Гуляш – это классическое венгерское блюдо, которое изначально было больше похоже на густой суп. Со временем в разных странах рецепт упростился, и сегодня нет блюда, готовящегося легче и быстрее, чем гуляш из курицы.

Вы не ошибетесь, если подадите его с макаронами, картофелем или свежими овощами. Это блюдо замечательно подходит на обед, ужин и даже на завтрак. Я люблю гуляш за то, что каждый раз он получается по-разному, а значит – не надоедает.

Ингредиенты:

Очень хорошо это блюдо получается из куриного бедра или ножек. Мне всегда казалось, что куриные ножки сочнее, чем филе. Единственный минус – мясо нужно срезать с кости вручную. Это занимает больше времени и кусочки получатся разной формы.

Пошаговый видео-рецепт

Также вы можете сделать гуляш из говядины с подливкой или гуляш из индейки. Для этого блюда подойдет любое мясо. Естественное, в каждом рецепте есть свои нюансы и особенности.

Последовательность приготовления

1. Куриное филе нарезать небольшими квадратиками, добавить соль и перец по вкусу.
2. На разогретую сковородку добавить масло и обжарить курицу в течение 5-7 минут.
3. Тем временем порезать лук полукольцами и натереть морковь на крупной терке.
4. Когда курица обжарится, добавляем лук, морковь и соус.
5. Для соуса необходимо смешать 200 г майонеза и 100 г воды. В эту смесь добавляем приправу для курицы и отправляем соус к мясу.
6. Ваше блюдо будет готово, как только соус закипит. После этого выключаем огонь и оставляем гуляш из куриной грудки с подливкой томиться в собственном соку.

Этот рецепт простой и очень быстрый, хотя немного отличается от более классического варианта рецепта куриного гуляша с подливкой.

Гуляш из курицы видео

Возможно, вам будет интересно посмотреть на видео, как сделать гуляш из курицы. Ролик точно воспроизводит процесс, описанный выше. Вы увидите, как все это готовится по этапам и подается вместе с картофельным пюре.

Я очень часто встречала рецепт, в котором присутствует сладкий перец, а соус основан на аджике. И как по мне, он немного сложнее.

Гуляш с аджикой

Для гурманов есть еще один рецепт, который очень нравится моей семье. В него входят:

• сладкий перец –2 шт;
• чеснок – 4 зубчика;
• лук – 1 шт;
• аджика (в качестве соуса);
• морковь – 1 шт;
• курица – 500 г.

В приготовлении он немного сложнее.

1. Перец, лук и морковь нужно очистить и нарезать.
2. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и отправить все овощи тушить на небольшом огне.
3. Тем временем порезать курицу и обжарить ее в течение 10 минут на другой сковороде.
4. После того, как курица и овощи будут готовы, смешайте их в одной сковороде, добавьте чеснок и аджику по вкусу.
5. С соусом гуляш нужно тушить еще 5 минут, а после – оставить томиться под крышкой.

В аджике уже есть все необходимые специи, потому я больше ничего не добавляю. Вы можете посолить или поперчить гуляш на свой вкус.

Гуляш из курицы с подливкой в мультиварке

• Кухонная техника: мультиварка, разделочная доска, терка, миска.
• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 2 шт;
• сметана – 3 ст. ложки;
• мука – 3 ст. ложки;
• томатная паста – 1/2 ст. ложки;
• вода – 100 г.

У многих хозяек на кухне есть мультиварка, которая не только облегчает жизнь, но также позволяет готовить более полезную пищу без масла или майонеза.

Для мультиварки я выбрала рецепт гуляша из курицы со сметаной. Для этого мы нарезаем филе кубиками и 15 минут обжаривам в мультиварке в режиме «Выпечка». Затем добавляем лук и морковь и обжариваем еще 3-5 минут. После этого добавляем три столовые ложки муки.

Для соуса смешиваем томатную пасту и сметану с небольшим количеством воды. Сметаны должно быть больше. У нас все это – на глаз, потому точных пропорций может и не быть. Если вам хочется более «молочную» подливку, положите 2-3 ложки сметаны и половину ложки томатной пасты.

Вот такой простой рецепт. Надеюсь, гуляш из куриного филе с подливкой в мультиварке у вас получился на славу.

Также есть хороший вариант рецепта гуляша из говядины в мультиварке, который ничем не хуже. Если вам больше по душе свинина, есть отличный рецепт гуляша из свинины в мультиварке. Мне кажется, мультиварка весьма универсальна в плане приготовления мясных блюд, но для меня все же ничего роднее сковородки и плиты не может быть.

С чем подают гуляш

Чаще всего гуляш подают с картофелем или макаронами, хотя многие диетологи сказали бы, что это совершенно неприемлемо.

