Блюда из кукурузной крупы традиционно считаются составляющей многих лечебных диет, что обеспечивается благодаря нейтральности по воздействию на ЖКТ и относительно аллергических реакций. Чем полезна кукурузная каша, особенно важно знать детям, пожилым людям: благодаря мягкому очищению организма и обеспечению его витаминами этот продукт поможет насытиться с пользой для здоровья людям с ослабленным иммунитетом.

Используется также кукурузная каша для похудения: продукт связывает жиры и выводит их излишек, помогая постройнеть. Что можно приготовить из кукурузной крупы? Рецепты оригинальных блюд из этого продукта приведены во второй части статьи.

Кукурузная крупа: состав

Кукурузу едят в виде отваренных початков и консервированных зерен, кукурузных палочек и воздушной кукурузы. И все-таки у хозяек более популярна кукурузная крупа – продукт помола зерна этого растения. После дробления получаются частички разных размеров, которые разделяют на 5 фракций и реализуют в пакетах или на развес. Самый мелкий помол – это уже кукурузная мука, из которой тоже можно соорудить массу аппетитных лакомств.

Чем полезна кукурузная каша? Понять это несложно, если учесть состав данного продукта. Витаминов в крупе очень много, среди них – почти вся гр. В, есть витамины РР, А, Е, Н. Минеральный состав представлен цинком, бором, кальцием, калием, молибденом, железом, серой, фосфором – все компоненты перечесть очень сложно. Жира в крупе мало, зато достаточно клетчатки и пищевых волокон.

Блюда из кукурузной крупы невероятно полезны и из-за присутствия ценных для организма аминокислот – лизина, триптофана. Также некоторые биологически активные вещества продукта помогают вывести из организма пестициды и радионуклиды - таким качеством похвастается не каждая крупа. Есть и еще одна уникальная составляющая – золото: из круп лидирует по его присутствию именно кукуруза. Благодаря важным пищевым свойствам продукт обязан находиться на столе у каждого.

Чем полезна кукурузная каша и другие блюда из крупы?

Есть кушать вкусную кашку и другие кушанья регулярно, кишечник начнет работать лучше – продукт очищает его от продуктов распада и не дает развиваться процессам гниения, брожения. Ценный минеральный состав является очень эффективным против и сосудов, поэтому всем, имеющим такие неприятности, надо есть блюда из кукурузы.

Золото из крупы – важный элемент для нормальной работы мозга. Также употребление блюд из кукурузы в пищу поможет справиться с нарушениями в мочевой, половой системе, а в народной медицине продукт даже используется против бесплодия, болезненных , при .

Прочие проблемы, при которых будет полезна кукурузная крупа:

• Отравление этиловым спиртом
• Переедание жирной пищей
• Болезни нервной системы
• Патологии желчного пузыря, почек
• Для омоложения организма
• Для профилактики рака кишечника

В кукурузе нет глютена , поэтому даже людям с аллергией на него и с серьезным заболеванием целиакия отказываться от блюд из крупы не нужно. Давать кашу начинают даже самым маленьким детям с 6-8 месяцев, и в старшем возрасте она должна быть важной частью детского меню. Чем полезна кукурузная каша, отлично знают страдающие – блюда не вызовут повышения сахара в крови и являются безопасными, оказывая весь спектр положительных качеств.

Кукурузная каша для похудения: миф или реальность?

Несмотря на высокую калорийность (325 ккал), для изготовления порции блюда нужно минимальное количество каши – примерно 50 гр. Кроме того, часть белка кукурузной крупы не усваивается в организме, а большая доля ее углеводов – сложные, имеющие низкий гликемический индекс и всасывающиеся в кровь очень медленно. Следовательно, достаточно скушать порцию кашки на завтрак, чтобы чувствовать себя сытым на 4-6 часов.

