Поделились

Говоря о репе, мы считаем её чем-то исконно русским. Действительно, вплоть до XVIII века, когда она была вытеснена более модным картофелем, репа была основным блюдом не только на крестьянских, но и на более зажиточных - купеческих, боярских - столах. Но оценили питательные свойства этого корнеплодам ещё в глубокой древности. В Риме она считалась пищей рабов и простонародья, то есть достаточно питательной, но грубой. Позднее, в эпоху средневековья, Европа оценила этот овощ и блюда с репой стали украшать столы аристократов. Сегодня этот корнеплод начинает возвращать себе былую популярность. И это имеет под собой все основания, ведь кроме мягкого приятного вкуса она обладает массой полезных свойств для нашего здоровья.

Состав и полезные свойства

Сегодня существует множество сортов и видов репы. Наибольшее распространение у наших производителей получили жёлтая, зелёная и белая. Впрочем, в отличие от редьки, принадлежность к тому или иному сорту совсем не сказывается на содержании витаминов или лечебных свойствах этого корнеплода, а их у него немало.

Корнеплоды репы содержат массу витаминов и минералов

Таблица: химический состав репы

Вкусная польза

• Репа является истинным рекордсменом среди корнеплодов по содержанию витаминов и микроэлементов. Например, витамина С в ней в 2 раза больше, чем в других овощах. Кроме того, в её состав входит глюкорафанин, препятствующий образованию раковых клеток. Между прочим, таким элементом могут похвастаться только некоторые виды капусты (цветная, кольраби, брокколи).
• Этот корнеплод может стать настоящим спасением для «ленивого» кишечника. Его вещества активизируют работу печени и жёлчного пузыря, усиливая отток жёлчи и снижая риск образования камней. Клетчатка в составе репы поможет мягко очистить организм от шлаков, усилит моторику кишечника.
• Регулярное употребление репы позволяет снизить уровень «плохого» холестерина. Это связано с присутствием в её составе стерина - вещества, которое необходимо для нормализации его уровня в крови. Именно поэтому репа является доступной профилактикой атеросклероза.
• Этот корнеплод представляет собой настоящий антибиотик, растущий на грядке. С его помощью можно справиться с насморком, ангиной, ларингитом, а также облегчить состояние при бронхиальной астме и бронхите.
• Средства, приготовленные из неё, прекрасно снимают боль при подагре и заболеваниях суставов.
• Врачи рекомендуют чаще включать в рацион блюда из репы людям, больным сахарным диабетом.
• Репа является хорошим иммуномодулятором, с помощью которого можно укрепить пошатнувшийся иммунитет.
• Калий в её составе поможет нормализовать сердечный ритм и выровнять артериальное давление.
• При помощи отвара этого растения можно избавиться от бессонницы. Также он окажет и успокаивающее действие.
• Низкая калорийность делает репу желанной гостьей и в меню тех, кто собирается сбросить лишние килограммы.

Такое блюдо не только порадует домашних, но и обеспечит необходимым запасом витаминов

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на всю полезность репы, от употребления её в сыром виде лучше отказаться при обострении заболеваний кишечного тракта. Так, противопоказана она при язвенной болезни как желудка, так и двенадцатипёрстной кишки, гастритах, колитах, гепатитах и холецистите. С осторожностью использовать этот корнеплод нужно при некоторых болезнях нервной системы. Поэтому прежде чем включать репу в свой рацион, лучше посоветоваться с лечащим врачом.

Репа для организма беременных

Питание для беременной женщины особенно важно, ведь именно её рацион становится основным источником для получения питательных веществ и витаминов для гармоничного развития плода. Репа в этом отношении представляет собой очень выигрышный продукт. В её состав входит масса необходимых микроэлементов и витаминов начиная от аскорбиновой кислоты, которая поможет укрепить защитные свойства организма, и заканчивая витаминами группы В. В частности, большое значение имеет присутствие в этом корнеплоде достаточного количества фолиевой кислоты, при недостатке которой велик риск развития патологий плода. Врачи настоятельно рекомендуют беременным съедать 200–300 г этого корнеплода в свежем виде 2–3 раза в неделю. Так можно с лёгкостью восполнить витаминный запас и получить немалую пользу. Конечно, позволить себе такую добавку могут только те, кто не страдает заболеваниями желудка и кишечника в острой стадии.

