Маринованные маслята – истинно русская закуска, которую просто обожают в нашей стране. Даже в маринаде грибы способны сохранить свой неповторимый вкус и пользу. И сейчас мы поделимся простыми, но оригинальными рецептами вкусных маринованных маслят.

Маринованные маслята в банках – идеальная закуска к любому столу. Их можно подавать просто в маринаде или использовать в приготовлении салатов.

Употребление маринованных опят также позволяет регулировать уровень сахара в крови, а их белок медленно распадается в нашем организме, что не допускает увеличение мышечной массы.

Ингредиенты:

• три кило маслят;
• три литра воды;
• полстакана сахара;
• луковица;
• 30 мл уксуса;
• 10 шт. гвоздики;
• 10 горошин черного перца;
• четыре лавровых листа.

Способ приготовления:

1. Очищенные маслята вместе с луковицей опускаем в воду и ставим на огонь. Как только грибы закипят, варим 5 минут. Затем воду выливаем, лук выбрасываем и наливаем чистую воду.
2. Отдельно ставим емкость на плиту, наливаем три литра воды, всыпаем соль и сахар. После того, как вода закипит, перекладываем в рассол маслята и варим их 20 минут.
3. На дно стерилизованных банок выкладываем лавровый лист и горошки перца. В рассол вливаем уксус и перемешиваем.
4. Заполняем банки маслятами и наливаем маринад. Прикрываем емкости крышками и ставим их в глубокую кастрюлю. Наливаем воду до горлышек и стерилизуем 20 минут.
5. Достаем банки с грибами, закручиваем крышки и переворачиваем емкости. Закутываем их пледом и оставляем так до полного остывания. Храним консервацию в темном месте.

В чесночно-горчичном маринаде

Для любителей всего острого предлагаем оригинальный рецепт маслят в чесночно-горчичном маринаде.

Грибочки получаются острыми и хрустящими, но если вы боитесь слишком острого вкуса, то уменьшите количество горчицы.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, кладем 2,5 кг маслят и варим их 20 минут. Затем грибы нужно достать, откинуть на дуршлаг, а воду вылить.
2. В емкость наливаем литр чистой воды, разбавляем в ней две ложки уксуса и две ложки зерновой горчицы. Высыпаем в полученный состав три ложки соли, две ложки сахара и добавляем нарезанные дольки чеснока с трех головок.
3. Как только маринад забурлит, выкладываем в него грибы и варим 5 минут.
4. Заполняем стерилизованные емкости маслятами вместе с лавровым листом и горшками перца, заливаем маринадом, прикрываем крышками и ставим в глубокую емкость с водой для стерилизации.
5. Через 10 минут вынимаем банки и закатываем. Переворачиваем их и закутываем, так как маринованные грибы должны остывать медленно и только в тепле.

Как вкусно замариновать с корицей

Замаринованные маслята с корицей – это более оригинальный рецепт, в отличие от обычного маринада. Такая пряность придает грибам сладковатый вкус и особый аромат, а вот как мариновать маслята с корицей, мы сейчас и расскажем.

Ингредиенты:

• 2 кг маслят;
• стакан яблочного уксуса;
• ½ стакана сахара;
• шесть горошин душистого перца;
• лавровый лист;
• две ложки сахара;
• 1 г корицы.

Способ приготовления:

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль и доводим до кипения.
2. Подготовленные грибы кладем в дуршлаг и сначала несколько раз опускаем их в холодную воду, а потом в кипящую.
3. Для приготовления маринада в литр воды добавляем сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и корицу. Через 5 минут после того, как рассол закипит, вливаем уксус и еще раз доводим до кипения.
4. Закладываем в маринад грибы и варим их до тех пор, пока они не осядут на дно.
5. В подготовленные банки перекладываем грибы, заливаем их маринадом, закручиваем и после остывания храним в прохладном месте.

Маслята, маринованные с хреном

Маринованные маслята с хреном и зеленым луком – аппетитная закуска для любого стола. Правда, хранятся такие грибочки недолго, максимум три месяца.

Ингредиенты:

• 1 кг маслят;
• 2 л воды;
• 20 г хрена (корень);
• три зонтика укропа;
• два лавровых листа;
• пять долек чеснока;
• 50 мл уксуса (9%);
• ложка с горкой сахара;
• три ложки соли;
• зеленый лук.

Способ приготовления:

1. В одном литре воды отвариваем маслята до готовности.
2. Зеленый лук нарезаем на полоски длиной в 2 см.
3. Для маринада необходимо в двух литрах воды растворить сахар и соль, добавить лавровый лист и поставить воду с пряностями на огонь.
4. Как только рассол начнет закипать, кладем в него дольки чеснока и зонтики укропа, варим несколько минут и закладываем грибы.
5. Через 10 минут вливаем уксус, добавляем очищенный корень хрена и зеленый лук. Все перемешиваем и выключаем огонь.
6. Раскладываем грибы в стерилизованную тару, закатываем крышками и через 12 часов ставим в холодное место для хранения.

Зимняя заготовка с пряностями

Рецептов, рассказывающих, как сделать маринованные маслята на зиму, огромное количество. Изменяя количество пряностей можно создавать свои собственные шедевры, но для этого нужен некоторый опыт. А пока мы хотим предложить интересный рецепт, именуемый североамериканским с имбирем и лимонной цедрой.

Ингредиенты:

• 3 кг маслят;
• 400 мл воды;
• литр винного уксуса;
• корень имбиря;
• цедра лимона;
• пять ложек соли;
• десять горошин черного перца;
• большая луковица.

Способ приготовления:

1. Очищенные грибы отвариваем 15 минут в подсоленной воде.
2. В отдельную эмалированную кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Сюда же вливаем винный уксус, всыпаем перец, пять ложек измельченного имбиря и ложку с горкой цедры лимона. Перемешиваем и кладем грибы. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.
3. В подготовленную тару выкладываем грибы и плотно закрываем их металлическими крышками.

Грибы быстрого приготовления с морковью

Если вы ни разу не мариновали маслята или просто ищите новый рецепт, то предлагаем попробовать маринованные грибы с морковью. Они получаются очень вкусными и ароматными, а добавление лимонной кислоты и уксуса позволит хранить их долгое время.

Ингредиенты:

• 1 кг маслят;
• луковица;
• пять горошин душистого перца;
• три ложки крупной соли;
• три ложки уксуса (9%);
• три гвоздики;
• три лавровых листа;
• две ч. л. сахара;
• морковь;
• 3 г корицы.