Эти свойства кукурузной каши были положены в основу диет для потери лишних килограммов. Регулярное потребление (3-4 раза в неделю) даст и другие положительные результаты для красоты – улучшится состояние ногтей, волос, кожи, что не может не порадовать. Также блюда из кукурузной крупы выводят шлаки из организма, поэтому вес будет неуклонно снижаться, конечно, при отсутствии вредной пищи в рационе. Для похудения кукурузная каша должна быть сварена на воде , а заправить ее следует растительным маслом холодного отжима.

Блюда из кукурузной крупы: особенности приготовления

Чтобы наслаждаться вкусными блюдами, важно верно изготовить основу для них – собственно кукурузную кашу. В обязательном порядке крупа ярко-золотистого цвета промывается, что удобно делать в мелком сите: пыль быстро уходит, как и лишняя влага, а продукт остается идеально чистым.

Чтобы каша не сгорела, ее лучше варить в толстодонной кастрюле. Помешивать кашу при варке обязательно – она тяжелая, быстро оседает, может прилипать к дну. Если планируется кукурузная каша для похудения, то ее лучше готовить на воде, не добавляя лишних «утяжелителей». При отсутствии необходимости в диетическом питании вопрос, что можно приготовить из кукурузной крупы, решается проще: есть огромное множество вариантов вкуснейших блюд.

Сколько варить крупу? Ответ зависит от степени ее помола. Как правило, повсеместно продается продукт среднего помола, готовят который полчаса на медленном огне. Закладывать крупу лучше в кипяток, в который предварительно добавили соль, сахар. Отлично готовится крупа на молоке, на смеси «молоко-вода», а также прекрасно варится на пару. Чтобы сварить густую кашу, жидкость берут 1:3, более жидкую – 1:4. Нужно помнить, что готовая каша сильно густеет, и это мало зависит от количества добавленной воды.

Что можно приготовить из кукурузной крупы?

Рецептов, которые в составе содержат этот продукт, великое множество. Есть каши и прочие блюда можно всем, но в некоторые периоды лучше их ограничить. Речь идет об обострениях , тромбозов, язвы двенадцатиперстной кишки. В малых количествах следует потреблять блюда из кукурузной крупы при высокой свертываемости крови из-за ее свойства еще больше сгущать кровь. Ниже приведены самые вкусные блюда с кукурузной крупой.

1. Арабский салат из кукурузной крупы

Продукты: кукурузная крупа – 0,5 стакана, помидор – 2 шт. (среднего размера), репчатый лук – 1 шт., лимонный сок – 2 ложки, растительное масло – ложка, соль, нарубленная – по предпочтениям.

Крупу промыть, отварить до готовности, выпарив всю воду. Важно крупу не переварить, чтобы крупинки немного чувствовались. Отдельно нашинковать лук (мелко), нарезать крупными кубиками . Приготовить заправку из масла, сока, специй, соли, петрушки (мелко нарезанной). Смешать крупу, овощи, полить заправкой. Оставить салат настаиваться на полчаса. Подать на стол. При желании блюдо можно посыпать гранатовыми зернышками.

2. Полента сырная

Продукты: кукурузная крупа – 300 гр., вода – литр, соль по вкусу, твердый сыр – 200 гр., сливочное масло – 50 гр., зелень.

Крупу хорошо вымыть, сварить в воде с солью примерно 25 минут. Кашу часто помешивать, чтобы не пригорела, а огонь должен быть медленным. Снять кашу с огня, дать наполовину остыть. Приготовить разъемную форму – помыть, ополоснуть ледяной водой. Выложить в форму кашу, хорошо разровнять поверхность. Дать полностью остыть. Затем раскрыть форму, аккуратно разрезать кашу на 3 круга при помощи ножа, толстой нитки или специального приспособления для нарезки тортов. Для более удачной нарезки кашу можно подержать в холоде 3 часа.

Натереть на терке сыр. Отдельно нашинковать зелень, порезать твердое сливочное масло на кусочки. Прослоить будущую поленту начинками: выложить пласт каши, затем сыр, далее кашу и масло, затем кашу и зелень. Сверху посыпать поленту небольшим количеством сыра. Запекать в духовке 20 минут. Дать немного остыть, нарезать это блюдо из кукурузной крупы на кусочки.

