Калорийность 100 г свежего кабачка – всего 16-17 ккал. Даже в самом строгом диетическом меню этому овощу всегда найдется место. В кабачках содержатся витамины А, В1, В2, С, РР, а также натрий, фосфор, калий, магний, железо, цинк и медь. Благодаря особой структуре клетчатки, кабачки способствуют очищению кишечника, а также обладают легким мочегонным средством.

В восточноевропейской и русской кухнях кабачки чаще всего готовятся с добавлением большого количества жира и соли, так как сами по себе имеют слабо выраженный вкус и водянистую текстуру. Но если знать, как правильно подступиться к овощу, из него можно приготовить множество низкокалорийных, полезных и при этом вкусных блюд – гарниров, закусок, соусов и др.

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

• Кабачки – 4 шт.
• Рис круглый – 100 г
• Вода – 200 мл
• Шампиньоны – 200 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Соль, специи по вкусу

Кабачки вымыть, очистить от плодоножек и разрезать вдоль. С помощью тонкой ложки удалить сердцевину. Слегка посолить кабачки и оставить на 30-40 минут. Рис промыть, залить кипятком, посолить и варить до готовности. Грибы и лук очистить, мелко нарезать. На разогретой с маслом сковороде слегка припустить лук до прозрачности, а затем выложить шампиньоны и тушить до готовности, добавив соль и специи.

Готовые грибы смешать с рисом и начинить получившимся фаршем кабачки. Отправить их в духовку, разогретую до 180-190°С на 15-20 минут.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 0,9 г
• Жиры – 0,6 г
• Углеводы – 6,1 г
• Калорийность – 33,5 ккал

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Корень сельдерея – ½ шт.
• Паста томатная – 30 г
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Вода – 1 л
• Соль, специи по вкусу

Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой, посолить и поставить на огонь. Кабачок, лук и сельдерей нарезать небольшими кусочками. На разогретой с маслом сковороде пару минут протушить лук, затем добавить сельдерей, протушить еще 5-7 минут на медленном огне. Выложить кабачки, посолить. Протушить 3-4 минуты, добавить томатную пасту и специи (отлично подойдут кориандр, сушеный чеснок, мускатный орех, черный перец, тмин). Тушить до готовности.

Когда картофель будет готов, отправить в кастрюлю тушеные овощи. Прокипятить на медленном огне 2-3 минуты, пюрировать блендром и прокипятить еще 5 минут.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 0,7 г
• Жиры – 0,5 г
• Углеводы – 5,4 г
• Калорийность – 29,3 ккал

Диетические кабачковые оладьи

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Крупа манная – 3 ст. л.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Соль по вкусу

Кабачки натереть на средней или крупной терке, посолить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставить на 15-20 минут. После этого дополнительно отжать мякоть и переложить в подходящую для замешивания посудину. Добавить яйца и манку, соль и измельченный чеснок. Оставить еще на 10-15 минут, чтобы крупа набухла. Выложить массу ложкой на разогретую сухую антипригарную сковороду, накрыть крышкой и выпекать на медленном огне по 2-4 минуты с каждой стороны. Если вы используете масло для жарки, не забудьте скорректировать КБЖУ блюда с учетом количества жира.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 2 г
• Жиры – 1,1 г
• Углеводы – 9,5 г
• Калорийность – 56,9 ккал

Кабачковые рулетики

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Творог 0% – 100 г
• Йогурт – 1 ст. л.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Соль по вкусу

Крупный кабачок нарезать вдоль на ломти толщиной 3-5 мм. Посолить и выложить их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости. Творог смешать с несладким йогуртом, добавить соль и измельченный чеснок. Кабачок запечь на гриле (можно использовать сковороду-гриль или просто решетку в духовке). Когда он остынет, щедро смазать ломти начинкой и аккуратно свернуть рулетики. Чтобы они лучше держались, проткнуть зубочистками или шпажками.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 3,9 г
• Жиры – 0,6 г
• Углеводы – 8,1 г
• Калорийность – 53,8 ккал

Диетическая запеканка из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Мука цельнозерновая – 1,5 ст.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сыр 20% – 100 г
• Свежая зелень – 100 г
• Соль, специи по вкусу

Кабачки натереть, посолить и избавить от лишней жидкости так же, как в рецепте оладий. Затем добавить к ним яйца, муку, мелко нарезанный лук, натертый сыр, специи и мелко порубленную зелень (укроп, шпинат, зеленый лук или что-либо другое). Хорошенько перемешать и выложить массу в форму для запекания. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 4,5 г
• Жиры – 1,9 г
• Углеводы – 15 г
• Калорийность – 95,8 ккал

Фаршированные кабачки в мультиварке

Ингредиенты:

• Кабачки – 4 шт.
• Куриное филе – 800 г
• Яйца – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль, специи по вкусу

