Ккал в белке яйца. Полезные свойства белка.
Яйца – незаменимый продукт в рационе человека. Любая хозяйка знает: множество повседневных и праздничных блюд готовится именно на основе яиц. А нежный омлет на завтрак – полезное и вкусное блюдо, приготовление которого не отнимет много времени. Если вы следите за своим питанием и стремитесь, чтобы рацион вашей семьи был здоровым – вам необходимо знать всё о пищевой и энергетической ценности яиц.
По словам Баззла, утром вам нужно потреблять чашку с молоком, фрукты и порцию зерновых или трех яичный омлет. Во второй половине дня вы должны съесть два маленьких куска мяса, два ломтика хлеба, небольшую ложку сыра или масла, картофель и фрукты. На вопрос вы получите ответ, который вам понравится: около 70 калорий для большого яйца, что означает совсем немного. Вы скажете, что у салада меньше калорий. Правильно, но после двух яиц вкрутую, вы чувствуете достаточно хорошие часы, которые, если честно, мы не можем сказать о салате.
Если вы заинтересованы в качестве - каковы калории, а не только количество - сколько калорий этой пищи, мы скажем вам, что куриные яйца - очень богатый источник полного белка - он содержит все незаменимые аминокислоты. Кроме того, яичные белки имеют самое высокое качество, потому что они почти полностью ассимилируются организмом человека.
Сырого яйца
Зависит от его веса и способа приготовления. Так, в 100 г продукта (в сыром виде) содержится 158 калорий. Как правило, одно куриное весит 40 – 70 г. То есть, калорийность одного сырого яйца — 63 – 110 ккал. Если речь идёт о перепелиных, которые примерно в пять раз меньше куриных. Их калорийность в сыром виде составляет 168 ккал на 100 г. Одно перепелиное весит 10 – 13 г. Соответственно, одно перепелиное яйцо – 17 – 22 ккал.
Большинство калорий в яйце в желтке - 60 ккал для большого яйца, но есть также большинство витаминов и минералов. Желток большого яйца содержит около 213 мг холестерина. В некоторых исследованиях утверждается, что организм человека не может усваивать слишком много холестерина, присутствующего в яйцах, однако умеренность не портится, как в случае любой пищи. Также в желтке есть значительное количество лецитина, а также половина рекомендуемой суточной дозы холина - очень важный элемент для развития и функционирования мозга.
В свою очередь, белый цвет также очень насыщен, хотя он имеет относительно низкое содержание калорий - около 50 ккал на 100 граммов. Яйцо-белок - отличный источник белка, но он не содержит жиров. Теперь, когда вы знаете, сколько калорий содержит яйцо, оно включает в себя эту пищу в вашем рационе, особенно если вы хотите похудеть. Лучше всего есть яйца утром за завтраком, советуют ученые. Причина в том, что яйца помогут вам чувствовать себя «полными» в течение длительного времени, и поэтому вы будете меньше есть при следующих приемах пищи.
Вареного
Если вы соблюдаете диету, то способ приготовления продукта имеет принципиальное значение. Например, знаменитая диета Магги предусматривает потребление большого количества вареных яиц. Так, калорийность яйца всмятку и сваренного вкрутую, не отличается от сырого — 63 – 110 калорий. Однако важно помнить о том, что энергетическая ценность белка и желтка отличаются.
Диета, в которой яичные белки вводятся в основные блюда, может помочь вам потерять здоровье и быстро, так как эта пища дает вам самый здоровый белок, который организм может использовать для наращивания мышц. Таким образом, белки, содержащиеся в яичных белках, развивают ваши мышцы и помогают сжигать больше калорий после занятий спортом.
Эксперты в области питания и фитнеса продвигают богатые белковые блюда, так как белок - это тот, который строит мышечную ткань. На каждые 500 граммов развитых мышц ваше тело сжигает еще 38 калорий в день. Яйцо Белая диета дает вам ежедневную дозу здорового белка, которая обеспечивает потерю веса и быстрое тонирование тела.
Белка
В составе яичного белка есть вода (85%), белки (12,7%), жир (0,3%), углеводы (0,7%). В 100 г яичного белка содержится 50 калорий. В курином среднего веса (60 г) – 33 г белка, а это всего 15-18 ккал. Так, вареное яйцо без желтка – незаменимый низкокалорийный ингредиент диетических блюд (калорийность белка сырого и вареного яйца одинакова). Например, вы можете добавлять его к салатам из свежих овощей (пекинская капуста + огурцы + помидоры + яичный белок).
