгөтэй байх ёстой.

Нууц дугаар 5. Ягаан өнгийн хулд загас нь тааламжтай ягаан өнгөтэй, цагаан өнгөтэй биш, загас нь хөлдсөн байгааг илтгэнэ. Ийм ягаан хулдаас бэлтгэсэн аяга хуурай, амтгүй болно.

Нууц дугаар 6. Ягаан хулдгийг жигнэхээс өмнө жороор заагдсан температурт зуухаа сайтар дулаацуулах шаардлагатай.

Энэ таваг ягаан салат бэлтгэх зүсмэлүүд болон тугалган боосон тус бүр илүү сайн байна. Тиймээс загас маш шүүслэг, амттай байдаг. Энэ жороор бэлтгэсэн загас нь түүгээр дүүрэн байгаа бүх ашигтай бодисыг төгс хадгалж байдаг.

Орц:

• Ягаан хулдан шинэхэн хөлдөөсөн - 1 ширхэг;
• Улаан лооль - 2-3 ширхэг.
• Lemon шүүс - 3 tbsp. халбага;
• Лууван - 1 хэсэг;
• Булцуу - 1 ширхэг;
• Pepper, ургамал;
• Бяслаг - 150 гр.

Бэлтгэх арга:

1. Өрөөний температурт ягаан хулдрыг цэвэрлэж, хэсэг хэсгээр нь хувааж авна. Бага зэрэг давс, чинжүү, нимбэгний шүүс нь цацаж.
2. Бид grater дээр лууван RIP, сонгино цавчих. Хүнсний ногоо нь тосонд шарсан байдаг.
3. Бяслаг хавтан, улаан лооль болгон бууруулсан байна.
4. Хөнгөн цагаан тугалган хуудсан дээр шарсан ногооны хоёр хоолны халбагийг дээрээс нь нэг хэсэг загас.
5. Бид улаан лооль, бяслагны тавган дээр ягаан хулд дээр тавьдаг. Бид тугалгануудыг боодог.
6. Тиймээс бид загас бүрт хийдэг.
7. Цаасан дээр шаргал хулдаас тугалган цаас ороосон.
8. Жигнэлтийг 20 минутын турш зууханд (200 0) хийнэ.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Загасны булангийн зөөлөн зүсмэлүүд нь бяслаг царцдасын дор төмстэй хамт шатаадаг. Энэ нь маш амттай, амттай хоол юм. Хэрэв хүсвэл цөцгий тосыг сольж болно.

Орц:

• Ягаан хулд (булан) - 2 ширхэг.
• Темс - 1-1.5 кг;
• Загасны амтлагч;
• Lemon шүүс - 3 tbsp. халбага;
• Тос - 1 шил;
• Бяслаг - 150 гр.

Бэлтгэх арга:

1. Бид ягаан хулд фракцийг 5-7 см өргөнтэй болгож, загасыг давс, чинжүү, загасыг амтлагчаар хийж, нимбэгний шүүсээр цацаж өгдөг. Бид нойтон банзаа орхино.
2. Бид grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ.
3. Төмс цэвэрлэж, том зүсмэл хуваасан, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Бид тосыг урьдчилан тосолгооны хэлбэрт оруулна.
5. Дээд талаас ягаан хулдрын буланг тараана. Бид тосыг тосоор хийнэ. Хуудсан цаасаар хучих.
6. Маягтыг зууханд (180 0) байрлуулсан байна. Бид 50-60 минутын турш хоол хийх болно.
7. Бид тугалган хуудсыг аваад, бяслагтай ягаан хулд цацаж, буцааж 10-15 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.

Ягаан хулд - бага зэрэг хатсан, гэхдээ цөцгий болгосон нь тендер, шүүслэг болдог. Цөцгийд ягаан хулдгийг сонгох нь маш энгийн. Загас нь амттай, амттай байдаг.

Орц:

• Ягаан хулд - 1 хуудас.
• Цөцгийтэй тос - 400 гр;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Давс, чинжүү;
• Загасны амтлагчид.

Бэлтгэх арга:

1. Горбушу минь ээ, миний том хэсэг болж хуваагдсан.
2. Бид загасыг тус тусад нь саванд тавьж, халуун ногоо, давс цацаж. 30 минутын турш байлгана.
3. Сонгино нилээд жижиглэсэн.
4. Форм нь тугалган доторлогоотой, тосолсон, бид загасыг байрлуулдаг.
5. Дээр нь сонгино байрлуулж, загасны бүх гадаргууг хамарсан бүх цөцгий асга.
6. Уг хэлбэрээр усыг асгаж, загасыг талыг нь хамгаалдаг.
7. Маягтыг зууханд (200 0) илгээнэ. Бид 45-60 минутын турш хоол хийх болно.
8. Шинэ улаан лооль, хонх чинжүү, ногоон зэрэг загасыг үйлчил.

