Пошаговые рецепты котлет из индейки для детей: паровых, с рисом, разными овощами, хлебом

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

4 гр.

Углеводов

119 ккал.

Вариант 1: Классические тушеные котлеты из индейки для детей

Индейка и блюдо из нее часто присутствую в детском питании. Это очень полезный для ребенка продукт, если его правильно приготовить. Конечно, жареные котлеты давать ребенку на обед или ужин не совсем разумно. Тяжелые блюда могут нанести серьезный вред пищеварительной системе малыша. Полезные котлеты можно потушить и даже сделать это просто в сковороде. Здесь простой рецепт нежных мясных шариков, которые можно предложить ребенку с овощами или крупами, добавить в суп.

Ингредиенты

• 300 г индейки (филе);
• 40 г лука;
• 70 г хлеба;
• 1 яйцо;
• 50 мл молока;
• 30 мл воды;
• соль;
• 2 ч. л. масла.

Пошаговый рецепт классических детских котлет

С кусочков хлеба срезаем корочку, самый край, ломаем на несколько частей и поливаем молоком. Даем размочиться в течение десяти минут. Так как жидкости мало, можно иногда кусочки переворачивать на вторую сторону, чтобы они хорошо размокли.

Лук режем, индейку промываем и тоже превращаем в небольшие кусочки. Все складываем вместе и перекручиваем кухонным комбайном. Либо поочередно пропускаем через мясорубку. Если блюдо для маленького ребенка, то можно это сделать два раза.

Добавляем пару щепоток соли и одно маленькое яйцо. Если такого нет, то делим обычное пополам, можно использовать в детских котлетах пару перепелиных яиц. Тщательно перемешиваем фарш, лепим котлеты.

На сковородку выкладываем немного масла, растапливаем и выкладываем в один слой котлеты. Через минутку по краю наливаем три ложки воды, накрываем и тушим до готовности 25 минут. Если вдруг крышка не плотная и вода начнет выкипать, то можно подлить. Добавлять лучше кипяток. Можно тушить с молоком или нежирным бульоном.

Помним, что индейка для детского питания должна быть свежей либо размороженной только единожды. Не допускается доставать и возвращать птицу в камеру несколько раз. Получится невкусное и бедное питательными веществами блюдо.

Вариант 2: Быстрый рецепт котлет из индейки для детей (паровых)

На пару блюда не только полезные, но и достаточно быстрые, за такими котлетами даже не нужно пристально следить. Они не сгорят, не развалятся, в любом случае получатся. Берем готовый фарш из индейки либо самостоятельно перекручиваем птицу в указанном количестве.

Ингредиенты

• 350 г фарша;
• 1 яйцо;
• 2 ломтика хлеба;
• 1 луковица;
• 0,5 ст. молока;
• соль;
• 2 ч. л. масла.

Как быстро приготовить детские котлеты из индейки

Ломаем хлеб кусочками и поливаем половиной стакана молока, его температура не имеет значения. Отставляем миску, периодически перемешиваем кусочки.

Измельчаем луковицу. Если индейку рубили самостоятельно, то и овощ можно было перекрутить. Соединяем с фаршем, вводим яйцо, солим, закладываем размоченный хлеб и перемешиваем все тщательно, добиваясь однородной консистенции фарша.

Лепим котлеты маленькими шариками, размер примерно по 30-50 граммов, больше делать не нужно. Перекладываем на смазанный поддон и готовим на пару. Ели фарш из грудки, то достаточно 30 минут. Если использовалось темное мясо индейки, то увеличиваем время до 40 минут.

Если ребенок любит морковку, болгарский перец, то можно немного порезать и добавить в фарш, котлеты будут ярче, появится другой аромат.

Вариант 3: Котлеты из индейки для детей с рисом

Сытные маленькие котлетки для детей из индейки с добавлением злака. Чаще всего используется рис, так как он имеет нейтральный вкус, отлично сочетается с птицей, овощами. В ингредиентах просто указан фарш, конечно, лучше его приготовить самостоятельно. Рис берем мелкий или крупный, это не столь важно. Для тушения нужен овощной бульон, можно заменить просто кипяченой водой.

Ингредиенты

• 0,45 кг фарша из индейки;
• 50 граммов риса;
• 50 граммов лука;
• 1 яйцо;
• 60 г сметаны;
• 150 г овощного бульона;
• соль.