3. Запеканка с творогом и курагой

Продукты: крупа кукурузная – 3 ложки с горкой, творог – 500 гр., куриные яйца – 2 шт., сахар – 3 ложки, сметана – 2 ложки, курага – 100 гр.

Этот рецепт даст ответ на вопрос, что можно приготовить из кукурузной крупы на завтрак. Курагу хорошо помыть, залить кипятком, оставить на полчаса. Творог размельчить блендером, вбить в творожную массу яйца, сахар, сметану. Крупу кукурузную перемолоть на кофемолке (или купить готовую кукурузную муку), помыть, слить всю воду. Ввести муку в творожную массу, в нее же добавить порезанную на крупные кусочки курагу.

Форму промазать маслом сливочным, обсыпать манкой (мукой). Выложить творожное тесто в форму. Поставить в горячую духовку, печь до готовности (температура 180 градусов) 40 минут. Дать остыть, подавать с вареньем или сметаной. Можно подать с взбитыми сливками.

4. Пирог кукурузно-овощной

Продукты: кукурузная крупа – 150 гр., лук, болгарский перец – по шт., сыр – 50 гр., цукини – 200 гр., петрушка нарезанная – 2 ложки, чеснок – зубчик, лимонная цедра – столовая ложка, сок лимона – 2 ложки, масло растительное – ложка, перец молотый по вкусу.

В этом рецепте кукурузная каша подойдет для похудения, так как готовое блюдо включает много овощей, а калорийность его невелика. (Смотрите , в которой специалист дает простые, но дельные советы про питание для желающих похудеть) Помыть крупу, отварить до полной готовности. Промазать форму (керамическую, стеклянную) маслом, аккуратно выложить, разравнивая, кашу. Перец болгарский и лук порезать кубиками, обжарить на растительном масле или просто потушить в небольшим количестве воды, посолить, поперчить красным, черным перцем.

К овощам добавить чеснок, петрушку. Выложить овощную массу на кукурузную крупу, разровнять. Порезать молодой кабачок цукини тонкими дольками, сложить на овощи. Сверху посолить, посыпать сыром. Запекать в горячей духовке 20 минут (температура 180 градусов). Подать к столу.

5. Суп с кукурузной крупой

Продукты: крупа кукурузная – 4 ложки, морковь – 1 шт., сельдерей (черешки) – 1 шт., картофель – 3 шт., зелень (петрушка, розмарин) – по предпочтениям, масло растительное – 2 ложки, горячая вода – 1,5 литра, лук – 1 шт., кориандр, соль, перец, лавровый лист.

Все овощи помыть, почистить. Порезать овощи кубиками. Выбрать кастрюлю с толстым дном, согреть в ней масло. Бросить в масло лук, сельдерей, морковь, туда же добавить все специи. Поджарить овощи 5 минут.

К овощам добавить кубики картофеля, готовить в масле еще 3 минуты, потом посыпать овощи кукурузной крупой, перемешать и сразу влить кипящую воду. Варить блюдо до готовности. В конце варки посолить. Кастрюлю покрыть толстым полотенцем, оставить на столе на 20 минут. Затем посыпать зеленью, подать к столу.

6. Конфеты кукурузные

Продукты: сок мандариновый – 120 мл., кукурузная крупа – 2 ложки, сахар – 70 гр. (можно брать коричневый), вода – 50 мл., стружка кокосовая – 2-3 ложки, кедровые орехи – ложка.

Почистить , отжать сок. Вылить сок в кастрюлю, долить воды, положить сахар. Дать полученной жидкости закипеть, после чего аккуратно ввести туда уже отваренную кукурузную крупу (очень густую). Поварить массу 2 минуты, постоянно помешивая, снять с огня, бросить в кастрюлю кедровые орешки. Хорошо вымешать массу, дать остыть. В тарелку насыпать стружку кокоса, сформировать из «каши» шарики, обвалять в стружке. Подать на стол.