Ещё один плюс регулярного включения блюд из репы в меню беременной женщины - их малая калорийность и высокое содержание клетчатки. Первое свойство поможет, не испытывая голода, сохранить вес на необходимом уровне, а второе - избежать проблем с задержкой стула, очень часто осложняющего последние недели беременности.

И ещё один момент, который говорит в пользу репы. От различных недомоганий, к сожалению, беременность не спасает. Напротив, всякие болячки как будто преследуют ослабленный организм. При этом многие лекарственные средства могут вызвать нежелательные побочные реакции. А вот из репы можно приготовить массу абсолютно безопасных средств от самых разных болезней начиная от зубной боли и заканчивая раздражениями на коже.

В период кормления ребёнка

Не менее полезна репа и для женщин, кормящих грудью. Она, наряду с тыквой, цветной капустой и другими белыми овощами, разрешена с самых первых дней после рождения малыша. Но здесь, в отличие от периода беременности, отдавать предпочтение нужно блюдам из репы, прошедшим термическую обработку . При употреблении сырого продукта существует большой риск, что малыш негативно отреагирует. Могут появиться колики или сыпь, нарушится стул. Чтобы снизить риск таких проявлений, репу лучше запекать или включать в состав тушёных блюд. И всё-таки, в первый раз после родов вводя в рацион этот корнеплод, стоит проявить бдительность. В первую очередь, порция не должна превышать 100–150 г. Если все пройдёт без осложнений, потом её можно без опасений увеличивать. В том случае, если малыш не принял новый продукт, не нужно расстраиваться - просто повторите попытку через несколько недель.

В детском питании

Конечно, все то, что говорилось о пользе репы для взрослого организма, будет так же справедливо и для ребёнка. Начинать вводить этот корнеплод в рацион малыша можно уже с 6–7 месяцев. Конечно, свежий овощ в таком возрасте ребёнок не сможет усвоить, но вот пюре из отварной репы детям очень нравится. Как всегда, начинать знакомство с новым продуктом нужно осторожно. Обычно её вводят в рацион вместе с кабачками, тыквой или брокколи. Чаще всего эти овощи прекрасно усваиваются ребёнком, не вызывая никаких неприятных сюрпризов в виде диареи или запора, но тем не менее начинать вводить новый прикорм лучше с 0,5 ч. л. Постепенно его количество можно довести до рекомендованных педиатрами норм, но вначале лучше не рисковать. Чуть позже, когда ребёнок достаточно освоится с однокомпонентными пюре, репу можно добавлять в блюда с кабачками, тыквой или морковью. Вот несколько рецептов с репой для детей.

Пюре для первого прикорма

Для приготовления пюре берут небольшую репу, очищают её от кожицы, нарезают небольшими кусочками и, залив небольшим количеством воды, ставят на огонь. Отваривают до того момента, как кусочки станут мягкими, и тщательно измельчают. В блюда для первого прикорма обычно не добавляют соль или масло, но немного грудного молока или смеси, которую обычно ест ребёнок (в том случае, если он находится на искусственном вскармливании), помогут быстрее освоиться с новым продуктом.

После того как ребёнок научился жевать, можно предложить ему уже не пюре, а нарезанный овощ, сваренный или запечённый в духовке. Сырую репу можно давать детям после того, как им исполнится 1,5–2 года.

Пареная репа

И это блюдо, проще которого, согласно поговорке, нет ничего тоже можно давать детям после того, как они освоятся с процессом жевания. Для его приготовления небольшую репу очищают от кожуры, режут на несколько долек и в огнеупорной посуде (лучше, если это будет глиняный горшок) оставляют в духовке при 150–180° на 40–60 мин. Получившиеся мягкие, с чуть сладковатым вкусом кусочки обычно очень нравятся детям.