Способ приготовления:

1. Вымытые и очищенные маслята отвариваем 30 минут.
2. Лук нарезаем полукольцами, морковь - кружочками. Овощи заливаем литром воды и варим 5 минут.
3. Затем добавляем к ним все специи для маринада. Через несколько минут выкладываем в маринад грибы и варим 10 минут.
4. В подготовленные емкости выкладываем маслята вместе с маринадом, закручиваем, переворачиваем банки и укутываем. Ждем полного остывания закуски и храним ее в прохладном месте.

В кисло-сладком маринаде

Этот рецепт маринованных маслят особенно оценят почитатели кисло-сладких блюд.

Морковь придаст закуске насыщенность и сладость, а чеснок и пряности добавят немного остроты и пикантности.

Ингредиенты:

• два кило маслят;
• морковь;
• луковица;
• три ложки соли;
• три ложки сахара;
• семь долек чеснока;
• 30 мл уксуса;
• пять лавровых листов;
• десять горошин душистого перца.

Способ приготовления:

1. Отвариваем лесные дары 10 минут.
2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, высыпаем в нее сахар, соль, перец и лавровые листья. Через 5 минут после того, как вода закипит, вливаем уксус, кладем морковь, лук и грибы. Варим 20 минут.
3. В простерилизованные банки закладываем грибы вместе с маринадом и закручиваем крышками.

Маринованные маслята без стерилизации

Многие хозяйки не любят заготавливать консервацию на зиму по той причине, что много сил и времени уходит на стерилизацию банок, крышек и других подручных средств. Но есть рецепт закуски, который можно будет подавать к столу уже через сутки. Но сразу стоит учесть, что такую консервацию нужно хранить только в холодильнике и не дольше четырех месяцев.

Ингредиенты:

• кило маслят;
• два литра воды;
• три ложки сахара;
• две ложки соли;
• 15 мл 70% уксусной эссенции;
• 50 мл масла растительного;
• четыре зубчика чеснока;
• два лавровых листа;
• четыре горошины душистого перца.

Способ приготовления:

1. В литр воды добавляем ч. л. соли и столько же эссенции. Опускаем в жидкость подготовленные маслята, ставим кастрюлю на огонь и ждем, когда ее содержимое закипит. Варим грибы, пока они не опустятся на дно. Затем откидываем их на дуршлаг и остужаем.
2. В литре чистой воды растворяем сахар, соль, кладем лавровые листья и перец. Ставим маринад на огонь и доводим до кипения. Опускаем в него грибы и еще раз ждем, пока вода с маслятами закипит. Затем вливаем эссенцию, размешиваем состав и выключаем огонь.
3. Дольки чеснока измельчаем, смешиваем их с грибами и раскладываем по банкам, вливаем растительное масло, закрываем крышками и ставим в холодильник.

Готовим по-корейски

Для всех любителей острой кухни предлагаем оригинальный рецепт маринованных маслят по-корейски. По такому рецепту можно мариновать лесные дары на зиму или без стерилизации хранить в холодильнике до трех месяцев.

Ингредиенты:

• 1 кг маслят;
• литр воды;
• 20 г приправы для корейских салатов;
• стакан растительного масла;
• две ч. л. сахара;
• две ч. л. соли;
• пять долек чеснока;
• две ложки столового уксуса;
• две луковицы;
• 5 г паприки.

Способ приготовления:

1. Очищенные маслята заливаем водой (750 мл), добавляем половину соли и варим их до готовности.
2. Лук нарезаем кубиками и обжариваем его на растительном масле (250 мл).
3. В емкость наливаем стакан воды, добавляем 1 ч. л. соли, сахара, а также вливаем уксус и другие специи для маринада. Доводим состав до кипения и через пару минут снимаем с огня.
4. Соединяем рассол с маслом и луком, в банки кладем грибы и заливаем их полученной смесью.
5. Ставим емкости с маслятами в холодильник, так как мариноваться грибы должны в прохладном месте в течение суток.

На основе обычного способа маринования маслят можно создавать свои оригинальные рецепты за счет добавления других специй и приправ. Так, маслята отлично сочетаются с сушеным укропом, чесноком, карри, сельдереем и другими пряностями.

Приготовленные на зиму в домашних условиях маринованные маслята в банках станут прекрасной закуской к праздничному столу или повседневному ужину. Добавление специй, пряных трав и овощей в рассол придает каждому рецепту уникальный вкус и аромат. Консервы выходят очень полезными и питательными. Пикантные грибочки можно использовать вместо мясных блюд.

Как приготовить маринованные маслята

Этот грибной сорт отличается легкостью сбора, насыщенным вкусом, высокой питательностью . Чтобы получить хорошую, качественную закуску, важно знать, как приготовить консервы правильно. Опытным хозяйкам известно несколько простых секретов, позволяющих вкусно и быстро сделать маринованные грибочки в домашних условиях:

1. Каждый грибочек необходимо очистить, чтобы убрать горечь. Для этого ножом или губкой требуется соскрести не только загрязнения и мусор, но и верхний слой шляпки.
2. Отваривать продукт нужно с добавлением столового уксуса, лимонной кислоты или в соленой воде. Процесс обеспечивает грибочкам красивый цвет.
3. Начинать готовить маслята нужно сразу после сбора, поскольку в холодильнике они быстро вянут.
4. Для получения вкусных маринованных грибочков свежий или замороженный главный продукт промывают несколько раз или замачивают на пару часов.
5. Мариновать маслята на зиму в банках можно холодным или горячим способом. Первый вариант предполагает заливку основного компонента кипящим рассолом. Второй способ, как приготовить грибочки, представляет собой их совместную варку со специями.
6. Распределять по емкостям нужно маслята одинакового размера, поскольку от этого зависит консистенция готового блюда. Маленькие грибочки можно класть целыми, крупные лучше разрезать на 2-4 части.

Маринад для маслят

Вкус и аромат готового блюда напрямую зависит от выбранного рецепта маринада. Рассол содержит в себе пряности и вещества, помогающие надолго сохранить продукты пригодными к употреблению. В качестве специй рекомендуется использовать черный и душистый перец, лавровый лист, чеснок, сухую горчицу. Если вы желаете получить острую закуску, попробуйте добавить чили или корень хрена. Для сохранности консервов среди компонентов маринада применяются соль, сахар, лимонная кислота или уксус.