Та одоо жороор зурсан ягаан хулдгийг яаж хийхийг мэднэ. Бон хүсэл!

Баярын ширээ дээр та үнэхээр амттай хоолыг үзэхийг хүсч байгаа боловч зууханд удаан хугацаагаар зогсох нь тийм ч таатай биш юм. Хамгийн тохиромжтой арга нь зууханд байгаа гурил, ягаан хулд steaks юм. Энэ нь амттай, ашигтай болж хувирдаг. Үүнээс гадна энэ загас үргэлж жинхэнэ амттан юм. Хамгийн чухал нь зууханд зөв байрлуулах чадвартай байх явдал юм. Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь хамгийн сайн хийдэг. Энд хэд хэдэн баталгаатай жор байдаг.

Энэ жор нь эхнийх юм

Жигнэхийн тулд хагас фунт буталж, хоёр улаан лооль, нимбэг, бяслагны нэг зуун грамм, цөцгий, ургамлын тос, цэвэр ногоон, чинжүү, давс нэг зуун грамм хэрэгтэй. Давстай давс, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос асгаж, хэсэг болгон филе хайчил. Бага зэрэг амлалт өгнө. Үүний зэрэгцээ, хальс нь нимбэгийн зөөлөн талыг цэвэрлэж, тойрог нь нимгэн зүсэж. Ягаан салмоныг гашуунаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүхэл бүтэн амтыг ав. Улаан лооль, бяслаг, зүсэм. Талхыг хэрчиж болохыг сонгоно. Бүх тугалган цаасыг бүгдийг нь байрлуул (загас бүрт тус тусдаа ороож болно). Чидун жимсний тос дээр тавина, дараа нь ягаан хулд, цөцгий эсвэл майонезаар тахиаг, дараа нь улаан лооль, бяслаг зүсмэл дээр нь тавь. Шилэн цаасыг бага хэмжээгээр үлдээхийн тулд тугалган цаас ороосон байна. Бялууг сайн жигнэж, жигнэх тавиур дээр ус хийнэ. Хэрхэн зууханд ягаан хулд шарах вэ? Хоёр зуун градусын температурт хагас цагийн турш хангалттай.

Үйлчлэхээс өмнө бэлэн хоол нь ногоон өнгөтэй байх ба аль ч талыг нь амттай болгож өгнө.

Хоёр дахь нь жор

Адмиралтиг тугалган цаасаар жигнэхийн тулд нэг загас, нэг нимбэг, сонгино, нэг лууван, таваг грамм цөцгийн тос, ногоон хоол хийхэд зориулсан. Зүгээр л цэвэрлэж, гулуузыг нь зайлж угаана. Сорьцыг сонгино. Жигнэсэн лууван том хэмжээний сараалжтай, нимбэгний зүсмэлүүдийг бууруулсан байна. Газрын тос, чинжүү, давстай тосонд шарсан ногоо. Загасыг гадна ба дотор талдаа чинжүү, давстай хамт rubbed хийх хэрэгтэй. Үүнийг хүнсний ногоо болон нимбэгний зүсмэлүүдээр хослуул. Хэрэв тийм биш бол энэ нь хэт исгэлэн болно.


  Цөцгийн тос хайчилж, дүүргэх загасыг нэмнэ (ингэснээр илүү шүүслэг болж хувирна). Бүх үлдсэн хүнсний ногоо тугалган дээр хэвтэж, орой дээр нь загас байрлуулна. Нимбэг, боодолтой зүсмэлүүдийг чимсэн, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Бялууг дээр байрлуул. Энэ нь тугалган дахь зууханд ягаан хулд махыг жигнэхийн тулд хоёр зуун градусын температурт нэг цаг зарцуулдаг. Үйлчилж өмнө, анхааралтай хувааж, нимбэг, ногоон нь засах.

Гурилан гурил

Чи ягаан хулд, хоёр лууван, хоёр сонгино, улаан лооль, бяслагт 100 грамм, жижиглэсэн ногоон, цөцгийн тос, чинжүү хэрэгтэй болно. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл бүх ногоог сайтар хутгана. Загасны мах, улирал болгон загасыг хус. Шилэн хальсан дээр ногооны шарсан мах тавь, ягаан хулд дээр байрлуулаад, улаан лоолийн тойрог, хатуу бяслагны зүсмэл бүрийг нэмнэ. Цагийг нь хагас цаг орчим 200 градусын температурт жигнэн авч жигнэсэн байна. Үүний дараа таваг нээж, амттай царцдас авахын тулд дахиад 10 минутын турш жигнэнэ.

