Раньше всех первоцветов цветет кандык сибирский или эритрониум (Erythronium sibiricum) – на фото № 2 видно, как его тугой бутон пробивается сквозь еще не стаявший снег. Это многолетнее луковичное растение семейства лилейные. У него красивый крупный (диаметром около 8 см) цветок с шестью розово-лиловыми лепестками, красивые листьями с мраморным узором из зеленых и бордовых пятен. Неприхотлив, зимостоек. Подробнее о кандыке сибирском можно прочитать в сборнике статей на сайте питомника.
Луковицы кандыка нельзя купить даже в садовых центрах Москвы. Луковицы кандыка сибирского (см. фото № 3) можно заказать у нас - рассылаем почтой по России и СНГ. Рассылка с середины июня до ментября.
Уже в марте пчелы собирают нектар с подснежника, но не во всех регионах. На Алтае его заменителем считают кандык. Свойства двух сортов меда и 5 ценных рецептов.
Еще до апреля в южных регионах России пчелы собирают нектар с подснежника обыкновенного. Так бывает не каждый год: нужна температура +10 и выше. В Крыму с первой декады февраля цветет подснежник складчатый. Все растения из рода Galanthus сначала вырабатывают пыльцу, а медоносами они становятся на последних днях цветения. Поэтому подснежниковый мед действительно существует, но его сбор на Кавказе часто приходится на апрель. Тогда нектар содержит много ликорина, и ядовитый мёд оставляют на корм пчелам.
Калорийность, вкус и цвет
Со второй декады апреля начинает цвести сибирский подснежник – кандык. Мёд с него получается янтарным, очень нежным на вкус и довольно калорийным.
Продукт из подснежника и кандыка
В течение месяца цвет меняется. Консистенция становится похожей на сало, появляются крупинки. Продукт дает усадку.
Свойства двух разных сортов сравниваются ниже.
| Группа заболеваний | Ингредиенты | Способ приготовления лекарств |
|---|---|---|
| Неврологическая: неврастения; бессонница. | отруби; вода; нектар. минеральная вода; нектар; лимонная цедра. | 1. Берём миску и 250 г воды. 2. Насыпаем в миску стакан отрубей. 3. Добавляем воды и размачиваем их. 4. Добавляем 250 мл нектара и перемешиваем. Напиток нужно пить в течение двух месяцев по 2 столовые ложки перед сном. 1. Берём лимон и тонким ножом для очистки фруктов срезаем верхний слой кожицы. 2. Измельчаем её и кладём пол чайной ложки в миску. 3. Добавляем по 1 столовой ложке нектара и минеральной воды. 4. Перемешиваем. Напиток нужно пить в течение месяца каждое утро. |
| Болезни горла и полости рта | семечки аниса; вода; нектар; коньяк. нектар; горчица; спирт; подсолнечное масло; мука; вода. лепестки розы; нектар. | 1. Включаем плиту и ставим на неё кастрюлю. 2. Наливаем фильтрованную воду и добавляем 250 г семечек аниса. 3. Варим в течение 15 минут и процеживаем. 4. Добавляем 25 мл нектара и столовую ложку коньяка. Принимать ежедневно по столовой ложке с периодичностью в 30 минут. 1. Берём небольшую емкость и наливаем в неё столовую ложку медицинского спирта. 2. В таком же объёме добавляем: нектар, горчицу, подсолнечное масло и воду. 3. Насыпаем 50 г муки и перемешиваем. 4. Полученную массу выкладываем на марлю и заворачиваем. 5. Прикладываем к грудной клетке. Делать по 2 компресса в день в течение 5 дней. Перед использованием растираем грудь растительным маслом. 1. Берём розу и споласкиваем её. 2. Отрываем лепестки и мелко режем. 3. Кладём измельчённые лепестки в пиалу и добавляем 2 чайные ложки нектара. 4. Перемешиваем и настаиваем в течение 5 минут. Есть эту смесь надо натощак 3 раза в день в течение недели. Смесь надо дольше держать во рту, так как от этого будет зависеть результат. |
| Болезни желудочно - кишечного тракта | красное сухое вино; нектар; алоэ. | 1. Берём кастрюлю и наливаем 350 мл вина. 2. Добавляем 150 г измельчённого алоэ сухого или свежего(в идентичном объёме) и 250 г нектара. 3. Закрываем крышкой и неделю настаиваем. Принимать до приёма пищи за 2 часа по 3 раза в день. Дозу увеличиваем плавно: в первую неделю по чайной ложке, а затем по столовой. |
Чтобы продукт не терял товарный вид, его взбивают. Получается крем, который, согласно ГОСТу, уже не считают медом. Зато срок хранения превышает 1 год. На фото крем не показан.
Полезные свойства
Кандык – это самый ранний алтайский медонос. Мёд из его нектара содержит больше витамина A, чем красное мясо.
Фиолетовые подснежники
Мёд из нектара подснежника, в свою очередь, богат микроэлементами. Часто спрашивают, бывает ли цветок подснежника фиолетовым. Оказывается, необычный окрас могут придавать соли марганца.
Марганец помогает сжигать жиры. Он нужен для правильной работы ЦНС. Но витамины в нектаре кандыка обладают похожим свойством!
| Обыкновенный | Канадский | |
|---|---|---|
| Цвет | Темно-желтый, затем бежевый | Светло-коричневый, затем как сургуч |
| Консистенция | Средняя, затем густая | То же |
| Запах | Непривычный, резкий | То же |
| Вкус | Сначала – нежный цветочный вкус с горечью, затем без горечи | То же |
Недостаток витамина PP – причина авитаминоза.