Каждый кабачок нарезать поперек на 3 равные части. Удалить сердцевинку. Филе измельчить в блендере или мясорубке, добавить соль, специи, яйца и мелко нарезанный лук. Хорошенько вымешать фарш и начинить им кабачки. Выложить их в чашу мультиварки и готовить около 45-50 минут.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 7,7 г
• Жиры – 1,3 г
• Углеводы – 6,7 г
• Калорийность – 72 ккал

Диетическая кабачковая икра

Ингредиенты:

• Кабачки – 3-4 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Перец болгарский – 2-3 шт.
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Соль, специи по вкусу

Морковь, кабачки и перец очистить, нарезать небольшими кусочками. Морковь бросить в кипящую воду и варить 15-20 минут, после чего добавить кабачки и перец. Варить еще 15 минут. Воды должно быть ровно столько, чтобы она покрывала овощи – не больше. Если ее слишком много, варите овощи с открытой крышкой – так лишняя жидкость будет постепенно испаряться.

Лук нарезать полукольцами и протушить на разогретом масле 5-7 минут. Добавить его к вареным овощам, посолить, добавить специи. Измельчить все блендером и вернуть на огонь. На слабом огне с открытой крышкой выпаривать икру около 40 минут, время от времени помешивая.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 1,5 г
• Жиры – 1 г
• Углеводы – 10,6 г
• Калорийность – 58,2 ккал

Style Итог

Теперь вы вооружены целым арсеналом рецептов на случай, если урожай кабачков в грядущем дачном сезоне будет щедрым. Ручаемся – за такие легкие, вкусные и полезные блюда организм будет вам благодарен!

29 января 2017 3863

Блюда из кабачков – это не только вкусная, но еще и невероятно полезная, легкая еда. Существует множество интересных яств из этого овоща, которые идеально подойдут тем, кто следит за своей фигурой и хочет сбросить несколько лишних кг.

Полезные свойства кабачков

Кабачок – это кладезь полезных для организма человека веществ, о которых стоит поговорить отдельно:

1. Данный продукт является очень сытным, а все благодаря тому, что он состоит из волокон, способных преобразовываться в гель и заполнять желудок;
2. Также волокна кабачков подобно скрабу хорошо чистят кишечник, а это сводит риск возникновения онкологии ЖКТ к нулю;
3. Устраняется проблема запоров и сбоев работы кишечника;
4. Благодаря клетчатке в кабачках, организм отчищается от шлаков и токсинов;
5. Клетчатка регулирует сахар в крови;
6. В кабачках содержатся витамин C, марганец, калий, фолиевая кислота и другие полезные вещества;
7. Кабачок – идеальный овощ для людей, страдающих от аллергии.

Диетические рецепты

Чтобы кабачки действительно оказывали положительный эффект во время диеты, покупать их необходимо только свежими и спелыми, а приправлять только натуральными ингредиентами.

Суп

Приготовление диетического супа займет не более 30 мин, калорийность на одну небольшую порцию составит всего 35 ккал.

Как готовить:

1. Первым делом необходимо отварить овощи, чтобы получить овощной бульон (например, из моркови и сельдерея или грибов);
2. Пока готовится бульон, порезать кабачки и потушить их в яблочном уксусе (около 10 мин), после чего добавить в сковороду нарезанный кубиками лук;
3. На отдельной сковороде разогреть муку, после чего всыпать ее в бульон, туда же отправить тушеные овощи, все варить на медленном огне до готовности (около 15 мин);
4. Пока суп готовится, отварить яйцо, отделить желток, мелко его порезать, также мелко порезать свежий имбирь и зелень, все смешать и всыпать в суп.

Суп необходимо настаивать еще около 5 мин, после чего его можно подавать к столу. Яблочный уксус и имбирь усилят эффект потери веса.

Овсянка

Данное блюдо готовится около 40 мин. Калорийность на одну порцию не превысит 50 ккал.

Способ приготовления:

1. Отделить от мяса кожицу, поставить варить из него бульон;
2. Как только вода закипит, добавить в нее порезанный лук (резать можно любым способом);
3. Спустя 10 мин вынуть из бульона мясо и всыпать в него нарезанный кабачок овсяные хлопья, варить еще 10 мин;
4. В конце можно добавить любую натуральную специю по вкусу, например, молотый перец.

Салат «Оливье»

Готовка займет 30 мин, калорийность такого вида «Оливье» — не более 120 ккал на 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Кабачки вымыть, отчистить от кожуры и поставить запекаться на 20 мин;
2. Пока запекается кабачок, следует отварить куриную грудку, добавив в воду лимонный сок;
3. Готовые кабачки, а также мясо, огурцы, свежую морковь и сельдерей порезать и смешать, добавить горошек;
4. Приготовить заправку: горчицу смешать с нежирной сметаной (по желанию посолить и поперчить), смешать вилкой или миксером, добавить к овощам.