Блюда из кукурузной крупы не ограничиваются одной лишь кашей. Заварив такую крупу, в последствие, ей можно дать застыть, чтобы нарезать на небольшие порции и обжарить, либо использовать как замену муке в рецептах пирогов, пиццы и оладий. Мы поделимся с вами несколькими интересными вариантами рецептов, которые придутся по нраву даже тем, чьи отношения с кукурузной крупой не сложились.

Блюда из кукурузной крупы: рецепт пирога с инжиром

Ингредиенты:

• кукурузная крупа - 115 г;
• мука - 75 г;
• разрыхлитель - 5 г;
• сахар - 135 г;
• йогурт - 115 г;
• яичные белки - 2 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• оливковое масло - 55 мл;
• сливочное масло - 45 г;
• лимонная цедра - 1 ст. ложка;
• сок апельсина и лимона - по 15 мл;
• финики - 135 г;
• сахарный песок - 45 г.

Приготовление

Соедините сухие составляющие: кукурузную крупу, муку и разрыхлитель вместе. Целые яйца, а также яичные белки, взбейте с сахаром порядка 4 минут, пока масса не превратится в белесый крем. Убавьте скорость хода миксера и постепенно влейте оба вида масла. Добавьте йогурт, цедру и цитрусовый сок. Смешайте все с сухими составляющими.

Дно формы для выпекания промаслите и выложите на него кусочки фиников. Залейте все тестом и оставьте форму в духовом шкафу на полчаса при 180 градусах. Охлажденный пирог подавайте с мороженым.

Печенье из кукурузной крупы

Ингредиенты:

• сливочное масло - 85 г;
• сахар - 75 г;
• яйцо - 1 шт.;
• цедра и сок 1 лимона;
• кукурузная крупа - 135 г;
• пшеничная мука - 115 г;
• разрыхлитель - 5 г.

Приготовление

Размягчив масло, взбейте его с сахаром в белесый крем. Добавьте к кремовой массе яйцо, цедру и цитрусовый сок. Отдельно соедините сухие компоненты и добавьте их к масляному крему. Полученную массу оставьте охладиться порядка одного часа, а затем разделите ее и скатайте в небольшие шарики (диаметр - около 3 см). Слегка приплюсните печенье руками, а затем оставьте в разогретой до 175 градусов духовке на 20 минут.

Суп из кукурузной крупы - рецепт

Если вы не решили, что можно приготовить из кукурузной крупы в нынешнем сезоне, то остановите свое внимание на рецептах горячих супов. Этот крем-суп содержит в своем составе не только поленту, но и сладкие зерна кукурузы, а также сыр – идеальное сочетание.

Ингредиенты:

• - 2 банки;
• репчатый лук - 85 г;
• чеснок - 2 зубка;
• кукурузная крупа - 95 г;
• молоко - 980 мл;
• сливочное масло - 45 г;
• томаты - 175 г;
• горсть зелени петрушки;
• тертый сыр - 165 г;
• сливки - 95 мл.

Приготовление

Отварите кукурузную крупу, следуя указаниям на упаковке. Для супа спассеруйте кусочки репчатого лука и смешайте его с чесночным пюре. К зажарке добавьте томаты и дайте им размягчиться. Следом отправьте зерна консервированной кукурузы и залейте все молоком. Когда молоко дойдет до кипения, пюрируйте все ингредиенты до однородности, добавив кукурузную кашу. Протрите суп через сито для однородности, добавьте тертый сыр со сливками и верните обратно на огонь. Дайте супу загустеть и сразу сервируйте блюдо, посыпав сухариками или орешками.

Классический рецепт из кукурузной крупы – каша, которая является идеальным гарниром к тушеному мясу и овощным рагу.

Кукурузная крупа - одна из самых полезных. В ее состав входят такие необходимые для нашего здоровья каротин (провитамин А), витамины В1, В2, С, РР, а также аминокислоты лизин и триптофан. Кукурузная крупа не только питает организм, но и благодаря высокому содержанию клетчатки очищает его от токсинов и радионуклидов, а также снижает брожение в кишечнике. Именно поэтому ее любят во всем мире. Известно множество разнообразных рецептов блюд из кукурузной крупы. Самые популярные из них: банош, полента и мамалыга.