Я всегда считала, что мясо и само по себе прекрасно, без гарнира. Потому для меня лучший гарнир к гуляшу – салат из капусты и огурцов. В зимнее время это может быть тушеная капуста или даже квашенная. Хорошее дополнение к любому ароматному мясному рецепту – кислые или свежие овощи. Эти вкусы дополняют друг друга.

Но от картофельного пюре и макарон тоже не стоит отказываться. Практика мне подсказывает, что мужчин очень сложно накормить одним мясом, им нужно что-то более сытное.

Представленное венгерское национальное яство, по сути, является густым супом с различными добавками. Основным ингредиентом для приготовления блюда обычно становятся говядина либо телятина. Но гуляш из куриной грудки получается не менее вкусным, ведь нежное мясо птицы, тушеное в густой ароматной подливе, никого не сможет оставить равнодушным.

Если внимательно присмотреться, то классический венгерский гуляш больше напоминает рагу, полученное из мяса (без костей) и овощей. Технология его приготовления обычно состоит из трех этапов: сначала продукты надо обработать, затем обжарить, а уж потом томить до мягкости.

Для исполнения рецепта потребуются:

• 425 г филе курицы;
• 1 сладкий перец;
• 4 картофелины;
• 2 дольки чеснока;
• 1 томат;
• 2 луковицы;
• 20 г молотой паприки;
• 50 г подсолнечного масла;
• 1 морковка;
• перец;
• немного свежей зелени;
• любой острый соус (по желанию).

Как приготовить из всего этого настоящий гуляш:

1. Филе промыть, удалить лишние пленки, а потом просушить, порезать кусочками.
2. Прогреть в сковороде масло, обжарить в нем измельченное мясо до румяности.
3. Лук покрошить полукольцами, морковь нашинковать тонкими слайсами. Добавить к филе овощи, посолить состав, присыпать перцем, жарить 7 минут.
4. Очистить от сердцевины и семян плод перца, а затем порезать его полосками. Нарубить пластинками чеснок. Высыпать все это на сковороду, перемешать, жарить еще 2 минуты.
5. Снять с томата кожицу, порезать кусочками, добавить к остальным продуктам вместе с паприкой и соусом. Готовить еще 2-3 минуты.
6. Залить содержимое сковороды водой так, чтобы жидкость была выше на 2 см. Тушить продукты, пока овощи не станут мягкими.
7. Отдельно отварить очищенный картофель.
8. Гуляш выложить на порционную посуду, посыпать рубленой зеленью. Рядом разместить рассыпчатые клубни.

Такое блюдо можно готовить как на обед, так и на ужин. Учитывая состав, это будет настоящий диетический гуляш. Его оригинальный вид и неповторимый вкус непременно оценят все члены семьи.

Готовим в мультиварке

Опытные профессионалы могут подтвердить, что в домашних условиях намного проще и быстрее делать гуляш в алектроприборе.

Продукты для этого понадобятся практически те же:

• 400 г филе куриного;
• 1спелая морковь;
• 2 дольки чеснока;
• 1 крупный томат;
• лук-репка;
• соль;
• сушеная смесь разных перцев;
• 60 г муки;
• 85 г масла постного.

Теперь из всего этого готовим гуляш в мультиварке:

1. Сначала надо вымыть и очистить овощи, затем лук порезать кубиками, а морковь измельчить на терке с большими ячейками.
2. Продукты засыпать на дно чаши, предварительно вылив туда масло.
3. Установить на панели режим «жарка» и готовить 18 минут (предусмотрено программой).
4. Произвольно покрошить томат и отправить его в чашу.
5. Филе нарезать кусками среднего размера. Добавить его к остальным продуктам.
6. В миске муку развести водой (150 мл). Вылить этот раствор в чашу мультиварки.
7. Добавить измельченные зубки чеснок, соль и желаемые специи.
8. Установить режим «тушение» и засечь на таймере 20 минут.

Готовый ароматный гуляш можно смело подавать с любым гарниром.

С томатной пастой

Национальный венгерский «суп» имеет характерный чуть коричневатый оттенок, что можно частично объяснить обжариванием и длительным томлением продуктов, а также использованием паприки. Венгры считают, что именно она отвечает за цвет готового блюда. Чтобы немного упростить технологию и ускорить процесс, вместо спелых помидоров и паприки часто используют обычную томатную пасту.

Для такого варианта потребуется следующий набор продуктов:

• 500 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 30 мл масла;
• 1 морковка;
• 1 долька чеснока;
• 60 г томат-пасты;
• 30 г муки;
• любые специи и свежая зелень.

