Бывает такое, что мы уже не знаем, что приготовить вкусного, но необычного для своей семьи к ужину. И тогда к нам на помощь приходят подобные рецепты, например, запеканки. Согласитесь, что такое блюдо мы не готовим часто, поэтому очень даже кстати будет запеканка, которую приготовить можно абсолютно по разному, из самых разнообразных ингредиентов. Сегодня у меня запеканка будет из макарон и фарша.

Зачастую, хозяйки варят больше макаронных изделий, чем требуется и они остаются, а выбросить жалко. Тогда этот рецепт будет как нельзя кстати, не раздумывайте и готовьте запеканку с макаронами. В качестве мясной составляющей Вы можете взять любой фарш, будь то мясной или из мяса птиц, а также можно использовать рыбный фарш — это уже на Ваше усмотрение и конечно на вкус Ваших домашних. Попробуйте и Вы сделать для любимых вкусную домашнюю запеканку, порадуйте их, они точно останутся сыты и довольны.

Потребуется:

• Макароны — любые
• Фарш — у меня свиной — 500 гр.
• Сливки 20% — 200 мл.
• Яйца — 3-4 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Масло сливочное или растительное — для смазывания формы.
• Зелень

Как приготовить запеканку из макарон и фарша:

Прежде чем начать собирать запеканку, следует отварить до готовности макароны. Макароны для запеканки можно использовать абсолютно любые, от мелкой вермишели до длинных трубчатых макарон, спагетти или простых рожков. Я использую обычные макаронные изделия в виде рожков. Отвариваем их в слегка подсоленной воде до готовности. Сливаем.

Фарш для запеканки я использую свиной с уже добавленными специями (солью, перцем), прокрученным репчатым луком и чесноком. Также в фарш добавляю яйцо и тщательно вымешиваю. По желанию в фарш можно добавить немного рубленой зелени и потереть сыра. Как только мы подготовили все составляющие, начинаем собирать запеканку. В подходящую форму, смазанную сливочным или растительным маслом выкладываем на дно треть варёных макарон. Поверх макарон кладём слоем половину фарша.

Затем снова макароны, второй слой фарша и оставшиеся макароны. Сверху запеканку заливаем смесью из яиц и сливок, слегка приправленных солью и перцем. Остаётся только присыпать запеканку тёртым сыром и отправляем её для запекания в предварительно прогретую духовку до 190 градусов на 45-60 минут. У меня запеканка была достаточно высокой, поэтому я готовила её в течении 60 минут.

Готовую горячую запеканку вынимаем из духовки, режем на порционные кусочки и подаём своим домашним со свежей зеленью и по желанию с разными соусами: кетчупом, сметаной, горчицей или любым другим соусом. Такую запеканку отлично кушают маленькие дети, ведь им нравится сочетание макарон и фарша. Запеканки получаются очень нежными и вкусными и улетают прямо на глазах со стола.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Данное блюдо готовится вполне просто, поэтому является идеальным вариантом, когда вам нужно накормить много человек, а времени остается совсем мало. Если вы пока не знакомы с тем, как запекать макаронные изделия, то не упустите шанс порадовать домочадцев столь оригинальной едой.

Как приготовить макароны с фаршем

Процесс запекания вовсе не трудоемкий, как может показаться некоторым хозяйкам. Еще стоит отметить, что широкий ассортимент соусов и пряностей позволяет приготовить макароны с фаршем в духовке так, чтобы у них был каждый раз новый вкус. Чтобы получить ароматное блюдо, нужно лишь подобрать правильные продукты и делать все пошагово, как рекомендуют опытные кулинары.

Для запекания

Блюдо пришло к вам из Италии, где называется паста. Известно, что макароны – изделия, которые делаются из пшеницы, муки и обычной воды.­ Иногда в тесто добавляют другие ингредиенты, например, натуральные красители или яйца (куриные или перепелиные). Для еды, в том числе и для запекания, лучше использовать изделия, сделанные из пшеницы твердых сортов, которые к тому же имеют меньшую калорийность, нежели обычные. Рекомендуют запекать такие виды, как каннеллони и лазанья.

Рецепты

Хозяйки, желающие удивить своих домочадцев, узнают, как приготовить оригинальное блюдо из того, что есть в наличии в холодильнике. Многие оценят по достоинству рецепт запеченных макаронных изделий с молотым мясом в духовке, ведь основные ингредиенты имеются практически на каждой кухне. Обязательно попробуйте поэкспериментировать, и вы получите вкусное и необыденное блюдо.

Запеканка в духовке

Когда вам нужно приготовить блюдо максимально быстро, то данный вариант станет идеальным выбором. Запеканка делается очень просто и продуктов для нее требуется минимум. Разнообразьте свое привычное меню новой вкусной едой, но с привычными ингредиентами. Запеканка с макаронами и фаршем в духовке понравится взрослым и каждому ребенку.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• мясо молотое – 0,5 кг;
• соль – 1 ч. л.;
• макаронные изделия – 0,5 кг;
• масло (слив.) – 50 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• сыр – 200 г;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• молоко – 400 мл.

Способ приготовления:

1. Лук порежьте, чтобы получились небольшие кубики.
2. Макаронные изделия сварите, но учитывайте рекомендации, написанные на упаковке. Лучше сделайте их немного недоваренными. При помощи дуршлага промойте и отставьте посуду, чтобы жидкость полностью стекла.
3. Кубики лука обжарьте, пока они не станут золотистого цвета.
4. В сковороду добавьте мясной продукт, обжарьте все вместе примерно 15 минут, при этом все время помешивайте ингредиенты. Добавьте несколько столовых ложек томатной пасты, перемешайте, после чего тушите продукты еще 5 минут.
5. Приготовьте соус: растопите на среднем огне сливочное масло, засыпьте к нему муку, быстро перемешивая венчиком. Затем залейте молоко и приправьте мускатным орехом. Перемешивайте соус, пока не закипит.
6. Жаропрочную форму наполните половиной макарон, посыпьте их небольшим количеством тертого сыра, выложите немного белого соуса. Засыпьте сверху половиной фарша, после чего повторите слои сначала, а на последний высыпьте сыр.
7. Поставьте будущую запеканку в прогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40 минут.

