Лук – всем известный овощ, без которого не обходится приготовление многих блюд. Повара всего мира активно применяют этот яркий овощ: его употребляют сырым, добавляют в жареном, вареном и маринованном виде в разные блюда. Популярность лука основана не только на его вкусе, но и на полезности. Витамины в луке репчатом присутствуют в значительном количестве, этот факт не вызывает сомнений и имеет научные подтверждения. Рассмотрим, какие витамины в луке, и как они воздействуют на организм.

Витаминно-минеральный состав овоща

Чтобы органы и системы работали слаженно, ежедневно в рационе человека должно присутствовать достаточное количество витаминов, минералов и микроэлементов. Они поступают с продуктами питания, поэтому так важно питаться сбалансированно и правильно. Особенно много полезных веществ, содержащихся в овощах. Достойное место среди растительной пищи с высоким содержанием витаминов занимает лук.

Есть несколько разновидностей лука на территории нашей страны: наиболее популярные лук-порей и репчатый. Калорийность обоих сортов примерно одинаковая – около тридцати килокалорий. Продукт содержит белки, жиры и углеводы, пищевые волокна, моносахариды и воду. Овощ имеет разный вкус в зависимости от сорта: острый, сладкий. Продукт крайне положительно влияет на здоровье организма в целом. Так какие витамины содержит овощ?

В репчатом луке присутствуют витамины группы В, РР, А, аскорбиновая кислота. Среди минеральных веществ стоит отметить высокое содержание калия, кальция, магния. Есть в луке натрий, фосфор, сера, хлор. Ни в каком другом овоще не содержится такого большого количества цинка. Две луковицы среднего размера могут наполнить организм суточной дозой минералов.

Полезные свойства лука

Все, кто едят зеленый лук, отмечают положительные изменения такого характера:

• улучшает процесс пищеварения;
• повышается аппетит;
• повышаются иммунные силы организма;
• нормализуется давление при склонности к гипертонии;
• снижется уровень плохого холестерола в крови;
• минимизируется опасность развития сердечных приступов;
• повышается сексуальное желание;
• снижается уровень сахара в крови;
• улучшается выработка желудочного секрета;
• очищается кровь;
• ускоряется выведение вредных веществ из организма;
• ускоряется метаболизм;
• снижается уровень тревожности и беспокойства.

Добавляют для усиления вкуса того или иного блюда и для того, чтобы придать ему определенный аромата , но лук имеет большое количество полезных для здоровья веществ .

Лук относится к одной биологической семье, к к оторой принадлежит шнитт-лук и лук-порей. Веками во всем мире люди использовали полезные свойства лука.

Узнайте, насколько он полезен, и от каких заболеваний он может защитить .

Польза репчатого лука

1. Лук предотвращает развитие рака.

Ученные доказали, что лук помогает снизить риск развития рака, в частности рак яичников, рак толстой кишки, и рак гортани. Его можно употреблять даже в небольших дозах, примерно 1-2 раза в неделю.

2. Лук помогает контролировать уровень сахара в крови.

Один из менее известных фактов о луке - это то, что в нем содержится сера и флавоноиды, которые известны тем, что снижают уровень сахара в крови. Было доказано, что лишь 50 грамм лука в день существенно снижали уровень сахара в крови у диабетиков.

Пока ученые продолжают исследовать насколько велико влияние лука в лечении диабета.

3. Лук помогает справиться с астмой.

В луке содержится антиоксидант кверцетин, который играет роль противовоспалительного и антигистаминного средства.

В исследованиях было доказано, что кверцетин замедляет выработку клетками гистамина (химическое вещество, которое является одним из виновников аллергии). Ученые считают, что кверцетин помогает тем, кто страдает от астмы. Проще говоря, лук помогает людям легче дышать.

4. Лук помогает при кариесе.

Употребление лука, конечно, гарантирует вам кратковременный неприятный запах изо рта, но с другой стороны он помогает избавиться от опасных бактерий, которые могут привести к развитию кариеса.

Было доказано, что всего 2-3 минуты жевания лука хватит, чтобы уничтожить большинство бактерий во рту.

5. Лук помогает при авитаминозе и укрепляет иммунитет.