Ягаан хулд, өөрөөр хэлбэл, хулд ягаан - амттай, ашигтай загас юм. Түүний бага өөх тос, тендер, уураг ихтэй мах нь олон төрлийн хоолны дэглэм, эрүүл хоол хүнсэнд дуртай байдаг. Ягаан өнгийн хулд загас нь баярын ширээн дээр өдөр тутам сайн сайхан байх болно. Хамгийн алдартай, амжилттай жор нь зууханд шатаасан ягаан хулд юм.

Загасыг илүү шүүслэг болгохын тулд тугалган цаас хэрэглэдэг. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг жигнэх нь тендер, анхилуун үнэртэй байх болно.

Зохиол:

Ягаан хулд:

1. Pepper ба давс - амсах болно
2. Сонгино - 1 жижиг толгой
3. Цөцгийн тос -50гр

Ногоон майонезаас:

1. Wine цуу -2 tsp.
2. Майонезаас - 100 гр
3. Бууцай - 75 гр
4. Cress-салат - 40 гр
5. Яншуй - 40 гр
6. Лемонны шүүс - 1 tbsp. л.
7. Давс ба чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

• Холимог дахь ногоон майонезид зориулан бүтээсэн бүх найрлага нь нэгэн төрлийн тогтвортой байдалд холино. Ягаан хулд гэдэсний гэдсэнд цөцгийн тос, чинжүү, давс хийж, мөн нилээд жижиглэсэн сонгино биш. Халуун ногоо болон жижигхэн тосоор дээрээс загасыг арвижуул.
• Ягаан хулдыг тугалган цаас дээр тавиад майонезаар сайтар боогоод түүнийг хагас цагийн турш зууханд хийнэ, 200 градусын температурт бага зэрэг хийж болно. Энэ аргаар бэлтгэсэн загас нь хүйтэн ногооны салат тохиромжтой юм.

Загас, төмс нь сайн хослол бөгөөд ийм хоолыг маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг.

Зохиол:

1. Salmon fillet - 600 гр
2. Хүнсний ногоо - 0.5 tbsp.
3. Төмс - 6 ширхэг.
4. Lemon - 1 pc.
5. Гурил - 2 tbsp. л.
6. Ногоон сонгино
7. Сараалжны бяслаг - 0,5 tbsp.
8. Цөцгийтэй тос - 1 tbsp.
9. Dill болон давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

• Ягаан өнгийн хулд загасыг жигнэхийн өмнө бага зэрэг иддэг. Үүнийг хийхийн тулд, хэсэг болгон загас бууруулах, амт нь давс нэмж, газрын тос нь хайруулын тавган дахь гурил, Fry нь өнхрөх.
• Дараа нь төмс хальсыг зүсэж зүсэж, үлдсэн тос дээр нь хуурна.
• Хөнгөн, шарсан төмс, жигнэх нь таваг нь таваг, бяслаг нь цацаж, цөцгий асгаж, зууханд тавьсан юм. Бэлтгэх хүртэл хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
• Ягаан хулдагатай талх нарийн боовны төмс бэлэн бол ногоон сонгинотой таваг цацаж, зөгийн бал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэнэ.

Зохиол:

1. Давсалсан ягаан хулд - 1 кг
2. Арчсан бяслаг - 0.5 tbsp.
3. Улаан лооль - 2 ширхэг.
4. Хагас нь нимбэг
5. Улаан лоолийн амтлагч - 1 tbsp.
6. Хүснэгт цуу 3 хувь - 1 tbsp. л.
7. Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
8. Dill - салбар

Бэлтгэл ажил:

• Хөргөсөн ягаан хулд давс, халуун ногоотой цацаж, зөөлөн цөцгийн тос түрхээд цагаан цуутай шүрших хэрэгтэй.
• Дараа нь чанасан загасыг тугалган дээр хооллоорой. Улаан лоолийн зүсмэлүүд нь ягаан хулдны орой дээр тавьж, жижиглэсэн бяслаг, dill нь цацаж өгнө.
• Дугтуйтай тугалган буланг дахин хийж, урьдчилан халаасан зууханд загас, улаан лооль таваг тавь. 40-45 минутын турш бэлэн болсон ягаан хулдирыг жигнэх. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө тугалган ирмэгийг нээнэ.
• Улаан лоолийн соустай хамт шаргал ягаан хулдаар үйлчилдэг. Та мөн зөгийн бал болон нимбэгний зүсмэлүүдээр загасыг засах хэрэгтэй.