Запеканка с яйцом

Если вы решили запечь вермишель, то обязательно попробуйте сделать все по данному пошаговому рецепту. Время приготовления блюда составляет около получаса, а взамен вся ваша семья получит сытный, ароматный и непередаваемо словами вкусный ужин. Макаронная запеканка в духовке с яйцами – это отличный вариант, чтобы разнообразить ваше повседневное привычное меню.

Ингредиенты:

• молоко – 50 мл;
• вермишель – 300 г;
• масло (слив.) – 20 г;
• соль, приправы – по вкусу;
• сыр – 150 г;
• яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Отварить до полуготовности макаронные изделия, отцедить от воды, смазать маслом.
2. Взбить яйца с молоком, к смеси добавить большую часть тертого сыра.
3. Ингредиенты посолить, приправить любимыми специями.
4. Смешать макароны с яично-сырной массой, вылить в жаропрочную форму. Такую заготовку еще можно использовать в качестве основы для макаронников.
5. Основу посыпать сахаром, притрусить ванилью и полить сметаной.
6. Выпекать блюдо в духовке приблизительно 25 минут.

Фаршированные ракушки

Данный вариант отлично подойдет, если у вас имеется остаток фарша, а начинить им уже нечего. Фаршированные ракушки получаются по вкусу даже лучше, чем запеканка. Стоит отметить, что такие макаронные изделия мало где можно встретить, но блюдо, которое получается из них, стоит того, чтобы хорошо поискать необходимые ингредиенты.

Ингредиенты:

• морковь, лук – по 1 шт.;
• измельченное мясо – 0,4 кг;
• смесь сухих трав – по вкусу;
• чеснок – 3 зуб.;
• укроп, соль, перец – по вкусу;
• сыр – 100 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• помидор – 1 шт.;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• масло (раст.) – 4 ст. л.;
• ракушки для фаршировки – 250 г.

Способ приготовления:

1. Отварить макароны-ракушки до полуготовности, подсолив воду. Желательно закладывать их по одной.
2. Подготовить начинку: в сковороду налить чуть-чуть воды, выложить мясной продукт и тушить его. Через минут 10 туда же добавить порезанный лук.
3. Натереть морковь, чеснок – на мелкой терке, отправить их в сковороду.
4. Томат очистить от шкурки, затем нарезать мелкими кубиками, порубить зелень, засыпать все в сковороду.
5. К луково-мясной смеси добавить специи, но оставить небольшую часть, чтобы потом приправить соус. Тушить, пока не испарится жидкость.
6. Сделать соус: к кетчупу (или пасте) добавить сметану, измельченную дольку чеснока, специи.
7. Сыр потереть.
8. Нафаршировать каждую ракушку, переложить их в форму. Залить понемногу соуса, притрусить сыром, в форму залить чуть-чуть воды.
9. Выпекать до тех пор, пока сверху не образуется аппетитная корочка золотистого цвета. По времени это займет минут 20.

С фаршем и сыром

Запеканка из макарон, фарша и сыра может быть сделана также с использованием мяса курицы, получается тоже аппетитно и сытно. Не теряйте этот простой пошаговый рецепт, ведь с ним вы сможете быстро накормить семью. Это сытное и вкусное блюдо понравится даже придирчивым гурманам.

Ингредиенты:

• сливки – 150 мл;
• фарш – 0,4 кг;
• яйцо – 3 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• рожки или перья – 400 г;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Помидоры, лук порезать, чтобы получились кубики.
2. Сыр натереть, одну половину взбить со сливками и яйцами.
3. Макаронные изделия отварить, посолив воду.
4. Лук обжарить минут 5, затем к нему добавить рубленое мясо, после чего жарить еще 7 минут. Посолить массу, приправить.
5. Дно формы покрыть третей частью макарон, затем сделать слой сливочно-сырной смеси. Поверх выложить мясной продукт, на нем разложить половину помидоров. Засыпать оставшиеся рожки, затем – снова помидорами. Притрусить блюдо сыром, отправить в раскаленную духовку на 15 минут.

Фаршированные трубочки

Начинить мясом или фаршем макаронные трубочки – идеальный вариант, если вам нужно сытно и быстро накормить всю семью. Изделия с начинкой получаются толстые, поэтому наесться можно буквально несколькими штуками. Ознакомьтесь, как сделать это блюдо и поспешите удивить своих домочадцев аппетитным оригинальным и непривычным вкусом.

Ингредиенты:

• помидор – 2 шт.;
• вода – 0,5 стакана;
• мясо – 200 г;
• перец – 0,5 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• соль, специи – по вкусу;
• чеснок – 2 зуб.;
• масло – 2 ст. л.;
• трубочки для фаршировки – 250 г.

Способ приготовления:

1. Перемолотое мясо посолить, приправить, обжарить. Когда остынет, смешать его с большей частью тертого сыра.
2. Томаты без кожи, нарезанные кубиками, отправить на разогретую сковороду, добавить полукольца лука, брусочки перца, обжаривать до мягкости. За минуту до выключения засыпать измельченный при помощи давилки чеснок.
3. Отварить трубочки до готовности, отцедить, смазать маслом.
4. Начинить каждую трубочку подготовленной сырно-мясной смесью, выложить их в форму, которая уже смазана маслом.
5. Сверху выложить готовые овощи, приправить, залить водой и запечь в духовке.

Гнезда­

Кто сказал, что разные виды макаронных изделий нельзя использовать для создания красивых, аппетитных и очень вкусных кулинарных шедевров? Чего только стоят гнезда из лапши с мясом в духовке. Если очень хотите, но не знаете, как приготовить такое блюдо, как на фото, то обязательно сохраните себе данный рецепт, чтобы при первой возможности порадовать родных и близких оригинальным ужином.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• свиной фарш – 0,5 кг;
• «гнезда» – 450 г;
• сыр – 350 г;
• смесь прованских трав – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Добавьте к мясу натертый лук, туда же засыпьте немного перца, смеси трав. Посолите, хорошо вымесите, скатайте небольшие котлеты, количество которых равно количеству «гнезд».
2. Вскипятите воду, подсолите. В дуршлаг закладывайте по одному «гнезду», опускайте на 1,5 минуты в бурлящую жидкость, затем вытаскивайте и давайте воде стекать. Лопаткой перекладывайте каждое «гнездо» на смазанный маслом противень.
3. В середину каждого изделия положите по котлете, затем налейте в противень воду, чтобы она наполовину покрывала «гнезда».
4. Отправьте форму в духовку, через полчаса каждое «гнездо» притрусите тертым сыром, после чего верните блюдо обратно, чтобы посыпка расплавилась.