Чтобы эти блюда получились вкусными и полезными, нужно брать идеально желтую кукурузную крупу такого помола, чтобы получить полезное блюдо, но с нежной кремообразной текстурой. Оптимальной для таких рецептов будет кукурузная крупа ТМ «Жменька».

Как же готовить все эти кукурузные каши? В чем их особенность? А на это вам ответит FeelGood.

Гуцульский банош: рецепт

Банош - гуцульская кукурузная каша со сметаной и сливками - визитная карточка Западной Украины. Подают банош (бануш) с грибной подливкой, шкварками или просто посыпав брынзой (в оригинале - овечьей).

Lilyana_Vynogradova_shutterstock

Вам понадобятся :

850 мл сметаны

Для грибного соуса:

0,5 кг шампиньонов,

Небольшая луковица

200 мл сметаны

1 ст. л. муки

Как готовить банош:

Сметану разводим со стаканом воды, затем заливаем в чугунный котел и доводим до кипения. После этого, постоянно помешивая, добавляем в сметану кукурузную крупу. Должна получиться густая однородная масса. Сбавляем огонь до медленного и начинаем растирать кашу ложкой, чтобы капли образовавшегося масла вышли на поверхность. По желанию добавляем соль и щепотку сахара. Вы заметите, когда банош приготовится - он будет легко отходить от стенок котла.

Грибной соус

Мелко режем лук, обжариваем в небольшом количестве масла, добавляем тонко нарезанные шампиньоны, накрываем крышкой и минут 20 тушим. Размешиваем в сметане муку и добавляем к грибам. Готовим еще 5 минут и выключаем.

Когда банош готов, поливаем грибным соусом и по желанию посыпаем натертой брынзой.

Итальянская полента: рецепт

Полента — традиционное итальянское блюдо из кукурузной муки или крупы. Обычно полента употребляется как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками (грибами, мясом, анчоусами и др.), в жареном или запечённом виде и т. д.

Вам понадобятся:

250 г кукурузной крупы ТМ «Жменька»

750 мл воды

100 г сливочного масла

Как готовить поленту:

Воду подсолить и влить в кастрюлю с толстыми стенками. Довести до кипения. Теперь нужно понемногу досыпать кукурузную крупу , постоянно помешивая будущую кашу деревянной ложкой. Чтобы не образовывались комочки, поддерживайте одинаковую температуру - она должна быть близка к кипению.

Когда крупа будет полностью насыпана в кастрюлю, убавьте огонь и варите поленту около получаса (не забывая постоянно помешивать). Готовая полента, как и банош, начнет отделяться от стенок кастрюли.

После того, как каша готова, добавить в нее сливочное масло и хорошо перемешать ложкой или измельчить блендером. Выложить в форму и выпекать в духовке 15-20 минут на медленном огне. Холодную поленту нарезать кубиками, смазать оливковым маслом и поджарить на гриле с обеих сторон.

На поленту можно выложить различные овощи, морепродукты или обильно посыпать ее сыром.

Молдавская мамалыга: рецепт

Мамалыга - это основа основ румынской и молдавской кухни. По легенде мамалыга - это «кусочек солнца, которое подарил Бог румынам». К ней всегда подают сметану, заправленную чесноком и тертой брынзой.

studiogi_shutterstock

Вам понадобятся:

500 г кукурузной крупы ТМ «Жменька»

100 г сливочного масла

Соль по вкусу

Как готовить мамалыгу:

Вскипятите воду, добавив в нее масло и соль в желаемом количестве. Когда вода вскипит, добавьте кукурузную крупу , не забывая при этом постоянно помешивать кашу, чтобы не образовывались комочки.

Теперь, все еще помешивая, оставляем мамалыгу готовиться на медленном огне в течение получаса (крышкой накрывать не нужно). Затем переворачиваем готовую кашу на большое блюдо.

По желанию добавляем к мамалыге сметану, брынзу, шкварки или растопленное сливочное масло.