Энэ жороор нь бүхэл бүтэн ягаан хулдыг хэрэглэхгүй байх нь дээр байдаг, гэхдээ бяслаг царцдастай маш амттай булангийн зүсмэлүүд юм.

Зохиол:

1. Salmon fillet - 800 гр
2. Майонезаас - 300 гр
3. Dijon гич - 1 tbsp. л.
4. Крест бяслаг - 1 tbsp. л.
5. Ба бяслаг - 200 гр
6. Balsamic цуу - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

• 200 градус хүртэл дулаарахын тулд зууханд урьдчилан асаана. Талх тавиур дээр тугалган цаасыг тавь. Бүрхүүлийг тугалган цаасаар цэвэрлэнэ.
• Бяслагны царцдасын бүтээгдэхүүнийг холигчоор хольсон бөгөөд хольц нь их хэмжээний загасаар ханасан байна. Таваг нь 35-40 минутын турш чанасан. Аспарагус буюу шатаасан төмсөөр үйлчилнэ.

Зохиол:

1. Ягаан хулд - 1 кг
2. Marinade:
3. Газрын гадаргуу 0.5 хуруутай.
4. Olive oil - 2 tbsp. л.
5. Zira - 0.5 tsp.
6. Давс ба чинжүү - амсах болно

Sauce нь:

1. Саравчны цагаан гаа - 2 tbsp. л.
2. Гэрэл майонезаас - 2/3 tbsp.
3. Буталсан шинэ гаа - 3 tbsp. л.
4. Нилээд жижиглэсэн сармис - 1 жижиг толгой
5. Лемонны шүүс - 1 tbsp. л.
6. Зөгийн бал - 1 tbsp. л.
7. Нь Soy Sauce - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

• Сок-ыг бүхэлд нь сайтар хольж, цэвэрхэн таваг дээр таглаатай эсвэл таглаатай хөргөгчинд хийж өгнө.
• Ягаан хулдыг угааж, хатаагаад бухыг нь огтолно. Чидун жимсний тос, пантика, зирийг хольж хутгана. Дараа нь давс, чинжүүтэй цацаж, таваг түр зогсохыг хүлээнэ. Одоо бол зууханд 200 градусыг буцалгана.
• Энэхүү жороор улаан загасан 20-25 минут бэлтгэнэ. Хоол хүнс, цагаан будааны амтлагч, жанчтай хамт үйлчил.

Энэ хоолыг бэлтгэхэд найрлагын харьцааг тооцоолох нь тийм чухал биш юм. Шаржигдсан ягаан хулдан жигд тавиур дээр таарах нь хүнсний ногооны хэмжээг таны амтыг хэмжиж болох нь чухал юм.

Зохиол:

1. Ягаан хулд - 1 дунд загасны загас
2. Сонгино - 1 хуудас.
3. Лууван - 1 хуудас.
4. Хүнсний ногоо - 5 tbsp. л.
5. Майонезаас - 150 гр
6. Давс ба чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

• Нэгдүгээрт, чидун болон наранцэцгийн тосоор сонгино, лууван, сонгино. Зарим хүмүүс урьд нь ногоо тарихгүй байхыг хүсдэг, учир нь тэд загасаар шарах болно. Гэсэн хэдий ч сонгино, лууван зууханд бүрэн хоол хийх цаг байхгүй гэдгийг санах хэрэгтэй.
• Ягаан хулд угааж, дотор талыг нь цэвэрлэж, сүүл, толгойг нь тусгаарла, 5-7 см өргөнтэй хуваасан. Хагас зүсмэлийг зүсэж, ясыг арилгаж, сэрээ сийлбэрлэнэ. Арьсыг зайлуулах шаардлагагүй. Талхыг жигнэх, ургамлын тосыг халбагаар тослох, булангийн арьсыг доош нь тавина.
• Бөөрөнхий хэсгүүдэд сонгино тарих, дараагийн давхарга - лууван. Давсаа бүү мартаарай. Мөн майонезаар зууханд ягаан хулдаар шатаадаг. Дараа нь халуун зууханд 20-30 минут тавина. Загас бэлэн болсон.

Энэ нь зууханд ягаан хулд хийх бүх жор биш юм. Та дүүргэхийн тулд янз бүрийн хүнсний ногоо болон амтлагчийг туршиж туршиж үзээрэй. Загас, цагаан будаа, төмс, эсвэл шатаасан хүнсний ногооны талхыг ихээр агуулдаг. Загасны бүтээгдэхүүнийг хоолны бүтээгдэхүүн гэж үздэг боловч соусыг бэлтгэхэд анхааралтай байж, хоолны дэглэм барьж идвэл майонез болон бусад өөх тос их хэрэглэхгүй.