Длинная традиция, которая освобождает виноград и все его производные от греха: армяне посвящают настоящий культ этому плоду, традиция которого заключается в том, что его можно потреблять только после того, как он благословил духовенство, День Успения, 15 августа. Воспользовавшись помазанием Церкви, божественный нектар, который следует за этим, отмечается как это должно быть от алтаря церквей за столиками армянских домов, прославленных песнями, возвышенных Поэтами, наконец, разлитой винодельческой промышленностью, которая гордится некоторыми хорошими винами.

Местные виноделы вкушают свои вина в подвалах. Области Армавира и Артахата на равнине Арарата также славятся своими виноградниками и винами, но, несмотря на эту давнюю традицию, с русским влиянием, водка вытеснила вино на столы Армении. Царь духов Армении, без сомнения, был его коньяком, который имел высшую честь льстить из самых изысканных из советских дворцов, в том числе из Сталина и Брежнева. Армянский коньяк был назван «коньяком», и он был объявлен гогнаком! Если бы он не стал серьезным соперником французского титула обладателя титула, Армянский национальный алкоголь тоже не сделал ему оскорбления.

Не говорится, что Черчилль обратился к армянскому «коньяку», который до его смерти оставался его любимым алкоголем после того, как Сталин предложил ему бутылка? Долгое время, как шампаньцы, как советский эрзац, «армянский коньяк», несомненно, обретает обмен, отказываясь назвать себя гогнаком, даже если эта деноминация все еще остается в силе среди армянских потребителей. К тому алкоголю, который так хорошо знает, чтобы вырасти, чем менее благородный титул коньяка. Благодаря своему новому имиджу и превосходному качеству, бренди «Арарат» теперь может найти свое место на столах или барах западных стран.

Армянское пиво тоже привлекало французов. Прежде всего, нужно было оживить несколько спящий сектор из-за недовольства армянских потребителей местным пивом, которое было низкого качества. Пиво в течение столетий пили в Армении, но хмель Кажется, что пивоваренному заводу Абовяна удалось создать качественное пиво, адаптированное к новым вкусам как армян, так и кошельков.

«Котайк» - большой успех среди потребителей, как армян, так и иностранцев. Заявляя подлинную национальную традицию, пиво «Киликия» возьмет на себя вызов вместе с другими армянскими пивоварами. Армения не может быть разлита в бутылки, не добавив, конечно, большого падения водки, наследия российского старшего брата. Как и в России и Грузии, желательно остерегаться подпольных дистиллированных артефактов, которые могут вызвать серьезное расстройство желудка.

Помимо русских марок, в Армении есть местные водки, различные алкогольные напитки и ликеры, которые известны как индийские оги. Для армян употребляют алкоголь от всех видов фруктов, от вишни до вишни до слив, Ягоды и особенно ежевика, из которых сделан очень популярный бренди.

Армяне хорошо живут и ценят хорошую плоть и удовольствие от хорошо подготовленного стола, который не страдает никакими продовольственными запретами. Армянская церковь не налагает никаких запретов или обязательств в вопросах пищи, желательно не есть виноград до 15 августа, или наблюдать пост Поста на Пасху. Он длится 40 дней среди армян, и большинство практикующих едят пост в этот период. В остальном это вопрос диетических привычек каждого народа, и армянин свободен, зная, что обжорство является одним из семи смертельных грехов в Армении, хотя многие не обращают внимания на ожирение Это не настоящая угроза.

Это не столько из-за экономических трудностей, которые вынуждают многих жителей затягивать свои пояса, а не того факта, что фаст-фуд менее распространен. Разумеется, менее жестко относительно распределения блюд и их состава - Завтрак, например, может быть как минимальным, так и обильным, с холодным мясом - они могут садиться в любое время дня, когда возникает такая возможность. Ужин отдается предпочтение, но в любом случае можно позавтракать, побывать в большом количестве закусок, поданных одновременно, и фаршированных блюд, всех посыпать «гогнаком» и Водка, или сухие или сладкие вина, подаваемые с газировкой.

Обычно для еды под председательством «тамады», руководителя стола, который будет произносить долгие речи в знак уважения к такому-то гостю и носить тосты в их честь. Заполненные листья виноградной лозы. Промойте листья виноградной лозы холодной водой и сожмите. Мелко нарезать лук и петрушку и обжарить в масле без слишком сильного обжига. Добавьте кедровые орехи, виноград и рис, посыпьте лимонным соком. Приправить солью, перцем, хорошо перемешать и варить 5-7 минут.

Поместите эквивалент большой чайной ложки смеси на лист виноградной лозы, уложенной на вашу рабочую доску, затем осторожно сверните лист снизу вверх, складывая края листа, чтобы посадить набивку. Мягко наполните чучела листьев винограда в кастрюле, вылейте в воду до тех пор, пока она не будет покрыта. Положите плиту вверх дном на долму, дайте варить около 10 минут, подавайте холодным, посыпанным лимоном.

Бьюрекс, ламинированный мясом. Для начинки 400 г говяжий говядины 2 луковицы 2 столовые ложки оливкового масла 50 г сливочного масла нарезанная петрушка 1 фило паста 1 яичный желток. Наполните лук и соте маслом или маслом. Добавьте фарш и варите на медленном огне. Добавьте петрушку, соль и перец, затем дайте остыть. Возьмите лист фило пасты. Пропустите расплавленное масло кистью с одной стороны фило пасты. Сложите масло пополам с маслом. Остается только передать яичный желток на Береке.