Как приготовить

Рис нужно сварить. Сначала его тщательно промываем, затем отправляем в кастрюльку с водой, наливаем произвольное количество, но не меньше стакана. Готовим злак до мягкости, затем отправляем в сито либо берем дуршлаг, оставляем стекать.

Лук очистить и мелко порубить, можно его сразу пересыпать в миску с фаршем из индейки. Добавляем яйцо, вводим приготовленный рис. Желательно его остудить. Если на это нет времени, то просто ополаскиваем холодной водой и даем стечь, удобно это делать со злаком в сите. Массу солим.

Лепим абсолютно любые котлеты, но обычно делают шарики среднего размера 50-70 граммов. Выкладываем на разогретую и смазанную сковородку. Шарики должны слегка схватиться снизу, но не поджариться. После этого переворачиваем на вторую сторону.

Смешиваем сметану с овощным бульоном, добавляем немножко соли. Если ребенок нормально воспринимает чеснок или лук, то можно немного покрошить и добавить в соус. Заливаем котлетки и тушим до мягкости. Некоторые дети нормально относятся к зелени, но в таком случае вводим ее в конце, когда блюдо уже готово.

Если ребенок любит гречку, то можно приготовить такие котлеты и с ней. По желанию вместо сковороды выкладываем сформированные изделия в пароварку, доводим до готовности, как в одном из рецептов выше.

Вариант 4: Сырные котлеты из индейки для детей

Выбираем качественный и натуральный сыр, в котором нет химических добавок, ароматизаторов, наполнителей. Такие котлеты из индейки для детей можно приготовить на пару либо просто потушить в сковородке с добавлением воды (бульона сметаны), но здесь вариант для духовки. Печеное блюдо получается очень вкусным, покрывается корочкой, но при этом не содержит лишнего жира.

Ингредиенты

• 0,4 кг филе индейки;
• 70 г лука;
• 70 г сметаны 15%;
• 0,1 литра цельного молока;
• три перепелиных яйца;
• 0,1 кг твердого сыра (Российский);
• 30 г белого хлеба.

Пошаговый рецепт

Хлеб размачиваем в молоке. Индейку промываем, режем кусочками, складываем в кухонный комбайн. Лук режем кусочками. Складываем следом за индейкой. Тщательно взбиваем несколько раз, затем вводим размякшие кусочки хлеба. Взбиваем до однородности, делаем пышную и однородную массу.

Сыр натираем мелко. Добавляем в фарш из индейки и сразу кидаем перепелиные яйца. Можно взять одно маленькое куриное яйцо. Добавляем две щепотки соли и размешиваем. Руками делаем аккуратные котлеты. Они могут иметь произвольный размер, но между собой должны получиться одинаковые шарики. Складываем в маленький противень.

Ставим котлеты запекаться минут на десять, температура 180 градусов. Смотрим, далеко не уходим. Как только начнет появляться легкая корочка, вынимаем форму из духовки. Покрываем каждую котлету сметаной, а форму кусочком фольги. Ставим в духовку еще на двадцать минут.

Во время приготовления котлет в духовке можно поставить ряжом вторую форму с овощами: морковью кабачками, картофелем, брокколи или цветной капустой, смазать сметаной и запечь или сделать это под фольгой.

Вариант 5: Овощные котлеты из индейки для детей

Разбавить фарш из индейки можно не только крупой, но и овощами. Это тоже вариант без хлеба. Иногда вместо него используют тертый картофель или манную крупу, но здесь другой рецепт. Котлеты получаются очень сочными, нежными, овощи не хрустят, дают приятный вкус.

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 100 г кабачка;
• 500 г индейки (филе);
• луковица;
• яйцо;
• соль;
• 2-3 ч. л. масла.

Как приготовить

Натираем морковку, лук просто режем мелкими кусочками. Выкладываем овощи на сковородку с двумя чайными ложками масла, вливаем столько же воды и тушим десять минут под крышкой. Затем овощи остужаем. Если скопилось много сока, то лишнюю воду выпариваем.

Есть время измельчить фарш. Натираем в него кусочек кабачка, добавляем яйцо. Следом выкладываем овощи и солим. Перемешиваем котлетную массу. Если она делается заранее, то ни в коем случае не нужно солить. Лучше это сделать непосредственно перед готовкой, так как кабачок любит выделять сок.

Отправляем в пароварку на поддон, готовим полчаса. Либо лепим котлеты, кладем на смазанный противень, покрываем тонким слоем сметаны и просто запекаем в духовке.

