То, что картошка по-французски, приготовленная в духовке, очень вкусное блюдо - известно многим. Сегодня дома на кухне будет готовиться в духовке картошка по-французски с курицей. Мои очень любят куриное филе, равно, как и все остальные части курицы. Да и шарм у любого блюда, запеченного в духовке, включая картошку, всегда бывает неповторимым. Хочу, однако, заметить, что в этом рецепте по-французски допустимо варьировать различные ингредиенты, но незаменимыми в нём всегда будут картофель (завтра точно из него приготовлю) и сыр.

Впрочем, вместо сыра твёрдого сорта можно задействовать плавленный. Не любите майонез - меняйте его на сметану, любите острое - добавляйте перец, паприку и другие подобные специи. С ними картошка по-французски с курицей, приготовленная в духовке, приобретёт очень красивый цвет и аппетитный запах. Возвращаясь к свободному кулинарному творчеству в данном рецепте картошки с французским акцентом замечу, что курицу всегда можно заменить свининой (а какие получаются из этого мяса !) или говядиной, добавить грибы либо овощи.

Ингредиенты блюда:

• картошка - примерно 10 штук (на большой противень),
• граммов 150 - 200 твёрдого сыра,
• с полкилограмма курицы (филе),
• репчатого лука и моркови - по 1 шт.,
• вода и майонез- по расходу,
• свежие укроп, петрушка,
• соль, перец молотый чёрный,
• небольшое количество маргарина, чтобы смазать противень.

Как приготовить по-французски куриное мясо с картофелем

Курицу, картошку, зелень и остальные овощи моем. Овощи ещё и чистим от кожуры и шелухи. Нарезав куриное мясо на небольшие кусочки, отбиваем их специальным молотком. Мясо перчим, солим, смазываем майонезом.

Промазываем маргарином противень, на котором будем запекать в духовке блюдо.

Сытный и оригинальный рецепт приготовления куриного мяса по-французски с картошкой и помидорами под майонезом в духовке. И все это положено слоями.

Мясо по-французски имеет множество рецептов наверно, как и каждое блюдо. Хочу предложить вам один неплохой рецепт французского мяса с картошкой. Готовить мы будем мясо по-французски из курицы. Даже не из курицы, а из куриного филе. Куриное мясо по-французски, или какое другое при множестве вариантов, в приготовлении неизменным остается то, что готовится оно слоями в духовке с сыром и луком. В нашем меню будет приготовлено мясо по-французски с картофелем и помидорами.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мясо по-французски с картошкой»:

• - куриное филе (грудка) –2 шт.;
• - лук репчатый-2 шт.;
• - картофель 4 шт.;
• - помидоры - 2 шт.;
• - майонез -100 г;
• - растительное масло;
• - сыр-100г.

Рецепт приготовления мяса по-французски с картошкой:

Существуют самые различные вариации этого знаменитого блюда, в которых используются разные сорта мяса. Предлагаю приготовить мясо по-французски из куриного филе на подложке из картофеля - такой вариант подойдет и для торжественного застолья и для тихого семейного ужина.

Нарезаем куриное филе на кусочки толщиной 1 см, при этом стараемся нарезать поперек волокон.

Для того, что бы аккуратно отбить мясо на разделочную доску стелем пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, раскладываем кусочки филе, затем накрываем вторым куском пленки и отбиваем. Натираем отбитые филе солью и перцем (или смесью приправ) и оставляем на 15-20 минут. Если отбить две порции мяса и часть заморозить получаться полуфабрикаты, такая заготовка поможет Вам сэкономит время на готовку в будущем, их можно использовать для приготовления отбивных, рулетиков и так далее.

25 июня 2016 181

Впервые мясо по-французски было подано по распоряжению Екатерины — российской императрицы — для графа Орлова, который внезапно решил посетить столицу Франции. Именно эта версия указана в официальных источниках. Рецепт не изменился, убрали разве что грибы, и все чаще стали использовать птицу вместо телятины или свинины.

В других же изданиях упоминается совершенно противоположная версия, будто блюдо, кроме названия, ничем не обязано Франции.

В Прибалтике и Германии остатки отварного мяса панировали в яйце, выкладывали на противень, засыпали крупно нарубленным маринованным луком и грибами. В конце обильно засыпали сыром. Придумали этот рецепт с целью максимально израсходовать оставшиеся невостребованными продукты.

Некоторые приверженцы здорового питания утверждают, что применять майонез для блюд, подвергающихся термической обработке, равносильно добавлению яда, ведь изначально он был придуман как холодный соус, и для запекания необходимо использовать сливки или сметану.