Так как лук содержит множество витаминов (A, B, C, PP), его стоит употреблять при авитаминозе. Кроме этого в луке содержится достаточно витамина С, чтобы пополнить им запасы организма. Именно этот витамин способен укрепить иммунитет.

6. Лук помогает при борьбе с вирусными заболеваниями.

Если использовать эфирные масла лука, то вы сможете предотвратить появление простуды или гриппа или ускорить свое выздоровление. Можно не только употреблять лук, но и несколько раз в сутки нюхать нарезанные кольца репчатого лука.

7. Антибактериальные свойства лука.

8. Лук содержит много железа.

Этот элемент можно получить как из сырого, так и из жареного лука, и даже тушеного лука. Стоит отметить, что железо необходимо нам для жизни - оно помогает образовывать гемоглобин (красные кровяные тельца), миоглобин (красный пигмент в мышцах), а также несколько ферментов.

Кроме этого железо является основным проводником кислорода к клеткам. Этот элемент является главным в том, что касается кроветворения, и влияет на работу нашей иммунной системы.

Польза и вред лука

9. Лук в помощь сердечно-сосудистой системы.

Благодаря высокой концентрации калия, лук помогает нашей сердечно-сосудистой системе. Это химическое вещество играет важную роль во внутриклеточном обмене, а также регуляции сердечных сокращений.

Кроме этого калий - это важный регулятор обмена веществ. Он незаменим в том, что касается деятельности нервной системы. С его помощью происходит передача нервных импульсов между нейронами.

Важно: при употреблении лука будьте осторожны, т.к. лук может вызвать раздражение нервной системы, а это в свою очередь может оказать отрицательное влияние на работу сердца и привести к повышенному артериальному давлению.

10. Лук в помощь пищеварительному процессу.

Благодаря химическим веществам, которые содержатся в луке, этот овощ активизирует обмен веществ, а также помогает при очищении крови.

Лук играет важную роль в стимулировании пищеварительных процессов и помогает избавляться от продолжительных запоров.

Важно: у некоторых людей лук может раздражать органы пищеварения, а также повысить уровень кислотности желудочного сока. Он противопоказан тем, кто страдает от заболевания почек, печени, у кого гастрит и повышенная чувствительность. Также лук противопоказан тем, у кого язва желудка.

Бонус:

* Лук как снотворное.

Этот овощ действует как снотворное, а значит, вам будет проще заснуть, если вас мучает бессонница.

Какие витамины в луке, как они воздействуют на здоровье, интересно многим, и неспроста, ведь это один из наиболее часто используемых корнеплодов. Его добавляют почти во все овощные, мясные, рыбные блюда, представить нашу кухню без этого овоща просто невозможно. Это замечательно, ведь в корнеплоде действительно содержится большое количество различных полезных компонентов.

На настоящий момент выведено больше 500 сортов овоща. Самым же известным видом является репчатый лук, так что рассмотрим именно его оздоровительные качества. Важно, что помимо пользы он дарит приятный резкий вкус, который так нравится многим людям.

Полезные вещества луковицы

Химический состав луковиц включает в себя такие элементы, как:

• белки, жиры, углеводы, пищевые волокна;
• эфирные масла, фитонциды;
• минеральные соли;
• органические кислоты;
• сахар;
• калий (175 мг в 100 гр), сера (65 мг), фосфор (58 мг), кальций (31 мг), хлор (25 мг), магний (14 мг) , натрий (4 мг) .

Находятся в репчатом луке и многие витамины.

Вот список основных из них, дополненный важнейшими свойствами:

1. С, или (10 мг на 100 гр). Укрепляет защитную систему организма, делает процесс старения медленнее, снижает уровень сахара в крови и давление. Превосходно борется с разнообразными бактериями и воспалительными процессами.
2. , или токоферол (1 мг). Положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему, укрепляет сосуды, разжижает кровь, тем самым препятствуя развитию тромбов.
3. , или тиамин (0,05 мг). Прекрасно влияет на работу мозга, улучшает состояние желудочно-кишечного тракта, укрепляет сердечно-сосудистую систему, восстанавливает иммунитет.
4. В2, (0,02 мг). Поддерживает работу организма по выработке крови, расщеплению, выведению жиров. Хорошо влияет на кожу, ускоряя заживление ран, а также увеличивает эластичность кожного покрова, что полезно беременным женщинам и худеющим.
5. В3, или (0,5 мг). Нормализует уровень холестерина и сахара в крови, положительно влияет на работу ЦНС.
6. В5, или (0,1 мг). Участвует в выработке гемоглобина, синтезе глюкостероидов, отвечает за сокращения мышц.
7. , или пиридоксин (0,1 мг). Регулирует уровень гомоцистеина, избыток которого приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает память, сон и настроение.
8. В9, или (9 мкг). Способствует выработке организмом эндорфинов – «гормонов счастья», влияющих на настроение и работоспособность. Помогает работе печени, мочевыводящих путей, ЖКТ.

Польза луковицы

Репчатый л ук – главное оружие человека при борьбе с . Не зря его советуют почаще включать в рацион в межсезонье и зимнее время года. Еще одно известное всем свойство этого плода – борьба с простудными заболеваниями. Содержащееся в луковицах количество витамина С не намного уступает тому же показателю у некоторых цитрусовых.

По мнению ученых, еще одним важным качеством овоща является содержание веществ, уменьшающих риск развития раковых опухолей. К тому же корнеплод способствует очищению кровеносных сосудов, снижению уровня сахара в крови, так что очень важен людям с диабетом, гипертонией, геморроем.

Интересен тот факт, что жареный или вареный лук не теряет витамины и минералы.

Польза зеленых перьев

А какие витамины в зеленом луке? Зеленый лук, как называют обычно перья репчатого, также богат содержанием многих полезных элементов. Так же, как луковицы, он помогает бороться с нехваткой полезных микроэлементов и простудой. Положительно влияют перья на репродуктивную функцию женщин и мужчин, на рост волос и ногтей, на зубы, десны.

Зеленый лук повышает аппетит и налаживает работу пищеварительной системы. Очень полезен он для мужчин, так как снижает риск возникновения простатита. Также перья способствуют понижению уровня холестерина.

Теперь приведем список того, какие витамины содержатся в зеленом луке:

• В1;
• В2;
• РР (В3 ) ;
• Е .

Это лишь те витамины, которых в луке больше всего. Как видите, даже такой список достаточно велик. Богаты ростки минеральными солями, благотворно влияющими на скелет.

Применение шелухи

Употребление настоя луковой шелухи тоже подарит много пользы человеческому организму. Как настой, так и отвар шелухи помогает при гипертонии, отеках, запорах, застоях желчи, накоплении мокроты. Врачи рекомендуют употреблять отвар для профилактики рака, болезней сердца, аллергии. Содержащийся в настое кальций делает его полезным средством для ополаскивания полости рта.

Используется жидкость даже для косметических процедур, например, как тоник для замедления старения кожи или средство для ополаскивания волос.

Вред корнеплода

К сожалению, любая еда имеет противопоказания, этот овощ не являются исключением. Его не рекомендуется употреблять людям, страдающим от болезней ЖКТ. Например, при язве желудка, колите или гастрите лук только ухудшит состояние . При бронхиальной астме или проблемах с печенью он также противопоказан. Даже то, какие витамины содержит лук, не позволяет употреблять его людям с перечисленными здесь болезнями.

Теперь вы знаете, какие витамины содержатся в луке, зачем использовать его при готовке. Лук – прекрасный овощ, который улучшит вкус многих блюд и принесет пользу организму. Не забывайте, что употреблять его нужно умеренно, как любые другие продукты, тогда корнеплод подарит вам всю свою пользу.

Лук репчатый

Чтобы органы и системы работали слаженно, ежедневно в рационе человека должно присутствовать достаточное количество витаминов, минералов и микроэлементов. Они поступают с продуктами питания, поэтому так важно питаться сбалансированно и правильно. Особенно много полезных веществ, содержащихся в овощах. Достойное место среди растительной пищи с высоким содержанием витаминов занимает лук.

Есть несколько разновидностей лука на территории нашей страны: наиболее популярные лук-порей и репчатый. Калорийность обоих сортов примерно одинаковая – около тридцати килокалорий. Продукт содержит белки, жиры и углеводы, пищевые волокна, моносахариды и воду. Овощ имеет разный вкус в зависимости от сорта: острый, сладкий. Продукт крайне положительно влияет на здоровье организма в целом. Так какие витамины содержит овощ?