Рецепты маринованных маслят

Грибочки этого вида, приготовленные с помощью горячего или холодного маринования, станут подходящим блюдом для праздничного стола или ужина в холодное время года. Разнообразные рецепты с добавлением пряных трав, овощей, уксуса или лимонной кислоты способны удивить гостей неожиданными оттенками вкусов и ароматов. Каждая хозяйка сможет подобрать для себя вариант, как приготовить маринованные грибные заготовки, которые понравятся домочадцам.

Маринованные маслята с чесноком

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 5-7 персон.
• Калорийность блюда: 18 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Грибочки, приготовленные по классическому рецепту, порадуют гостей не только непревзойденным вкусом, но и пользой для организма. Такая консервация по своим питательным свойствам может в полной мере заменить мясо . Процесс приготовления занимает не много времени, не вызовет трудностей даже у начинающей хозяйки. Содержание уксуса и лимонной кислоты способствует долгому хранению блюда при подходящем температурном режиме.

Ингредиенты:

• чеснок – 4-5 зубков;
• соль – 2,5 ст. л.;
• перец черный горошком – 15 шт.;
• кислота лимонная – 0,3 ч. л.;
• грибочки – 1,5 кг;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус (70%) – 1 ст. л.;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Грибы очистите от пленок, промойте под прохладной водой. Для качественного маринования нужно, чтобы они имели примерно равные размеры: крупные разрежьте на 4 части, а средние – пополам.
2. Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль (1 ст. л.), лимонную кислоту. Все ингредиенты хорошо перемешайте, добавьте грибы и поставьте на огонь. Необходимо дождаться закипания, после чего продолжать варку 10 минут. Слейте воду, откинув готовое грибное сырье на дуршлаг.
3. Чтобы приготовить маринад, налейте внутрь кастрюли 1 л воды, всыпьте оставшуюся соль, сахар. Добавьте в жидкость горошины черного перца, листья лавра. Полученный пряный состав доведите до кипения, варите 5 минут.
4. Основной компонент поместите в емкость с готовым маринадом. Варите еще 5 минут, удаляя пенку с поверхности жидкости. Затем снимите посуду с огня, влейте уксус, добавьте очищенный от шелухи чеснок.
5. Грибочки разложите по предварительно простерилизованным банкам, залейте маринадом до горлышка и закатайте. Поставьте консервацию крышками вниз, хорошо укройте, оставьте до полного остывания. Хранить маринованный продукт необходимо в погребе или холодильнике.

С острым перцем и соевым соусом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6-8 персон.
• Калорийность блюда: 20 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рецепт маринованных маслят на зиму с соевым соусом и острым перцем понравится любителям пикантных закусок. Процесс приготовления предполагает подготовку основного ингредиента, создание рассола и закупоривание в емкости для хранения. Подавать такое блюдо можно самостоятельно или с гарниром. Маринованные грибочки получатся острыми благодаря жгучему перцу и чесноку, поэтому употреблять их нужно с осторожностью.

Ингредиенты:

• перчик чили – 1 шт.;
• вода – 1000 мл;
• соль крупная – 2 ст. л.;
• лист лавра – 1 шт.;
• соус соевый – 30 г;
• сахарный песок – ½ ст.;
• укроп (семена) – 1 ч. л.;
• перец горошком черный – 5 шт.;
• грибы – 5000 г;
• чеснок – 10 зубков;
• уксус – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Грибы хорошо почистите, промойте, отварите, слейте жидкость.
2. Возьмите глубокую кастрюлю, влейте 1 л чистой воды, засыпьте туда соль, сахарный песок. Добавьте к маринаду соевый соус острый и черный перец, семена укропа. Поместите в жидкость очищенный и нарезанный небольшими кусочками чеснок. Дождитесь закипания получившейся смеси.
3. Влейте к маринаду уксус, хорошо перемешайте, выложите маслята. Варите грибы со специями на огне небольшой силы 15 минут.
4. Готовое блюдо разложите по стерильным банкам, залейте маринадом, прикройте крышками. В таком состоянии оставьте заготовки до тех пор, пока продукт не остынет до комнатной температуры. Крышки плотно закрутите, отправьте на хранение в холодильник.

С горчицей

• Время: 65 минут.
• Количество порций: 2-4 персоны.
• Калорийность блюда: 20 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Для создания грибочков с горчицей можно применять эту пряность в форме пасты, порошка или зерен. Любой ее вид обеспечит необходимый аромат и терпкость вкуса. Острота блюда регулируется (в зависимости от предпочтений хозяйки) путем сокращения или увеличения количества чеснока и перца . Подавать закуску можно с гарниром из картофеля или риса, украсив мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

• горчица – 3 ст. л.;
• уксус (эссенция) – 18 г;
• вода – 1 л;
• чесночные дольки – 2-4 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• перец горошком черный – 4-7 шт.;
• маслята – 1 кг;
• песок сахарный – 1 ст. л.;
• лист лавровый – 1-3 шт.

Способ приготовления:

1. Чтобы вкусно и быстро замариновать маслята в домашних условиях, хорошо очистите их и тщательно промойте под проточной водой. Отваривайте грибы с добавлением небольшого количества соли и уксуса 15 минут.
2. Для приготовления заливки смешайте воду, перец, лавровый лист, соль, сахар и горчицу. Поставьте жидкость со специями на огонь, проварите 5 минут, затем влейте уксус.
3. Подготовьте заранее стерилизованные банки. На дно тары уложите по 2 дольки чеснока. Выложите внутрь емкости грибы, залейте доверху маринадом.
4. Плотно закрутите крышки. Хранить заготовки рекомендуется в прохладном месте.

С морковкой

• Время: 1 час.
• Калорийность блюда: 22 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Маринованные грибочки с морковью получаются очень ароматными, поскольку содержат много специй. Маслята перед началом их заготовки на зиму по этому рецепту с фото следует хорошо промыть, очистить и отварить. Столовый уксус и небольшое количество лимонной кислоты в рассоле обеспечат долговременное хранение в условиях подвала, погреба или холодильника.

Ингредиенты:

• перец душистый – 5-7 зерен;
• соль крупная – 45 г;
• маслята отварные – 1 кг;
• уксус (9%) – 2-3 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец черный – 3-5 горошин;
• кислота лимонная – 2 г;
• гвоздика – 3-5 шт.;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сахар – 10 г;
• корица – 3 г.