Курица по-французски в духовке: классический рецепт

Со временем классический вариант немного интерпретировали, стали добавлять овощи, сухофрукты, экспериментировать с видами мяса. Но изначально оно состояло их куриной грудки, маринованного лука, картошки и сыра.

Компоненты:

• Куриное филе – 450 г;
• Майонез домашний – 250 мл;
• Сыр – 300 г;
• Лук – 2 шт.;
• Соль, приправы – по вкусу;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Перец – 1 ч. л.;
• Уксус – 1 ст. л.;
• Вода – 3 ст. л.;
• Картошка – 1 кг;
• Шампиньоны – 200 г;
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление: 190 минут.

Калорийность: 218 Ккал/ 100 г.

Филе моем и подсушиваем, разрезаем на слайсы. Перекладываем в пищевой кулек и отбиваем деревянным молотком. Вынимаем, притрушиваем специями, подсаливаем и складываем горкой, чтобы промариновалось.

Лук очищаем, шинкуем кольцами и выкладываем в пищевой контейнер, всыпаем сахар, перец и досаливаем. Заливаем все раствором уксуса и воды, промешиваем и оставляем на полтора – два часа.

Моем картошку и чистим, шинкуем слайсами толщиной один-два сантиметра. Грибы промываем и прожариваем на оливковом масле, перерезав напополам.

Запускаем электродуховку на 175 °С. В большую жаровню выкладываем слоями подготовленные продукты: мясо, лук, картошку, грибы, промазываем обильным слоем майонеза и притрушиваем тертым сыром. Затягиваем герметично фольгой и запекаем пятьдесят минут. В конце снимаем фольгу и оставляем на пять минут.

Курица по-французски с грибами в мультиварке

Для приготовления диетического варианта курицы по-французски рекомендуется использовать лесные грибы, сливки и домашний электроприбор мультиварку.

Компоненты:

• Куриная грудина – 300 г;
• Опята – 150 г;
• Лук – 3 головки;
• Сыр – 150 г;
• Сливки – 200 мл;
• Картошка – 0.5 кг;
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление: 160 минут.

Калорийность: 215 Ккал/ 100 г.

Грибы вымываем в теплой воде и отвариваем с луковицей сорок минут. Остальные 2 головки очищаем и шинкуем полукольцами. Разделываем на средние ломтики помытое и обсушенное куриное мясо. Картошку чистим и промываем в холодной воде и раскладываем на полотенце, чтобы сошла лишняя влага.

Сливаем грибы на дуршлаг. Активируем устройство на функцию запекания. На дно чаши кладем грибы, сверху мясо и картошку, потом лук. Заливаем охлажденными сливками и притрушиваем тертым сыром. Герметично закрепляем крышку и готовим блюдо час.

сделать довольно просто, несмотря на вычурное название — попробуйте.

Еще один рецепт курочки по французски — наслаждайтесь этим полезным блюдом. Рецепт .

Читайте как сделать вкусные блины с мясом с пошаговыми фото. для тех, кто следит за своим рационом.

Французский рецепт курочки с помидорами

Залогом успешного блюда является правильно подобранное мясо. Должно быть свежим, охлажденным или парным. Если вы используете размороженную птицу, блюдо получится жестче.

Компоненты:

• Куриное мясо – 500 г;
• Помидоры – 3 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Майонез – 150 мл;
• Соль, специи – по вкусу;
• Сыр – 200 г;
• Укроп – пучок.

Приготовление: 70 минут.

Калорийность: 190 Ккал/ 100 г.

Для этого блюда можно применять куриное филе, бедра, голени, но не крылышки. Промываем и обсушиваем курятину кухонными полотенцами, при необходимости пинцетом вынимаем пеньки оставшихся перьев. Помидоры моем, лук чистим. Нарезаем овощи толстыми кольцами.

Обильно посыпаем бедра специальными приправами для курицы. Выкладываем их плотно на противень.

Сверху распределяем лук, на него – кружочки помидоров.

Промазываем домашним майонезом и сразу же засыпаем сыром.

Выпекаем тридцать пять минут. Готовое блюдо притрушиваем укропом.

Курица a la France с черносливом

Один из принципов приготовления этого блюда – это фаршировка куриной грудки сухофруктами. Можно брать курагу, инжир, в нашем случае это вяленый чернослив. А если промариновать в прованских травах – будет специфическое, необычное блюдо.

Компоненты:

• Куриное филе – 5 шт.;
• Прованские травы – упаковка;
• Чернослив – 150 г;
• Грецкие орехи – 50 г;
• Нерафинированное масло – 2 ст. л.;
• Листья салата – 5 шт.;
• Перец сладкий – 2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Лук – 2 шт.

Приготовление: 65 минут.

Калорийность: 223 Ккал/ 100 г.