Лазанья­

Экзотическое блюдо пришло к нам из итальянского города Болонья. Лазанья из пасты с фаршем имеет множество разных способов приготовления, но основным ингредиентом являются специальные листы. Если их нет под рукой, возьмите любые объемные макаронные изделия. Сытную, аппетитную на вид и вкусную еду любят не только в Италии, но и на нашем континенте, попробуйте и вы.

Ингредиенты:

• сыр – 100 г;
• масло (слив.) – 2 ст. л.;
• томатный соус – 3 ст. л.;
• мускатный орех – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• мясо говяжье – 0,5 кг;
• макаронные изделия – 250-300 г;
• мука – 1,5 ст. л.;
• итальянские травы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте начинку: обжарьте полукольца лука, затем вкиньте в сковороду перемолотое говяжье мясо, приправьте специями, потушите. Залейте содержимое посуды томатным соусом, оставьте, пусть покипит.
2. Сделайте белый соус: подождите, пока на раскаленной сковороде растает кусок сливочного масла, на нем обжарьте муку. Помешивая массу, вливайте молоко. Посолите смесь, поперчите, посыпьте мускатным орехом и итальянскими травами. Снимите с огня загустевший соус.
3. Сыр потрите или порежьте очень тонкими пластинками.
4. Пасту отварите, чтобы они были готовы наполовину.
5. Дно жаропрочной формы застелите фольгой, выложите подготовленные продукты слоями в такой последовательности: паста, сыр, белый соус, мясной продукт.
6. Запекайте приблизительно полчаса при 180 градусах.

С куриным фаршем

Изделия из муки, воды и пшеницы пользуются огромной популярностью у многих людей, ведь готовить из них разные блюда весьма просто. Стоит отметить, что паста с куриным фаршем сочетаются идеально, при этом, если сделать фарш самостоятельно, то блюдо будет получаться менее калорийным, нежели с покупным полуфабрикатом. Попробуйте сделать аппетитный ужин, как на фото.

Ингредиенты:

• соль, перец – по вкусу;
• мускатный орех – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• вода – 1 стакан;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• масло (раст.) – 100 мл;
• чеснок – 4 зуб.;
• мясо – 1 кг;
• томатная паста – 100 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• паста – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. В подсоленной воде отварите макаронные изделия, отцедите от воды, переложите в кастрюлю. Добавьте пару ложек масла, перемешайте.
2. Нарежьте лук полукольцами, чеснок измельчите при помощи специального прибора – чеснокодавилки.
3. Выложите фарш в небольшую миску, добавьте к нему лук, чеснок, приправы, соль. Массу перемешайте, обжарьте несколько минут, затем накройте сковороду, а после тушите минут 10.
4. Подготовьте заливку: смешайте воду с соевым соусом, сахаром, специями, томатной пастой, солью. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
5. Смажьте форму для запекания, положите часть пасты, затем часть мяса, после разложите луковые полукольца. На лук выложите оставшийся мясной продукт, а поверх насыпьте вторую половину макаронных изделий. Вылейте заливку.
6. Выпекайте запеканку 15 минут, поставив ее в заранее разогретую духовку.
7. Спустя 10 минут посыпьте блюдо тертым сыром.
8. Готовую запеканку перед подачей подержите минут 10 под влажным полотенцем.

С грибами­

Такой ужин оценит каждый любитель мясных запеканок, ведь имеющиеся в блюде продукты очень удачно сочетаются между собой, создавая неповторимый вкус. Запеканка с грибами делается легко и очень просто. Если думаете, как приготовить такое блюдо, чтобы оно получилось аппетитным, как на фото, то воспользуйтесь данным пошаговым рецептом.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• говяжье мясо – 680 г;
• масло – 4 ст. л.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• грибы – 250 г;
• макаронные изделия – 250 г;
• сыр Чеддер – 100 г;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• томатный соус – 2 ст. л.;
• приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На раскаленную сковороду поместить фарш, приправляя солью и перцем. Жарить, пока он не станет рассыпчатым. К перемолотому говяжьему мясу добавить лук, чеснок, перец, морковь и жарить продукты еще 15 минут.
2. Смешать помидоры, томатный соус, грибы, коричневый сахар со смесью мяса и овощей, приправить солью, перцем. Тушить 45 минут.
3. Разогреть духовку, желательно выставить температуру 180 градусов.
4. Отварить макаронные изделия. Промыть, отцедить от лишней воды.
5. Сформировать запеканку слоями: паста, томатно-овощная мясная смесь, тертый сыр.
6. Выпекать в разогретой духовке около 45 минут.

С овощами

К макаронным изделиям можно добавлять любые соусы: овощные, мясные, сделанные из морепродуктов. Каждый вариант по-своему хорош, поэтому желательно попробовать все. Паста с фаршем и овощами – универсальное блюдо, вкус которого по достоинству оценят как взрослые, так и младшие члены семьи. Если желаете накормить семью сытным, но необычным ужином, то стоит отдать предпочтение этому рецепту.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зуб.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 6 шт.;
• мясо – 0,5 кг;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, приправы – по вкусу;
• перец красный, желтый, зеленый – по 1 шт.;
• паста – 300 г;
• сыр – 150 г.

Способ приготовления:

1. Потушите тертую морковь с нарезанным кубиками луком. Добавьте в сковороду еще соли, после чего накройте овощи крышкой и тушите.
2. Отварите пасту, промойте под краном, при помощи дуршлага отцедите от жидкости.
3. Спустя 20 минут добавьте к овощам порезанный небольшими кубиками перец. Тушите еще 20 минут.
4. Обжарьте фарш, добавив немного соли и масла.
5. Снимите шкурку с томатов, измельчите, отправьте в сковороду. Измельченный чеснок тоже положите вслед за помидорами. Тушите еще 5 минут.
6. Перемешайте тушеные овощи с помидорно-мясной смесью.
7. На дно формы, в которой будете запекать блюдо, выложите слой макарон, затем содержимое сковороды.
8. Майонез разведите с водой, приправьте и вылейте в форму.
9. Запекайте при 180 градусах 20 минут, потом притрусите тертым сыром и подождите еще 5 минут, пока он расплавится.

