ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Холодные закуски в Узбекистане готовят преимущественно из мясных продуктов. В домашнем хозяйстве еще широко не распространено приготовление винегретов из овощей, а также различных бутербродов.Холодные закуски из мяса как неотъемлемая часть узбекских

Из овощей можно приготовить массу интересных, вкусных и полезных для нашего здоровья блюд. Среди таких блюд особое место заняли так называемых холодные закуски из овощей. Хороши они тем что в них нет мяса и их употребляют в качестве дополнения к какому-нибудь основному блюду например второму. Ниже приведены рецепты приготовления холодных закусок из таких овощей как: томаты, картофель, огурцы, морковь, баклажаны, свекла, фасоль, капуста, лук и редис. Видите, какое разнообразие! Поэтому наверняка вы для себя найдете подходящий рецептик.

• Помидоры - 4 шт.,


• Картофель - 1-2 шт.,


• Морковь - 1 шт.,


• Свежие огурцы - 2 шт.,


• Сметана или майонез,


• Соль, перец, зелень,


• Зеленый горошек.

У зрелых, не очень крупных помидоров срезать верхнюю часть (со стороны плодоножки), немного отжать сок и сделать углубление для начинки. Отварные картофель и морковь, свежие огурцы нарезать кубиками, полить сметаной или майонезом, перемешать и выложить в подготовленные помидоры. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью и зеленым горошком.

• Помидоры - 4 шт.,


• картофель - 1-2 шт.,


• мясо отварное - 100г,


• яйца - 1 шт.,


• сметана и майонез,


• соль, перец, зелень.

У помидоров срезать верхнюю часть (со стороны плодоножки), немного отжать сок и сделать углубление для начинки. Отварной картофель и огурцы нарезать кубиками, добавить мелко нарубленное отварное мясо. Приготовленную таким образом начинку заправить сметаной или майонезом и выложить помидоры. Сверху украсить мелко порезанной зеленью, зеленым горошком или кружочками сваренного вкрутую яйца.

Икра баклажанная

• Баклажаны - 5 - 6 шт.,


• Лук репчатый - 1 - 2 шт.,


• Чеснок - 2-3 зубчика,


• Уксус 3х процентный - 1 ст. ложка,


• Паста томатная - 2 ст. ложки,


• Масло растительное - 5 ст. ложек,


• Соль, перец.

Баклажаны запечь в духовке; затем, очистив кожицу, мелко порубить. Нашинкованный репчатый лук слегка обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту. Всё это перемешать и тушить, помешивая, на небольшом огне до удаления излишней влаги. Заправить икру измельченным чесноком, солью, перцем, уксусом. Перед подачей на стол охладить.

Баклажаны, тушенные с помидорами

• Баклажаны - 4-5 шт,


• Помидоры - 2-3 шт,


• Лук репчатый - 2 шт,


• Чеснок - 3 зубчика,


• Масло растительное - 5-6 ст. ложек,


• Сок томатный - 100 г.,


• Соль, зелень.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками. Помидоры тоже очистить от кожицы и порезать дольками. Баклажаны обжарить в масле до появления корочки, добавить помидоры, томатный сок и отдельно пассированный репчатый лук. Смесь тушить до готовности, затем охладить и добавить измельченный чеснок и соль. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Икра свекольная

• Свекла - 4-5 шт.,


• Масло растительное - 2 ст. ложки,


• Сахар - 0,5 ст. ложки,


• Лимон - 1 шт.

Вареную свеклу очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, добавить растительное масло и сахар. С лимона срезать цедру и измельчить. Выжатый из лимона сок и измельченную цедру добавить в тертую свеклу. Полученную массу поставить на слабый огонь и тушить, помешивая, 5-10 минут. Перед подачей на стол охладить.

Паштет из фасоли

• Фасоль - 100 г.,


• Лук репчатый - 1 шт,


• Масло растительное - 1-2 ст. ложки,


• Соль, уксус, перец,


• Зелень.