Способ приготовления:

1. Очищенные и тщательно вымытые маслята отваривайте полчаса, погрузив в большое количество воды. Подготовленное грибное сырье выложите на дуршлаг, слейте жидкость.
2. Лук необходимо освободить от кожицы, нарезать кольцами или полукольцами. С моркови удалите шкурку, измельчите кружочками. Варите овощи 5 минут в 1 л кипящей воды.
3. К луку и моркови поместите лимонную кислоту, гвоздику, корицу, соль, уксус, сахарный песок, перец и лавровые листья.
4. Соедините грибы с полученной заливкой, добавив воды, чтобы уровень жидкости был выше главного компонента на 2-3 см. Необходимо дождаться закипания маринада, варить его 10 минут.
5. Маслята вместе с жидкостью разложите по предварительно простерилизованным банкам, плотно закрутите крышки. Установите тару вверх дном, укутайте, дождитесь полного остывания маринованных заготовок. Хранить продукт требуется в прохладном месте.

С корицей

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3-5 персон.
• Калорийность блюда: 18 ккал.
• Предназначение: закуска, в пост.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Интересный оттенок аромата маринованной закуске придаст корица. Специю лучше использовать в виде палочек, чтобы маринад не образовывал осадок . В зимний период согревающий запах корицы будет особенно приятен. Подавать закуску можно на праздничный стол или как вкусное дополнение к привычному ужину. Чтобы разнообразить рецепт, рекомендуется приобрести пакетик готовой приправы для маринования или положить любимые специи.

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• уксусная кислота – 2 ч. л.;
• маслята – 3 кг;
• сахар – 2 ст. л.;
• корица – 1 палочка;
• соль – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• приправа для маринованных грибов – 5 г;
• перец душистый – 2 горошины;
• перец черный горошком – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Главный компонент замочите, удалите загрязнения, промывая несколько раз. Шляпки необходимо слегка потереть губкой, чтобы убрать часть слизи. Варите грибы 10 минут, затем слейте жидкость, добавив свежую, повторите процесс.
2. Вскипятите воду, поместив внутрь кастрюли сахарный песок и крупную соль, палочку корицы. После закипания влейте уксус, оставьте маринад на полчаса.
3. Поместите к пряностям отварные маслята. Варите заготовку 20 минут, поддерживая медленное кипение, затем остудите.
4. Разложите маринованный продукт по сухим, стерилизованным банкам. Закупорить емкости нужно винтовыми или капроновыми крышками. Маринование маслят на зиму таким способом предполагает готовность через 1-2 недели. За это время грибы хорошо пропитаются.

С зеленым луком и хреном

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность блюда: 20 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Острая закуска с зеленым луком и хреном отличается не только своей пикантностью, но и красивым внешним видом. Такая консервация идеально подойдет на праздничный стол. В холодное время года луковая зелень будет напоминать о лете, а ее вкус поднимет настроение. Зонтики укропа и лаврушку можно вытащить после приготовления маринада или поместить их в банки вместе с остальными компонентами.

Ингредиенты:

• вода – 2 л;
• лук зеленый – 0,5 кг;
• хрен (корень) – 20 г;
• маслята – 1 кг;
• лавровый лист – 2 шт.;
• зонтики укропа – 3 шт.;
• уксус (9%) – 5 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• чеснок – 5 долек;
• соль – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Маслята тщательно очистите и вымойте, крупные грибы нарежьте кусочками. Варите продукт в кипящей воде 10 минут.
2. Зелень лука вымойте, просушите, измельчите полосками длиной 2,5 см.
3. Следующим этапом станет приготовление заливки. Для этого влейте в подходящую емкость 2 л воды, положите листья лавра. Поставьте посуду с жидкостью на огонь, дождитесь кипения.
4. Опустите в заливку зонтики укропа и зубчики чеснока, варите 2 минуты.
5. Смешайте с маринадом отваренные грибы, проварите 10 минут. Добавьте уксус, лук, очищенный хрен. Все компоненты перемешайте, снимите посуду с огня.
6. Готовые маринованные грибочки разложите по стерилизованным банкам, закрутите крышками. Оставьте консервацию на 12 часов для остывания, затем уберите в холодильник на хранение.

Маринованные маслята по-корейски

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 20 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская, восточная.
• Сложность: средняя.

Такой вариант маринованных грибочков быстрого приготовления очень удобен, если вы хотите не только сохранить закуску в зиму, но и подать на стол в скором времени. Основные составляющие быстро пропитываются рассолом. Выдержав блюдо в холодильнике неделю, его можно употреблять в пищу отдельно или с гарниром . Грибы по-корейски имеют пряный аромат и приятный островатый вкус.

Ингредиенты:

• масло растительное рафинированное – 400 мл;
• сахар – 4 ч. л.;
• грибы – 2 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль – 2 ч. л.;
• паприка – 2 ч. л.;
• приправа для овощей по-корейски – 2 пачки;
• перец чили – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Возьмите целую луковицу, очистите. Измельчите овощ кубиками, обжарьте до золотистого цвета.
2. На другую сковороду налейте растительное масло, разогрейте. Выложите грибы и обжарьте.
3. Всыпьте соль, перец, сахар и приправу в стакан воды, все тщательно перемешайте. Залейте пряностями маслята, добавьте лук, уксус. Чеснок измельчите на терке или специальным инструментом, поместите к блюду. Все компоненты перемешайте.
4. Распределите маринованный продукт по банкам, закройте пластмассовыми крышками. Оставьте блюдо в холодильнике на сутки.

С сельдереем и луком

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 20 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Комплексная закуска содержит дополнительно болгарский перец и сельдерей. Приготовив таким способом маринованные грибы, вы получите полноценный консервированный салат, который надолго сохранится в холоде и будет радовать своим вкусом и ароматом в осенне-зимний период. Овощи делают блюдо полезным и сытным. Подавать можно как отдельную закуску или совместно с гарниром.

Ингредиенты:

• лук – 4 головки;
• постное нерафинированное масло – 100 мл;
• сельдерей – 1 пучок;
• перец болгарский – 2 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• чеснок – 5 долек;
• уксус – 120 мл;
• сахар – 2,5 ст. л.;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Первый этап рецепта с фото предполагает подготовку овощей. Лук нужно очистить, порезать тонкими колечками, сельдерей измельчить небольшими кубиками. Из болгарских перцев вычистите все семена. Нашинкуйте овощ полосками. Чесночные дольки измельчите маленькими кубиками.
2. Следующим шагом рецепта с фото будет приготовление маринада. Нагрейте воду, смешайте в ней уксус, сахар, соль и растительное масло. Поставьте жидкость на огонь небольшой силы, дождитесь кипения.
3. Поместите предварительно отваренные и нарезанные маслята к заправке, добавьте лук, чеснок, болгарский перец, сельдерей. Варите 10 минут.
4. Готовый маринованный продукт распределите по банкам, залив пряной жидкостью до горлышка тары. Закупорьте консервацию полиэтиленовыми крышками, охладите. Хранить маринованные грибы требуется в холодильнике или подвальном помещении.