Оладушки из кабачков, приготовленные на сковороде

Время приготовления – 30 мин. Калорийность на 100 гр – около 100 ккал.

Пошаговый рецепт:

Блюда приготовленные в духовке

Настоящим праздничным деликатесом могут оказаться простые кабачки, если их приготовить в духовке.

Рулетики

Время приготовления – 25 мин, калорийность рулетиков с творогом – 100 ккал на 100 гр.

Как приготовить:

1. Кабачки необходимо вымыть, чистить их не нужно, требуется просто нарезать их вдоль на тонкие пластинки;
2. Полученные пластинки выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, поставить в разогретую духовку (180°) на 10 мин;
3. Тем временем необходимо приготовить начинку: зелень порубить, чеснок измельчить, все это смешать с творогом и посолить;
4. Запеченные кабачки необходимо немного остудить, затем наполнить их творожной массой (примерно 1 ч.л. на одну пластинку), после чего скрутить их в рулетики.

Кабачки в духовке с соусом из сметаны

Кабачки в сметанном соусе будут готовы через 40 мин, а калорийность блюда составит около 150 ккал на 100 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Включить духовку на разогрев до 220°;
2. Пока духовка разогревается, кабачки необходимо порезать кружочками толщиной в 1 см;
3. Порубить зелень, заправить ее растительным маслом, посолить и поперчить, после чего хорошо перемешать в данной смеси и сами кабачки;
4. Выложить кабачки на противень и поставить в духовку запекаться (примерно минут на 20);
5. Тем временем приготовить сметанный соус: сыр мелко натереть, смешать со сметаной, добавить измельченную зелень;
6. Залить полуготовые кабачки соусом, оставить в духовке до тех пор, пока соус не подрумянится;
7. Достать готовое блюдо из духовки и приправить сверху измельченным чесноком и веточками укропа.

Готовим в мультиварке

Известно, что любое блюдо из мультиварки получается менее калорийным, нежели обычно, даже если оно вовсе не диетическое. А если, соблюдая диету, периодически готовить в ней блюда из кабачков, в таком случае действительно можно снизить свой вес и оздоровить организм.

Овощное рагу

Время приготовления данного блюда в мультиварке – 45 мин, калорийность кабачков с овощами составит около 98 ккал на 100 гр.

Как приготовить:

1. Начинать стоит с морковки и лука, которые нужно почистить и нашинковать, после чего сложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло и жарить их в режиме «Жарка» в течение 10 мин;
2. Тем временем необходимо подготовить непосредственно сам кабачок (порезать в произвольном порядке), а также болгарский перец и перец чили: и тот, и другой нужно тщательно прочистить от косточек, порезать мелкой соломкой и по истечении 10 мин добавить в мультиварку, после чего перевести аппарат в режим «Тушение» и готовить еще 10 мин;
3. Пока готовятся овощи, необходимо почистить и порезать небольшими кубиками томаты (кожицу можно снять или оставить по желанию), после (по сигналу мультиварки) засыпать их в чашу, посолить овощи, поперчить, тщательно перемешать и оставить тушиться еще на 10 мин;
4. Подавить или мелко нарезать чесночные дольки, когда аппарат подаст сигнал, добавить его к готовым овощам и накрыть крышкой. Оставить овощи «подходить» в течении 5-10 мин в выключенной мультиварке.

Запеканка

Готовится запеканка примерно 1 ч 30 мин в целом. Калорийность в 100 гр блюда – около 15 ккал.

Как готовить кабачковую запеканку (пошагово):

1. Кабачок перетереть на мелкой терке и переложить в отдельную посуду, оставить его для того, чтобы вытек лишний сок;
2. Пока подготавливаются кабачки, необходимо перетереть на крупной терке сыр, а чеснок пропустить через пресс;
3. Слить выделившийся сок из кабачков, переложить к ним сыр, чеснок, мелко нарезанную зелень, выбить три яйца, всыпать манную крупу, все это заправить нежирной сметаной;
4. Оставить полученную массу настаиваться, так как манная крупа должна набухнуть (примерно 15 мин);
5. Полученную массу можно подсолить, но только немного, так как сыр сам по себе соленый, поэтому иногда можно обойтись и без соли;
6. Пока набухает манная крупа, необходимо включить мультиварку в режиме «Запекание» и смазать чашу растительным маслом;
7. Когда будущая запеканка будет готова (в ней не должно быть лишней жидкости, манка должна хорошо набухнуть), ее можно будет выкладывать в чашу мультиварки, аккуратно ее разровняв;
8. Кабачковая запеканка в мультиварке готовится ровно 1 ч в режиме «Запекание»;
9. Готовая запеканка подается без каких-либо соусов и заправок, чтобы не повышать калорийность блюда. Употреблять ее можно с кефиром.