Зачем вам нужен белок в рационе? Они не только необходимы для наращивания мышц, но также способствуют здоровью волос, кожи и ногтей. Белки также играют важную роль в образовании ферментов, гормонов и других веществ организма. Основными источниками белка являются мясо, бобы, арахисовое масло, молочные продукты, маслянистые фрукты и, что не менее важно, яйца! Хотя яичный желток может повысить уровень холестерина в организме, альбус является ценным источником легкоусвояемых, обезжиренных и углеводных белков.
Новые исследования показывают, что яйцо яиц каждое утро помогает пищеварению, помогает поддерживать сытость и помогает вам сбросить вес. Еще одним неоспоримым качество белка обеспечивается яичных белков, которые легко усваиваются организмом, в отличие от белков мяса, например.
Желтка
Яичный желток содержит в три раза больше калорий, чем белок: на 100 г желтка приходится 358 ккал. Желток куриного яйца содержит 11,5 % жиров и около 210 мг холестерина. Вес желтка – 18 г. В нем – 64,5 калорий.
Пищевая ценность
В курином яйце содержится 12,7 г белков, 10,9 г жиров и 0,7 г углеводов (на 100 г продукта). В сваренном вкрутую весом около 60 г количество белков, жиров и углеводов примерно следующее: белки – 7,8 г, жиры – 7,2 г, углеводы – 0,6 г. В них содержится 12 витаминов:
Как белки яиц помогают вам сбросить вес. Поскольку яичные белки предлагают белок самого высокого качества без калорий, его ежедневное потребление питает организм энергией, необходимой для стимулирования обмена веществ. Исследование, проведенное Центром биомедицинских исследований Пеннингтона, показало, что люди, которые едят два яичных белка за завтраком, могут потерять на 65% больше веса, чем люди, которые потребляют крендель с таким же содержанием калорий.
Белое яйцо содержит только 16 калорий, и если вы едите 4 яичных белка утром, вы получаете 16 граммов чистого белка, поглощенного 100% мышцами. Как положить яичные белки в рацион. Так как яичный белок - очень универсальная пища, его можно использовать в разнообразных и вкусных рецептах: омлеты, сэндвичи или салаты. Вы можете заменить каждое яйцо одним из ваших любимых двух яичных белков, чтобы уменьшить ваш холестерин и калории в ваших приготовлениях.
- Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
- В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
- В12 – способствует развитию эритроцитов, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
- Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
- D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
- Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
- Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
- Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
- Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
- Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
- Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
- Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.
Куриные яйца содержат 96% минералов:
Вы можете также наслаждаться яичными белками, а не колбасой утром, или вы можете сделать паприку из яичного белка, свежие травы и обезжиренный сыр. Потребляйте сэндвич с отварным яичным белком или салат с этим ингредиентом после тренировки в тренажерном зале. Так активируйте синтез белка в мышцах и получите более быструю физическую форму, о которой вы мечтаете.
При использовании яичных белков в рецептах духовки вы можете добавить столовую ложку растительного масла для более мягкой и свежей консистенции композиции. Попробуйте связать яичные белки с картофелем и крупы, фрукты и овощи: белки яичных белков, а также сложные углеводы - отличный коктейль для сказочного силуэта!
- Кальций
- Фосфор
- Железо
- Кобальт
Как рассчитать калорийность яйца?
Общая масса – это 56% белка, 32% желтка и 12% скорлупы. Чтобы рассчитать точную калорийность варёного яйца – отварите его, затем опустите на 5 минут в холодную воду (это поможет легко отделить скорлупу, не повредив белок) и взвесьте на кухонных весах. Вы можете использовать различные онлайн-калькуляторы или счётчики калорий для смартфонов. Если вы соблюдаете диету, в которой ограничено потребление яичного желтка, извлеките желток и взвесьте только белок.
Вероятно, вы слышали, как девочки в спортзале говорили друг другу, чтобы есть яичные белки. Вы удивляетесь, что это безумие с белыми? Мы сразу очистим вас, и когда вы увидите, сколько у них есть преимуществ, вы не будете есть что-нибудь еще за завтраком.
Вареный Альбус - здоровый вариант для людей с высоким уровнем холестерина или тех, кому нужен белок. Белое яйцо - чистый белок, потому что он содержит 88% воды и 11% белка, без насыщенного жира и холестерина. Специалисты говорят, что яичный альбумин держится на 7% в отличие от рыбы, 76%, говядины 73, 3% или бобов, 58%. В яйце содержится около 71 калории, из которых около 55 обнаружено в желтке. Итак, у белого есть только 16 калорий, и если вы едите 4 яичных белка утром, вы получаете 16 граммов чистого белка, поглощенного 100% мышцами.
Сколько яиц можно есть?
После длительных дискуссий на тему пользы и вреда яиц, специалисты из различных областей науки сошлись во мнении, что умеренное потребление не несёт никакого вреда человеку. А вот отсутствие их в рационе может серьёзно сказаться на состоянии здоровья. Ведь это – кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку любого возраста. Исключением являются индивидуальные противопоказания (например, аллергия).