К таким котлетам можно не делать гарнир, это вполне самодостаточное блюдо, но по желанию предлагаем ребенку свежие овощи или немного отварной крупы (гречку, рис, пшеничную кашу).

Котлеты из индейки для детей младшего возраста – это отличное решение для вкусного и полезного обеда. Во время приготовления такого блюда обязательно нужно учитывать особенности детского организма. Как приготовить вкусные и полезные детские котлетки, расскажем прямо сейчас.

Особенности и польза блюда

Для полноценного развития и питания ребенку обязательно нужно есть мясо. Мясные продукты богаты не только белком, но и разнообразными витаминами, которые помогают полноценно развиваться малышу и укрепляют его здоровье. Очень хорошо подходит для детей мясо индейки. Как правило, его рекомендуют вводить в рацион малышей, начиная с восьми-девяти месяцев. Для начала в качестве прикорма вводят небольшое количество мясного пюре из отварного мяса. Если организм ребенка хорошо реагирует на новый продукт, то вполне можно вводить его в ежедневное меню.

Самый лучший вариант – это приготовить нежные и полезные котлеты для ребенка. Конечно, готовить их нужно, следуя специальным рецептам, ведь для годовалого ребенка не подойдет жареное блюдо, к которому привыкли взрослые.

Стоит отметить, что мясо индейки отлично усваивается организмом ребенка. Помимо того, что оно относится к диетическим продуктам, такое мясо рекомендовано детям при анемии и пониженном уровне гемоглобина. Кроме того, индейка помогает наладить обменные процессы в детском организме. Также благодаря многочисленным витаминам и элементам употребление мяса индейки помогает укрепить костные ткани, волосы, ногти, нормализует сон и придает силы, бодрость малышу.

Помните о том, что котлеты, приготовленные на пару, отлично подойдут для детей от 1 года, 2 лет и старше. Малышам следует давать исключительно свежеприготовленные котлетки. Старайтесь давать их в первой половине дня, чтобы съеденный продукт лучше усвоился.

Для того чтобы приготовить котлетки из индейки для малышей, мясо можно предварительно отварить или же готовить из сырого фарша.

Как правило, для деток такое блюдо готовят на пару, в мультиварке или же запекают в духовом шкафу.

Готовьте котлетки исключительно из свежего мяса. Фарш делайте дома самостоятельно. Чтобы фарш был нежным, пропустите мясо через мясорубку несколько раз или воспользуйтесь блендером.

Если вы готовите котлеты для детей младше года, то в фарше не должно быть никаких специй, в том числе и соли. А готовить блюдо нужно только на пару. После года деткам можно слегка подсаливать еду, но помните, что специй нужно совсем немного.

Во время приготовления котлеток, если есть необходимость немного разбавить фарш, то лучше всего использовать овощной бульон. Для детей постарше старайтесь готовить котлетки, в составе которых есть полезные овощи.

Если в рецепте есть яйца, то вместо куриных лучше выбрать перепелиные. Они не вызывают аллергических реакций и считаются более полезными.

Вкусные рецепты

Начнем мы с самого простого рецепта, который подойдет для детей любого возраста. Берем двести граммов фарша и добавляем туда небольшой кусочек белого хлеба (только мякиш), который был предварительно размочен в кипяченой воде. Вымешиваем фарш до однородного состояния и добавляем немного соли.

Помните, что для детей до года соль в котлеты лучше не добавлять.

После – формируем небольшие мясные шарики и готовим их на пару в течение тридцати-тридцати пяти минут.

Для старших деток отлично подойдет следующий рецепт. Берем триста граммов фарша и добавляем к нему одну луковицу и одну морковь средней величины. Овощи перетираем через мелкую терку или же измельчаем в блендере. После – перемешиваем все до однородного состояния, добавляем немного соли и отбиваем фарш. После этого формируем небольшие котлетки и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Готовим ровно сорок минут в духовом шкафу при температуре в 150°.

При желании эти же котлеты можно приготовить на пару. Котлетки получаются очень нежными, сочными и вкусными.

В том случае, если ребенок уже ест супы и другие блюда с кусочками мяса, то можно приготовить ему на обед рубленные котлеты из индейки. Берем триста граммов грудки индейки и режем мелкими кубиками. После этого всю полученную массу рубим большим ножом, измельчая мясо. Далее измельчаем в блендере одну маленькую луковицу и сто граммов тыквы. Добавляем овощи к фаршу, тщательно перемешиваем, немного солим и взбиваем одно яйцо. Фарш оставляем настояться на двадцать минут. После этого формируем котлетки небольшого размера и выкладываем их на противень.