Как в этом случае готовить гуляш из куриной грудки:

1. Промыть и просушить филе, нарезать его брусочками. Для ускорения процесса мясо можно измельчить соломкой.
2. Заготовки переложить в сковороду с уже кипящим ароматным маслом, жарить не больше пяти минут.
3. Произвольно измельченные лук и морковь, добавить к мясу.
4. Посыпать продукты мукой, ввести томатную пасту, влить 0,4 л кипятка. Всё перемешать и тушить 5 минут на малом огне.
5. Добавить специи, рубленую зелень и тертый чеснок.

Закончить приготовление, подавать готовый гуляш к столу в горячем виде.

Гуляш из куриной грудки в сметанном соусе

Чтобы задуманное блюдо получилось более мягким и нежным, его можно готовить со сметаной. Делать такой гуляш совсем несложно.

Для работы потребуются:

• 500 г куриного филе;
• 200 мл сметаны;
• 1 головка лука репчатого;
• соль;
• 4 пера лука;
• 1 долька чеснока;
• куркума;
• половина пучка укропа;
• масло растительное.

Как приготовить гуляш из курицы в нежном сметанном соусе:

1. Порезать филе произвольно на небольшие куски. Обжарить их слегка на сковороде, пока не уйдет вся жидкость. Только после этого добавить жир.
2. Ввести соль, рубленый чеснок, мелко нашинкованный лук и специи. Готовить до мягкости мяса. После этого огонь можно выключить.
3. Отдельно получить соус, смешав измельченный зеленый лук с рубленым укропом и сметаной.
4. Залить этой массой содержимое сковороды, всё перемешать и закрыть емкость. Дать блюду постоять 10 минут.

Так буквально за полчаса можно приготовить превосходный гуляш, который идеально подойдет к отварным макаронам и любой каше.

С майонезом

Чтобы вкус блюда из куриной грудки стал более насыщенным, в ароматную подливу можно добавить майонез. А специи и пряности сделают кушанье более красочным и ароматным.

В этом случае потребуются:

• масло постное;
• 0,5 кг филе;
• 250 мл воды;
• 50 г майонеза;
• 2 дольки чеснока;
• 0,5 луковицы;
• 4-5 г паприки;
• соль;
• 0,5 стручка жгучего перца;
• 5 г специй для курицы (или карри);
• перец черный.

Готовится такой гуляш очень просто:

1. Филе произвольно нарезать, а потом обжарить с добавлением масла и измельченного лука.
2. Присоединить рубленый чеснок и горький перец.
3. Посолить, ввести любимые специи.
4. Заправить состав майонезом, потом залить все фильтрованной водой и перемешать.
5. Томить в закрытом состоянии 10 минут.

Этот рецепт особенно понравится тем, кто не любит долго стоять у плиты.

Со сливочно-грибной подливкой

Особого внимания заслуживает гуляш из куриной грудки с подливкой из грибов и сливочно-сырного соуса. Сочетание этих продуктов делает яство оригинальным и необыкновенно вкусным.

Потребуются следующе компоненты:

• 300 г свежих шампиньонов;
• 150 мл сливок;
• 1 луковица;
• 0,4 кг филе;
• немного соли, перца и карри;
• 150 г сыра;
• растительное масло.

Готовить такое кушанье надо пошагово:

1. Мелко покрошить луковицу, грибы нарезать пластинками. Слегка пассеровать их в масле.
2. Как только вся влага выпарится, добавить филе, предварительно разделив его на небольшие кусочки.
3. Ввести специи, посолить состав и томить на невысоком огне.
4. Отдельно потереть сыр и смешать его со сливками.

В список необходимых для работы продуктов входят:

• 1 кг мяса курицы;
• 2 луковицы;
• 60 г томатной пасты;
• 5 зубков чеснока;
• 1 лист лавра;
• соль;
• зелень (укроп и петрушка);
• масло (подсолнечное и сливочное);
• пряности (специи для курицы, аджика, карри, чесночный перец).

Как готовить такой гуляш:

1. Мясо произвольно порезать и сложить в глубокую кастрюлю. Туда же поместить соль и любимые пряности. Всё перемешать оставить на четверть часа, чтобы филе могло хорошо пропитаться приправами.
2. Слегка обжарить ароматные кусочки курицы в сливочном масле, переложить в другую глубокую посуду (например, казан).
3. Для соуса сначала на сковороде обработать на растительном жире мелко нарубленный лук. Добавить к нему томат-пасту, немного воды (80 г), тушить 5 минут.
4. Полученный состав переместить в казан к остальным компонентам блюда. Залить продукты еще порцией воды, посолить и посыпать перцем. Тщательно всё перемешать, тушить примерно 4-5 минут.
5. Добавить лист лавра, зубки чеснока. Томить еще 3 минуты.
6. В заключение присоединить рубленую зелень и снять казан с плиты.

Готовый ароматный гуляш из куриной грудки будет превосходным вариантом блюда семейного торжества или встречи дорогих гостей. В этом случае хозяйке не удастся избежать похвалы!