Как мариновать маслята на зиму без стерилизации

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 20 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовление маринованных грибов без стерилизации предусматривает их хранение в холодильнике. Маслята быстро пропитываются рассолом, уже через несколько дней закуску можно пробовать. Хранить блюдо в холодильнике рекомендовано не более 4 месяцев . Раскладывать заготовку можно в чистые банки или другую плотно закрывающуюся посуду (контейнеры, сотейники).

Ингредиенты:

• масло растительное – 4 ст. л.;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• маслята – 1 кг;
• вода – 2 л;
• чеснок – 5 зубчиков;
• душистый перец – 4 горошины;
• эссенция уксусная – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Налейте в кастрюлю 1 л воды, поместите туда промытые и очищенные грибочки, добавьте 10 г соли и 9 г уксуса, дождитесь закипания. Убавьте огонь, варите маслята до их оседания, периодически снимая пену. Готовый продукт откиньте на дуршлаг, остудите.
2. Для приготовления рассола возьмите отдельную посуду, налейте 1000 мл воды, засыпьте перец, сахар, оставшуюся соль, положите листья лавра. Полученную смесь нагревайте до кипения, затем поместите туда маслята, оставшуюся уксусную эссенцию, хорошо перемешайте, уберите с огня.
3. Чеснок очистите, измельчите пластинками. Переложите грибочки в тщательно вымытую посуду. Добавьте в емкость чеснок, залейте маринадом. Накройте тару крышками, охладите и поместите на хранение.

Видео

Маринованные грибы - прекрасная закуска на зиму. Для маринования можно использовать практически все виды лесных грибов, но особенно хороши маслята. Опытные кулинары знают немало способов заготовки этих даров леса, и каждый рецепт маринованных маслят хорош по-своему. Аппетитные, вкусные и полезные грибочки не только разнообразят повседневное меню, но и послужат украшением праздничного стола.

Польза и вред продукта

Маслята не только вкусны, но и весьма полезны. Польза грибов обусловлена химическим составом. Они содержат:

Все составляющие важны для правильного функционирования организма человека. Кроме того, маслята имеют низкую энергетическую ценность (всего около 19 калорий на 100 г), что важно для людей, соблюдающих диету. Несмотря на очевидную пользу, имеются и некоторые противопоказания к употреблению маслят. Исключить грибы из рациона следует:

• беременным женщинам, детям до трёх лет и людям старческого возраста, так как для них это слишком тяжёлая пища;
• при индивидуальной непереносимости и склонности к проявлению аллергических реакций;
• людям, страдающим гастритом, холециститом и язвой желудка (в фазе обострения).

А также необходимо учитывать, что маслята имеют свойство накапливать тяжёлые металлы, токсины и другие вредные вещества. Поэтому категорически не рекомендуется собирать грибы вблизи автомобильных трасс, химических и промышленных предприятий.

Чем важен маринад

Через два часа после остывания грибы можно подавать к столу. Хороши такие маслята в качестве закуски или составляющей части различных салатов.

Вот и вся основная информация о том, как замариновать маслята в домашних условиях. Кулинару, желающему порадовать домашних вкусным блюдом или удивить гостей, стоит попробовать законсервировать хотя бы баночку этого продукта, ведь процесс приготовления прост, а результат всегда получается отличным.

Маринованные маслята полюбились людям за уникальный вкус. Часто грибы также подвергают жарке и варке, но закатанные в банки они особенно вкусные. Маслята в маринаде могут выступать в качестве одиночной закуски или составляющих салата.

Подготовка маслят к маринованию

1. Не вздумайте собирать грибы рядом с оживлёнными трассами, заводами и фабриками. Продукт должен произрастать в дикой природе с относительно чистой экологией. В ином варианте маслята впитают все вредные вещества.
2. Чтобы замариновать грибы, отбирайте маленькие экземпляры, сортируя их отдельно от больших. Более крупные маслята разрубаются на несколько частей, не стоит напрочь отказываться от них.
3. Прежде чем приступать к мытью и нарезке грибов, их нужно очистить от плёнки. Возьмите небольшой нож, вооружитесь терпением и приступайте к удалению верхнего слоя на шляпке. Для облегчения задачи маслята можно просушить на открытом солнце.
4. Обязательно наденьте силиконовые перчатки перед очищением плёнки, в противном случае на коже останутся тёмные пятна. Также желательно смазать нож (лезвие) подсолнечным маслом. Подобный ход позволит с лёгкостью снять плёнку.
5. Категорически запрещается вымачивать грибы, поскольку они впитывают много влаги из-за губчатой структуры. Промывайте маслята в кратчайшие сроки маленькими порциями. После этого просушите продукт на плоскости, застеленной тканью.

Маринованные маслята: классика жанра

• вода очищенная - 3,5 л.
• свежие маслята - 4 кг.
• соль - 190 гр.
• сахар - 120 гр.
• кориандр - 25 гр.
• эссенция уксусная - 30 мл.
• лук - 1 шт.
• лавровые листья - 7 шт.
• горошковый перец - 22 шт.
• бутоны гвоздики - 18 шт.

1. Внимательно осмотрите и переберите грибы, избавьтесь от порченых экземпляров. Приступайте к удалению плёнки, после этого ополосните проточной водой подготовленные маслята. Крупные экземпляры следует разрезать на несколько секций.
2. Возьмите кастрюлю подходящего размера, влейте воду. Бросьте в неё грибы и целую луковицу без шелухи. Включите конфорку, дождитесь появления первых пузырьков, варите порядка 7 минут.
3. Слейте воду, поместите маслята на сито, ополосните под краном. От лука можно избавиться. Отдельно поставьте 3 л. чистой воды кипятиться. Всыпьте сахарный песок и столовую соль, перемещайте.
4. Далее в тару с жидкостью следует поместить грибы. Маслята варятся четверть часа. Следите за образованием пенки, периодически избавляйтесь от неё. Параллельно возьмите стеклянные банки подходящего размера.
5. Поместите ёмкость для маринованных грибов в духовой шкаф на 15 минут. Температура печи должна составлять 110 градусов, но начинать прогревание нужно с 60. Теперь в каждую ёмкость нужно поместить парочку листов лавра и приправы.
6. Дождитесь момента, когда грибочки опадут на дно во время варки. Выловите их, распределите по ёмкостям. Рассол следует процедить, а после этого соединить с эссенцией уксуса. Разлейте жидкость по банкам, заполненным маслятами.
7. Возьмите большую кастрюлю, поместите в неё ёмкости с продуктом, влейте воду таким образом, чтобы жидкость доходила до плечиков стеклянной тары. Включите плиту, стерилизуйте банки треть часа.
8. Аккуратно достаньте ёмкости с грибами, закатайте чистыми крышками. Поставьте стеклянную тару вверх донышком, оберните старой фуфайкой, дождитесь остывания. Затем отправьте маринованные маслята в тёмное место.