Если вместо пекарской бумаги использовать фольгу, то вкус готового блюда будет более яркий и насыщенный.

Выпекаются такие котлеты при температуре в 150° тридцать пять-сорок минут.

Рецепт следующего блюда может стать полноценным обедом для малыша. Такие котлетки ребенок съест с большим удовольствием, даже гарнир не будет нужен. Берем четыреста граммов приготовленного фарша и добавляем к нему ровно двести граммов картофеля. Картофель нужно предварительно измельчить при помощи мелкой терки или же блендера. Далее – добавляем четыре перепелиных яйца (или два куриных), немного соли и буквально две столовые ложки манной крупы.

Все тщательно перемешиваем и оставляем фарш на десять минут. За это время манная крупа немного увеличится в объеме, и котлеты лучше будут держать форму. Формируем котлеты необходимой величины и готовим на пару. Такие котлетки вполне можно давать деткам двух лет, а детям постарше их можно запечь в духовом шкафу и добавить немного свежей зелени в фарш.

Вполне на обед можно приготовить не просто котлеты, а целое блюдо, которое включает в себя овощи, мясо и злаки. Следующий рецепт отлично подойдет для детского меню и понравится даже взрослым. Берем четыреста граммов фарша индейки и добавляем в него пятьдесят граммов отварного риса. Натираем на терке одну луковицу и кабачок средней величины.

Натирать следует на мелкой терке или измельчать овощи в блендере.

После – добавляем овощную массу к фаршу, взбиваем два яйца, добавляем немного соли и вымешиваем. Далее – формируем котлетки и готовим. Готовить их можно на пару, можно в духовом шкафу или же можно тушить в овощном бульоне.

О том, как приготовить котлеты из индейки для детей, вы узнаете из следующего видео.

Паровые котлеты для детей из индейки с сыром

Котлеты из индейки на пару для наших драгоценных малышей! Мягкие и сочные — привереда съест все!

Накормить малыша-карандаша иногда так непросто! И чем старше становится попрыгун, тем разборчивее в еде: это «нибудю», то «нинядя», а «касеку» (конфетку) подавай «ащё» (еще). И это при том, что конфет в доме у нас не водится в принципе. Но стоило ребенку попробовать «касеку» на праздник, и человек твердо запомнил, что это сладко и вкусно =)

Настойчивая мама и не менее упертый папа самой прекрасной девочки на планете Земля продолжают прививать ребенку вкус к правильным и здоровым продуктам. А этот самый прекрасный ребенок сначала за обе щеки уплетает мясные пюре из баночек детского питания (не пюре, заботливо приготовленное мамой, а исключительно заводские консервы), и когда радостные родители закупают баночки впрок, наотрез от них отказывается, требуя кусок мяса с папиной тарелки. Если же у дедушки на руках сидеть, то можно еще и стручок перца лизнуть, который дедушка ест вприкуску с борщом. И даже при этом не заплакать, а лишь стойкой поморщиться: ведь дед строго предупредил, что нельзя! =)

Вдоволь наевшись дочкиными детскими пюре, я решила — хватит. Хочет есть то, что едим мы, пусть ест. Котлеты я жарю ну крайне редко, делаю только в духовке или на пару, что вполне подходит для ребенка. Запеченные котлеты все же не совсем для малышкового желудка, а вот паровые котлеты из индейки с сыром — самые правильные.

Мы с мужем тоже не против отведать вкусных, сочных и очень нежных детских котлет из индейки с сыром, которые я готовлю для нашей дочки =)

Паровые котлеты с сыром для детей — ингредиенты:

• Филе грудки индейки — 400 г
• Лук репчатый — 70 г
• Хлеб — 30 г
• Сыр твердый — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Яйца перепелиные — 3 шт
• Соль — по вкусу
• Зелень — по желанию

Для этих котлет я всегда беру кусочек пшеничного батона. Хлеб желательно подсушить, иначе котлеты будут вязкие. Например, вечером отрезаю кусок батона и оставляю на столе, а утром готовлю котлеты. Сыр — любой твердый по вкусу. Специи я не добавляю, соли кладу минимально.

Котлеты из индейки в мультиварке на пару — рецепт:

Филе измельчаем в блендере. Я делаю помельче, чтобы было пышнее.

Хлеб размочить в молоке и слегка отжать. Лук измельчить в блендере.