Вкусное и сытное блюдо, гуляш из куриного филе, готовится быстро, подходит к любому гарниру и хлопот в процессе доставляет мало. Курятина превосходно сочетается с разнообразными специями и всевозможными добавками, потому испортить подливку не сможет даже саже самый неумелый кулинар.

Как приготовить гуляш из курицы?

Гуляш из куриной грудки, базовый рецепт, готовится без изысков. Если освоить минималистичный вариант блюда, можно пробовать экспериментировать с добавками.

1. Простой куриный гуляш с подливкой готовится в три этапа: подготовка ингредиентов, обжаривание и томление до мягкости.
2. Разнообразить состав подливки можно добавлением сметаны, сливочного соуса, томатного сока или пасты.
3. Чтобы вкусный гуляш из курицы вышел сытнее в него добавляют вспомогательные компоненты: грибы и овощи, например, кабачки, баклажаны, перец, помидоры.

Гуляш из куриной грудки с подливкой

Самый простой гуляш из куриного филе с подливкой готовится без изысков. Учитывая, что мясо это имеет нейтральный вкус, можно попробовать разнообразить состав угощения специями или сушеными травами. Идеальной пряностью, которая хорошо сочетается с курятиной признана куркума или готовая смесь карри.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1/2 шт.;
• соль, перец, куркума;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 1 ст. л.;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Филе порезать средними кусочками, выложить на раскаленную сковороду.
2. Жарить, пока жидкость не выпарится.
3. Влить немного масла, бросить порезанный лук и морковь, томить до золотистой корочки, переложить в жаровню.
4. В чистой сухой сковороде прогреть муку до кремового цвета, добавить сливочное масло, прожарить 1 минуту, влить ½ ст. воды, вскипятить смесь, перелить к мясу.
5. В жаровню долить воды, томить 10 минут.

Гуляш из курицы в сметанном соусе

Правильно приготовленный гуляш из курицы со сметаной получается нежным и очень ароматным. Блюдо подходит к макаронам и кашам. Насыщенности добавит куркума и свежая зелень. Зубчик чеснока точно не испортит блюдо, готовить можно в одной посуде, не перекладывая в жаровню. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• куркума, соль;
• чеснок – 1 зубок;
• зеленый лук – 4 пера;
• зелень укропа – ½ пучка;
• сметана – 200 мл;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Филе порезать, поджарить до выпаривания жидкости, влить масло.
2. Добавить порезанный лук и рубленный чеснок.
3. Жарить до готовности мяса, выключить огонь.
4. Медленно ввести сметану, перемешать, добавить порезанную зелень и перья лука.
5. Гуляш из куриного филе должен постоять под крышкой 10 минут.

Куриный гуляш со сливками

Куриный гуляш в сливочном соусе с добавлением сыра – необыкновенно вкусное блюдо, которое съедается молниеносно. Густая пикантная подливка превосходно сочетается со спагетти. Выбор пряностей лучше ограничить солью и смолотой смесью перцев, а на сыре лучше не экономить –пармезан добавит необычных ноток.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• лук – ½ шт.;
• сливки – 150 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• пармезан – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль и смесь перцев.

Приготовление

1. Филе порезать тонкой соломкой, поджарить, ввести рубленный лук и растительного масла.
2. В отдельной сухой сковороде подрумянить муку, ввести сливочное масло, разбавить тонкой струйкой сливок, прогревать до загустения, ввести тертый пармезан, томить 3 минуты.
3. Влить в поджарку сливочно-сырный соус, перемешать, приправить солью и перцем, выключить огонь, накрыть крышкой.
4. Подавать гуляш из сливок и куриного филе через 10 минут.

Гуляш из курицы с томатной пастой

Приближенный вариант к традиционному венгерскому блюду — гуляш из куриной грудки с томатной пастой. Яркий и насыщенный вкус превосходно дополнит любой гарнир и преобразит самое пресное или наскучившее блюдо. В подливку можно добавить морковь и сладкий перец, немного острого чили не навредит, напротив, прибавит пикантности.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• чеснок – 1 зубок;
• острый перец – ½ шт.;
• соль, куркума, перец;
• масло для обжаривания;
• сахар – 1 щепотка.

Приготовление

1. Кусочки филе поджарить, ввести масло, порезанный лук, перец и тертую морковь.
2. Порубить чеснок и острый перец, ввести в поджарку.
3. В воде растворить пасту, вылить к мясу, посыпать щепоткой сахара. Томить на минимальном огне 5-7 минут.
4. Приправить солью, специями, настаивать 10 минут.