Если вы едите яичные белки утром, они помогут контролировать аппетит и снизить вес тела, а если вы будете потреблять их после занятий спортом, вы пополняете потребление энергии, вы будете насыщаться и легко усваивать. Исследование, проведенное Центром биомедицинских исследований Пеннингтона, показало, что люди, которые едят два яичных белка на завтрак, могут потерять на 65% больше веса, чем те, кто потребляет крендель с одинаковым содержанием калорий.
Помимо этих преимуществ, яичные белки также содержат селен, важный антиоксидант, который помогает укрепить иммунную систему и систему калия, которую организму необходимо разрушать белки и углеводы. Кроме того, вещество, содержащее альбус, помогает снизить кровяное давление точно так же, как белые.
- Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
- Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
- Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8– 12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
- В возрасте 1 – 1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
- Детям в возрасте 2-х – 3-х лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
- С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.
Калорийность блюд
Приготовить омлет, яичницу или гренки с яйцом на завтрак для всей семьи – легко и быстро, с этим справится практически каждый. К тому же, такая пища является весьма питательной.
Чтобы положить яичные белки в меню, все, что вам нужно сделать, это помнить, что вам нужно заменить яйцо двумя яичными белками. В противном случае вы можете сжать его в салаты, санвичи и где это все еще позволяет ваше воображение. Кроме того, яичные белки являются одним из ингредиентов, которые помогают противодействовать вредным воздействиям окружающей среды на кожу.
Белки яиц в значительной степени способствуют поддержанию эластичности кожи. Нам нужны продукты с высоким содержанием белка для правильного функционирования организма. Не рекомендуется переключаться на крайности: слишком много или слишком мало белков. Средний путь - лучший.
Яичница
Вы можете приготовить диетическую яичницу на сковороде с керамическим покрытием, не требующей добавления масла, либо в духовом шкафу. Тогда вам следует учитывать только калорийность яиц и приправ, если вы их добавляете. Если вы привыкли готовить блюдо на масле – необходимо учитывать и его энергетическую ценность. Именно от масла зависит калорийность яичницы. В среднем, в 100 г яичницы, приготовленной на растительном масле, содержится 240 ккал.
Белки являются необходимым питательным веществом для сбалансированного сбора органов. Ежедневно рекомендуемая ежедневная порция составляет 46 г белка у женщин в возрасте от 19 до 70 лет и 56 г белка для мужчин в возрасте от 19 до 70 лет. Любой избыточный белок превращается в энергию и противоречит научным аспектам завершения этого процесса: эти избыточные белки вызывают давление на печень или нет? Дефицит белка приводит к атрофии мышц, вызывая ослабление внутренних органов.
Список продуктов с высоким содержанием белка
Грудь и куриная грудка. Граммы белка на 85 грамм. Тунец, лосось, палтус, окунь: 22 г белка - бас, коляска, язык: 21 г белка - код: 20 г белка - ти: 17 г белка. Граммы белка до 28 г сыра. Домашний сыр с низким содержанием жира: 5 г белка - Эменталер с низким содержанием жира: 8 г белка - Чеддар с низким содержанием жира: 6 г белка - Пармезан: 10 г белка - Романовый сыр: 9 г белок.
Омлет из двух яиц
Омлет – это блюдо из яиц и молока. Традиционно жарится на подсолнечном масле, но можно приготовить его в духовом шкафу или в микроволновой печи. Тогда добавление масла не обязательно. Важный аспект – молоко. Чем жирнее молоко, тем больше ккал в омлете. Например, если для приготовления вы возьмёте 2 яйца по 60 г и 100 мл молока 2,5% жирности, калорийность которого составляет 52 калории – вы получите омлет примерно на 210 калорий. Вы можете существенно её снизить, если приготовите его из белков. Тогда его калорийность составит 90 – 100 ккал. Если вы любите сытные омлеты с помидорами, сыром и беконом – нужно учитывать ценность этих продуктов в зависимости от их количества в блюде.
Говядина и говядина. Часть 85 г тофу содержит 6 г белка -1 г тофу-белка, который содержит 7, 4 калории. А порция 172 г содержит 29 г белка. 1 г белка бобов обеспечивает 10, 4 калорий. Йогурт, молоко и соевое молоко. Грецкие орехи и семена оливня, дыни, дыни, арахиса, миндаля.
Здоровая диета с высокобелковой пищей
Начните день с завтрака. Яйца заряжают утренние батареи, необходимую энергию до обеденного перерыва. Приготовьте безмасляный омлет или пирог с овощами или просто кушайте их с сыром или сильнее в салате. Свежий домашний сыр - отличная закуска в любое время дня. Это не дорого, его можно найти в разных формах, вкусах, текстурах и в разных количествах жира; Он также содержит кальций, минерал, который держит ваши кости здоровыми. Смешайте сыр со свежими овощами или фруктами и корицей в виде десерта.