Смешиваем в миске фарш, хлеб, измельченный лук и перепелиные яйца до однородной массы.

Сыр натираем на мелкой терке, добавляем в котлетную массу, солим.

Снова смешиваем. Фарш отбиваем: шлепаем с силой в миску несколько раз. Так котлеты будут пышнее.

Из фарша формируем котлетки и укладываем на решетку пароварки. Готовим в пароварке или в мультиварке на пару.

Сегодня на гарнир для зайки сладкая морковка =) И кашу на тарелке украсить,и просто погрызть как конфетку =)

Готовлю я паровые котлеты из индейки для детей около 40 минут.

Знаю, что моя подруга готовит детские котлеты на пару не менее часа. В то время как индейке достаточно 25 минут. Выбрав золотую середину, я думаю, что поступаю верно: 1 час слишком много, а 25 минут слишком мало для приготовления паровых котлет для детей из индейки с сыром.

Калорийность паровых котлет из индейки с сыром = 207,2 ккал

• Белки — 24 г
• Жиры — 9,5 г
• Углеводы — 5,3 г

Время приготовления: 45 минут
Приятного аппетита вам и вашим малышам! Пусть ваши детки всегда едят с большим аппетитом и будут здоровы! И вы тоже не хворайте, друзья!

Подпишитесь на обновления и получайте рецепты на почту.

Мясное пюре пополняет рацион грудничка с введением прикорма. Этот питательный ингредиент богат витаминами, минералами, жирами и белками. По мере взросления малыша, мама может предлагать ребенку блюда приближенные к столу взрослых. В этом случае малышу предстоит затратить усилия не пережёвывание более густой консистенции пищи, постепенно совершенствуя этот навык.

Тефтели, фрикадельки, котлеты для детей 1 года готовят из мясного, рыбного и овощного фарша, часто используют птицу. При этом малыш всё ещё не готов получать «взрослую» пищу. Поэтому так важно учитывать особенности выбора сортов мяса, овощного компонента, рекомендации по кулинарной обработке питания детей.

Мясо, даже переработанное в фарш, требует тщательного пережевывания , поэтому первый раз его пробовать можно не раньше, чем в один год. Начинать следует с небольших порций в 70–80 грамм несколько раз в неделю. Когда малыш привыкнет, кушать мясные котлетки можно каждый день, 1–2 раза в неделю следует разнообразить меню рыбными аналогами. Используют для приготовления котлет также и овощные ингредиенты, субпродукты (печень). Чтобы грудничок получил все полезные вещества из пищи, ее надо правильно обработать.

• Жаренные на сковороде котлеты не подходят малышам, включить их в меню можно после 3 – летнего возраста. Они получаются слишком жирными и имеют плотную корочку. Правильная термическая обработка подразумевает минимальное использование жиров. Идеальным решением станет приготовление котлет в духовке (на противне, в фольге или пакете для запекания), в мультиварке (режим - «Варка на пару»), на пару (в пароварке, на водяной бане, в мантоварке).
• Готовить фарш надо только из качественных ингредиентов. Отдают предпочтение кусковому незамороженному мясу, свежим сезонным овощам.
• Перед началом кулинарного процесса все продукты промывают, подвергают процедуре вымачивания (для снижения аллергенности), дважды измельчают мясорубкой. Можно использовать кухонный комбайн или измельчитель, но консистенция фарша будет другой, более гомогенной.
• В массу надо добавить хлеб. Для этого предварительно замачивают его в воде, бульоне, молоке.
• В питании детей отдают предпочтение мясу телятины, говядины, кролика, индейки. Курицу дают с осторожностью ввиду высокой аллергенности.
• Рыба считается более аллергенной, чем мясо. При этом выбирают нежирные её сорта: минтай, треску, хек.
• Детские котлеты можно приготовить из овощей: белокочанной или цветной капусты, брокколи, моркови, картофеля, кабачка и др.
• Сформированные котлетки можно заморозить и извлекать их по мере необходимости для приготовления. Повторная заморозка, так же как и разогревание готовых котлеток неприемлемо.
• Соль в питании детей используют в ограниченном количестве.

Рецепты котлет для ребенка 1 год

Выбирают подходящий способ приготовления всё же с учётом возраста ребенка , его вкусовых предпочтений. Но важно не только сделать вкусные котлетки для детей, но и подать их с полезным гарниром. Классическое сочетание «котлетка-картофель» для детского ЖКТ является слишком сложным и тяжелым . Мясо принесет больше пользы и лучше усвоиться, если подавать его вместе с овощами также подойдет каша или макароны.