Приятного аппетита!

Кабачки являются одними из самых часто использующихся блюд диетической кухни. Их калорийность составляет всего 27 Ккал на 100 г, они богаты калием, железом и органическими кислотами.

Ниже вы можете ознакомиться с рецептами диетических блюд из кабачков и их наиболее распространенной разновидности – цукини. Также вашему вниманию представлены фото блюд из кабачков и пошаговое описание способа их приготовления.

Диетическое овощное рагу с кабачками и его фото

Для приготовления этого диетического блюда из кабачков потребуется 550 г цукини, 550 г баклажанов, 3/4 стакана нежирной сметаны, 2 яйца, 1 ст. ложка белых панировочных сухарей или молотых отрубей, 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо вымыть под струей воды, удалить плодоножки и донышки. Перед приготовлением блюда кабачки и баклажаны нужно нарезать тонкими кружочками. Затем положить их на противень с антипригарным покрытием. Противень поместить на 15 минут в духовку.

2. Яйца смешать со сметаной, всыпать сухари или отруби и зелень и все это взбивать миксером в высокоскоростном режиме до состояния жидкой однородной массы. Овощи залить полученной массой, вновь поместить в духовку и довести до готовности.

3. Запеченное диетическое овощное рагу с кабачками разложить по тарелкам, немного остудить и подать к столу.

Приготовление рагу из кабачков

Этот рецепт блюда из кабачков более калорийный, чем диетическое рагу, т.к. кабачки нужно обжаривать.

1 небольшой кабачок, 1 морковь, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 сладкий перец, растительное масло, соль, чеснок.

Способ приготовления:

1. Очистить и нарезать кубиками кабачок, лук - кольцами, морковь и перец - соломкой, помидоры - половинками кружочков.

2. Все овощи поджарить вместе под крышкой на небольшом огне в растительном масле, часто помешивая.

3. Как показано на фото овощного рагу из кабачков, перед подачей блюда его посыпают измельченной зеленью.

Вкусное диетическое блюдо из кабачков: запеченные кораблики

Это диетическое блюдо из кабачков вкусное и очень оригинальное: из-за необычности оформления запеченные кораблики особенно понравятся детям. Кроме того, они сами смогут принять участие в наполнении корабликов овощной смесью.

4 цукини, 150 г моркови, кольраби и помидоров, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, по 1/2 пучка петрушки и тимьяна, 200 г брынзы.

Способ приготовления:

1. Цукини помыть, разрезать пополам в длину и извлечь мякоть. Мякоть нарезать кусочками.

2. Морковь, кольраби и помидоры помыть, очистить. Нарезать кубиками. Чеснок и лук очистить, нарезать, потушить в масле. Добавить остальные овощи и тушить вместе несколько минут.

3. Предварительно разогреть духовку до 180оС. Зелень помыть, обсушить, измельчить, добавить к тушеным овощам. Наполнить цукини овощной смесью. Сыр нарезать полосками. Положить его на начинку в цукини. Запекать в духовке около 25 минут.

Рецепт рагу из кабачков с летними овощами

Ингредиенты:

1 небольшой кабачок, 1 баклажан, 50 г свежих грибов, 2 сладких перца, 2 головки репчатого лука, 1-2 помидора, зелень, растительное масло, чеснок, соль.

Способ приготовления:

1. Перец нарезать соломкой, помидоры и кабачок - кубиками, лук - кольцами или половинками колец.

2. Баклажаны крупно нарезать, посыпать солью, дать полежать 30 минут, затем вымыть в холодной воде, чтобы удалить горечь, отжать и нарезать на кусочки.

3. Овощи слегка обжарить по отдельности (кроме помидоров) и выложить слоями в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном: баклажаны - перец - лук - кабачки.

4. Затем добавить нарезанные помидоры, часть зелени петрушки и тушить под крышкой при слабом кипении 20-30 минут.

5. Отделить от овощей часть сока, в который добавить соль и толченый чеснок, влить полученный соус в и подавать рагу из кабачков с летними овощами как в горячем, так и в холодном виде.

Вкусное блюдо: кабачки с шампиньонами и луком

Ингредиенты:

225 г кабачков, 75 г шампиньонов, 25 г лука, 15 г сливочного масла, вода, соль.

Способ приготовления:

1. Свежие кабачки размером 7-8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать поперек на части по 3-4 см, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашек. Отварить до полуготовности в подсоленной воде.

2. Затем откинуть на сито, дать стечь воде. Репчатый лук мелко нарубить, поджарить на масле, добавить мелко нарубленные грибы, посолить и снова жарить 2-3 минуты.

Кабачок — малокалорийный, лечебный и не дорогой продукт, который чаще всего используют для диетического питания. Он содержит минеральные соли, которые очень важны для химических процессов, происходящих в организме человека при усвоении пищи. Кроме этого, в овоще содержатся витамины и микроэлементы, небольшое количество органических веществ с кислотными свойствами.