Секреты приготовления

Если готовить макаронные изделия по рецептуре, то вы получите сытную, ароматную и оригинальную еду. Перед тем как запечь пасту в духовке с фаршем, ознакомьтесь с рекомендациями опытных кулинаров:

1. Перед использованием обжарьте выбранный фарш вместе с луком или другими ингредиентами, указанными в рецепте. Из сырого продукта формируйте котлеты, которые будете закладывать в «гнезда» или начинять им крупные макаронные изделия.
2. Берите те изделия, которые указаны в рецептуре. Запекать в духовке можно наполовину отваренные макароны: наполнить их начинкой или переслоить, затем залить подготовленной мясной подливой.

Рецепты, которыми я хочу подлиться, из разряда – быстро, просто и голову ломать не надо, что сегодня приготовить. Макароны — они как стратегический запас, всегда есть, мясо в морозилке тоже найдется, яйца, сыр в холодильнике присутствуют обязательно. Вот и колдуем сытное, простое и главное вкусное блюдо – запеканку из макарон с фаршем. Вариантов приготовления много, можно все смешать, а кто-то и слоями укладывает. Кому-то нравится запеченная в духовке, другие отдают предпочтение приготовлению в мультиварке. Соусы для такого блюда тоже играют значительную роль. Самые популярные – кетчуп, «бешамель», сметанный и т.д. Попробуйте приготовить по нашим рецептам с фото, и сытная, яркая, ароматно-аппетитная запеканка порадует вашу семью.

Запеканка из макарон с фаршем и сыром в духовке: рецепт с фото

Будем готовить наши любимые макароны – запекать их в духовке. А чтобы едоки остались довольны, добавим побольше мяса. В моем понимании блюдо должно быть сочным, а значит фарш нельзя сильно пережаривать. От него зависит основной вкус блюда. Поэтому обжаривайте фарш на сильном огне, но не долго, чтобы он остался сочным. К готовой запеканке отлично подойдет салат из свежих овощей.

Ингредиенты (на 6 порций):

• макароны – 300-400гр;
• мясной фарш – 500гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• специи для мяса – 0,5ч.л.;
• растительное масло – 2ст.л.;
• помидор – 1шт;
• яйца – 3шт;
• молоко – 200мл;
• сыр – 100гр;
• соль – по вкусу;

Запеканка из макарон с фаршем в духовке — рецепт фото пошагово

1. Морковку натираем на крупной терке. Лук нарезаем кубиками.
2. На растительном масле обжариваем измельченные овощи до мягкости.
   
3. Готовый фарш выкладываем к овощам, и жарим все вместе под крышкой. В конце солим и перчим.
   
   
   
4. С помидора снимаем шкурку и удаляем семена. Мелко нарезаем или измельчаем блендером до состояния пюре, кому как нравится. Выливаем в сковороду и готовим еще 10 минут.
   
5. В глубокую миску разбиваем яйца, наливаем молоко и взбиваем венчиком. Не до состояния пены, а просто до однородной массы.
   
   
   
6. Макароны отвариваем до готовности, по инструкции. Все зависит от сорта муки, из которой они приготовлены.
7. Форму, в которой будем запекать, смазываем маслом. Половину макарон выкладываем на дно. Разравниваем.
   
8. Поливаем заливкой. Ее надо половину от нормы.
   
9. Сверху кладем половину фарша.
   
10. Дальше снова слой макарон, и фарш.
    
    
11. Поливаем оставшейся заливкой.
    
12. Натираем на средней терке сыр и посыпаем сверху запеканку.
    
13. Духовку прогреваем до 170°С и ставим форму на 30 минут.
    

Достаем, даем остыть, подаем прямо в форме или нарезаем кусочками и каждому на тарелку, кто сколько осилит.

Запеканка из макарон с фаршем с соусом бешамель как в детском саду

Вы спросите: почему как в детском саду? Отвечаю. В мое детсадовское детство нам готовили запеканку по вкусу и текстуре очень похожую на эту. Соус бешамель не только скрепляет все компоненты блюда между собой, но и придает запеканке очень нежную, мягкую консистенцию, как раз для детей.

Ингредиенты (на 4 порции):

• макароны – 250гр;
• фарш – 300гр;
• лук – 1шт;
• чеснок – 1 зубчик;
• помидоры – 1шт;
• лавровый лист – 1шт;
• молоко – 0,5л;
• мука – 50гр;
• масло сливочное – 50гр;
• яйцо – 1шт;
• мускатный орех – щепотка;
• растительное масло – 1ст.л.;
• сыр – 70гр;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить запеканку из макарон с фаршем и соусом бешамель в духовке

1. Измельчаем чеснок, не через пресс, а именно измельчаем ножом. Лук нарезаем кубиками.
   
2. В растительном масле обжариваем лук с чесноком до прозрачности.
   
3. Выкладываем фарш. Я его сама готовлю дома. Для детской запеканки лучше его приготовить самостоятельно. Обжариваем мясо до полуготовности, оно еще попадет в духовку, где полностью приготовится.
   
4. Помидор очищаем от шкурки, нарезаем мелкими кубиками. Отправляем в сковородку к мясу. Солим, перчим, кладем лаврушку и продолжаем готовить еще 10 минут. Помешиваем.
   
5. Подготовим твердый сыр – натрем его на мелкой терке.
6. Для приготовления соуса разогреем в сотейнике сливочное масло.
   
7. Насыпаем к нему муку. Лопаточкой перемешиваем, что бы не было комочков и томим на медленном огне 2 минуты.
   
   
   
8. Тонкой струйкой вливаем молоко, частями, интенсивно помешивая венчиком, доводим соус до однородной консистенции.
   