Котлеты из говядины

Блюдо обязательно понравится деткам в возрасте полутора лет и старше. Готовить лучше на пару. Чтобы сделать говяжьи котлетки потребуются следующие ингредиенты:

• 100 г говядины;
• 20 г хлеба и столько же молока;
• 1/2 луковицы;
• 5 г масла;
• соль по вкусу.

1. Говядину вымачиваем, нарезаем на порции, измельчаем вместе с половиной очищенной луковицы.
2. Удаляем хлебную корочку, замачиваем мягкую часть в молоке и добавляем в фарш.
3. Водим в полученную массу масло, солим, придаем котлеткам форму и готовим на пару треть часа.

Котлеты из кролика

Мясо кролика считается очень полезным и диетическим. Котлетки из него получаются нежными, ароматными и питательными. Для приготовления возьмите:

• 200 г филе кролика;
• 1 куриное или 2 перепелиных яйца;
• 1 головка репчатого лука;
• 1\2 ст. молока;
• кусочек хлеба;
• соль по вкусу.

1. Дважды перекрутите через мясорубку мясо кролика, очищенную луковицу и хлебный мякиш, заранее смоченный в молоке.
2. Посолите и введите яйцо, перемешиваем до однородной массы.
3. Придайте котлетам форму и готовьте их в мультиварке в течение часа.

Куриные котлеты

Эти нежные мясные шарики можно кушать деткам старше года. Блюдо получается очень сочным, нежным и легким . Основные ингредиенты:

• 90 г куриного филе;
• 1 луковица небольшого размера;
• 1 кусочек хлеба (мякиш);
• 5–7 г масла;
• 80 мл молока;
• соль.

1. Нарезанное филе и почищенную луковицу пропускаем через мясорубку.
2. Смоченный в молоке хлеб добавляем в полученную смесь и еще раз прокручиваем в мясорубке.
3. Вводим масло, солим, формируем котлетки.
4. Время приготовления на пару – четверть часа, в духовом шкафу – 20–25 минут. Если готовите в духовке, залейте котлетки оставшимся молоком, так они останутся сочными и не пересохнут.

Печеночные оладьи

Печень и блюда из нее из-за специфического привкуса и аромата дети не очень любят. Однако, это продукт полезен малышам всех возрастов. Вводить котлетки или оладушки из печени в меню малыша можно после 2-летнего возраста. Для приготовления необходимы следующие компоненты:

• 300 г куриной или говяжьей печени;
• 1 яйцо;
• 30 г сыра;
• несколько перьев зеленого лука.

1. Печень и лук надо порубить, перекрутить на мясорубке.
2. В смесь добавляем яйцо, солим.
3. На противень укладываем пергамент, затем сформированные оладушки.
4. Сверху трем сыр, запекаем 20 минут при температурных показателях в 180 градусов.

Котлеты из индейки

Пробовать блюдо можно детям старше 1,5 лет. Котлетки получаются сытными, и одновременно нежными, сочными. Достаточно подготовить следующие ингредиенты:

• 100 г мяса индейки;
• половинка луковицы;
• 1 ст. л. риса, отваренного до полуготовности;
• 1 яйцо;
• соль, зелень.

1. Филе птицы дважды пропускаем через мясорубку.
2. Вводим в фарш рис, мелко рубленную зелень, яйцо и молоко. Солим, перемешиваем.
3. Придаем котлеткам форму, готовим в пароварке полчаса.

Рыбные котлеты

Многие дети любят рыбные блюда больше, чем аналоги из мяса. Котлеты из нежирного филе морской или речной рыбы обязательно понравятся крохе старше 12 месяцев. Для их приготовления понадобится:

• 100 г филе рыбы;
• 7 г сливочного масла;
• кусочек хлеба, замоченного в молоке;
• соль;
• зелень.

1. Делаем фарш, пропуская филе рыбы и хлеб через мясорубку.
2. Добавляем масло, зелень, соль.
3. Руки смачиваем в воде и формирует рыбные шарики. Запекаем котлеты в духовке четверть часа или готовим в пароварке 20 минут.

Морковные котлеты

Очень простой и бюджетный рецепт – это котлетки из овощей. Их можно вводить в рацион малышам до года, в возрасте 8–9 месяцев. Морковь - источник витамина A и различных микроэлементов. Сделать котлеты можно, если есть под рукой:

• 4 молодые моркови;
• 1 куриное яйцо или 2 перепелиных;
• 1 ст. л. манки или измельченных овсяных хлопьев;
• 75 мл молока;
• соль, сахар;
• сухари для панировки.