Противопоказания
- Спазм желчного пузыря;
- Камни, способные закупорить протоки;
- Острый панкреатит;
- Кашель с мокротой;
- Тромбоз;
- Третий триместр беременности.
Повышенная кислотность желудка – противопоказание для холодных смесей, а также для меда в чистом виде.
Срок и условия хранения
Мёд в жидком или засахаренном виде хранят при T = 5-20 °C.
Тара и посуда
Если продукт куплен в жидком виде, кристаллизация замедлится в двух случаях:
- T = 5-10 °C (рекомендуется);
- T = 15-20 °C.
Подходящая посуда – банки с эмалированной крышкой. Срок хранения равен году.
Все варианты посуды – в ГОСТе 54644-2011. Есть отзывы об особом свойстве нектара кандыка: продукт нельзя переливать из одной посуды в другую.
Подснежник
Весенний первоцвет
География распространения
Подснежник Воронова произрастает на черноморском побережье, начиная от Туапсе и до севера Турции. На юге подснежник можно собирать в горных лесах, в том числе на удалении от берега. А российский ареал – это нижний и средний горный пояс. Здесь искать растение надо на опушках лиственного леса.
Лучшей страной для заготовки подснежника считают Грузию.
Как собирать
- Galanthus Woronowii – лист маслянистый, загнутый;
- Galanthus Nivalis – лист прямой, навощенный.
Цветок в каждом случае – белый, но у подснежников Nivalis на лепестках будет зеленая подкова. Их луковица покрыта коричневыми чешуйками.
На подснежники похожи белоцветники и крокусы, а с голубым подснежником часто путают перелесок.
Вид Woronowii и Nivalis
Сбор начинают до завязывания семенных коробочек, но уже во время цветения. Листья и стебель промывают, измельчают и сушат, а цветы подснежника используют до высыхания. Время и погода: с 11 до 15 часов, не пасмурно.
Состав и калорийность
Клубни, стебли, цветки содержат биологически активные вещества, которые придают целебность пчелиному продукту. Состав нектара из подснежников или кандыка:
- углеводы (75–80%) – фруктоза с глюкозой до 60%; сахара до 20%, остальное – полисахариды, другие углеводные составляющие;
- жирные кислоты – отсутствуют;
- микроэлементы, минеральные вещества – марганец, йод, железо, кальций, цинк, медь;
- витамины – тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая и аскорбиновая кислота, токоферол.
Особенность пчелиного продукта – высокое содержание витамина А, который проявляет антиоксидантные свойства.
Калорийность меда составляет 330 килокалорий на 100 граммов. Расчёт для удобства: маленькая ложка – 40 ккал, большая ложка 115 ккал, стакан – 660 ккал. Это относится к средним показателям среди сортов медовой продукции.
Подснежниковый мед – полезные свойства
Полезные компоненты способствуют целебности пчелиного продукта. Он благоприятно влияет на разные органы, улучшает общее состояние организма. Лечебные свойства:
- Налаживание работы поджелудочной железы. Это свойство применяют .
- Комплексное воздействие на систему пищеварения. Пчелиный продукт стимулирует работу кишечника, желудка, устраняет симптомы болезней. Основной плюс – улучшение пищеварительных процессов.
- Усиление потовой секреции, антибактериальные свойства. Это помогает . Смесь меда с яичным желтком применяется .
- Положительное действие на нервную систему. Свойство применяется при эпилепсии, бессоннице, стрессах, депрессии.
- Стимулирование иммунной защиты организма.
- Ускорение обменных процессов, что полезно .
Нашлись полезные свойства, которые применяются . Нектар из подснежников омолаживает кожу, предотвращает процессы старения и увядания. Маски на основе пчелиного продукта , освежить кожу лица.
Для профилактических целей врачи советуют употреблять не более 50 граммов меда в сутки. Однако суточную норму разрешается повышать до 100 граммов, так как расчёт проводится индивидуально. Подобная схема повысит общее состояние здоровья, улучшит самочувствие, поднимет настроение.
Как отличить настоящий подснежниковый мед?
Редкость сорта, необычность медоноса привели к вопросу у покупателей – существует ли подснежниковый мед? Натуральный нектар встретить сложно, так как цветы произрастают в конкретных местностях. Поэтому лучше найти пасечника, привозящего пчелиный продукт с Алтая или Крыма.
Самостоятельное определение натуральности проводится по физическим свойствам. Цвет свежего продукта похож на каштановый сорт. Отличительные качества: специфический запах и вкус. После засахаривания нектар становится белым, с отчётливыми крупинками. По консистенции напоминает крем.
Противопоказания
Ограничения и противопоказания при употреблении подснежникового нектара:
- аллергическая реакция на пыльцу;
- дети до 3 лет;
- беременные женщины, диабетики, подростки – по разрешению врача, не более 30 граммов в сутки.
Подснежниковый мед окружён недоверием, тайнами происхождения. Из-за редкости медоноса продукт считается диковинным товаром. Однако мед из подснежников существует. Чаще встречается заменитель – нектар из кандыка, который физическими свойствами почти не отличается от оригинала.