Маслята в чесночно-горчичном маринаде

• зерновая горчица - 35 гр.
• маслята - 2,7 кг.
• сахарный песок - 30гр.
• вода - 2,6 л.
• соль - 45 гр.
• чеснок - 3-4 головки
• столовый уксус - 55 мл.
• горошковый перец - 14 шт.
• листья лавровые - 13 шт.

1. Привычным способом удалите плёнку с грибов, тщательно промойте и порежьте. В подходящую кастрюлю нужно влить 1,5 л. чистой воды. Отправьте маслята в кастрюлю варите треть часа, при этом не забывайте убирать пенку при необходимости.
2. Привычным способом отбросьте маслята на дуршлаг, промойте под краном. От лишней воды нужно избавиться. Далее приступайте к приготовлению маринада. С чеснока удалите шелуху и отправьте в кастрюлю.
3. Влейте в тару воду, добавьте оставшиеся ингредиенты. Варите смесь 10 минут, после закипания всыпьте грибы. Томите состав ещё 7 минут. Разложите приготовленные маслята по заранее простерилизованным банкам.
4. Влейте горячий рассол, закатайте стерильными крышками. Переверните банки, установите на плоскость, оберните тёплым одеялом. Дождитесь остывания банок, уберите в прохладное тёмное место для длительного хранения.

• питьевая вода - 1 л.
• маслята - 1,9 кг.
• соль - 35 гр.
• уксус - 22 мл.
• сахар - 45 гр.
• лист лавра - 5 шт.
• чеснок - 6 зубьев
• горошковый перец - 18 шт.

1. Обычным способом очистите грибы от плёнки и постороннего мусора. Тщательно вымойте продукт, отправьте в закипевшую воду на четверть часа. По истечении отведённого срока маслята следует поместить в сито.
2. В другую кастрюлю влейте 1 л. чистой воды. К жидкости добавьте горошковый перец, сахарный песок, соль, лавр.
3. Дождитесь появления первых пузырьков, добавьте маслята. Варите грибы на протяжении 8 минут. По истечении 4-5 минут добавьте уксус с чесноком.
4. Порционно распределите грибы по небольшим стерилизованным банкам. Влейте необходимое количество рассола, закатайте крышками.

Маринованные маслята с морковью

• лук - 1 шт.
• маслята - 950 гр.
• соль - 6 гр.
• сахар - 7 гр.
• морковь - 1 шт.
• лавровые листья - 5 шт.
• столовый уксус - 50 гр.
• кислота лимонная - 3 гр.
• гвоздика - 5 бутонов
• горошковый перец - 15 шт.

1. Тщательно переберите маслята, удалите плёнку, при необходимости разрубите большие экземпляры. Отправьте грибы в кипяток на 8-10 минут, после этого откиньте на дуршлаг. Промойте прохладной водой.
2. Далее приступайте к приготовлению маринада. Очистите, мелко порубите морковь и лук. Отправьте в кастрюлю с очищенной водой, примешайте перец, лавровые листья, столовый уксус, сахар, лимонную кислоту, гвоздику, соль.
3. Дождитесь закипания состава, добавьте маслята, ещё раз тщательно размешайте компоненты. Варить грибы нужно 15 минут, после этого продукт раскладывается по стерилизованным банкам и заливается горячим маринадом. Далее тара закатывается крышками.

Маринованные маслята с корицей

• маслята свежие - 900 гр.
• вода питьевая - 1 л.
• лимонная кислота - 4 гр.
• соль - 17 гр.
• листья лавра - 4 шт.
• сахар - 25 гр.
• гвоздика - 2 бутона
• корица - 3 гр.
• горошковый перец - 6 шт.

1. Привычным способом очистите грибы, ополосните. В термостойкую посуду влейте воду, отправьте на плиту. С появлением первых пузырьков добавьте остальные компоненты, кроме кислоты и маслят.
2. Томите состав в кипящей жидкости 7 минут. Через это время всыпьте грибочки, варите продукт треть часа. За 2-3 минуты до окончания процедуры всыпьте лимонную кислоту.
3. Разложите варёные грибы по чистым ёмкостям, влейте рассол. Закатайте стеклянную тару, переверните дном вверх и оберните полотенцем.

Маринованные маслята с хреном

• хрен - 25 гр.
• маслята - 900 гр.
• вода очищенная - 2 л.
• укроп сухой (зонтики) - 4 шт.
• лук зелёный - 480 гр.
• чеснок - 6 зубьев
• соль - 65 гр.
• уксус 9% - 55 мл.
• сахарный песок - 25 гр.

1. После подготовки грибов следует отправить их в термостойкую ёмкость, затем влить воду. При необходимости разрубите большие экземпляры. После появления бурления томите маслята ещё 10 минут.
2. Отдельно приготовьте маринад: соедините 1,8 л. воды, лист лавра, соль с сахаром. Отправьте ёмкость на огонь. Когда состав забурлит, в него следует добавить зонты укропа, смешанные с чесноком.
3. По истечении 4 минут избавьтесь от укропа. Теперь переместите в маринад маслята. Отваривайте их 12 минут, через это время добавьте уксус, лук и корень хрена (предварительно промытый и очищенный).
4. Размешайте компоненты, выключите конфорку. Обычным способом расфасуйте грибы по стерильным банкам, влейте рассол, укупорьте. Утеплите полотенцем, остудите, отправьте в холод.

• питьевая вода - 2,5 л.
• маслята свежие - 1,7 кг.
• бутоны гвоздики - 4 шт.
• кислота лимонная - 7 гр.
• палочка корицы - 1 шт.
• песок сахарный - 65 гр.
• уксус (концентрация 9%) - 125 мл.
• соль - 55 гр.
• перец-горох - 22 шт.