Гуляш из курицы с грибами

Идеальный вариант сочетания ингредиентов — гуляш из куриного филе и грибов, в компании сливочно-сырного соуса. Необыкновенное угощение сразу становится любимым в каждой семье, его достойно оценит каждый любитель необычных сочетаний в еде. Сыр сгодится любой –пармезан или дешевый его аналог, плавленый или изысканный с голубой плесенью.

Ингредиенты:

• филе – 400 г;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• сливки – 150 мл;
• карри, соль, перец;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. На масле спассеровать лук, ввести пластинки грибов.
2. После выпаривания жидкости добавить порезанное филе.
3. Томить на среднем жаре. Посолить, приправить специями.
4. Смешать сливки с тертым сыром, постепенно вливать в поджарку, перемешивая.
5. Накрыть крышкой, настаивать гуляш с грибами из куриного филе 10-15 минут.

Гуляш из курицы с майонезом

Бюджетный способ сделать насыщенный куриный гуляш – дополнить его майонезом. Разнообразят состав специи, острый перец, молотая красная паприка добавит интересных красок внешнему виду угощения, вот так быстрое холостяцкое блюдо преображается в оригинальное горячее, подходящее к любому гарниру.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• соль, перец;
• горький перец – ½ стручка;
• паприка – 1 ч. л.;
• карри или смесь специй для курицы – 1 ч. л.;
• масло для жарки;
• лук – ½ шт.;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовление

1. Порезанное филе обжаривают, вводят рубленный лук и масло.
2. Бросить измельченные чеснок и горький перец.
3. Посыпать специями, посолить.
4. Добавить майонез, перемешать, сразу влить воду.
5. Накрыть крышкой, томить 10 минут.

Гуляш из курицы с овощами

Жареный гуляш из курицы с помидорами на сковороде можно дополнить другими более оригинальными овощами, сгодится и замороженная смесь, в составе корой есть кукуруза, горошек и стручковая фасоль. Очень пикантное и сытное блюдо оценят все домашние едоки. Из указанного количества продуктов получается примерно 4 большие порции подливки.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• помидоры – 4 шт.;
• сладкий и горький перец — по 1 шт.;
• замороженная смесь овощей – 200 г;
• масло для жарки;
• соль, перец, паприка, куркума.

Приготовление

1. Филе обжарить, ввести масло, подрумянивать до легкой золотистой корочки.
2. Из двух томатов сделать пюре, оставшиеся два порезать не крупно.
3. Измельчить перцы, ввести в поджарку, добавить порезанные томаты, жарить 3 минуты.
4. Бросить замороженные овощи, под крышкой томит 5 минут.
5. Влить томатное пюре, приправить солью и специями.
6. Томить гуляш из куриного филе 5 минут, настаивать под крышкой 10 минут.

Суп-гуляш из курицы — простой рецепт

Густой, насыщенный и безумно сытный суп-гуляш из курицы – идеальное решение накормить семейство вкусным обедом. Набор ингредиентов превосходно сочетается и дополняет пресный привкус курятины. И указанного набора продуктов выйдет 4 порции угощения, время приготовления, с учетом подготовки компонентов, займет не больше одного часа.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• перец, морковь, лук – по 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• томатный морс – 200 мл;
• бульон – 400 мл;
• соль, перец, паприка;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Поджарить порезанное филе до золотистой корочки.
2. Овощи порезать крупно, добавить к мясу, потомить, пересыпать в жаровню.
3. Поджарить картофель, пересыпать в основу.
4. Ввести специи, морс, потомить 5 минут.
5. Влить бульон.
6. Варить 15 минут, настаивать 10 минут под крышкой.

Гуляш из курицы с подливкой в мультиварке

Приготовленный гуляш из курицы в мультиварке по вкусу не очень отличается от традиционно приготовленного, правда жирности в нем меньше, потому блюдо идеально подойдет людям, придерживающихся правил здорового питания. Дополняют состав всевозможными овощами, в качестве подливки лучше применить томатный морс.

Ингредиенты:

• филе – 700 г;
• лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
• микс замороженных овощей – 200 г;
• оливковое масло;
• соль, перец и паприка.

Приготовление

1. На «Жарке» подрумянить мясо, ввести порезанные овощи, обжаривать 15 минут.
2. Добавить замороженные овощи, специи, перемешать, влить морс.
3. Переключиться на «Тушение», готовить 40 минут.

Приготовить очень просто. Гуляш очень вкусное блюдо, а из курицы он получается еще нежнее. Ароматная подливка и нежное мясо сделают ваш ужин незабываемым. Наш рецепт поможет приготовить гуляш из курицы с подливкой быстро и вкусно, просто внимательно читайте наш рецепт, следуйте нашим советам и у вас все обязательно получится.

