Обязательно закройте контейнер. Он также может быть заморожен. Свежий корень: несколько месяцев в песке в подвале или в перфорированном полиэтиленовом пакете в холодильнике. После начала оберните его влажной бумагой или тканью. Серный корень может содержать несколько месяцев в морозильной камере, но он потеряет часть своей пряности.

В отличие от васаби, который требует относительно теплых температур и довольно сложных методов культивирования, хрен очень легко расти в наших широтах. Его умножают на корни, посаженные на глубину 7 см или 8 см и на расстоянии 30 см, на богатой и глубокой почве, на полном солнце.

Его можно высадить, как только почва будет разморожена. Изолируйте его от остальной части сада, потому что он может быстро размножаться и вести себя как сорняк. Корни собираются в конце осени, когда растение находится в состоянии покоя. Оставьте по крайней мере одно растение в саду, чтобы размножить его следующей весной. Используйте лопату для сбора корней, вымойте их и дайте им высохнуть в течение нескольких дней в сухом прохладном месте. Затем мы можем хранить их на зиму.

Различные вещества, присутствующие в васаби, в настоящее время изучаются для их коммерческого потенциала. Корень содержит, в частности, природные фунгициды, которые могут быть полезны как для борьбы с некоторыми заболеваниями культур, так и в качестве консерванта древесины. Это все в менее химических фунгицидах, которые окажутся в окружающей среде.

Примечание. Гипертекстовые ссылки на другие сайты не обновляются постоянно, поэтому ссылка может быть не найдена. Пожалуйста, используйте инструменты поиска, чтобы найти нужную информацию. Раковые профилактические изотиоцианаты: измерение воздействия человека и механизма действия. Неквартирные биоактивные компоненты растений: источники питания и польза для здоровья глюкозинолатов.

Корреляция содержания глюкозинолата в активности мирозиназы в хрене. Монография - Хрен. Мы все знаем, по крайней мере, славу, васаби, пряную зеленую пасту, которая сопровождает суши в японских ресторанах. Но что это такое? Корни этого растения, однако, трудно найти и очень дороги, также потому, что они растут медленно. Вот почему японская паста часто не встречается в японских ресторанах, но вместо корня хрена смешивается с добавками и красителями, иногда с небольшим количеством васаби. Композиция, подобная композиции упакованных пряных макарон, продаваемых в экзотических продуктовых магазинах и в некоторых супермаркетах.

Наиболее распространенными сортами являются Дарума Васаби, темно-зеленого цвета, а Мазума Васаби более ясная и более пряная, но есть и многие другие. Корень предпочтительно должен потребляться свежесваренным, иначе он теряет вкус. В ресторанах, где используется настоящая васаби, вы увидите, как повар решает корень, бледно-зеленый, с подходящей утварью или более традиционно с кожей акулы.

В Италии оригинальный соус можно купить онлайн, в виде порошка или пасты, потому что в магазинах его практически невозможно найти. Очевидно, что «западная» версия с хреном может быть уничтожена безопасно, даже если те, кто страдает от непереносимости пищи, должны быть осторожны, потому что в этих пастах содержатся загустители и красители. В то время как те, кто любит суши и другие японские блюда, могут попытаться заменить оригинал тертым хреном, более подлинным и, конечно же, дешевле.

Многие, вероятно, ассоциируют название васаби с пряным зеленым соусом, типичным для японской кухни. И листья, и корень используются в кулинарном поле растения. Листья используются для приготовления салатов, в то время как корень готовят очень острые соусы, в том числе знаменитые васаби. Растение спонтанно растет в прохладных местах и ​​вблизи водных путей.

Корень содержит около 69% воды, содержит очень мало жиров, около 0, 6%, 7, 8% волокон, 4, 8% белков, золы и углеводов. Присутствуют следующие минералы: марганец, железо, натрий и кальций. Благодаря высокому содержанию витамина С васаби обладает антиоксидантными свойствами, которые замедляют клеточное старение нашего организма. В дополнение к этим преимуществам, благодаря наличию соединений, называемых изотиоцианатами, он также обладает антибактериальными свойствами.