   
   
9. Мешать надо постоянно, до начала загустения соуса. Есть такое понятие «реверс», в кулинарии оно имеет несколько иной смысл. Когда мы загущаем на маленьком нагреве какой-то соус или крем, снимать с огня его нужно тогда, когда за венчиком начнет образовываться след, называемый «реверсом».
   
10. Как только масса начинает густеть, снимаем с огня, вбиваем яйцо и быстро-быстро перемешиваем.
    
    
11. Массу слегка подсаливаем, высыпаем половину тертого сыра, если любите – мускат на кончике ножа, размешиваем массу. Должен получиться густой соус – сырный бешамель.
    
    
12. Отвариваем макароны. Сливаем в них воду. На дно формы наливаем 2-3 ложки соуса, распределяем по дну, выкладываем 1/3 часть готовых макарон.
    
13. В фарш вливаем 1/2 часть оставшегося соуса и кладем смесь на макароны.
    
14. Третий слой – оставшиеся трубочки. Поливаем их соусом, всем, что остался.
    
    
15. Присыпаем сыром. Отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 170°С-180°С.
    
    
    

Обязательно приготовьте этот вариант запеканки, бешамель связывает макароны и фарш, делает блюдо очень нежным.

Запеканка из макарон с фаршем в мультиварке

Для разнообразия ежедневного меню, предлагаю простой, но очень вкусный рецепт запеканки из макарон с добавлением фарша. Приготовить такое блюдо можно конечно и в духовке, однако сегодня, я решила воспользоваться моей кухонной помощницей – мультиваркой, и вовсе не пожалела, ведь запеканка получилась очень сочной внутри, с приятной сырной корочкой сверху. При этом времени на приготовление я много не потратила, а результатом остались довольны все, и взрослые, и дети!

Что нам понадобится:

• макароны (из твердых сортов пшеницы) – 300гр;
• фарш свиной или говяжий – 500гр;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 150 мл.;
• сыр твердый – 100гр;
• растительное масло – 30 мл.;
• смесь трав (или любая другая приправа) – по вкусу;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• вода (кипяток) – 800-1000 мл.

Способ приготовления запеканки в мультиварке

Для того чтобы такую запеканку разделить на несколько частей, нужно дать ей немного остыть, а потом резать. Сытный и вкусный ужин для всего семейства вам гарантирован!

• макаронные изделия можно брать любые, главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы;
• фарш, конечно, лучше ассорти, он более сочный, чем просто говяжий, куриный тоже будет в тему;
• сыр должен хорошо плавиться, тогда получится изумительная хрустящая корочка, которая украсит собой такое блюдо и своей красотой нагонит аппетит.

Хотя запах запеканки из духовки, разбудит всех домочадцев, и они с нетерпением будут ждать, когда уже можно будет опробовать.

В условиях экономического кризиса, когда бывает необходимо за пару дней до зарплаты придумать быстрое и дешевое блюдо, хозяек может выручить макаронная запеканка. Этот старый рецепт, известный с советских времен, поможет накормить всю семью, а интересные разнообразные добавки не позволят скучать.

Если вы не знаете, как приготовить макаронную запеканку, сперва запомните несколько базовых правил:

• Во-первых, не так важно, будете ли вы использовать свежесваренные или вчерашние макароны, поэтому рецепт можно рассматривать как отличный способ слегка оживить залежавшийся в холодильнике старый гарнир. Форма изделий также не имеет значения.
• Во-вторых, начинка может быть любой – сладкой, острой или соленой. Кроме того, не забудьте полить блюдо сверху смесью из взбитого яйца с молоком, сметаной или сливками, чтобы получить приятную корочку.

Рецепт запеканки с макаронами

Выбирать подходящий рецепт макаронной запеканки лучше всего на основе того, какие продукты есть у вас в холодильнике, ведь бюджетный вариант этого блюда не предполагает специальных покупок. Отличным решением будет использовать для запеканки все, что ваша семья уже несколько дней не может съесть: например, остатки сырого фарша, тушенку, пару сосисок, вареное мясо из супа, помидор. Если есть возможность, посыпьте готовое изделие тертым сыром (или добавьте в яично-сливочную смесь плавленый сырок).

Пошаговый видео-рецепт

Запеканка с макаронами и фаршем в духовке

Сочетание макаронных изделий и мясного фарша можно назвать классикой: на этом основаны как итальянские лазанья и спагетти болоньезе, так и привычные россиянину макароны по-флотски. Однако на скорую руку можно приготовить очень вкусную запеканку из рожек с фаршем, добавив туда любимые специи или немного овощей. Разнообразить блюдо поможет любой соус – самодельный или из магазина.

• рожки или перышки – половина пачки (около 250 г);
• фарш – 500 грамм;
• томатная паста – 2 ч. ложки (или свежий помидор);
• луковица;
• любимые специи;
• сливки 10% – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 100 г.

1. Удобную форму для запекания смажьте маслом или другим жиром.
2. Выложите на дно слой вареных макарон.
3. Мелко нарежьте лук, обжарьте.
4. Добавьте фарш и томат, посыпьте специями и держите на сковороде 5-7 минут.
5. Выложите вторым слоем макароны. При необходимости разровняйте лопаткой или ложкой.
6. Взбейте яйцо со сливками и тертым сыром.
7. Залейте блюдо. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Запеканка из макарон с сыром и яйцом

Посыпать сваренные спагетти или пружинки сыром любят во всем мире, однако американцы очень вкусно готовят макароны с сыром в духовке – это блюдо называется мак-энд-чиз. Это выручит, если вы хотите подать на гарнир макаронные изделия, но просто идея сварить их уже стала слишком скучной и надоевшей. Оригинальная простая запеканка обязательно понравится всей семье, особенно детям. Ее можно предложить на завтрак.

• макароны (желательно округлой формы, в виде раковин) – полпачки;
• сыр – 200 грамм;
• мука – 2 ст. ложки;
• молоко – 175 мл;
• яйцо;
• соль, перец.

1. Заранее сварите макароны.
2. Разогрейте на сковородке муку и сливочное масло. Влейте молоко, непрерывно помешивая блендером, чтобы не появились комочки.
3. Использование яйца в этом рецепте не обязательно – без него мак-энд-чиз получится нежнее. Однако если вы хотите добавить яйцо, слегка взбейте его, а затем смешайте с получившимся соусом.
4. Туда же замешайте тертый сыр (немного оставьте на украшения).
5. Выложите макароны в подготовленную форму, залейте соусом.
6. Сверху слегка посыпьте оставшимся сыром, а затем поставьте в духовку на 15 минут.