Отварить фасоль, размять до однородной массы, добавить пассированный репчатый лук, соль, перец, уксус. Полученную смесь выложить в салатницу и охладить. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Домик из перца

• Перец сладкий - 5 шт,


• Морковь - 3-4 шт,


• Морковь - 3-4 шт,


• Лук репчатый - 1-2 шт,


• Мясо - 100гр.,


• Яйца - 1 шт,


• Огурцы свежие - 2 шт,


• Помидоры - 5-6 шт,


• Чеснок - 2-3 зубчика,


• Масло подсолнечное - 5-6ст. ложек,


• Соль, перец, лавровый лист, зелень.

Перец варить в кипятке 3-5 минут, срезать верхушки и удалить семена. Наполнить перец смесью из пассированной моркови и репчатого лука, добавить лавровый лист, острый перец и измельченную зелень. Начиненные таким образом перцы сложить в глубокую посуду, залить маслом, выложить сверху нарезанные помидоры, лавровый лист и тушить на среднем огне до удаления излишней влаги. Снять с огня, посыпать измельченным чесноком, зеленью и остудить.

Огурцы, фаршированные ветчиной

• Огурцы - 4-5 шт,


• Ветчина - 200г.,


• Яйца - 2 шт,


• Редис - 8-10 шт,


• Сметана - 100г., соль, зелень.

Ровные некрупные огурцы разрезать вдоль на половинки, вырезать сердцевину с зернами и заполнить фаршем из мелко порубленных сваренных вкрутую яиц, натертого на терке редиса и измельченной зелени, заправленным сметаной. Порезать тонкими ломтиками ветчину, выложить сверху на начиненные огурцы. Украсить зеленью.

Баклажаны под «шубкой»

• Баклажаны - 1кг,


• Помидоры - 5-6 шт,


• Лук репчатый - 1 шт,


• Майонез - 5-6 ст. ложек,


• Соль, зелень.

Баклажаны очистить от кожуры, порезать на кусочки и опустить на 8-10 минут в кипящую подсоленную воду. Кусочки выложить на противень равномерным слоем, сверху положить слоями лук, затем помидоры. Посолить и смазать сверху майонезом. Противень поставить в нагретый духовой шкаф на 1 час, затем остудить. К столу блюдо подать в холодном виде, украсив измельченной зеленью.

Капуста провансаль.

• Капуста - 1кг,


• Морковь - 2 шт,


• Чеснок - 2-3 зубчика,


• Масло подсолнечное - 5-6 ст. ложек,


• Уксус - 100 г.,


• Лавровый лист, мята, корица,


• Перец горошком.

Капусту и морковь нашинковать, измельчить чеснок и плотно уложить в эмалированную или стеклянную посуду. Залить подготовленным раствором: на 1 литр воды - 5-6 ст. ложек подсолнечного масла, 100г. 3% -го уксуса. Капусту выдержать при комнатной температуре сутки, затем сутки на холоде - и можно подавать на стол.

Оригинальная фруктовая закуска, которая подаётся на чипсах начос-это ананасно-манговый микс, идеально подходящий для праздничного стола. Готовится такое необычное блюдо из ананаса, манго, перчика халапеньо и петрушки. Такое блюдо точно не останется на праздничном столе без внимания, ведь оно очень вкусное, с оригинальным сладко-острым вкусом, лёгкое и низко калорийное и подходит к любым горячительным закускам.

Хотите приготовить вкусную овощную закуску, чтобы удивить гостей? Тогда попробуйте приготовить закуску под названием овощные маффины с цукини, морковью и сыром. Такое необычное блюдо очень красиво выглядит при этом вкусное и лёгкое и точно займёт почётное место на вашем столе. Готовится очень просто по пошаговому рецепту с фото в домашних условиях, буквально на скорую руку.

Кабачки по корейски с морковью прекрасная овощная закуска, которая идеально подходит для праздничного стола, да и на каждый день как добавка к основному блюдо, идеальна для семейного стола. готовится очень просто из доступных продуктов, а весь секрет заключён в маринаде, про который мы и расскажем вам в рецепте. Необычная закуска понравится вашим гостям не только своим необычным насыщенным вкусом, но и лёгкостью.