Особым преимуществом гуляша из курицы является быстрота приготовления этого блюда, не нужно часами тушить мясо, как в случае с гуляшом из свинины или говядины. Процесс приготовления проходит очень быстро и у вас еще останется много времени, которое можно посвятить семье. И так, готовим быстрый и очень вкусный ужин — гуляш из курицы с подливкой.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 гр.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 1,5 стакана
• Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Сметана — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Перец

Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

Давайте подробнее разберем, как приготовить гуляш из курицы с подливкой.

Шаг 1

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде и слегка обжарьте филе.

Обжарьте куриное филе

Шаг 2

Морковь натрите на терке, лук и чеснок мелко нарежьте. Добавьте к курице морковь лук и чеснок, хорошо перемешайте и жарьте примерно 7 минут, затем немного убавьте огонь.

Добавляем овощи

Шаг 3

Затем добавьте муку и помешивая обжарьте в течении 1 минуты. Затем добавьте сметану и следом томатную пасту. Хорошенько перемешайте и тушите 7 минут.

Добавляем сметану и томатную пасту

Шаг 4

Влейте воду, посолите и осторожно перемешайте. Когда вода закипит, убавьте огонь на минимум и тушите в 20 минут. В самом конце добавьте лавровый лист и специи.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Традиционным блюдом венгерской кухни является гуляш. В классическом варианте его готовят на природе. Используется для этого говядина, но из мяса курицы получается еще аппетитнее. С ним консистенция блюда более нежная. Перечень популярных способов, как приготовить гуляш с курицей, вы можете посмотреть в рецептах ниже.

Как приготовить гуляш из курицы

Само блюдо представляет собой ломтики мяса, которые тушат с добавлением картошечки, лука, перца. Иногда добавляют и другие овощи. Получается нечто похожее и на суп, и на второе. Сегодня уже многие национальные кухни имеют свой вариант гуляша. Каждый народ добавляет свои кулинарные «изюминки». Неизменными остаются только кусочки мяса и ароматная подливка. Чтобы приготовить гуляш из курицы, важно соблюдать несколько основных этапов:

1. Первым делом кусочки мяса обязательно жарят до золотистой корки.
2. Далее его доготавливают, добавив немного воды с разведенной в ней мукой. Последнюю часто заменяют крахмалом.
3. Для придания особого вкуса добавляют сметану, сливки или же томатный соус. Также иногда используют помидоры, аджику, зелень и специи.

Гуляш из курицы – рецепт

Какой бы рецепт гуляша из курицы вы ни взяли, в результате получите диетическое блюдо. Все благодаря мясу этой птицы. Энергетическая ценность гуляша получается в среднем равной 83 калориям на 100 г. Аналогичные блюда на основе свинины или говядины будут гораздо жирнее. Что касается курицы, то для гуляша можно брать любую часть тушки, но больше всего подходит грудка или филе. Не принимайте во внимание мнение, что они получаются сухими. При правильной обработке консистенция мяса в гуляше останется нежной и мягкой. Изучить эту технологию вы можете в представленных рецептах с фото.

Гуляш из куриного филе

• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 83 ккал.
• Кухня: венгерская.

Гуляш из куриного филе готовить проще всего, ведь эту часть тушки отделять от костей не нужно. Лучше использовать его слегка подмороженным, чтобы было легче резать мясо кубиками, соломкой или же брусочками. Кроме того, филе нужно подсушить перед жаркой, иначе останетесь без хрустящей корочки. Важно и не передержать продукт на сковородке, ведь он очень быстро готовится.

Ингредиенты:

• сухие специи – 2 щепотки;
• морковь – 1 шт.;
• горошек зеленый – 4 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• куриное филе – 350 г;
• паста из томатов – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, воспользоваться бумажными салфетками, чтобы подсушить мясо, затем порезать его не очень большими ломтиками.
2. Лук с морковью очистить. Первый овощ порубить полукольцами, а второй измельчить на терке.
3. Кусочки филе пассеровать на масле, чтобы их поверхность стала румяной и хрустящей. После этого нужно тушить курочку еще 1,5-2 минуты.
4. Перец очистить, нашинковать соломкой, обжарить его с лучком и морковкой на отдельной сковороде.
5. Далее переложить овощную зажарку к курочке. Размешивая содержимое, влить понемногу воду, предварительно растворив в ней муку.
6. Поперчить, засыпать чайную ложку соли. На этом же этапе добавить пасту со специями.
7. После закипания закинуть горошек, томить еще хотя бы 8-10 минут.