1. Морковь чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Добавляем к ней соль, сахар и манку.
3. Заливаем морковь молоком и тушим 15–25 минут. Не забываем помешивать.
4. В остывшую массу вводим яичный желток.
5. Формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и запекаем 20 минут в духовом шкафу.

Овощные котлеты из капусты

Капустные котлеты или ленивые голубцы – это полноценное блюдо, не требующее подачи гарнира. Готовить его надо в духовом шкафу или методом тушения. Для приготовления используем:

• 50 г фарша курицы;
• 50 г мелко нашинкованной капусты;
• половинку луковицы;
• 1 ст. л. отварного риса;
• 1 яйцо;
• соль;
• 1 ст. л. сметаны.

1. Фарш смешиваем с капустой, вводим лук, нарезанный мелкими кубиками.
2. Добавляем в смесь рис и яйцо.
3. Полученную массу солим и перемешиваем.
4. Формируем лепешки , укладываем в сковородку, добавляем сметану и тушим в течение получаса.

Со временем мама распознает предпочтения малыша, может использовать котлеты как средство маскировки не любимых крохой продуктов. Например, добавленная в мясной фарш брокколи сделает мясное блюдо сочнее и ярче. Вкусными и необычными получаются котлетки из овсянки, цветной капусты. Не бойтесь экспериментировать. Важно, чтобы при выборе варианта термической обработки не были утрачены полезные свойства ингредиентов.

Котлеты из мяса птицы получаются особенно нежными, мягкими. При правильном приготовлении подходят они и для диетического питания. Особенно, если это котлеты из индейки.

Ингредиенты: полкило филе птицы, луковка, 2 ст. ложки сметаны, зубок чеснока, яичко, 2 ст. ложки крахмала, поваренная соль, смесь перцев.

1. Филе промывается и режется очень маленькими кубиками. Чем мельче получатся кусочки, тем нежнее будет готовое блюдо.
2. Аналогичным образом нарезается и лук. А чеснок пропускается через пресс.
3. Эти ингредиенты вместе с прочими заявленными в рецепте перекладываются к подготовленной индейке. После перемешивания масса оставляется для настаивания. Чем дольше она будет находиться в холодильнике, тем лучше. Например, можно оставить основу для котлет настаиваться на всю ночь.
4. На промасленный противень выкладываются сформированные мокрыми руками мясные «лепешки».

Сочные котлеты из индейки в духовке запекаются 35-45 минут при средней температуре.

Как приготовить на пару в мультиварке?

Ингредиенты: 730 г индейки, 3 кусочка белого хлеба, луковица, соль, молоко, ароматные травы.

1. Филе при помощи блендера или мясорубку превращается в фарш вместе с луком. Домашний мясной продукт всегда вкуснее и понятнее по составу, чем магазинный. Кроме того, он гуще покупного и не такой жирный.
2. Белый хлеб без корочки размачивается в не холодном молоке. Далее он отжимается и выкладывается к фаршу. Сюда же отправляются ароматные травки и соль.
3. Из массы формируются котлеты и укладываются на специальную насадку-решетку для мультиварки.
4. В чашу устройства наливается вода.

Котлеты из индейки на пару в мультиварке будут готовиться в подходящем режиме примерно 25 минут.

Диетический пошаговый рецепт

Ингредиенты: полкило грудки индейки, 180 г уже сваренного до готовности риса, яичко, репчатая луковица, пучок свежей зелени, ¼ ст. рафинированного масла и столько же соевого соуса, специи, средняя морковка, соль.

1. В мясорубке измельчается грудка птицы и лук. Для этой же цели подойдет и специальная насадка блендера.
2. Если получившийся фарш получился жидковатым, стоит хорошенько покидать его о твердую поверхность. После такого отбивания будет гораздо проще лепить котлеты.
3. Сразу к мясу добавляется отварная крупа, яйцо, специи. Сюда же высыпается ¾ от измельченной зелени. Вкуснее всего использовать микс из зеленого лука, мяты и петрушки.
4. На сковородке разогревается смесь из масла и соевого соуса. В ней обжаривается тонкие кружочки моркови с оставшейся зеленью.
5. Далее на овощной подушке готовятся котлеты.

Подается с любым легким гарниром и порцией свежего салата.