Сегодня предлагаем вашему вниманию очень вкусную и красивую овощную закуску, и что не мало важно очень лёгкую и низко калорийную – с помидорами и яйцом под названием «Мухомор». Готовится очень просто и быстро, а на праздничном столе такое блюдо улетает в первую очередь, ведь яйцо прекрасно сочетается с огурцом и помидором и идеально подходит к горячительным напиткам.

Устали от жирной и жареной пищи и хотите начать питаться более правильно? Тогда начните именно с этого рецепта! Овощной тиан с картофелем и кабачком это не только очень вкусное и нежное блюдо, но ещё и необычайно полезное и лёгкое. Готовится из простых продуктов, а если готовить летом такую закуску, то ещё и очень недорогая.

Любите погорячее и по острее? Тогда этот рецепт овощной закуски именно для вас! Адская закуска с перчиками халапеньо и чесноком это по истине термоядерное блюдо для настоящих любителей острого. Тем кто ни разу не ел острые перчики следует быть максимально осторожными с этим необычным блюдом. Зато закуска получается просто потрясающая!

Прекрасная лёгкая овощная закуска, которая готовится на скорую руку в домашних условиях-это сельдерей фаршированный козьим сыром и помидорами. Готовится блюдо очень просто и продукты для приготовления не дорогие и легко доступные. Сельдерей фаршированный козьим сыром и помидорами очень вкусная овощная закуска, которая подойдёт и на каждый день и на праздничный стол.

Лечо это прекрасное овощное блюдо, которое можно кушать и каждый день и подать к столу в качестве овощной закуски. Также, овощная закуска лечо хорошо кушается зимой, когда мало овощей, или они достаточно дорогие. Так что сегодня мы предлагаем вам рецепт приготовления лечо по-венгерски, которое можно подавать как закуску самостоятельную, так и в качестве гарнира к основному блюду.

Овощные закуски присутствуют всегда на любом столе, будь то праздник, Новый год, День Рождения или семейный обед. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию не обычную овощную закуску, которая готовится из моркови и карамели. Такое вкусное и необычное блюдо точно привлечёт внимание ваших гостей и не останется без внимания, ведь она очень вкусная и прекрасно подходит в качестве закуски.

Теперь совсем не обязательно идти в Макдональдс, ведь вкуснейшую хрустящую картошку фри можно приготовить дома. От этого рецепт, а в восторге будут не только взрослые, но и дети, ведь картофель будет не отличим от ресторанного. И совсем не обязательно иметь фритюрницу, вполне подойдёт и простая кастрюля. Так что вперёд на штурм нового вкусного рецепта закуски, который готовится просто и быстро и моментально исчезнет со стола.

Эта закуска просто находка для людей, любящих брынзу и сыры, а гурманам просто необходимо по пробовать это «золото» запечённое в пергаменте. Такая закуска однозначно понравится вашим гостям, она не только очень аппетитно выглядит, но и очень вкусная. Продуктов для готовки понадобится минимум, это сама брынза, сливочное масло и чабер, который можно заменить на другие специи.

Яркая и красочная овощная закуска всегда занимает почётное место на праздничном столе или семейном ужине. Именно поэтому мы предлагаем вам просто пошаговый рецепт с фото Мандаринок с плавленым сыром, чесноком и оливкой. Такая занимательная и аппетитная закуска понравится и взрослым, и детям, а не обычная подача привнесёт нотку пикантности.

Прекрасное украшение праздничного стола, так и просится на 8 Марта). Ещё и чрезвычайно вкусная овощная закуска- Букет из помидорок черри с огуречно-сырной начинкой. Такое аппетитное блюдо уж точно займёт достойное место на праздничном столе и не останется не замеченным. Закуска низко калорийная и подойдёт людям, следящим за весом, а также вполне сгодится на постный стол.