Гренки с яйцом
На калорийность блюда влияет энергетическая ценность хлеба и масла, на котором готовятся гренки. Так, калорийность 100 г гренок (из белого хлеба) с яйцом (1 шт), поджаренных на сливочном масле (2 г), составляет около 190 калорий.
Пирог с луком и яйцом
Пирог с зелёным луком и яйцом, для приготовления которого используются мука, яйца (5 штук и 1 желток), сметана 10% жирности, сливочное масло и разрыхлитель – блюдо весьма калорийное. На 100 г такого пирога приходится около 285 калорий.
Часто употребление квиноа - хорошая идея для вегетарианцев, но также для тех, кто ищет здоровый источник белка. Как правило, подготовьте через 20 минут. Вы можете приготовить салат из квиноа или использовать этот злак вместо риса. Семена тыквы - идеальная закуска для поспешных или попивающих салатов и супов. Хотя они все еще в магазинах все время, вы можете поджарить осенние семена, чтобы держать их в холодную зиму. Семена тыквы рекомендуется есть сырыми. Орехи и семена имеют высокое содержание калорий, поэтому вам нужно есть их в умеренных количествах.
Видео
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав "Яичный белок куриный" .
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Сушеные бобы, независимо от сорта, являются восхитительным выбором белка и клетчатки. Оставьте бобовые бобы на ночь в миске с водой, затем кипятите их небольшим количеством тепла. Приправьте их чесноком, тмином, заливом или сушеными лавровыми листьями.
Тофу и соевые бобы являются прекрасными источниками белка, но соевое молоко является адаптируемой пищей и может использоваться многими способами; Некоторые марки предлагают дополнительный кальций или дополнительные ароматы; соевое молоко с шоколадным вкусом для моментов, когда аппетит, сладкая ваниль вкуснее для зерновых и кофе, и простой для домашних круассанов, печенья, смузи.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 48 кКал | 1684 кКал | 2.9% | 6% | 1655 г |
| Белки | 11.1 г | 76 г | 14.6% | 30.4% | 76 г |
| Углеводы | 1 г | 211 г | 0.5% | 1% | 200 г |
| Вода | 87.3 г | 2400 г | 3.6% | 7.5% | 2425 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В2, рибофлавин | 0.61 мг | 1.8 мг | 33.9% | 70.6% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 39 мг | 500 мг | 7.8% | 16.3% | 500 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 10% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 1% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.6% | 367 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.08 мкг | 3 мкг | 2.7% | 5.6% | 3 г |
| Витамин Н, биотин | 7 мкг | 50 мкг | 14% | 29.2% | 50 г |
| Витамин РР, НЭ | 3 мг | 20 мг | 15% | 31.3% | 20 г |
| Ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 152 мг | 2500 мг | 6.1% | 12.7% | 2492 г |
| Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 2.1% | 1000 г |
| Магний, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 4.8% | 391 г |
| Натрий, Na | 189 мг | 1300 мг | 14.5% | 30.2% | 1303 г |
| Сера, S | 187 мг | 1000 мг | 18.7% | 39% | 1000 г |
| Фосфор, Ph | 27 мг | 800 мг | 3.4% | 7.1% | 794 г |
| Хлор, Cl | 172 мг | 2300 мг | 7.5% | 15.6% | 2293 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.15 мг | 18 мг | 0.8% | 1.7% | 19 г |
| Йод, I | 7 мкг | 150 мкг | 4.7% | 9.8% | 149 г |
| Кобальт, Co | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 20.8% | 10 г |
| Марганец, Mn | 0.007 мг | 2 мг | 0.4% | 0.8% | 2 г |
| Медь, Cu | 52 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 10.8% | 1000 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 11.9% | 70 г |
| Хром, Cr | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 12.5% | 50 г |
| Цинк, Zn | 0.231 мг | 12 мг | 1.9% | 4% | 12 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.62 г | ~ | |||
| Валин | 0.74 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.25 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.63 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.92 г | ~ | |||
| Лизин | 0.68 г | ~ | |||
| Метионин | 0.41 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.69 г | ~ | |||
| Треонин | 0.48 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.17 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.67 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.07 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.69 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.01 г | ~ | |||
| Глицин | 0.39 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.51 г | ~ | |||
| Пролин | 0.4 г | ~ | |||
| Серин | 0.76 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.4 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.28 г | ~ |
Энергетическая ценность Яичный белок куриный составляет 48 кКал.
- Штука = 32 гр (15.4 кКал)
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион» .
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.
Калькулятор продукта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.