В репчатом луке присутствуют витамины группы В, РР, А, аскорбиновая кислота. Среди минеральных веществ стоит отметить высокое содержание калия, кальция, магния. Есть в луке натрий, фосфор, сера, хлор. Ни в каком другом овоще не содержится такого большого количества цинка. Две луковицы среднего размера могут наполнить организм суточной дозой минералов.

Полезные свойства лука

Улучшение пищеварения

Все, кто едят зеленый лук, отмечают положительные изменения такого характера:

• улучшает процесс пищеварения;
• повышается аппетит;
• повышаются иммунные силы организма;
• нормализуется давление при склонности к гипертонии;
• снижется уровень плохого холестерола в крови;
• минимизируется опасность развития сердечных приступов;
• повышается сексуальное желание;
• снижается уровень сахара в крови;
• улучшается выработка желудочного секрета;
• очищается кровь;
• ускоряется выведение вредных веществ из организма;
• ускоряется метаболизм;
• снижается уровень тревожности и беспокойства.

Луковые фитонциды беспощадно борются с большинством вирусов и бактерий. Наиболее эффективен овощ в сыром виде. В процессе готовки и термической обработки некоторое количество полезных веществ теряется.

Уникальные свойства лука

У овоща множество полезных свойств, которые положительно влияют на здоровье человека и его активность.

Несколько его специфических особенностей особенно ценны и необычны:

1. Сок репчатого лука – природный антибиотик. При заболевании ЛОР-органов и органов верхних дыхательных путей фитонциды эффективно уничтожает всех патогенных агентов. Перед фитонцидами бессильны: палочка Коха, стрептококки, дизентерийная, дифтерийная палочка. Причем польза будет не только при использовании овоща в пищу, но и при вдыхании его запаха. Порезанный лук у кровати больного позволяет намного быстрее справиться с инфекцией. Способствует этому и высокое содержание в продукте витамина С.
2. Зеленый лук повышает половое влечение, мужскую силу и способствует выработке спермы. Одно время овощ даже запретили в монастырях, так как он возбуждает плотские желания. Единственной проблемой является не совсем приятный запах изо рта после употребления лука, поэтому его не едят непосредственно перед самым половым актом.
3. Овощ активирует обмен веществ и ускоряет пищеварительные процессы, при этом улучшается картина крови, выводится лишняя накопленная жидкость. Обнаруженный в луке кверцитин является профилактикой раковых мутаций и перерождения клеток. Те, кто систематически ест зеленый лук, меньше рискует стать жертвой онкологического заболевания.
4. Зеленые листья овоща применяются в альтернативной медицине как средство очищения от пятен. Несимпатичные косметические дефекты – пигментные пятна, веснушки обесцвечиваются и стираются с помощью сока наземной части растения.
5. Лук эффективно «топит» жир. Ежедневное употребление лукового супа позволяет сбросить вес за непродолжительное количество времени.

Польза луковой шелухи

Полезность лука не ограничивается составом луковицы. Чрезвычайно полезна и его шелуха. В составе очисток содержится богатый витаминно-минеральный комплекс. Там есть кальций, магний, железо, витамины В, С, А и РР.

Укрепление иммунитета

Использование луковой шелухи способно:

• устранить пищеварительные проблемы;
• наладить работу сердца;
• предотвратить развитие онкологии толстого кишечника;
• избавить от воспалительных процессов в ротовой полости;
• укрепить иммунитет;
• вывести из организма токсические вещества;
• улучшить состояние кожных покровов при повреждениях;
• понизить кровяное давление.

Кроме этого, шелуха обладает спазмолитическим, мочегонным, слабительным и желчегонным свойством.

Приготовление настоя из оболочек луковицы несложное, при этом используется только сухой продукт:

• чистую луковую шелуху необходимо измельчить;
• две больших ложки средства заливают стаканом кипятка;
• состав проваривают в течение четверти часа на небольшом огне;
• остывший отвар нужно процедить;
• принимают согласно рецепту, но продолжительность хранения готового средства не должна превышать шести часов.