Запеканка из макарон в мультиварке

Современные хозяйки, в распоряжении которых есть качественные мультиварки и скороварки, могут приготовить не менее вкусные блюда, потратив на это куда меньше сил и времени. Кроме того, макаронная запеканка в мультиварке часто бывает более полезной и диетической, поэтому она подходит даже для детского питания. Отлично подойдет самый простой рецепт.

• макароны – полпачки;
• вареное мясо или курица – 150 грамм;
• горсть замороженного зеленого горошка;
• стакан молока;
• яйцо.

1. Мелко нарежьте мясо или курицу (можно использовать те, на которых был сварен суп или бульон).
2. Разморозьте горошек, затем смешайте его и мясо с вареными макаронами.
3. Уложите смесь в чашу мультиварки (как на фото).
4. Залейте смесью взбитого яйца и молока.
5. Включите режим выпечки и оставьте на 15 минут.

Творожная запеканка с макаронами

Вкусная запеканка с творогом и рожками может стать отличным завтраком для детей или сытным десертом в семье, где привыкли к обеду из трех блюд. Готовится она быстро, а возможность менять дополнительные начинки и добавки позволит разнообразить блюдо. Попробуйте подать её с вареньем или сгущенкой – детям обязательно понравится.

• мелкие макаронные изделия – 500 грамм;
• творог – 500 грамм;
• сахар – 125 грамм;
• горсть изюма;
• сливки 10% – 250 мл;
• молотые сухари – 2 ст. ложки;
• яйцо.

1. Разотрите творог через сито.
2. Смешайте с сахаром, половиной порции сливок. Добавьте изюм или другие сухофрукты.
3. Смажьте форму для запекания жиром, присыпьте молотыми сухарями.
4. Выложите слой вареных макарон, а затем слой творожной массы.
5. Взбейте яйцо с остатками сливок, залейте запеканку.
6. Поставьте в духовку на 15 минут.

Запеканка из макарон с курицей в духовке

Сытная макаронная запеканка в духовке с курицей получится, если использовать филе грудки с косточкой, на котором вы варили бульон. Но можно использовать и запеченную или жареную курятину без кожи, предварительно сняв ее с кости и мелко нарезав (рекомендуется измельчить в блендере). Подойдут даже остатки тушеного куриного блюда (например, чахохбили). Кроме того, в подобную запеканку можно добавить любые овощи – вареную морковку из супа, к примеру.

• курятина – 250 грамм;
• макароны – полпачки;
• луковица;
• любые замороженные овощи – 200 грамм;
• приправа (например, карри);
• молотые сухари – 2 ст. ложки;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сливки – 200 мл;
• яйцо.

1. Измельчите курицу.
2. Мелко нарежьте, а затем обжарьте лук. Добавьте к нему овощи.
3. Соедините смесь с курицей, затем добавьте сметану и специи.
4. Смажьте жиром форму для запекания, присыпьте сухарями.
5. Выложите сваренные макароны, затем овощную смесь с курицей.
6. Взбейте сливки с яйцом, залейте запеканку. Поставьте в духовку на 180 градусов.

Запеканка из макарон с сосисками

Вкусная запеканка макароны с сосиской и сыром выручит, если классический студенческий обед покажется вам слишком скучным и банальным. Знать, как приготовить макаронник, нужно любой, даже самой молодой хозяйке. Иногда его можно сделать даже в микроволновке, особенно если вы планируете ужин на одного человека. Получится быстро, вкусно и не так скучно, как если бы вы просто сварили спагетти с сосисками к ним.

• спагетти – 150 грамм;
• сосиски – 2 шт.;
• кетчуп (или другой соус) – 2 ст. ложки;
• сыр – 100 грамм;
• сливки – 100 мл.

1. Сварите спагетти и выложите их на дно формы.
2. Нарежьте сосиски кружочками. При желании можно слегка обжарить их (рекомендовано тем, кто не боится излишков масла).
3. Смажьте макаронный слой кетчупом, затем выложите сосиски.
4. Сделайте заливку из сливок с тертым сыром. Покройте запеканку и поставьте в духовку или микроволновку. Ужин будет готов через 10-15 минут.

Запеканка из макарон с грибами

Знать, как приготовить запеканку с макаронами и грибами в духовку, пригодится любой хозяйке. При соблюдении нескольких простых секретов этот рецепт ничуть не уступает настоящей итальянской пасте. Кроме того, вы сможете менять вкус элементарного блюда, выбирая новые сезонные сорта грибов. При необходимости используйте замороженные или консервированные, а сушеные лесные грибы (например, белые) обязательно придадут блюду особый аромат.

• грибы – 1 кг;
• макароны – полпачки;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• молоко – 250 мл;
• сыр – 100 грамм;
• луковица;
• специи.

1. Мелко нарежьте, затем обжарьте грибы.
2. Когда из них выпарится влага, добавьте нашинкованную луковицу.
3. На другой сковородке растопите сливочное масло с мукой, а затем добавьте молоко и взбейте соус бешамель.
4. В подготовленную форму выложите сваренные макароны.
5. Вторым слоем уложите грибы, залейте их соусом.
6. Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте запеканку из макарон в духовку на 15 минут, чтобы добиться румяной корочки.

Как приготовить макароны в духовке с яйцом

Тем, кто привык сытно завтракать, обязательно стоит попробовать готовить простую запеканку из макарон с яйцом в духовке. Это блюдо напоминает омлет, однако получается более пышным и красивым. Если добавить много сыра (можно плавленого), рецепт точно понравится детям. Разнообразные начинки можно выбирать на ваш вкус: начните со свежей зелени. Блюдо мало чем отличается от классического омлета, поэтому подойдут и помидоры, и обжаренный бекон.

• вермишель – половина стакана;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 100 грамм;
• сливочное масло – 1 ч. ложка;
• свежая зелень – 2 ч. ложки.