Гуляш из куриной грудки

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из куриной грудки готовится тоже легко. Единственный нюанс – предварительно необходимо снять с косточек кусочки мяса. В остальном технология остается неизменной, что и в рецепте с филе. Блюдо получается нежным, совсем не жестким. Для подливки используют снова томатную пасту. Альтернатива ей – обычный кетчуп или соус, но еще вкуснее будет, если использовать свежие помидоры. С ними гуляш из грудки курицы становится еще сочнее.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• мука – 0,75 ст. л.;
• лавровый лист – по вкусу;
• специи – пара щепоток;
• томатная паста – 2 ч. л.;
• вода – 1 чашка;
• масло растительное – пара ложек для жарки;
• грудка куриная – 1 шт.;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Чистую сухую грудку разделить на кости и мясо. Последнее порезать продолговатыми кусочками.
2. Взять сковородку, на которой прогреть масло. Обжаривать на ней кусочки курятины со всех сторон, спустя 5 минут можно посолить.
3. С лука снять шелуху, морковь очистить. Первый овощ порезать тонкими брусочками, а второй – кубиками. Отправить их к курочке.
4. Перемешать, пассеровать до мягкости ингредиентов.
5. Далее добавить томатную пасту. Еще раз перемешать, томить блюдо еще пару минуток.
6. Далее засыпать муку, перемешать продукты на сковороде, чтобы она растворилась.
7. На последнем этапе подлить воду, подсыпать специи по вкусу, добавить лаврушку и потушить гуляш еще четверть часа, накрыв крышкой.

Гуляш из куриной грудки с подливкой

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из куриной грудки с подливкой – блюдо, которое с удовольствием съест даже ребенок. Готовка займет минимум времени, а если вы возьмете филе, то справитесь еще быстрее. С грудкой опять же придется немного повозиться, отделяя мясо от косточки. Подливка по этому рецепту имеет густую консистенцию. Очень вкусно макать в нее хлебушек, заедая его сочными овощами. Сам куриный гуляш с подливкой в качестве основы имеет томатный сок.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• морковь – 1 шт.;
• сахар, специи, соль – по щепотке;
• сок из томатов – 2 ст.;
• мука – 2 ст. л.;
• грудка куриная – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Хорошенько очистить овощи, промыть. Сначала мелко порубить лук, а затем взять терку и переработать на ней морковку.
2. Грудку промыть, отделить филейную часть от косточки, удалить с нее кожицу.
3. Масло влить в маленькую кастрюльку, прогреть, затем выложить туда мясо, пассеровать до белого цвета.
4. Затем сразу ввести лук, морковку, помешать.
5. Влить к продуктам томатный сок, присыпать мукой.
6. Еще раз размешать, затем по своему усмотрению посолить, добавить специи с сахаром.
7. Далее томить блюдо под крышкой около 40 минут, причем на тихом огне.

Гуляш из курицы в мультиварке

• Время приготовления: 2 часа 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 96 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Можно еще больше упростить процесс, если сварить гуляш из курицы в мультиварке. Вкусные нежные кусочки мяса в ароматном соусе оставят под впечатлением даже самых привередливых едоков. Начинающие же кулинары оценят быстроту приготовления. Этот рецепт куриного гуляша – то, что нужно, если у вас не выходит сделать курочку сочной. За счет обработки в мультиварке мясо точно не пересушится. Но технологию, как пошагово приготовить гуляш из филе курицы, все равно нужно соблюдать – ее содержит рецепт.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• филе куриное – 400 г;
• вода – 100 мл;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала под струей воды вымыть филе, промокнуть его, используя бумажные полотенца. После этого можно приступить к нарезке мяса ломтиками.
2. Лук порубить, поместить на сковороду с прогретым маслом.
3. Спустя пару минут жарки закинуть тертую морковку, готовить овощи до мягкости.
4. Далее выложить спассерованные ингредиенты на тарелку, сверху посыпать мукой и приправами.
5. В мультиварочную чашу добавить чуть-чуть масла, затем выложить курочку.
6. Добавить столовую ложку пасты, сверху распределить овощную зажарку.
7. Заправить лаврушкой, влить воду.
8. Выбрать на панели прибора программу «Тушение» на 2 часа. Такой режим есть практически у всех моделей мультиварок, включая Редмонд, Филипс, Поларис и др.

Гуляш из курицы со сметаной

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 86 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы со сметаной – это нежное мясо в сливочной подливке. Вкусовые качества у него просто потрясающие, а какой приятный аромат. Готовится мясо методом тушения, поэтому очень полезно для детского рациона. Малыши сметают его за пару минут. Гуляш хорош как самостоятельное блюдо, но можно сделать его еще вкуснее. Для этого нужно добавить гарнир. Это может быть гречка, макароны или картофельное пюре. Используя любой из гарниров, вы каждый раз получаете новое блюдо.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• мука – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• сметана – 1 ст. ложка;
• оливковое масло – немного для жарки;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Первым делом заняться мясом: вымыть под краном, удалить с него кусочки жира, нарезать крупными ломтиками.
2. Далее заложить курочку в кастрюлю, влить туда же воду, варить мясо на тихом огне.
3. Измельчить лук с морковкой. Последнюю лучше переработать в стружку на терке.
4. Масло отправить на сковородку, прогреть, затем влить чуть-чуть бульона.
5. Ввести измельченные овощи, томить их до полуготовности.
6. Далее заправить сметаной, тушить до приобретения ею сливочного оттенка.
7. Присыпать овощи мукой, перемешать.
8. Всю смесь переложить к мясу, тушить продукты еще 10 минуток.