Пареная репа - это очень простое, но при этом очень полезное и вкусное блюдо

Корнеплод как лекарство

При диабете

Репа не запрещена, а даже рекомендована врачами при сахарном диабете. Кроме того, что больные получают так необходимые им витамины и минералы, клетчатка сырой репы восстанавливает работу кишечника и очищает его. Ещё одним важным моментом является её способность поддерживать иммунитет, поэтому этот корнеплод особенно рекомендуется в осенне-зимний период. Но так как репа имеет довольно высокий гликемический индекс, перед тем, как включать её в свой рацион, лучше всё-таки посоветоваться с лечащим врачом.

Средство для укрепления иммунитета

Для того чтобы поддержать иммунитет, достаточно трижды в день съедать столовую ложку натёртой репы.

При панкреатите и гастрите

К сожалению, при панкреатите, гастрите, как и при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострения, репу есть противопоказано.

При цистите

От воспаления мочевого пузыря может помочь прокипячённый сок репы. Для этого средний корнеплод натирают на мелкой тётке, отжимают сок, который в течение 5 мин. кипятят на слабом огне. Принимают средство по 2 ст. л. 3 раза в день.

От проблем с печенью

• Жмых репы, который остался после приготовления сока, является хорошим желчегонным средством. Для этого достаточно добавлять его в состав любого салата или съедать просто так.
• Ещё одним желчегонным средством может стать свежеотжатый сок репы. Его разбавляют пополам водой и выпивают по половине стакана до еды.

При кашле

• Чтобы приготовить средство, берут 2 ст. л. измельчённой мякоти репы, заливают их 1,5 стаканами кипятка и проваривают под крышкой на слабом огне 30 мин. После того как отвар немного остынет, его процеживают и выпивают по 1/4 стакана 4 раза в день или по целому стакану на ночь.
• Вылечить кашель можно, если трижды в день принимать свежевыжатый сок репы с добавлением мёда. На стакан сока добавляют 1 ст. л. мёда.
• Ещё одно средство от простуды можно приготовить, если свежей репе срезать верхушку и аккуратно вырезать серёдку так, чтобы получился своеобразный стаканчик. Его заполняют мёдом, как крышкой закрывают срезанной верхушкой и на сутки оставляют настаиваться. Такой обогащённый мёд принимают 3–4 раза в день по 1 ст. л.

Для здоровья кожи

• Чтобы справиться с обморожением, репу натирают на мелкой тётке, берут 200 г кашицы, смешивают её со 100 г гусиного жира, который растапливают на водяной бане. Смесь прогревают 1–2 мин. Полученной мазью смазывают поражённые участки кожи.
• Компресс, сделанный из натёртой кашицы свежей репы, обладает прекрасными ранозаживляющими свойствами.

От зубной боли

Воду, в которой варили репу, можно использовать для лечения зубной боли. Правда, на это средство можно рассчитывать только как на временную помощь . Визит к стоматологу в любом случае придётся нанести.

Справится с пародонтозом и кровоточивостью дёсен можно, если ежедневно полоскать отваром, приготовленным из 20 г сухих листьев репы, которые заливают стаканом кипятка. Отвар настаивают 30 мин. и полощут им рот трижды в день.

От высокого давления

• Поддерживать давление в норме можно, если регулярно съедать по 50–100 г сырой репы.
• Снизить высокое давление и удержать его на нормальных цифрах можно, если регулярно включать в свой рацион блюдо из отварной репы. Корнеплод отваривают до мягкости, разминают и смешивают с мёдом. На небольшую репку (примерно 100–150 г) можно добавить 2–3 ст. л. мёда. При желании это блюдо немного досаливают, но этим лучше не увлекаться, так как соль не слишком благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему.

Для мужской силы

• Повысить потенцию можно, если 3 раза в день выпивать по 30 г смеси свежевыжатого сока репы и красного вина (кагор вполне подойдёт).
• Как средство, увеличивающее мужскую состоятельность, можно использовать и семена репы. Для этого их три раза в день съедают по 1 ч. л., запивая стаканом воды.
• Отварная репа с мясом тоже может стать своеобразным афродизиаком.