Антибактериальные свойства корня уже были известны много веков назад жителям Японии. На самом деле они добавляли тертый корень в сырые рыбные блюда, чтобы избежать отравления и облегчить пищеварение. Содержит изотиоцианаты, антиоксидантные соединения, которые способны противодействовать вредному действию свободных радикалов на всех уровнях организма. Существуют исследования, демонстрирующие противоопухолевые свойства этой формы изотиоцианата в отношении лейкемии и рака желудка.

На самом деле это соединение, похоже, способно запрограммировать клеточную гибель в течение 24 часов после его приема. Его прием обладает свойствами, которые могут оказаться полезными при вытеснении токсинов и при очистке печени. Ингибирует агрегацию тромбоцитов, обладает антикоагулянтными свойствами. Согласно восточной народной традиции, это также хорошее естественное средство от воспаления.

Было показано, что его противовоспалительные свойства уменьшают отек и воспаление в суставах, типичных для артрита. Это может быть полезной помощью в качестве защиты от респираторных патогенов. После приема внутрь васаби высвобождает аллилизотиоцианат, вещество, вызывающее сильное сжигание носового тракта. Это соединение способно ингибировать рост патогенов в дыхательных путях.

Те, кто хотя бы раз побывал поужинать в японском ресторане или познакомились с ними, наверняка узнают, что такое васаби-соус. Однако следует соблюдать осторожность при потреблении соуса. Фактически, из-за сложности выращивания и при очень медленных темпах роста васаби имеет довольно высокие затраты. По этим причинам на рынке часто встречаются контрафактные соусы, которые готовятся с различными корнями, ароматами и красителями. Даже в японских ресторанах очень сложно приготовить настоящий свежеприготовленный соус.

Согласно традиции, на самом деле, соус следует готовить путем решеток корня на терке, приготовленной из кожи акулы, и потребляемой не более чем на 15 минут после ее приготовления, чтобы она не теряла органолептические свойства. Следует соблюдать осторожность, чтобы не превышать количества. Корень васаби на самом деле содержит гепатотоксин, который, если его принять, не является проблемой.

Если вместо этого он принимается в больших дозах, печень не может его обработать и поэтому может нанести серьезный ущерб здоровью. Также в этом случае стоит правило, что пища хороша для правильных количеств, но, если она потребляется чрезмерно, создает вредные последствия.

Соус васаби также называется намидой, буквальное значение которого - слеза, может случиться так, что после еды немного слишком много соуса начинают поливать глаза. Свойство, еще не полностью продемонстрированное, похоже, является способностью этого корня увеличивать порог боли.

В Японии широко распространено и ценится мороженое с ароматизированным васаби, которое часто подается с шоколадной стружкой сверху. У васаби есть особый вид пряности, который не получен на языке, как это обычно бывает для острой пищи. Его острый вкус ощущается прежде всего в носу, в горле, а также в передней части головы.

Его можно найти в макаронах и порошке. Когда вы его покупаете, всегда лучше проверять ингредиенты для безопасности; как мы уже писали, из-за его высокой стоимости васаби часто подвергается подделке. В Японии оригинальная васаби называется хон-васаби. В соусе васаби в основном используется для сопровождения сырой рыбы, такой как суши и сашими.

Это не медицинский руководитель, информация, предоставленная этим сайтом, носит исключительно информационный характер и носит общий характер, они никоим образом не могут заменить рецепты врача или других медицинских работников, уполномоченных в соответствии с законом. Концепции дозировки, медицинских процедур и описания продуктов на этом сайте имеют иллюстративную цель и не позволяют приобретать необходимый опыт и ручные навыки для их практики или их использования.

Соус, который многие люди знают особенно, если любят японскую кухню. Мы не ликвидируем его как пункт меню, который придает вкус нашим блюдам, это приправа, богатая собственностью, и с историей, чтобы знать. Даже соусы для продажи могут быть очень похожими на оригинальные японцы, но важно проверить ингредиенты с особым вниманием, чтобы их не дразнили. В дополнение к аромату, а также за драгоценные выгоды, которые этот соус может принести.

Наиболее известные и оцененные свойства Васаби являются антибактериальными и пищеварительными. Почему так часто, как нас учит японцы, это идеальная приправа для блюд, основанных на сырой рыбе. Но не только это, мы можем использовать его во многих других обстоятельствах, особенно в сезон, когда антибактериальные средства крайне необходимы.