1. Сварите вермишель, добавьте сливочное масло и мелко нарубленную зелень, выложите в форму.
2. Приготовьте смесь из яиц и молока, добавьте туда тертый сыр.
3. Залейте запеканку и отправьте в духовку или микроволновку на 10 минут.

Запеканка из макарон с овощами

Овощная запеканка с макаронами может выступать в роли гарнира или самостоятельного блюда – в зависимости от того, насколько сытно и плотно вы привыкли питаться. Рецепт удобен тем, что для него подойдут абсолютно любые овощи: замороженные, свежие, вареные или тушеные (попробуйте добавить остатки рагу). Вкусное блюдо получается с фасолью, брокколи, цветной капустой или зеленым горошком. Если отказаться от сливок и яйца, получится постный рецепт.

• широкая лапша – полпачки;
• любые овощи – 500 грамм;
• приправы;
• луковица;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливки – 150 мл;
• яйцо;
• сыр – 100 грамм.

1. Мелко нарежьте и обжарьте лук.
2. Добавьте на сковороду овощи, затем пропущенный через пресс чеснок и специи.
3. Смажьте жиром форму. Выложите на дно слой лапши, а поверх него половину овощей.
4. Сверху положите еще один слой лапши и снова накройте его овощами. У вас будет получаться блюдо, похожее на лазанью.
5. Для украшения можно выложить сверху звездочку из полосок болгарского перца или узор из зеленого горошка (как на фото).
6. Приготовьте заливку из сливок, взбитого яйца и тертого сыра. Добавьте соус и отправьте запеканку на 15 минут в духовку.

Запеканка с колбасой и макаронами

Приготовить макароны с сыром и колбасой в духовку можно очень оригинально. Использовать можно любой вкусный соус для того, чтобы придать блюду интересный оттенок. Отлично подойдет остро-сладкая заправка Карузо, с которой хорошо сочетается и полукопченая колбаса (сервелат), и нежирная ветчина. Интересного эффекта можно добиться, если соединить несколько типов колбасных продуктов (например, докторскую колбасу и копченую грудинку).

• рожки – полпачки;
• колбасные продукты – 500 грамм;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• сладкая паприка – 2 ч. ложки;
• острая паприка – 1 ч. ложка;
• луковица;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая зелень – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль;
• сыр – 100 грамм;
• сливки – 50 мл.

1. Нашинкуйте (кубиками или перышками) и обжарьте лук.
2. Нарежьте колбасные продукты кубиками и добавьте на сковородку.
3. Обжаривайте 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, немного кипятка (полстакана), паприку, соль и сахар. Перемешайте и оставьте тушиться под крышкой на 10 минут.
4. Мелко нарежьте зелень, чеснок пропустите через пресс. Смешайте с колбасой и снимите сковородку с огня.
5. Смажьте жиром дно формы, выложите сваренные рожки.
6. Следующим слоем уложите колбасу, аккуратно распределив соус ложкой или лопаткой.
7. Натрите сыр. Запеканка из макарон с колбасой будет вкусной, если выбрать пикантный твердый сорт.
8. Миксером смешайте его со сливками, взбейте. Вылейте поверх мясного слоя и отправьте форму в духовку на 20 минут, чтобы запечь блюдо. Перед подачей на стол можно украсить его тертым сыром (как на фото).

Запеканки очень легко готовить. К макаронам достаточно добавить мясной фарш и связующие ингредиенты - яйцо, яично-сливочную смесь или просто сырную стружку. Отправить запеканку в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Затем дать ей немного остыть и подавать.

Макаронная запеканка с мясным фаршем в классическом стиле

В этом блюде можно использовать любые макароны, тут подойдут даже вчерашние. А фарш, перед тем как соединить с макаронами, нужно обжарить с репчатым луком.

Понадобится на 3-4 порции:

• 200 г полых макарон;
• 450 г фарша;
• 100 г лука;
• 130 мл молока;
• 2 яйца;
• на свое усмотрение свежая зелень;
• по вкусу приправить.

Время приготовления: 25 минут. Ценность порции: 189 ккал.

Способ готовки:

1. Отварить в подсоленной воде до полуготовности макароны. Зелень измельчить. Перекрученное мясо обжарить с репчатым луком, приправить по вкусу.
2. Пока оно жарится, в отдельной миске хорошо взбить яйца с молоком, затем добавить макароны, мясо, зелень, все хорошенько перемешать. Слегка посолить, учитывая, что начинка уже будет соленой за счет фарша.
3. Выложить будущую запеканку в форму (ее смазать и посыпать молотыми сухарями). Запекать блюдо в горячей духовке до золотистой корочки.

Совет: можно сделать запеканку еще вкуснее, заменив молоко сливками и добавив в сливочно-яичную смесь сыр.

Вкусная запеканка с фаршем и помидорами

Сложностей с этой запеканкой не будет абсолютно никаких. Разве что макароны, соус и фарш нужно сначала приготовить отдельно. А затем, хорошенько заправить макароны с фаршем томатным соусом.

Понадобится:

Требуется на готовку: 30 минут. Ценность порции: 210 ккал.

Способ приготовления:

1. С помидоров снять кожуру. Дольки чеснока, луковицу нашинковать.
2. Разогреть на сковородке растительное масло, добавить немного сливочного масла. Обжарить в смеси масла лук с чесноком, добавить помидоры, приправить солью, черным перцем. Приготовленные таким образом овощи взбить до однородного состояния, используя блендер или миксер.
3. Отварить макароны, приправить их рафинированным маслом (предварительно воду, в которой варились макароны нужно слить). В отдельную посуду натереть сыры. Фарш приправить по вкусу, обжарить.
4. Смазать кубиком сливочного масла форму, посыпать молотыми сухарями. Сформировать запеканку послойно: макароны, фарш, сыр, листья базилика, томатный соус. Еще разок повторить все слои. Завершающий слой - сырный.
5. Готовить 20 минут в горячей духовке, ее заранее разогреть до 180 градусов.

Совет: чтобы сделать молотое мясо нежнее, можно добавить в томатный соус немного сливок.

Макаронная запеканка с соусом бешамель

Макаронную запеканку под соусом бешамель можно готовить с разными добавками. В представленном рецепте - брокколи и сладкий перец.