Видео: репа для мужчин

Для худеющих

Так как калорийность этого корнеплода составляет всего 33 ккал, репу охотно используют те, кто собирается похудеть. Существует даже специальная диета, настроенная на этот продукт. Её продолжительность составляет месяц, за который можно сбросить от 5 до 7 кг. На это время рекомендовано ограничить сладкие, мучные и другие блюда с высокой калорийностью и перед каждым приёмом пищи съедать по 50–100 г свежей репы. Впрочем, даже если вы замените привычные перекусы свежим корнеплодом, то и в этом случае польза будет очевидна.

Репа в безуглеводной диете для похудения

На сегодняшний день разработано очень много различных методик похудения. Безуглеводная диета относится к одной из самых популярных и доступных. В её основе лежит максимальное снижение количества потребляемых углеводов. Считается, что заменив их белками, можно заставить организм более активно сжигать жировые запасы. Как показала практика, такое белковое питание даёт очень неплохие результаты. Но полностью исключать углеводы из рациона нельзя. Их небольшое количество должно присутствовать в меню обязательно. В этом отношении репа является практически идеальным вариантом. Её клетчатка не позволит нарушить работу кишечника, а очень низкое содержание углеводов не нарушит условий диеты.

Салат витаминный

• 6 маленьких или 3 средних репки;
• 3 моркови;
• пучок редиса;
• зелень по вкусу;
• 100 г нежирного кефира;
• 2 ст. л. белого винного уксуса;
• соль, перец.

Репу натереть на крупной тёрке, морковь нашинковать тонкими пластинками, редис - кружочками. Подготовленные овощи выложить в глубокий салатник, добавить туда же нарезанную зелень, посолить, поперчить и заправить салат кефиром, в который предварительно добавили уксус.

100 г салата содержат:

• калорийность 30.71 ккал;
• белки 1,61 г;
• жиры 0,64 г;
• углеводы 5,58 г.

Тушёная репа

• 1 репа;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, специи по вкусу.

Овощи очищают и моют. Морковь натирают на тёрке и обжаривают на разогретом масле в сотейнике или сковороде с высокими стенками. Через 1–2 мин. к ней добавляют нарезанный полукольцами лук. Когда он станет прозрачным, в сковороду высыпают нарезанную достаточно крупными брусочками репу, овощи перемешивают и добавляют к ним 0,5 стакана воды или бульона. Блюду дают закипеть и, убавив огонь, тушат под закрытой крышкой до готовности репы.

100 г тушёной репы содержат:

• калорийность 98 ккал;
• белки 1,31 г;
• жиры 7,47 г;
• углеводы 7,1 г.

27 августа 2014 3056

Когда-то репа была одним из самых популярных пищевых продуктов, однако сейчас редко встретишь этот овощ на нашем столе.

А тем временем врачи всей Европы говорят об этом продукте, как о кладезе полезных компонентов.

Поэтому давайте детальнее разберем свойства этого овоща.

Ботаническое описание.

Репа – травянистое растение, относится к семейству Капустных.

Однолетнее или двулетнее.

Скороспелое, полностью формируется за 40-45 дней, поздние сорта – до 60 дней.

Внешний вид:

• Корнеплод гладкий, желтого цвета, мясистый, диаметром обычно 8-20 см, вес может достигать 10 кг;
• Стебель высокий (40-60 см) лиственный;
• Прикорневые листья зеленые, яйцевидные.

Немного истории

Репа является одним из древнейших культурных растений, ее начали выращивать почти 40 веков назад.

Родиной этого овоща считается Западная Азия.

Это растение было известно в Древнем Египте и Древней Греции, где считалось пищей беднейших слоев населения и рабов, а также в Древнем Риме, где было распространенным блюдом среди всех слоев населения.

Позже этот овощ стал популярен и в Западной Европе, и на Руси, где стала одним из основных продуктов.

Об этом свидетельствует даже славянский фольклор, в котором она упоминается достаточно часто.

Этот овощ играл свою роль и в человеческих взаимоотношениях.

Например, девушки на Руси, угощая мужчину репой, давали ему понять, что он не вызывает симпатии.