Какие витамины в луке и чесноке

В разделе Еда, Кулинария на вопрос Чем полезен репчатый лук и чеснок? заданный автором Просыхать лучший ответ это «Лук - здоровью друг! » - так говорили в старину, почитая и боготворя этот дар природы. Люди свято верили, что даже его запах способен отгонять всякие хвори, поэтому в каждой избе висела золотистая коса лука. Современные ученые нашли этому объяснение: в овоще содержатся летучие вещества - фитонциды (аллицин и сативин) , губительно воздействующие на болезнетворные бактерии. Луковицы и перышки зеленого лука - надежные защитники от кариеса и образования зубных отложений: они препятствуют появлению бактериального налета и очищают эмаль. Достаточно пожевать несколько перышек в течение трех-четырех минут, чтобы полностью очистить полость рта от разрушительных микроорганизмов. Благодаря своим полезным составляющим свежий сок лука укрепляет десны, предотвращает их воспаление и кровоточивость, предупреждая развитие пародонтоза. А находящиеся в репчатом луке эфирные масла и органические кислоты играют важную роль в процессе пищеварения: повышают аппетит, усиливают выработку желудочного сока и улучшают переваривание и усвоение блюд.
Еще в древней медицине кашицу и настой из репчатого лука использовали для лечения и затягивания гнойных ранок, порезов, ожогов и ушибов. Этому целебному свойству растение обязано содержащимся в нем особым эфирным маслам, витаминам (С, E, группы В, А, D, РР) , минералам (железо, кальций) и фитонцидам, которые обладают антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим и противоотечным действием. Ушиблись? Натрите луковицу на крупной терке. Кашицу выложите на чистую марлю, а затем быстро приложите к ушибленному месту. Наложите сверху повязку и не снимайте ее, пока сок не высохнет.
Антибиотик-афродизиак
Еще воины Древней Греции и Рима, чтобы стать более храбрыми и отважными, сдабривали свою пищу чесноком. Известен с давних пор этот овощ и способностью распалять страсть и пробуждать желание. Входящее в состав чеснока эфирное масло содержит органическое вещество, аналогичное тому, которое выделяет женский организм при половом возбуждении. От него-то и «заводятся» мужчины. Кстати, в восточной народной медицине эта пахучая пряность считается главным продуктом, который в свежем виде должны есть все влюбленные. По мнению арабов, чеснок - отличный стимулятор сексуального влечения, поэтому полезен для супружеских пар в любом возрасте. Если вас не смущает специфический чесночный вкус, добавляйте приправу по чуть-чуть во все блюда. Результат не заставит себя долго ждать.
Природное сочетание целебных веществ, содержащихся в чесноке, благоприятно влияет на жировой обмен и снижает уровень холестерина, предупреждая развитие атеросклероза. При этом заболевании в стенках артерий накапливаются жиры и жироподобные вещества, особенно холестерин. Из него-то и образуются атеросклеротические бляшки, затрудняющие кровоток. Пораженные атеросклерозом сосуды доставляют все меньше кислорода, витаминов и питательных веществ к органам и тканям, в первую очередь - к сердцу и мозгу. Сок чеснока способствует расширению кровеносных сосудов сердца и головного мозга, нормализует ритм сердечных сокращений. Диетологи считают, что эта пахучая пряность предупреждает образование тромбов, снижает артериальное давление и укрощает головную боль.
Благодаря фитонцидам чеснок издревле славится как природный антибиотик, эффективно расправляющийся с болезнетворными микробами и бактериями. Это объясняется тем, что он обладает сильной бактерицидной активностью, то есть способностью побеждать многие болезнетворные микроорганизмы, в том числе вызывающие инфекционные заболевания. Ценное свойство чеснока и в том, что фитонциды он может выделять длительное время - около двух-трех суток после измельчения. Включайте в ежедневный рацион один-два зубчика чеснока - и вы навсегда забудете об ОРВИ.
Общество здоровья
Лук-батун (татарка, дудчатый лук) - этот овощ превосходит по своим питательным свойствам репчатый лук. Его изумрудные листья содержат витамины С, А, D, группы В и РР, а также растительные белки, фито

В отличие от остальных овощей, лук добавляется практически в каждое первое и второе блюдо - пища при этом приобретает более насыщенный вкус и аппетитный аромат. Вдобавок целебные свойства лука оказывают благоприятное воздействие на организм, уберегая от вирусных и инфекционных заболеваний и помогая справиться с самыми различными болезнями.