Куриные грудинки, вымываем и сушим салфетками. Филейным ножом делаем аккуратно сбоку надрез в виде внутреннего кармана, обваливаем в прованских травах, подсаливаем. Чернослив замачиваем в теплой воде, сливаем воду и оставляем подсохнуть фруктам. Нарезаем тонкой соломкой. Орехи лущим и слегка измельчаем скалкой. Смешиваем с черносливом и фаршируем куриное филе.

На лист выстилаем полукольцами нарезанный лук, на него сверху – фаршированные грудинки, смазываем яйцом и погружаем запекать на тридцать минут.

На промытые листья салата перекладываем курицу, сверху притрушиваем запеченным луком и нашинкованным крупными кольцами сладким перцем.

1. Для большей усвояемости и сочетаемости продуктов было изобретено множество соусов. В любой из них стоит добавить лишь чуть-чуть прованских трав, и блюдо заиграет новым вкусом и ароматом;
2. Для мяса по-французски берите твердые сорта сыра, чтобы они легче терлись и равномерно расплавлялись потом по блюду. Ни в коем случае не используйте сырный продукт, эта экономия испортит вам блюдо;
3. Для большей уверенности в качестве приготовленного блюда, применяйте только домашние продукты – птицу, майонез, помидоры;
4. Для мяса по-французски обязательно подавайте много свежей зелени;
5. Если вы хотите ускорить процесс приготовления, промаринуйте куриное мясо заранее, тогда его достаточно запекать десять-пятнадцать минут;
6. Картошку можно предварительно проварить до полуготовности или слегка обжарить на оливковом масле. Клубни приобретут хрустящую корочку;
7. Можно положить лука в два раза больше, чем указанно в рецепте, сок этого овоща, сделает блюдо только мягче и нежнее. Так что не бойтесь переборщить;
8. Картошку лучше шинковать в один размер и форму, чтобы она равномерно пропеклась, и не попались вдруг сырые кусочки;
9. Не вздумайте натирать клубни, как это советуют некоторые кулинары, вы рискуете вместо красивого вкусного блюда получить неаппетитную кашу;
10. Тертый сыр лучше примять ладонями к поверхности блюда, так получится красивая румяная корочка после запекания;
11. Перед раскладыванием полуфабрикатов на противень смажьте слегка дно любым растительным маслом.

Приятных вам вкусовых ощущений от приготовленной французской курочки!

Приятного аппетита!

Картошка по-французски с курицей – это всеми любимое блюдо, так как его можно не только приготовить в будний день, но и поставить на праздничный стол. А так как оно получается очень сытным, то к нему можно будет добавить только легкий гарнир, чтобы никто не переедал и оставил место еще и для десерта. Приятного всем аппетита!

Ингредиенты для приготовления картошки по-французски с курицей:

1. Филе куриное свежее 500 грамм
2. Картофель 1 килограмм
3. Помидоры большого размера 2 штуки
4. Лук репчатый среднего размера 1 штука
5. Сыр твердый 100 грамм
6. Майонез по вкусу
7. Перец черный молотый по вкусу
8. Соль по вкусу
9. Масло растительное для смазывания противня по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, кухонный нож, средняя миска, духовка, глубокая форма для запекания, глубокая тарелка, плоская тарелка – 3 штуки, крупная терка, кухонные прихватки, духовка, пищевая фольга, блюдо для подачи, деревянная лопатка, кухонные бумажные полотенца, овощечистка

Приготовление картошки по-французски с курицей:

Шаг 1: подготавливаем куриное филе.

Шаг 2: подготавливаем репчатый лук.

Шаг 3: подготавливаем твердый сыр.

Шаг 4: подготавливаем помидоры.

Шаг 5: подготавливаем картофель.

Шаг 6: готовим картошку по-французски с курицей.

Шаг 7: подаем картошку по-французски с курицей.

Для того чтобы картошка с курицей получились сочными, лучше всего блюдо готовить в специальном противопригарном казане и накрывать ни фольгой, а крышкой;

Помимо специй, указанных в рецепте, в блюдо можно добавить и другие на ваш вкус. Например, это может быть молотый кориандр, смесь итальянских трав, а также универсальное «хмели-сунели», которое я добавляю практически во все блюда, так как туда входят ароматные травки, которые придают еде незабываемый вкус;

Если вам позволяет форма для запекания можно выложить картошку в два слоя, чередуя ее с кусочками куриного филе. В конце покрыть все помидорами, майонезом и тертым твердым сыром.

Курица по-французски легко станет главным блюдом праздничного стола и украсит собой любой гарнир. Нежное филе отлично впитывает в себя любые приправы и маринады, поэтому такое угощение всегда получается сочным и ароматным. При этом совершенно не обязательно знать все тонкости французской кухни для правильного приготовления курицы – достаточно самых простых кулинарных навыков и нескольких доступных ингредиентов.