Сочные и мягкие котлеты из фарша индейки

Ингредиенты: полкило филе индейки, 2 картофелины, белая луковица, полстакана кипяченой фильтрованной воды, соль, смесь перцев.

1. Овощи чистятся и моются. Далее они вместе с птицей пропускаются через мясорубку. Если хочется, чтобы картошка более явно чувствовалась в блюде, можно натирать ее на терку с мелкими или средними отверстиями.
2. В массу вливается вода, добавляется соль, перец. Можно брать и любые иные специи.
3. Главный секрет сочных мягких котлет заключается в отбивании фарша. Его нужно не менее 50 раз бросить на твердую поверхность. Конечно, предварительно фарш помещается в несколько пакетов или пищевую пленку.
4. Мокрыми руками формируются котлеты. Далее они должны полчасика постоять в холодильнике.

Жарятся сочные и мягкие котлеты из индейки на хорошо разогретом жире в сковородке.

Вариант для самых маленьких

Ингредиенты: 430 г филе птицы, луковица, 40 г белого хлеба, 90 г твердого сыра, соль, 90 мл нежирного молока, 3 перепелиных яйца, соль.

1. Филе индейки измельчается в блендере вместе с репчатым луком. Некоторые мамы добавляют в детские котлеты самые разные овощи. Это отличный способ накормить малыша брокколи или кабачками, от которых он отказывается в чистом виде. Небольшое их количество в фарше вряд ли окажется заметным.
2. К основе будущих котлет вбиваются яйца, добавляется соль по вкусу.
3. Хлеб предварительно размачивается в не холодном молоке, после чего отжимается и соединяется с фаршем.
4. В последнюю очередь в миску с остальными составляющими высыпается тертый сыр.
5. Смазанными маслом руками формируются небольшие изделия. Лучше всего готовить их на пару или запекать в духовом шкафу. Подойдет для приготовления обсуждаемых детских котлет пароварка или специальная насадка для мультиварки.

Подаются котлеты из фарша индейки с отварными овощами или любым другим гарниром. Можно одновременно запечь или приготовить на пару рядом с котлетами брусочки моркови, кабачка, соцветия цветной капусты.

С сыром в духовке

Ингредиенты: 430 г филе птицы, 60 г любого твердого сыра, куриное яичко, 3-4 чесночных зубка, пара веточек укропа, 1 ст. ложка белой муки, соль, прованские травы или любые другие специи.

1. Сначала филе индейки хорошо промывается проточной водой, потом нарезается тонкими полосками и рубится миниатюрными квадратами.
2. К птице высыпается крупно тертый сыр. Сразу добавляется рубленая зелень. Помимо укропа, с птицей хорошо сочетается петрушка, мята и базилик.
3. В массу добавляются прочие заявленные в рецепте компоненты. Последними высыпаются специи. Чеснок предварительно измельчается любым удобным способом. Лучше всего просто пропустить его через пресс.
4. Влажными руками формируются небольшие лепешки. Если сделать их слишком толстыми, время приготовления увеличится.
5. Котлеты готовятся с двух сторон до зарумянивания на хорошо разогретом рафинированном масле. Можно использовать также смесь растительного и сливочного или топленого компонента.
6. Готовые котлеты украшаются половинками помидорок черри и сразу подаются к столу.

В качестве гарнира к такому блюду хорошо подойдет картофельное пюре, отварная капуста брокколи с чесночным соусом или отварной белый рис.

С овощной начинкой

Ингредиенты: кило голеней индейки, яйцо, 230 г тостерного белого хлеба, морковка, 4 чесночных зубка, луковица, пучок свежей петрушки, красный сладкий перчик (болгарский), по щепотке сушеной парики, орегано, черного молотого перчика, по 60 мл оливкового и подсолнечного масла, поваренная соль.

1. В чашу блендера отправляется хлеб без корочки, разломанный на кусочки, зубчик чеснока и оливковое масло. Смесь измельчается до крупной крошки, которая распределяется на противне и подсушивается в духовке.
2. Все очищенные вымытые овощи пюрируются при помощи блендера. Получившаяся смесь пару минут томиться на подсолнечном масле, после чего остужается.
3. Мясо снимается с костей и превращается в фарш. Его нужно соединить с подсушенной крошкой, солью, приправами, взбитым яйцом и рубленой петрушкой. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
4. Из получившейся массы формируются небольшие круглые котлеты. Внутрь каждого мясного изделия перед сворачиванием выкладывается немного овощной начинки.