О пользе лука знают все, ведь эту овощную культуру древние лекари прописывали для лечения недугов четыре тысячелетия назад, и сейчас луковые настои, компрессы, смеси и сок успешно применяют в народной медицине. Однако далеко не все знают о том, какие витамины в луке содержатся, иначе этот уникальный овощ присутствовал бы на каждом столе ежедневно в качестве профилактического средства для общего оздоровления организма.

Далеко не все знают о том, какие витамины в луке содержатся

В состав лука входят следующие питательные вещества и витамины:

• сахара (полисахарид инулин, фруктоза, глюкоза),
• флаваноиды,
• сапонины,
• пектины,
• кварцетин,
• калий,
• фосфор,
• железо,
• фтор,
• цинк,
• эфирные масла,
• органические кислоты,
• витамины Е, С (больше, чем в апельсинах), группы В.

Видео про полезные свойства лука

Острый запах и вкус лука обусловлен эфирными маслами (аллицинами) с высоким содержанием серы. Летучая часть эфирных масел, именуемая фитонцидами, обладает мощным антисептическим свойством. Достаточно положить в комнате разрезанную луковицу, чтобы фитонциды уничтожили большую часть простейших, бактерий, микроскопических грибов и инфекций в помещении.

Железо, содержащееся в луке, способствует лечению анемии; минеральные соли нормализуют водно-солевой обмен в организме; калий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, цинк укрепляет ногти и волосы, кверцетин препятствует развитию раковых опухолей. Витамины в луке положительно влияют на работу печени и щитовидной железы, повышают иммунитет и поддерживают организм в тонусе.

Чем полезен лук, и как его применять

Лук обладает следующими целебными свойствами: антибактериальными, противоглистными, мочегонными, противоожоговыми, противовоспалительными, кроветворными, отхаркивающими и общеукрепляющими.

Кроме того, ежедневное употребление лука в пищу :

• нормализует пищеварение;
• в осенне-зимний и зимне-весенний период убережет от простуды, гриппа и других вирусных заболеваний;
• естественным образом понизит давление и уровень холестерина в крови;
• уменьшит вероятность сердечных приступов;
• нормализует половое влечение;
• понизит процент сахара в крови;
• усилит секреторную функцию пищеварительных желез;
• повысит тонус мускулатуры ЖКТ;
• заметно уменьшит вредное воздействие на организм радиации;
• очистит кровь;
• улучшит обмен веществ;
• успокоит нервную систему.

Луковый сок, полученный из луковиц белого цвета, эффективно помогает снять боль при ревматизме

Из лука-репки белого цвета можно сделать кашицу, которую очень часто используют в косметологии в качестве маски для кожи головы. Благодаря такой маске выпадение волос замедляется и восстанавливается их рост. Применяют луковые маски также с целью очищения и оздоровления кожи лица. Кашицу из лука-репки можно нанести на потрескавшуюся грубую кожу пяток, затем снять через пару часов и смазать пятки подсолнечным маслом, чтобы кожа на них стала более мягкой. Луковая кашица заживляет кожные язвы, раны, смягчает ожоги, снимает нагноения.

Луковый сок, полученный из луковиц белого цвета, эффективно помогает снять боль при ревматизме. Его принимают внутрь и растирают поясницу. Спринцевания и примочки из лукового сока применяются при различных женских гинекологических заболеваниях (эрозия, воспаление придатков и др.). Луковый сок также пьют в качестве противоглистного средства.

Нарезанный лук можно использовать как ингаляцию при ангине. А при гриппе рекомендуется смазывать луково-медовой смесью (1:1) слизистую оболочку носа и полости рта.

Стоит отметить, что при термической обработке польза лука не уменьшается – все его целебные свойства сохраняются при жарке, варке и т.д. Включите зеленые перья лука или лук-репку в свой ежедневный рацион, и результат будет сразу ощутим. Ваше здоровье значительно улучшится, а организм окрепнет, и никакие эпидемии гриппа будут вам не страшны!