Понадобится на 2 порции:

Время готовки: 45 минут. Калорийность: 208 ккал.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нашинковать, обжарить в разогретом сливочном масле, добавить фарш (когда мясо побелеет, влить 50 мл воды). Довести содержимое сковородки до кипения, положить макароны, тушить 5-7 мин. Оставшуюся жидкость слить.
2. Сыр натереть, стручок перца нашинковать кубиком, помидор колечками. Подготовленные продукты не перемешивать.
3. Приготовить соус: 60 г муки поджарить на сливочном масле, развести сливками, посолить поперчить по вкусу и довести до кипения, помешивая.
4. Форму смазать, выложить макароны с молотым мясом. Добавить брокколи, перец. Сверху разложить кружочки помидора, посыпать сырной стружкой, все залить соусом.
5. Отправить блюдо на 20 минут в горячую духовку, заранее прогретую до 180.

Совет: если нет фарша индейки, можно использовать куриный, нет брокколи - не менее вкусной запеканка получится с цветной капустой.

Запеканка из макарон с куриным фаршем

Куриный фарш, который добавляется к макаронам, отлично сочетается с баклажанами и помидорами. По рецепту еще добавляются оливки и ароматный базилик, но можно обойтись и без них.

Понадобится:

• 2 яйца;
• 200 г макарон;
• 200 г сыра;
• 300 г куриного фарша;
• 30 мл сливок +30 г масла сливочного;
• 100-120 мл рафинированного масла;
• 4 помидора;
• 1 баклажан;
• для украшения немного оливок;
• 6 листиков базилика.

На приготовление понадобится: 25 мин. Порция: 215 ккал.

Как сделать:

1. В подсоленной воде отварить до полуготовности макароны, добавив немного растительного масла. Готовые макароны откинуть на дуршлаг.
2. Натереть сыр. В отдельной посуде взбить хорошенько яйца, добавить 2-3 листочка базилика, немного соли, перца, 3 щепотки сыра, перемешать. Соединить яичную смесь с отваренными макаронными изделиями, перемешать.
3. Перекрученное мясо обжарить на рафинированном масле, а чтобы получилось идеально, добавить немного сливок и кусочек сливочного масла.
4. Нашинковать помидоры тонкими кружками. Нарезать баклажан кружочками, посолить. Через 5 минут промыть водой, обсушить и обжарить.
5. Форму смазать маслом, выложить на дно макароны, на них обжаренный фарш, затем баклажаны и помидоры.
6. Украсить запеканку оливками, сверху обильно посыпать сырной стружкой, отправить запекаться в горячий духовой шкаф на 15 минут.

Совет: присыпать готовую запеканку базиликом, дать слегка остыть, затем нарезать прямоугольниками.

Вкусная запеканка из сухих макарон с фаршем

Этим потрясающим блюдом можно побаловать себя, когда времени на готовку мало. Ингредиенты здесь обычные - макароны, мясной фарш и помидоры. Но весь фокус тут - в сливочной заливке.

Понадобится:

Время готовки: 25 минут. Калорийность: 210 ккал.

Способ приготовления:

1. Нагреть сливки, посолить, добавить рубленый чеснок, черный перец, мускатный орех, тимьян. После закипания нужно убрать заливку с огня.
2. Мясной фарш обжарить на рафинированном масле, посолить.
3. Смазать форму маслом и выложить на дно половину макаронных изделий, залить частью соуса. На него поместить мясо, сверху - опять макароны, соус, в конце кружочки томатов, щедро припорошенные сырной стружкой. Довести блюдо до готовности в духовке, разогретой до 175-180.

Совет: получится еще вкуснее, если при готовке дополнить фарш зеленью, специями и чесноком.

Макаронная запеканка с грибами и сыром

В компанию к макаронам лучше взять шампиньоны, вкус у них нежный, поэтому в запеканке они проявляют себя превосходно. Важный момент: грибы жарить без крышки, чтобы лишняя влага не испортила вкус блюда.

Понадобится:

Время готовки: 20 мин. Ценность порции: 209 ккал.

Способ приготовления:

1. Ракушки отварить в подсоленном кипятке. Нашинковать сыр и шампиньоны пластинами. Грибы и фарш обжарить отдельно.
2. Приготовить заливку: яйцо взбить, посолить, добавить сливки, хорошо перемешать, приправить сушеным базиликом.
3. Хорошо смазать форму. Выложить в нее запеканку. Первый слой - макароны, затем молотое мясо, грибы, пластины сыра. Второй слой - макароны, немного соуса, помидоры, щедро посыпанные сыром.
4. Все залить сливочно-яичной смесью, поставить в горячую духовку на 20 минут.

Совет: для приготовления вкусного фарша, нужно мелко порезать чеснок, лук, затем на сковородке с маслом поджарить лук, добавить туда перекрученное мясо, слегка обжарить, положить рубленый чеснок и прогреть все вместе пару минут.

Запеканка с одинаковыми ингредиентами может быть разной. На выходе качество блюда зависит от того, как макароны варили, жарили фарш, готовили соус.

Опытные хозяйки советуют делать так:

1. В кипящую воду добавить соль и положить туда макароны. Отварить их до полуготовности - примерно 10 минут. Они должны быть упругими, слегка недоваренными.
2. Варить всегда в большой кастрюле, тогда они точно не слипнутся и дойдут до готовности одновременно.
3. Чтобы макаронные изделия не склеивались во время варки, добавить в кастрюлю немного оливкового или подсолнечного масла.
4. Пока макароны варятся смешать сливки с пшеничной мукой или сделать заливку (взбить одно яйцо и влить к нему 100 мл молока).
5. Нарезать и обжарить на рафинированном масле 2 луковицы.
6. Поставить духовой шкаф на 180°C. Пока он нагревается, смешать фарш с луком, молотым перцем.
7. Форму смазать маслом и выложить запеканку послойно так, чтобы макароны оказались сверху и снизу.
8. Лучше всего для готовки взять полые виды макарон: ракушки, рожки, улитки. Связующий соус хорошо проникнет в отверстия, и запеканка получится достаточно крепкой, ее не сложно будет нарезать.
9. Запеканка с добавлением овощей будет еще вкуснее, если их сначала немного обжарить на масле.