Однако в XVIII веке репа была практически вытеснена из рациона «экзотическим» овощем, привезенным из Америки, – картошкой.

Её популярность не была случайной.

Ее использовали и для приготовления разнообразных самостоятельных блюд (запекали, фаршировали, варили), и в качестве гарнира, и как компонент в салатах.

Кроме того, возможность длительного хранения и общая полезность этого овоща делали его просто незаменимым в рационе наших предков.

Не смотря на то, что в настоящее время репа утратила свою популярность на территории бывшей Руси, в некоторых странах Европы она все еще частый гость на обеденном столе.

А в городе Рихтерсвиль (Швейцария) даже организовывают фестиваль репы.

Химический состав

Несомненно, репа – чрезвычайно полезный овощ.

Еще в древности было отмечено, что она предотвращает многие заболевания и очищает организм.

Анализ химического состава этого овоща показал, что этот корнеплод, содержит действительно уникальный комплекс веществ, которые способны поддерживать здоровье человека на высоком уровне.

Среди них:

Витамины

Особое место в её составе, занимает витамин С, его целых 20 мг на 100 грамм овоща, это больше, чем в любом другом корнеплоде.

Также присутствуют витамины В1, В2, В5, РР.

Провитамин А (каротин), содержащийся в желтой репе, который является мощным антиоксидантом.

Микро и макроэлементы

В репе содержится сера, необходимая для очистки крови.

Обратите внимание, что кроме репы этот элемент не встретишь больше ни в одном привычном для нас овоще.

Также в составе этого корнеплода, содержатся медь, железо, марганец, цинк, магний, йод.

Отдельно следует отметить, что данный овощ богат калием, который поддерживает нормальный водный баланс в организме и стабилизирует работу нервной системы.

Эфирное горчичное масло, повышающее иммунитет, улучшающее пищеварение и обладающее антибактериальными свойствами.

Азотистые и безазотистые вещества, благотворно влияющие на работу пищеварительной системы.

Глюкорафанин, имеющий противораковые и противодиабетические свойства.

Примечательно, что природный элемент с такими свойствами можно встретить только в репе и нескольких видах капусты.

Белки, жиры и углеводы, подробнее о которых будет рассказано далее. То есть можно сказать что данный продукт действительно обладает уникальными и главное полезными свойствами.

Пищевая и энергетическая ценность

Пищевая ценность репы может незначительно изменяться в зависимости от условий выращивания и сорта.

В среднем же 100 граммов репы содержит:

• 89,5 граммов воды;
• 1,5 грамма растительных белков (в т.ч. лизоцим, обладающий антимикробными свойствами);
• 0,1 граммов жиров (линолевая, пальмитиновая, олеиновая и фолиевая жирные кислоты);
• почти 6,5 грамм углеводов, среди которых простые сахара, крахмал, пищевые волокна (около 2 грамм).

Энергетическая ценность на 100 граммов составляет 30-32 ккал.

Полезные свойства

Такое богатое содержание полезных веществ обусловливает ценность репы для обеспечения нормального функционирования организма человека.

Этот овощ можно использовать для лечения заболеваний дыхательной системы, желудочно-кишечного тракта, суставов.

Он способствует очищению крови и почек, обладает заживляющим и антибактериальным действием.

Подробнее о пользе.

Благоприятно воздействует на работу пищеварительной системы.

В составе репы содержится целлюлоза, которая способствует очищению желудка, выведению вредных веществ из организма, восстановлению функций кишечника.

Таким образом, предотвращается не только засорение организма, но и застой питательных веществ.

Кроме того, её употребление, благотворно влияет на работу печени, активизирует выделение желчи, препятствуя образованию камней в желчном пузыре.

Использование этого растения, для лечения заболеваний дыхательной системы.

Данный овощ, благодаря своим антибактериальным свойствам, прекрасно справляется с простудными и вирусными заболеваниями.

Отвар корня и сок облегчает симптомы астмы, облегчает боли в горле, помогает восстановить «севший» голос.