Задумывались ли вы когда-нибудь, как готовить кукурузную крупу? Если у вас нет детей, то вряд ли. Да и детям вы наверняка готовили кашу с молоком и ничего другого. А давайте посмотрим, что еще можно приготовить и чем вообще полезна крупа кукурузная. нее представлены ниже.

Начнем с того, что правильное название кукурузной крупы — маис. Прародина ее - Южная Америка, а сама эта культура очень древняя. У кукурузы очень много полезных свойств, а что самое главное, она обладает уникальным свойством не терять полезные вещества после термической обработки.

Рецепты каши

Поверьте, кашу из этой крупы тоже можно приготовить очень по-разному. Начнем с самого обычного рецепта.

Кукурузная каша: классический рецепт

4 большие ложки изюма нужно замочить в теплой воде минут на 10. Промыть стакан кукурузной крупы, залить ее 2,5 стакана горячей воды, добавить по вкусу соль, немножко сливочного маслица и изюм. Затем кастрюлю нужно накрыть и поставить в духовку. Готовая каша должна стать мягкой. Ее нужно перемешать и добавить еще немножко масла. При подаче на стол добавить сахар по вкусу.

Каша с сыром фета или брынзой

Очень вкусно есть кукурузную кашу с солоноватым Для этого нужно отварить стакан крупы (можно в духовке, как в предыдущем рецепте, а можно в кастрюле, главное, чтобы она стала мягкая). В кашу нужно добавить сахар, чтобы она стала достаточно сладкой. Затем нужно 100 г феты или брынзы измельчить и посыпать им кашу уже в тарелке. Сочетание сладкого и соленого — это очень пикантно.

Крупа кукурузная: рецепты запеканок

Каша из этой крупы очень вкусна, если сделать из нее запеканку.

Запеканка с кукурузой и творогом

600 г творога нужно протереть через сито, чтобы стал совсем мелким. Добавить в него 4 яичных желтка, 100 мл молока, 20 г масла сливочного, сахара 60 г, немного ванильки, 50 г муки, 30 г изюма (или грецких орехов — что больше нравится), все хорошо перемешать, а затем аккуратно ввести 4 взбитых в пену белка. Эту ароматную массу нужно положить в сотейник, предварительно посыпанный сухариками, и запекать. При подаче на стол нужно полить сметаной.

Запеканка с кукурузой, фаршем и овощами

100 г крупы кукурузной засыпьте в 400 мл кипящего мясного бульона и варите минут 15. Одну черствую булочку размочите в воде, отожмите и разомните рукой. Смешайте ее с 1 яйцом и половиной килограмма свино-говяжьего фарша. Заправьте перцем, солью и мускатным орехом.

Кашу положите в формочку, сверху выложите фарш и запекайте примерно полчаса. А тем временем 100 г моркови порежьте на мелкие кусочки и отварите вместе с 200 г горошка зеленого в 100 мл. бульона. Положите морковь с горошком на фарш, сверху посыпьте потертым сыром гауда (200 г) и запекайте еще 10 мин.

Крупа кукурузная: рецепты выпечки

Мчади (лепешки)

Два стакана крупы кукурузной нужно промыть, подсолить и постепенно, понемножку добавлять в нее горячую воду и замешивать. Перемешивать сначала ложкой, а когда она станет пластичной, начать месить руками, как обычное тесто. Идеальное тесто для мчади должно быть липким. Затем из него, опять же руками, нужно отделить небольшие кусочки и сформировать лепешечки (их толщина должна быть не более сантиметра). В сковородке нужно нагреть масло подсолнечное и на нем обжарить лепешки с обеих сторон (они должны покрыться румяной корочкой). Чтобы лепешки не получились жирными, положите их на салфетки, чтобы масло впиталось. Последний этап — разрежьте готовые еще горячие лепешки вдоль и положите внутрь тонкие кусочки сыра, например, сулугуни. Он слегка подтает от жарких лепешек, и получится очень вкусное блюдо!