Из кабачков можно приготовить множество разнообразных диетических блюд, главное, чтобы они были всегда свежими, а приправы к ним — натуральными. Но прежде чем применить такую диету, проконсультируйтесь у специалиста .

Продукт почти не имеет противопоказаний. Но все же его не рекомендуют употреблять в сыром виде тем, кто страдает язвой желудка и гастритом, а также если имеются расстройства метаболизма калия в организме.

Полезные и целебные свойства кабачка

• Кабачки воздействуют на работу желудка и кишечника , но при этом не раздражают слизистую оболочку органов, улучшает работу печени.
• Отличается заживляющим свойством , легким мочегонным действием, восстанавливает здоровые микроорганизмы кишечника, улучшает процесс усваивания белков.
• Продукт выводит из организма лишнюю жидкость , соль, «вредный» холестерин, токсины.
• Кабачки полезны при пищевых отравлениях, рекомендуют включать их в рацион диетического питания как можно больше.
• Также нужно употреблять овощ при холецистите , который помогает выводить желчь при застое.
• Витамины и антиоксиданты поддерживают и улучшают иммунную систему , замедляет процессы старения.
• Содержание калия, железа и магния обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний . А в жаркую погоду марганец и витамин С помогает сердечникам переносить жару.
• При артритах кабачок помогает выводить солевые отложения , чистит суставы.
• Помогает избавиться от целлюлита .
• Маски из кашицы и сока кабачка осветляет кожу лица , способствует ее омоложению.
• Употребление кабачков снижает проявления аллергии .
• Полезны также семена кабачков , которые содержат полезный жир для выведения глистов.
• Очень целебен кабачок для тех, кто страдает сахарным диабетом , так как в нем содержатся ценные для них органические углеводы и жиры.

Регулярное употребление овоща в пищу укрепит ваше здоровье, повысит защитные силы организма, предупредит развитие многих заболеваний, в том числе и развитие раковых опухолей.

Диетические блюда из кабачков

Готовить с кабачком можно практически любое блюдо-пироги, запеканки, холодные закуски, горячие салаты .

Суп из кабачков

Чтобы приготовить диетический суп с кабачками необходимо взять:

• молодые овощи
• уксус (из яблок)
• овощной бульон
• имбирь, пряные травы
• яичный белок.

1. Овощи порезать, добавить яблочный уксус и тушить 10 минут.
2. Муку нагреть на сковородке, влить бульон, добавить кабачки с луком и варить до готовности на медленном огне.
3. Отварить яйцо, порезанный белок, смешать с имбирем, зеленью. Добавить в суп и настоять 5-12 минут. Имбирь и уксус также способствуют снижению веса.
4. Если ваш вес не слишком превышает допустимые нормы, можно приготовить суп из кабачков с плавленым сырком.

Первое блюдо с кабачками и овсянкой

Необходимые продукты:

• грудка куриная или индейки
• кабачок
• овсяные хлопья
• лук, вода.

С мяса, если есть шкурка, ее надо снять, порезать на кусочки. В кипящую воду с грудкой добавить лук. Затем мясо вытащить, добавить порезанный кабачок и овсянку. Варить 6-8 минут. Заправить по вкусу пряными травами, перцем, специями.

Суп с грибами и кабачком

Необходимые составные:

• порезанные кабачки и грибы (шампиньоны)
• отварной рис (неочищенный)
• лук, морковь
• нежирная сметана или йогурт, оливковое масло.

Лук и морковь пассируют в масле 3-4 минуты, добавить грибы и тушить 1-2 минуты. Залить бульон и варить до готовности овощей. Добавить рис. При подаче на стол добавить укроп, петрушку, сметану.

Оливье с кабачками

Для салата потребуется:

• кабачок, морковь
• 2-3 небольших соленых огурца
• мясо птицы или ветчина
• сельдерей, зеленый горошек (замороженный)

Кабачок порезать и запечь. Мясо отварить с лимонным соком. Все овощи порезать, добавить горох и перемешать.

Для заправки взять нежирную сметану, йогурт, горчицу, соль, перец. Все ингредиенты тщательно перемешать или взбить бленд ером. Заправить салат.

Оладьи из кабачков на пару

Необходимо взять:

• большой кабачок и луковицу
• 2-3 яйца
• сода, мука (200-250 г), приправы
• масло растительное, панировочные сухари.

В кабачок, натертый на терке, добавить яйца, муку, лук, соду, замешать тесто и подержать его на пароварке 7-11 минут. Затем на масле поджарить оладушки. Выложить на пергамент, чтобы стекло масло. К таким оладьям можно подать диетический соус.

Для его приготовления берут:

• нежирный йогурт
• чеснок и зелень.