Отвар репы используется для устранения зубной боли и воспалений десен, т.к. антибактериальные свойства овоща помогают эффективно снять воспаление.

Кроме того, она способствует общему укреплению зубов.

Благодаря своим полезным свойствам, с помощью репы, можно улучшить мужские качества характера у мужчин.

Полезные свойства для костей

Особенно это свойство репы актуально для детей, скелет которых только формируется, и для пожилых людей, костная система которых заметно ослабевает.

Использование этого растения для лечения кожных заболеваний.

На этот овощ стоит обратить внимание людям, страдающих угрями и экземами.

Регулярное использование этого растения в своем рационе обогащает организм необходимыми для очищения солями серы.

При таких проблемах кожи, как воспаления, гнойники, может помочь паста из вареной репы.

Приготовить ее очень просто, отварную репу следует лишь размять.

Также она способствует повышению эластичности мышц.

В случаях, когда состояние суставов значительно ухудшается, врачи могут рекомендовать даже принимать ванны из отваров этого растения.

Как уже было отмечено, благодаря особенностям своего состава репа эффективно помогает больным диабетом, а также является хорошим профилактическим средством против рака.

Добавление этого растения в рацион поможет избежать авитаминозов и просто в целом укрепить организм.

С помощью сока, приготовленного из листьев репы, который обладает полезными свойствами, можно предотвратить размягчение костей и зубов.

Применение в медицине

Современные исследования обнаруживают все больше и больше полезных свойств этого овоща.

В традиционной медицине она, в основном используется в качестве отхаркивающего средства при простудных заболеваниях и как диуретик (мочегонное средство).

Народная медицина богата разнообразными рецептами лекарственных средств из репы.

В качестве примера предлагаем простой рецепт целебного отвара.

Одну-две столовые ложки измельченного плода залить кипятком (200 мл) и проварить 15 минут.

Процедить и принимать по четверти стакана 4 раза в сутки или же 1 стакан перед сном.

Такой отвар – отличное средство от кашля, от бессонницы, также эффективен в качестве слабительного средства.

Белая репа отлично способствует очистке кишечника, благодаря своим полезным и уникальным свойствам.

Применение в косметологии

Как уже говорилось, с помощью репы можно решить многие кожные проблемы.

Например, сок этого растения, обладает тонизирующими и очищающими свойствами, поэтому его можно использовать в качестве лосьона для сухой кожи.

Также эффективны маски из этого растения.

Простой рецепт маски из моркови и репы: отварить эти два овоща и размять до состояния пюре.

Когда паста остынет до комнатной температуры, нанести на кожу лица на 15 минут.

Такая маска очищает и питает кожу, помогает сохранить ее свежесть и бархатистость.

Для сухой кожи подобную маску можно готовить, заменив морковь медом и оливковым маслом.

Кроме плода, полезны молодые побеги ботвы, они так же обладают крайне полезными свойствами.

Употребляя их в пищу, например, в составе салата, можно также избавиться от прыщей и гнойников.

Сок свежей репы укрепляет волосы, ускоряет их рост и помогает бороться с перхотью.

Поэтому её можно смело записывать в верные помощники Вашей красоты.

Польза репы при борьбе с лишним весом

Репа очень питательна, но при этом низкокалорийна, поэтому прекрасно утоляет голод, не способствуя увеличению объема жировой прослойки.

А благотворное влияние этого растения на работу пищеварительной системы также дает положительный эффект.

Её употребление, ускоряет обменные процессы в организме, тем самым помогая эффективно бороться с лишним весом.

Поэтому полезно в своей системе питания заменить картофель репой, а также добавить в рацион салат из свежей репы, моркови и болгарского перца.

Противопоказания

Как и любой продукт, репа помимо своих полезных свойств имеет и негативные. Рассмотрим противопоказания по приминению этого растения.

Следует отказаться от употребления репы тем, кто страдает воспалением печени, почек, кишечника, заболеваниями желудка, колитом, гастритом.

Видео десерт

В этом видео, Вам покажут, как можно использовать репу с пользой для организма, а также рецепт хранение редьки, при помощи которого, сохранятся все её полезные свойства.