1. Уже подготовленные грибы отправьте в термостойкую посуду. Влейте 1,2 л. чистой воды, дождитесь закипания, затем добавьте лимонную кислоту. Варите продукт порядка 12 минут, затем выложите на сито для стекания жидкости.
2. В отдельной посуде соедините остатки воды, перец, соль, корицу, сахарный песок и бутоны гвоздики. Дождитесь закипания, далее добавьте маслята. Варите состав ещё 3 минуты.
3. Поместите готовые грибы порционно по стерилизованным ёмкостям. Заправьте уксусом и горячим маринадом, закатайте тару чистыми крышками.
4. Банки с грибами следует перевернуть, а также обмотать тёплым полотенцем. После остывания тары отправьте маслята в место для длительной сохранности (темнота и холод - главные условия).

Маринованные маслята с паприкой

• чеснок - 7 зубьев
• маслята - 1,2 кг.
• сахар - 12 гр.
• вода - 1,1 л.
• корейская приправа для салатов - 25 гр.
• масло растительное - 265 мл.
• соль столовая - 12 гр.
• репчатый лук - 1 шт.
• столовый уксус - 25 мл.
• паприка - 7 гр.

1. Почистите маслята и ополосните их, при необходимости порежьте. Отправьте грибы в кастрюлю, влейте 800 мл. воды, всыпьте 6 гр. столовой соли, перемешайте.
2. Поставьте тару на огонь, дождитесь закипания, варите 8 минут. Слейте жидкость с помощью дуршлага. Снимите шелуху с лука, мелко порубите, пассируйте до золотистости в масле.
3. Влейте оставшуюся воду в термостойкую посуду, добавьте сахар, соль, уксус и приправы. Доведите состав до первых пузырей. Соедините маринад и лук в масле. Хорошенько перемешайте.
4. Влейте полученную смесь в маслята. Отправьте грибы мариноваться в холодильник на 20 часов. После этого расфасуйте маслята по банкам, закройте капроновыми крышками.

Важная информация

Стеклянные банки с маринованными грибами нужно хранить в тёмном месте при температуре не более 12 градусов. Длительность выдержки маслят не превышает 1 года. Настоятельно рекомендуется употребить продукт за этот срок, по истечении заданного времени от них нужно избавиться.

Видео: вкусные маринованные маслята на зиму

Маслята – грибы не только распространенные, но и невероятно вкусные. К тому же они еще и отлично усваиваются организмом, что для грибов не характерно. Их можно и жарить, и сушить, и мариновать. Именно маринование маслят в домашних условиях на зиму можно считать самым лучшим способом приготовления этих грибов. Баночка маслят прекрасно впишется в праздничную атмосферу и станет украшением стола.

Этот рецепт можно по праву назвать универсальным. Таким способом можно приготовить не только маслята, но и боровики, и опята. Весь процесс приготовления не занимает уйму времени и не требует особых навыков.

Понадобятся:

• полтора кг. свежих маслят;
• полтора л. очищенной воды;
• 3/4 стакана уксуса;
• полторы ст. л. обычной соли;
• 2 бутона гвоздики;
• 2 шт. листа лавра.

Маринованные маслята рецепты приготовления на зиму:

1. С шапок грибов удаляется кожица. Легче это делать, если грибы еще сухие. Излишняя скользкость, характерная для маслят не позволит очистить кожицу в мокром виде. Используется для этого обычный нож. Им поддевается лишь краешек, после чего кожица с легкостью снимается.
2. Грибы тщательно промываются. Особо крупные из них разрезаются на пару-тройку частей.
3. Вода доводится до кипения и в нее всыпаются подготовленные маслята.
4. В кипящей воде грибы находятся четверть часа, после чего откидываются на дуршлаг, чтобы быстро стекла с них вся вода.
5. Для приготовления собственно маринада, вода помещается на огонь. В нее всыпается соль и все специи.
6. После закипания будущего маринада, в него вливается весь необходимый уксус.
7. Грибы аккуратно выкладываются по заранее стерилизованным банкам и заливаются только что закипевшим маринадом.
8. В завершение банки сразу же закатываются и стерилизуются на протяжении четверти часа.

Важно! Очищение кожицы – процесс хоть и кропотливый, но необходимый. Не стоит игнорировать даже самые маленькие из маслят. Пропустив хоть один грибочек можно получить консервацию неаппетитного черного цвета с неприятным горьким привкусом. Производить эту процедуру лучше в перчатках, во избежание окрашивания рук в черный цвет.

Как мариновать маслята рецепт

Изюминка этого рецепта – маринад, характерный больше для восточной кулинарии. Привычные маслята с его помощью приобретают невероятный, пикантный аромат и просто невероятный вкус.

Понадобятся:

• маслята – 2 кг.;
• вода очищенная – 2 л.;
• лук – 1 шт.;
• зелень лука – 80 гр.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• корень имбиря – 50 гр.;
• гвоздика – пара соцветий;
• чили перец – 1 шт.;
• кардамон – 2 упаковки;
• лист лавра – 1 шт.;
• сок лимона – 3 полных ст. л.;
• винный уксус (белый) – 200 мл.;
• масло кунжута – 1 ст. л.

Маринованные маслята на зиму простой рецепт:

1. Грибы очищаются от кожицы и тщательно промываются, после чего отвариваются четверть часа.
2. Вода ставится на огонь.
3. Лук нарезается в виде колец.
4. Зеленый лук измельчается при помощи ножа.
5. Имбирный корень натирается обычной мелкой теркой.
6. В закипевшую воду всыпается репчатый и зеленый лук, имбирный корень, гвоздика и перец.
7. Добавляется кардамон и лавровый лист.
8. Чеснок измельчается при помощи пресса или ножа и так же всыпается в воду.
9. Вода продолжает кипеть еще пару-тройку минут, после чего в нее добавляется уксус и сок лимона.
10. В полученную жидкость всыпаются подготовленные маслята и провариваются четверть часа, периодически помешивая.
11. В завершении варки добавляется масло кунжута.
12. Остается лишь разложить готовый продукт по заранее вымытым и стерилизованным банкам и закатать.
13. Банки помещаются в холодильник, где могут храниться достаточно долго.

Маринованные маслята на зиму рецепты без стерилизации

Этот способ привлекателен своей простотой и минимальными временными затратами. При этом на вкусовые характеристики продукта это никак не влияет. Отличный вариант для тех, кто не располагает временем или попросту не любит долго возиться на кухне.

Понадобятся:

• 1 л. очищенной воды;
• 7 ст. л. любого масла растительного;
• 3 полных ст. л. сахара;
• З с горкой ст. л. соли;
• 1/2 стакана уксуса;
• 4 зубчика молодого чеснока;
• 1 лист лавра;
• 3 шт. перца душистого.