Все хорошо смешать.

Кабачки с маринадом

Очень тонко порезать 1-2 свежих молодых кабачка. Из 1 ст. ложки бальзамика, 2 ст. ложек растительного масла и немного перца смешать соус. Полить на овощи, перемешать и поставить в холодильник на 1,5-3 часа.

Диетическое рагу из кабачков

Необходимые продукты:

• 500 кг кабачков и баклажанов
• 3-4 ст. ложки нежирной сметаны
• 2 яйца, панировочные сухари (2-3ст. ложки)
• пряные травы

Приготовление:

1. Овощи помыть, порезать, выложить на противень и запечь в духовке.
2. Яйца взбить со сметаной, добавить сухари, зелень и взбить все хорошо. Залить овощи и запечь до готовности.

Блюдо из запеченных кабачков «Кораблики»

Взять молодые кабачки, морковь, кольраби, томаты, чеснок, пряности, брынзу, соль, оливковое масло.

Этапы приготовления:

1. Кабачки помыть , разрезать вдоль, середину удалить. Мякоть мелко порезать.
2. Овощи также порезать . Чеснок и лук измельчить и тушить на масле. Смешать с овощами и тушить еще несколько минут.
3. Зелень помыть и нарезать. Добавить к тушеным овощам. Положить смесь овощей в подготовленные «кораблики» из кабачков. Сверху положить порезанный сыр. Поставить в разогретую духовку на 25 минут.

Запеканка с кабачками

Необходимые ингредиенты:

Порядок приготовления:

1. Приготовить пюре из кабачков и лука (натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку). Выложить в сито и дать стечь жидкости.
2. 1 яйцо отварить и мелко порезать. Добавить в кабачковое пюре. Сюда же добавить зелень, 2 сырых яйца, муку, соль, перец и перемешать.
3. Выложить смесь в форму и запекать в духовке 45-50 минут.

Запеканку можно сверху посыпать любым тертым твердым сыром, добавить различные овощи (болгарский перец, помидоры, отварной картофель, стручки зеленой фасоли), творог.

Каша с кабачком

Для этого блюда необходимо взять:

• половину кабачками
• 0,5л молока
• 150 г риса
• морковь, лук, грибы, зелень, соль, перец.

Приготовление:

1. Мелко порезать или натереть на терке часть овощей и выложить в кастрюлю с толстым дном.
2. Сверху выложить промытый рис и опять слой овощей.
3. Залить горячей водой, посолить, варить 8-10 минут, не перемешивать.
4. Добавить осторожно молоко и довести до кипения.
5. Готовую кашу посыпать зеленью.

Блюдо из кабачков и помидоров

Ингредиенты:

• помидоры (1-1,5кг), лук (2-3 шт.), 500 г кабачков
• масло растительное, сыр (120-140 г), соль перец.

Готовим:

1. Помидоры помыть, срезать верхушку и удалить серединку. Посолить и поперчить.
2. Очищенные кабачки от шкурки и семечек мелко порезать и обжарить с луком и маслом.
3. Смесью начинить помидоры, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 15-20 минут.
4. Блюдо можно употреблять как самостоятельное или подавать как гарнир.

• Для приготовления диетических блюд из кабачков советуют брать только молодые плоды.
• Кабачок желательно брать с темно-зеленой кожурой. Именно в ней содержится около 80% полезных веществ, поэтому ее не рекомендуется удалять перед приготовлением.
• Если готовите на пару или тушите, то нужно добавлять меньше воды , тогда кабачки отдадут больше полезных веществ.
• Кабачки можно сочетать с другими продуктами: яйцами, рыбой, мясом, другими овощами.
• Не рекомендуется сильно зажаривать кабачки. Лучше всего тушить их в собственном соку.

Можно ли похудеть на кабачках?

На кабачковой диете можно избавиться от 2 до 6 кг лишнего веса без вреда для здоровья. Овощ низкокалорийный, богат калием, кальцием, железом, серой, фосфором, магнием, витаминами.

Очень хорошо употреблять для потери лишних килограмм сырые плоды, которые выполняют и другие полезные функции:

• очищают сосуды и устраняют лишний холестерином
• восстанавливают водно-солевой обмен
• выводят лишнюю жидкость из организма, борется с целлюлитом
• кроме снижения веса, употребление кабачков нормализует работу ЖКТ, укрепляет сердечную мышцу, помогает в лечении сахарного диабета.

Продолжительность такого питания 1-4 недели, один раз в год. Но кабачки желательно добавлять в рацион питания в течение всего года. Диета не сбалансированная, а организм требует другие необходимые для нормального функционирования питательные вещества.

Диета хорошо переносится, так как вкусная, полезная и совсем безопасная для здоровья.

Правила разгрузочной диеты

Кабачковая диета очень популярна и широко распространена.