Курицей по-французски называют сразу два разных блюда. При этом они существенно отличаются друг от друга, как по составу, так и по способу приготовления. В первом случае подразумевают куриные ножки или крылышки, выдержанные в маринаде из прованских трав и французской горчицы. В него также часто кладут сушеную зелень, смесь перцев, оливковое масло или соевый соус. Готовое блюдо подают с любым гарниром или салатом.

Второе блюдо является широко известным мясом по-французски, которое готовится из куриной грудки. Это существенно снижает его калорийность, в сравнении с такими же свиными или говяжьими отбивными. Курицу запекают вместе с овощами, ананасами, грибами, картофелем и твердым сыром. Для сочности мясо смазывают горчицей или майонезом. Блюдо часто украшают свежей зеленью, подают отдельно, или же вместе с гарниром.

Нежные куриные отбивные, запеченные с грибами и овощами – это маленький праздник любого гурмана. Мясо приготовится очень быстро и максимально впитает все соки и ароматы остальных ингредиентов. Приправа может быть любая, начиная с магги, заканчивая сушеной французской горчицей.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 300 г шампиньонов;
• 1 помидор;
• 200 г сыра;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. приправы для курицы;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку нарезать вдоль на три части и каждую немного отбить.
2. Грибы нарезать соломкой, лук – полукольцами, обжарить все до готовности.
3. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, твердый сыр натереть на терке.
4. Противень смазать маслом, выложить мясо, посолить его и поперчить, посыпать приправой.
5. Поверх филе равномерно распределить грибы, следующим слоем добавить помидор.
6. Посыпать отбивные сыром, запечь в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Интересное из сети

Куриные голени или крылышки во французском маринаде порадуют тонким ароматом и румяной хрустящей корочкой. Горчица обязательно должна быть зернистой, а набор специй – внушительным и разнообразным. Филе куры для этого рецепта лучше не использовать, отдав предпочтение мясу на косточке.

Ингредиенты:

• 4 куриные голени;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. французской горчицы;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• 1 ч. л. сушеного эстрагона;
• 1 ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Голени промыть, обсушить и выложить в глубокую тарелку.
2. Добавить оливковое масло и горчицу.
3. Все травы смешать в отдельной мисочке и слегка перетереть между собой.
4. Засыпать приправы в тарелку с курицей, посолить и поперчить.
5. Тщательно натереть голени маринадом и дать настояться 1 час.
6. Противень немного смазать оливковым маслом и выложить курицу.
7. Полить ножки остатками маринада и запекать 30 минут при 180 градусах.

Курица в мультиварке – это сочное вкусное мясо без каких-либо трудностей и временных затрат. После «загрузки» всех ингредиентов, блюдо можно спокойно оставлять без внимания на все время приготовления. Благодаря картофелю, никакой гарнир не понадобится, и лакомство сразу будет готово к употреблению. Вместо помидоров можно положить консервированные ананасы в той же пропорции.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 150 г твердого сыра;
• 2 помидора;
• 1 кг картофеля;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Зелень;
• Майонез;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Филе промыть и нарезать вдоль волокон кусочками средней толщины.
2. Курицу посолить и поперчить по вкусу и оставить на несколько минут, чтобы приправы впитались.
3. Луковицу нарезать полукольцами, картофель – соломкой, помидоры – тонкими кружочками.
4. Картофель также отдельно посолить и поперчить.
5. Смазать чашу мультиварки растительным маслом и выложить мясо ровным слоем.
6. Поверх куриного филе засыпать слоями лук, картофель и помидоры.
7. Смазать верхний слой майонезом и посыпать тертым сыром.
8. Запекать курицу 40 минут под закрытой крышкой в режиме «Выпечка».
9. Оставить блюдо в режиме «Подогрев» еще на 10 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить курицу по-французски по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Курица по-французски – это вкусное запеченное мясо с ароматом прованских трав. Оно подходит к любому гарниру, а иногда и само по себе является полноценным и сытным блюдом. Следующие дельные советы подскажут, как приготовить курицу по-французски в лучших традициях ее кулинарной родины:

• Для мяса по-французски филе нужно резать кусочками не толще 2 см;
• Запекая курицу по-французски, нужно добавлять на противень совсем немного масла, поскольку к нему добавится овощной и мясной сок;
• Поскольку курица – это нежирное мясо, перед выпечкой ее обязательно нужно смазать майонезом, горчицей или каким-либо соусом;
• Готовя маринад для куриных ножек, лучше взять несколько разновидностей сушеных трав, так блюдо будет более интересным на вкус.