Гуляш из курицы с грибами

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 112 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы с грибами имеет необычный аромат и вкус. В большинстве рецептов шампиньоны. Желательно их брать свежими, но консервированные тоже подойдут. Особенно вкусно получается из лесных грибов. Их аромат более выраженный, если сравнивать с консервированными или сушеными. Под нежным сливочным соусом выходит необыкновенно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• сметана – 0,25 кг;
• специи – по вкусу;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• масло растительное – 50 мл;
• лук – 2 шт.;
• филе куриное – 0,5 кг;
• мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вымыть грибы, дать постоять пару минут, чтобы обсохли, затем нарезать тонкими пластинками.
2. Половину масла влить на сковороду, обжаривать на ней шампиньоны до коричневого оттенка.
3. Далее ввести к ним порубленный мелко лук.
4. Филе нарезать ломтиками, обжарить на другой сковороде так, чтобы получилась румяная корочка.
5. Далее смешать грибы с мясом, присыпать мукой, перемешать.
6. По вкусу добавить любимые специи, затем заправить сметаной, томить 3 минуты.
7. Оценить густоту гуляша. Если соуса немного, то влить немного кипятка или же бульона.

Гуляш из курицы в сметанном соусе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 118 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы в сметанном соусе готовится немного иначе. Все дело в последовательности смешивания ингредиентов. Чтобы получить соус, сметану предварительно соединяют с томатной пастой и мукой, а не добавляют их по отдельности. Еще наливают чуть-чуть воды, после чего уже заправляют полученным составом продукты в сковороде. В результате блюдо имеет не совсем привычный вкусовой оттенок, но это и придает ему оригинальность.

Ингредиенты:

• хмели-сунели- 0,25 ч. л.;
• лук – 2 шт.;
• куриное филе – 1 кг;
• вода – 0,5 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• томат-паста – 2 ч. л.;
• душистый перец – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 0,5 ст.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промыть. Когда оно обсохнет, можно нарезать ломтиками.
2. Для получения румяной корки пассеровать измельченную курятину на масле.
3. Воспользоваться теркой, чтобы нашинковать морковь, лук же просто порубить.
4. Пассеровать овощи, используя уже другую сковородку.
5. В кастрюлю переложить обжаренное филе.
6. Туда же добавить овощи, поперчить, посолить. На этом же этапе ввести специи и лаврушку.
7. В воде растворить муку, туда же добавить сметану и томат-пасту. Полученный соус отправить к смеси мяса и овощей.
8. Держать под крышкой еще четверть часа.

Гуляш из курицы с томатной пастой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 98 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы с томатной пастой – это самый распространенный вариант такого блюда. Его легче готовить по сравнению с рецептами, где используют свежие помидоры. Последние нужно правильно подготовить – выдержать пару минут в кипятке, чтобы было легче снять кожицу, затем перетереть. С пастой же все легче. Для придания гуляшу необходимой консистенции потребуется всего пара ложечек.

Ингредиенты:

• масло растительное – 30 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 долька;
• морковь – 1 шт.;
• филе куриное – 0,5 кг;
• специи, зелень – по вкусу;
• томатная паста – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Курятину вымыть, а после нарезки кусочками пассеровать на раскаленном масле до момента, пока не получится хрустящая корочка.
2. Лук произвольно нашинковать, морковку же натереть.
3. Выложить овощи на сковородку с мясом, пассеровать практически до готовности.
4. Далее присыпать мукой, заправить пастой, перемешать.
5. Влить кипяток, тушить еще 5 минуток, накрыв при этом крышкой.
6. Добавить зелень, специи, потушить еще немного.

Существует много простых хитростей, как сделать гуляш из курицы еще аппетитнее. Если предварительно замариновать кусочки филе в соевом соусе, то они станут сочнее, а корочка приобретет яркий оттенок. Из основных советов можно выделить следующие:

1. Если филе у вас не так много, не отчаивайтесь, а добавьте побольше овощей, например, кабачок или баклажан. Еще вкуснее получается с тыквой и даже редькой.
2. В рецептах со сметанным или сливочным соусом для обжарки лучше использовать сливочное масло.
3. Кроме свежих помидоров, для гуляша не запрещается использовать и консервированные. Их легче очистить от шкурки.

Видео: Куриный гуляш