Сделайте то же самое с другими листами. Жареные фрикадельки со специями. Смешайте говядину с мясом свинины. Добавьте нарезанный лук, картофель, петрушку и базилик. Взбить яйцо с тмином, солью и перцем и добавить к мясу. Мойте руки в теплой воде и подготовьте гранулы. Смажьте пластину и положите в нее кафты. Подавать с плов или бульгуром рисом в сопровождении белого соуса. Виноградные листья, фаршированные мясом.

Промойте листья лозы в холодной воде, тщательно вылейте их и удалите стебель с каждого листа. Начинка Хеш лук, мелко нарезать петрушку и кориандр и положить их в миску. Добавьте нарезанное мясо, сливки, рис, соль и перец. Налейте стакан горячей воды и хорошо перемешайте, нанесите на лист лист виноградной лозы и поместите в него немного мяса, прокатите лист, хорошо затянув и повторите ту же операцию для других. Пятно 5-6 листов Подавать горячим, с чесночным йогуртовым соусом.

Читать: Жерар Маркарян, 100 рецептов армянской кухни, красивая книга. Баравийская, армянская кухня, гид. Даже в Стамбульской кухне есть невероятная уникальность. Хотя баранины и баранины, турецкая кухня также включает в себя говядину и курицу, а также все виды рыбы и морепродуктов. Говорят, что Наполеон сказал, что «Если бы мир был государством, его столицей должен был стать Константинополь» и до сих пор, несмотря на движение, перегруженные улицы современного Стамбула, между небоскребами, крутыми переулками, древними церквями и мечетями, все же можно понять именно то, что хотел сказать один из величайших героев европейской истории.

Стамбул также является кулинарным и гастрономическим капиталом. Воздух в городе плотен на протяжении веков цивилизации, освященной историей. Между Санта-Софией и Голубой мечети, исламом и христианством, Востоком и Западом, Азией и Европой, как будто мир встречается здесь, в Стамбуле. Босфор, Мраморное море, Черное море и Эгейское море, Стамбул становится идеальным местом для ловли рыбных блюд, а одно из самых интересных мест - Кумкапи и Каракойский район. Семьи, предлагаемые в Стамбуле, невероятны.

В торговом районе Нишантаси попробуйте один из многих небольших местных ресторанов, где подают кебабы, такие как Соган и кебаб комсу. С османского периода рыба в Стамбуле была приготовлена ​​простым способом, учитывая большую рыболовность пролива Босфор, особенно зимой, в течение которого обилие синей рыбы, морского окуня, граната и скумбрии вы, вероятно, хотели попробовать свежесть хорошего продукта, Важность кулинарного искусства для османских султанов все еще проявляется сегодня во время посещения дворца Топкапы.

Баранина, например, обычно готовили как тушеное мясо с луком, уксусом и имбирем, а цыпленка готовили с черствым хлебом, орехами и нарезанным чесноком. До этого времени османская кухня была обогащена баклажанами, и на самом деле фиолетовый овощ часто ассоциируется с турецкой кухней. В настоящее время одним из типичных блюд является Карниярик, баклажан, наполненный ягненком, кедровыми орехами и сушеными фруктами.

Самый лучший способ насладиться традиционной кухней в Стамбуле - это небольшие местные жители, которых мы можем назвать турецкими фаст-фудами, Хазир йемек, типичной уличной едой, если вы хотите это назвать. Подождите множество горячих блюд, приготовленных из пара. Многие, попробовав их, определяют кулинарное чудо: быстрые, простые, вкусные и дешевые блюда. Даже хлеб не меньше, он приготовлен свежим утром на завтрак и обед или поздний вечер на ужин и варьируется от натурального хлеба до классического арабского блюда.

Уличные торговцы с большими лотками хлеба Симит всегда очень характерны и покрыты семенами кунжута. Среди блюд турецкой кухни мы также найдем лахмакун, турецкую пиццу, приправленную мясом, луком и томатом. Кебаб, которого мы знаем сегодня, но, возможно, не все знают, что существует так много типов: донер-кебаб, шиш-кебаб, искендер-кебаб и многие другие. Среди самых известных турецких тортов - Баклава, которая традиционно состоит из нескольких слоев тонкой пасты, наполненной медом. Это было сладкое, типичное для периода Османской империи, и на самом деле тот же султан Мехмет сделал это известным.

Кулинарные Оттоманки, конечно же, не были вторыми, и в их кухне всегда были некоторые прекрасные ароматы и ингредиенты, такие как гранатовые цветы или фрукты: например, возьмите йогурт и препараты крапивы. Рестораны в Стамбуле, как вы можете себе представить, невероятно многочисленны, и их выбор, безусловно, редуктивный. Как уже упоминалось, предпочтение отдается дорогам, особенно Большого базара и базару специй. Мы предпочитали, например.

Стамбул - фактически банкетный зал, который был построен не менее, чем Синан, величайший архитектор Османской империи. Ресторан состоит из трех столовых, а также декоративного двора, затененного светскими деревьями. Кухня предлагает меню традиционных и региональных блюд.