Пирог на простокваше

200 г нужно смешать с щепоткой соды. Еще 200 г — с ложкой сахара, двумя стаканами простокваши, 3 яйцами, ложкой масла сливочного и щепоткой соли. Все тщательно перемешать и соединить обе смеси. Положить это тесто на противень и запекать минут 40. Получится вкусный нежирный пирог. Его можно подавать со сметаной или с вареньем.

Надеюсь, теперь у вас не возникнет вопроса, что приготовить из кукурузной крупы!

Когда-то кукурузу величали царицей полей, а теперь ее можно назвать разве что завсегдатаем кинотеатров. Ароматизированный попкорн вместо натуральной кукурузной каши вполне отвечает условиям питания «на бегу», свойственного многим современным людям. И все же далеко не все заменили вкусную и здоровую пищу фаст-фудом. Более того: все больше молодых хозяек стремятся кормить своих близких свежими блюдами из качественных продуктов. И кукуруза, а точнее кукурузная крупа, может стать одной из составляющих сбалансированного рациона. Нужно только научиться правильно готовить кукурузную крупу, чтобы меню получалось разнообразным, вкусным и полезным. Хотите попробовать? Нет ничего проще!

• Шлифованная кукурузная крупа. Зерна очищены от оболочек и раздроблены, а их грани закруглены. Такая кукурузная крупа различается размером частичек, в зависимости от чего нумеруется категориями от первой до пятой.
  
• Крупная кукурузная крупа. Зерна очищают и дробят, но не шлифуют. Такие частички разной формы используются для изготовления кукурузных хлопьев, запеканок и некоторых видов национальных блюд.
  
• Мелкая кукурузная крупка. Зерна чистят, дробят и дополнительно измельчают, чтобы сделать пригодными для производства кондитерских изделий, каши быстрого приготовления и других полуфабрикатов.
  

Тем не менее, готовить и употреблять кукурузную крупу осторожно нужно людям с повышенной кислотностью, а особенно – гастритом или язвой желудка. Зато на кишечник она влияет благотворно, предотвращая гнилостные процессы и останавливая брожение. Кукурузную крупу в любом виде нужно включать в рацион при слабых сосудах и сердечной мышце. А еще она не вызывает аллергии, поэтому входит в состав детского питания с первых месяцев жизни. Малышам постарше, подросткам и взрослым людям можно есть кукурузные блюда хоть каждый день, благо, их разнообразие велико. Идеи для кулинарных экспериментов можно заимствовать в национальных кухнях. Например, у румынов – густую мамалыгу, у итальянцев – питательную поленту, а у грузин – ароматную кашу гоми. Но для начала стоит научиться готовить классическую кукурузную кашу.

Рецепты блюд с кукурузной крупой
Чтобы вкусно приготовить кукурузную крупу, нужно правильно ее выбрать. Чаще всего в наших магазинах встречается достаточно мелкая кукурузная крупа, частички которой обладают одинаковым размером и ярко-желтым цветом. Именно такая крупа является наиболее универсальной: из нее хорошо получаются и каши, и запеканки, и супы, и начинки для выпечки. Но все-таки знакомство с кукурузной крупой лучше начинать с традиционной каши. Тем более, что даже у нее одной есть несколько разновидностей, рецептов которых хватит не на один вкусный и сытный обед. Мы предлагаем вам самые удачные, проверенные временем варианты:
Кроме перечисленных блюд, из кукурузной крупы можно печь блины, оладьи и добавлять ее в супы и похлебки. Она отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами, подчеркивая их вкус и придавая собственный привкус и аромат. На завтрак и в качестве закуски ее можно использовать для приготовления кукурузных лепешек, а сладкая выпечка с кукурузной крупой получается нежной и рассыпчатой, с приятным теплым оттенком. Готовить ее можно на плите, в духовке, в микроволновке и мультиварке. Другими словами, кукурузная крупа – это универсальный продукт, одинаково хорошо подходящий и для сладких, и для соленых блюд. А это значит, что вы наверняка полюбите блюда из кукурузной крупы и будете готовить их часто.