Чтобы результат похудения был эффективным, надо придерживаться некоторых правил:

• Соблюдать кабачковую диету лучше всего в конце лета — осенью.
• Так как кабачок низкокалорийный продукт, его можно съедать в день до 1,5кг. При этом лишние килограммы не появятся. Чем больше кушать кабачков, тем больше теряется вес, поэтому не нужно себя ограничивать.
• Порция должна быть небольшой (300-350гр), прием пищи частый (5-6 раз в день), и ни в коем случае не испытывать голод.
• При избыточной массе тела рекомендуется пить свежий сок из кабачков.
• Если вы применяете кабачковую диету, запрещено употребление колбасы, копченых продуктов, сладостей, хлеба, спиртных напитков, кофе.
• Диета требует соблюдения питьевого режима. Жидкости необходимо употреблять до 2л (вода, чай из трав). А также разрешено пить кефир, нежирный йогурт.

Виды кабачковой диеты

Кабачковая диета не предусматривает строго определенного рациона. Приблизительное меню на день может быть таким:

Первый вариант диетического питания:

1. Первый прием пищи: любое блюдо из кабачков и овощей, зеленый чай.
2. Следующий прием пищи: яблоко или любой сок.
3. Обед: блюдо с кабачком, отварное нежирное мясо, зеленый чай.
4. Полдник: сырой кабачок, салат из моркови и капусты, сок из свежих яблок.
5. Вечером можно кушать сушеные сухофрукты (чернослив, курага), чай или сок.

Другой вариант диеты:

1. Утром приготовить салат из капусты и яблок, зеленый чай.
2. В полдень: запеченный кабачок, цитрусовые (мандарин, апельсин), сок из томатов.
3. Обед: диетическое блюдо из кабачков, рыба, фрукты, чай.
4. На полдник перекусить фруктами (киви) или сок.
5. Ужин: овощное рагу из кабачков и других овощей, чай.

Третий вариант диетического питания:

1. Завтрак: постная каша (любая), салат из сырых кабачков, чай.
2. Следующий прием: кусочек отварного мяса, ломтик белого хлеба, чай.
3. На обед можно приготовить суп из кабачков, салат из любых свежих овощей, минеральная вода.
4. Ужин включает в себя овощное рагу, любой овощ и кефир.

Четвертый вариант:

1. Утром сделать оладьи из кабачков, отвар дикой розы.
2. Второй прием пищи: кабачковый салат, любой овощной сок.
3. Обед: запечь в духовке рыбу и овощи, минеральная вода или зеленый чай.
4. На перекус икра из кабачка, сок из фруктов.
5. Вечером подать кабачки с грибами, минеральная вода.

Очень эффективна диета на кабачковой икре. За неделю можно избавиться до 4,5-6 кг лишнего веса. При этом необязательно готовить много разных блюд. Достаточно приготовит икру и сочетать ее с другими овощами и продуктами.

Результат после кабачковой диеты остается на длительное время. Но при этом рекомендуется соблюдать правильное питание, не употреблять вредные продукты.

Будьте здоровы!

Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!

Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!

Кабачки имеют мочегонные и желчегонные свойства, улучшают состояние кожи, а также подойдут для диеты при панкреатите и гастрите. Но чтобы приготовить полезные диетические блюда, нужно знать некоторые правила. Так, например, самые полезные овощи – молодые. А если вы готовите их в мультиварке или тушите, то воды нужно добавлять немного: кабачки отдадут больше сока с полезными веществами.

Оладьи

Кабачковые диетические оладьи готовят как в духовке, так и на любой сковороде.

Из духовки

Для приготовления оладушек в духовке нам понадобятся:

1. Килограмм кабачков;
2. Яйца (2-3 шт);
3. Луковица;
4. Специи по настроению;
5. Морковка.

Овощи чистим, моем и натираем. Лучше не использовать блендер, так как кабачки получатся слишком жидкими. После того как натерли, дайте возможность выйти соку и слейте. Лук нарезаем очень мелко, а морковь трем на самой мелкой терке. Перемешиваем, добавляем яйца со специями. Соли – минимум, тесто хорошо вымешиваем, позволяя ему быть густоватым.

Противень протираем маслом и выкладываем оладушки. Духовку греем до 180 градусов и печем минут 15.

Паровые

Паровые оладушки готовятся из таких ингредиентов:

• Кабачок крупный (1 шт);
• Одна крупная луковица;
• Яйцо (2-3 шт);
• Сода;
• Йогурт;
• Котлетная приправа;
• Панировочные сухари (смешать с отрубями);
• Масло (лучше оливковое);
• Мука (250 г). Лучше грубого помола.

Кабачок трем, вымешиваем тесто из него, соды, муки, луковицу и яиц. Держим на пароварке (средняя чаша) 10 минут. Подогреваем масло и помещаем оладушки на сковороду, обжариваем до красивой корки, выкладываем на пергаментную бумагу для того, чтобы все масло ушло.