Как мариновать маслята на зиму по простому:

1. Грибы очищаются от кожицы на шляпках и тщательно промываются. Если в наличии имеются крупные опята, их стоит разрезать на несколько частей для того, чтобы все экземпляры промариновались равномерно.
2. Вода ставится на небольшой огонь и обязательно доводится до состояния кипения.
3. В кипящую воду всыпается соль и добавляется уксус.
4. В полученную жидкость всыпаются грибы и провариваются четверть часа.
5. Пенка, которая образовывается в процессе – обязательно снимается.
6. Готовые грибы снимаются с огня и откидываются на сито или дуршлаг.
7. В воду добавляется лист лавра, перец, всыпается сахар и соль.
8. Полученная жидкость доводится до кипения.
9. Грибы помещаются в кипящую жидкость и доводят до кипения.
10. В завершение вливается уксус и добавляется измельченный чеснок.
11. Маслята раскладываются по заранее вымытым и стерилизованным банкам, заливаются маринадом.
12. В каждую из банок добавляется масло.
13. Баночки укупориваются и помещаются в холодильник.
14. Такие грибочки можно попробовать по истечении всего трех дней, после приготовления. Правда, срок их хранения составляет всего 4 месяца.

Важно! Чтобы определить, что грибы полностью сварились не нужны особые навыки. Когда они все окажутся на дне кастрюли, тогда они и считаются полностью готовыми.

Как мариновать грибы маслята быстро

В случае, если маринование производится не в виде заготовки на зиму, а для поедания в ближайшее время – этот рецепт подходит идеально. Весь процесс окажется достаточно быстрым, ведь он не предполагает отваривать главный продукт дополнительно.

Понадобятся:

• 5 кг. маслят;
• 100 гр. укропа;
• Цедра 1 лимона;
• 5 стаканов очищенной воды;
• 4 полных ст. л. соли;
• 4 без верха ст. л. сахара;
• 5 шт. перца черного и душистого;
• 2 шт. листа лавра;
• 2 зубчика молодого чеснока;
• Пол стакана уксуса.

Как мариновать маслята в домашних условиях:

1. Грибы чистятся и тщательно промываются, после чего отвариваются.
2. Банки моются при помощи соды, просушиваются и немного прогреваются.
3. В каждую из банок кладется укроп и небольшой кусок цедры лимона.
4. В банки выкладываются еще не остывшие грибочки.
5. В кастрюлю вливается вода и ставится на огонь.
6. В воду всыпается сахар и конечно же соль, добавляются специи и измельченный чеснок.
7. Полученная жидкость доводится до кипения и продолжает кипеть еще не менее пяти минут.
   В банки вливается по полной 1 ст. л. уксуса и заливается только что приготовленный маринад
8. Банки закрывают при помощи капроновых крышек и оставляют остывать.
9. Хранятся такие грибочки исключительно в холодильнике. Готовыми их можно считать по истечении трех дней после приготовления.

Маринуем маслята на зиму рецепты из Кореи

Овощи, приготовленные по-корейски, уже давно завоевали любовь среди нашего населения. Это отличные закуски, которые стали незаменимыми как в обычный день, так и в праздничный. Маслята же, приготовленные по-корейски еще мало кому знакомы, хоть и окажутся еще более вкусной закуской, чем, например, морковь или баклажаны.

Понадобятся:

• 1 кг. свежесобранных маслят;
• 1 уп. приправы по-корейски;
• 1 максимально наполненный стакан масла растительного;
• 1 с горкой ст. л. сахара;
• 1 ст. л. уксуса;
• 1 без горки ч. л. соли;
• 1 шт. – небольшого лука;
• 1 ч. л. паприки (сладкой).

Как мариновать маслята на зиму:

1. Грибы тщательнейшим образом очищаются от кожуры и промываются.
2. Слегка подсоленная вода ставится на огонь. В нее всыпаются подготовленные к варке маслята.
3. Варятся грибы около полу часа, после чего с них сливается вода.
4. Сковорода ставится на огонь и прогревается.
5. На горячую сковороду вливается масло.
6. Лук измельчается таким образом, чтобы получились небольшого размера кубики. После этого его обжаривают, пока он не приобретет золотистый оттенок.
7. В стакан воды всыпают все оставшиеся ингредиенты и вливают в остывшие грибы.
8. Добавляется к ним и раскаленное масло с прожаренным луком.
9. В завершение добавляется измельченный чеснок и все тщательно перемешивается.
10. Для маринования полученную массу помещают в холодильник на сутки.

Как замариновать маслята на зиму рецепты

Отличный рецепт для любителей экспериментов. Помимо удивительного вкуса, грибы приобретут еще одну, просто невероятную особенность – они станут хрустящими, как малосольные огурчики.

Понадобятся:

• 2 с половиной кг. свежих маслят;
• 12 стаканов очищенной воды;
• 3 с верхом ст. л. сахара;
• 4 неполных ст. л. обычной соли;
• 1/4 стакана уксуса;
• 30 гр. горчицы (в зернах);
• 80 гр. молодого чеснока;
• 10 шт. листов лавра;
• 10 шт. перца душистого.

Маслята маринованные рецепты на зиму:

1. Грибы очищаются от кожуры и тщательно промываются, при необходимости еще и режутся.
2. В полтора литрах воды отвариваются маслята на протяжении четверти часа. Обязательно следует снимать пенку, которая периодически появляется.
3. С отваренных грибов сливается вся вода. Для этого лучше всего использовать дуршлаг.
4. Литр воды ставится на огонь.
5. В воду добавляется очищенный, но не измельченный чеснок, а также все ингредиенты, которые остались.
6. После закипания жидкости, в нее всыпаются грибы и провариваются не менее пяти минут.
7. Готовый продукт выкладывается в заранее тщательно вымытые и стерилизованные банки, прикрывается крышками.
8. Каждая из банок проходит еще одну стерилизацию. Для этого их помещают в кастрюлю с водой и кипятят четверть часа.
9. Остается лишь банки закатать и укутать.

Рецептов, как мариновать маслята на зиму в банках и позволяющих побаловать себя и близких грибочками, огромное количество. Их можно как заготавливать на зиму, так и сразу ставить на стол. А если дать волю фантазии – можно творить собственные шедевры, изменяя количество пряностей, добавляя или убавляя какие-то ингредиенты. Можно создать собственное, уникальное блюдо, которое обязательно понравится не только домочадцам, но и самым требовательным гостям.

Благодаря нашей коллекции рецептов, вы также без проблем сможете порадовать своих близких такими блюдами, как , приготовить салаты из или .