К диетическим оладьям можно подавать диетический соус. Его делают из йогурта без добавок (или самой нежирной сметаны), чеснока (мелко нарезав) и зелени. Все смешивается в блендере.

Супы

Никакая здоровая диета немыслима без супов.

Диетический суп с кабачками

Для приготовления диетического супа нужны:

1. Молодые кабачки (130 г);
2. Бульон овощной (полтора литра);
3. Луковица;
4. Яблочный уксус;
5. Мука (40-50 г);
6. Имбирь тертый;
7. Яичный белок;
8. Зелень.

Луковицу рубят мелко, добавляют кабачки (нарезать шашечками) и уксус яблочный. 10 минут тушат под крышкой.
Муку нагревают без масла в сотейнике, разбавляют овощным отваром. Помещают кабачки и лук в сотейник, кипятят, огонь уменьшают, проваривают еще минут 10.

Яйца варят, убирают желток, смешивают с зеленью и имбирем, добавляют в суп. Настаивают супчик 10 минут. Суп можно назвать диетическим хотя бы потому, что яблочный уксус и имбирь способствует похудению.

Суп с куриной грудкой

Он сытен и малокалорийный. Для супа с куриной грудкой понадобятся:

• 900-950 г молодых кабачков;
• 90 г морковки;
• Грудка курицы (180 г);
• Томаты (150 г);
• 150 г репчатого лука;
• Нежирное молоко;
• Растительное масло;
• Пряности.

Луковицу режем, обжариваем с куриной грудкой на мелком огне, кладем на сковороду кабачки с морковкой. Когда все обжарится, режем сюда томаты. Обжаривая, добавляем молоко и воду. После того как обжаренные кабачки, куриная грудка, морковь и лук стали мягкими помещаем смесь в блендер. Туда же льем молоко и соевый соус.

Овсяный суп

Еще один вариант супа с куриной грудкой готовится из тех же ингредиентов плюс овсяные хлопья. Так как продукты в его состав входят гипоаллергенные, то его можно включать даже в меню самых маленьких детей.

Для него понадобится:

• Грудка индейки, а лучше куриная;
• Кабачок (400 г);
• Геркулес (75 г);
• 1,8 л воды;
• Луковица.

Грудку (350 г) моют и освобождают от шкуры. Лучше всего порезать на кусочки. Во вскипевшую воду с грудкой кладут лук. После мясо вынимают, кладут в воду кабачок (порезанный) и геркулес. Варят еще минут 5-7. Если суп не будут давать детям, то можно заправить перцем и другими специями.

Суп восточный

Восточный кабачковый суп более калориен, но изобилие специй делает его вполне пригодным для диеты.

Для него нужны:

• Грудка куриная (1 кг);
• 2 луковицы;
• Чеснок (4 зубчика);
• 2 кабачка;
• 5 картофелин;
• Морковь;
• Паприка;
• Кумин;
• 3 л воды.

Лук мелко режут и жарят в кастрюле. После добавляется нарезанная грудка, чеснок и приправы. Добавляем горячую воду. Когда чуть закипит, кладем все овощи и варим на маленьком огне. Также можно добавить в суп смесь из зиры, имбиря, гвоздики, кориандра, куркумы и кардамона. Сочетание малокалорийных кабачков и специй делает этот суп отличным блюдом для похудения.

Салаты

Салаты готовят как из сырых кабачков, так и из тушеных.

Теплый кабачковый салат с помидорами

Для его приготовления нужны:

• Один кабачок;
• Базилик;
• Сыр домашний. Можно и творог, только с содержанием жира до 5 %;
• 200 г томатов;
• Лимонный сок, морская соль, чеснок.

Режут колечками молодой кабачок и запекают в духовке, сбрызнув соком лимона. Сыр растирают с травой и чесноком, томаты режут и смешивают с уже запеченным кабачком. Заправляют сыром.

Это блюдо можно отнести к средиземноморским, а средиземноморская кухня фигуре не вредит, зато дарит «море» здоровья.

Оливье

Он тоже может быть диетическим, но при этом вполне праздничным и вкусным. Для приготовления нужен один кабачок покрупнее и одна морковка, а также несколько соленых корнишонов, куриная грудка (подойдет и ветчина), корни сельдерея (100 г) и горох замороженный (200 г).

Для «майонеза» используется как самая нежирная сметана, так и йогурт без добавок (150 г), сухая горчица, перец и соль. Все перемешивают и взбивают (можно блендером), прячут в холодильник. Тем временем кабачки режут шашечками и пекут в духовке. Добавляют горох и прочие овощи. Грудку варят с лимонным соком и тоже режут. Все заправляют «майонезом».

Приятного аппетита!