Ba'zan mazali narsa istayman, lekin oshxona pechkasida soatlab turolmayman. Pishgan ovqatlarning afzalliklari ham muhim rol o'ynaydi, chunki yarim tayyor mahsulotni sotib olish vasvasasidan chekish oson emas. Va uyda pishirilgan, faqat sog'lig'i yomon bo'lgan bir taom bor. Keyin pishirish uchun nima qilish kerak?

Mahalliy ovqat korxonalarida yaxshi ovqatlanish mumkinmi? Sizning tanangizni vitaminlardan mahrum qilish, hatto uyda ovqatlanish, mazali, sog'lom va engil taom tayyorlash uchun hech qanday sabab yo'q. Tavsiya etilgan retsept har kimning ehtiyojlarini qondirishi mumkin - folga solingan pechda.

Folda o'choq ichidagi pike - oddiy retsept

Hamma biladiki, baliq juda foydali va nafaqat normal rivojlanish va tananing ishlashi uchun zarurdir. faqat 2-3% yog 'o'z ichiga oladi va mukammal parhez mahsuloti hisoblanadi.

Uning go'sht manfaatli vitaminlar va minerallar to'la, va unda uglevodlar darajasi past uglevodlar bilan ovqatlar eyish asoslangan protein xun ta'qib odamlar uchun muhim bo'lgan, deyarli nol bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, cho'chqa go'shti ajoyib ta'mga ega va boshqa daryo baliqlarida bo'lgani kabi o'tkir hid yo'q.

oziq moddalar saqlab qolish bilan bog'liq bo'lib, baliq uzoq vaqt issiqlik davolash talab qilmaydi, shuning uchun, pishirish tegishli usul barcha parametrlar uchun ideal. Folga pike tayyorlash jarayoni juda oddiy va natija juda yumshoq va suvli go'sht. Shuning uchun, boshlaymiz!

Nima kerak:

• 1 piyoz;
• 1 kichik limon;
• ko'katlar (ixtiyoriy);
• pomidor - 2-3 dona;
• 2 o'rta amrullari;
• o'simlik moyi;
• mayonez "Provansal";
• tuz, qalampir, ziravorlar (ta'mga);
• folga.

Biz nima qilamiz:

Cho'chqani yaxshilab yuvib tashlash, tarozilarni tozalash, ichaklarga ichak tutish va gillalarni kesish kerak. Keyin, baliq tashqarisida va ichida ehtiyotkorlik bilan tuz, qora murch va ziravorlar aralashmasi bilan ovuşturduk.

Keyingi qadam mayonez baliq loyqalik, lekin bu faqat tashqaridan va kichik miqdorda amalga oshirilishi kerak, deb qayd arziydi.

Shundan so'ng, tug'ralgan ko'katlar (kashnich, ukrop, petrushka, oregano bo'lishi mumkin) va bu barcha moddalar, tiqma jarayoni davom limon.Obediniv kub shaklida kesib.

Bu vazifaning bajarilishi ustidan, u folga ostidagi birinchi tarqalishi bilan PAN tayyorlash va neft bilan uni moy zarur.

Keyin yumshoq baliq tayyorlangan idishga solib, piyoz va pomidorlarni kesib piyozni yotqiz. Folga pastki qismida hech qanday teshik yo'qligi sababli o'rashimizni va pishirish vaqtida chiqariladigan sharbat ichida qoladi.

Oldindan isitish pech dastlab 200 daraja sharbati skovorodkada paydo va 10 daqiqa davomida pishirib emas, shunday qilib, muloyimlik bilan folyoyu oshkor keyin Tselsiy va taxminan 15-20 daqiqa davomida yopish baliq folga uchoqda qo'yish va. Delicious va katta tekis plastinka qo'yish va marul, zaytun va yangi sabzavot bezatadi.

Fentonli pechda pishirilgan pike

Biz sizga qanday qilib to'g'ri choy damlab, qanday qilib bu amaliyot uchun filetalar tayyorlashni aytdik. Bugungi kunda biz folga solinadigan pikni qanday pishirishni to'xtatamiz.

Dengiz piyozini pishirishning yana bir usuli bor - u murakkab yon idish bilan folga pishirilgan pike to'ldirilgan. Buyuk ta'midan tashqari, bu taom ajoyib tarzda oqlangan ko'rinadi.

Lekin, shuni ta'kidlash kerakki, ovqat tayyorlashning tegishli jarayoni uchun sizga ba'zi ko'nikmalar va sabr-toqat kerak. Eng muhim va qat'iy qadam terini tikish tamoyilidan to'g'ri va to'g'ri olib tashlashdir. Asta-sekin yangi boshlanuvchilarga hamma narsani mukammal qilishga yordam beradi.

Nima kerak:

• 2 piyoz
• 1 limon
• ko'katlar (dereotu, selderey, maydanoz)
• 1 ta rulo
• 150-170 gramm sut
• 1 yangi tovuq tuxumi
• tuz va yer qalampirini tatib ko'ring
• mayiz - 2 narsa
• 4 barg marul

Biz nima qilamiz:

Birinchidan, baliq boshni ichakni tortib olish uchun shunday bichishga majbur bo'lishi kerak. Shundan so'ng, suyaklar bo'ylab, ularni olib tashlash uchun bo'yinbo'yi kesmalar qilish kerak.

Keyin terini bosh tomonga o'rash va pulpadan yig'ish kerak, va quyruqdagi skeletning uchi kesiladi, shunda u stokda qoladi. Barcha teshiklarni tekis ip bilan tikish kerak.

Go'sht suyaklaridan chiqarib tashlanishi kerak, maydalangan piyoz, arpabodiyon, maydanoz qo'shib, sutli ruloda namlangan. Barcha tarkibiy qismlar oddiy go'sht maydalagich yoki tuproq orqali blenderda kamida 2 marta chiqarilishi kerak.

Bu aralashmasiga tuxum, tuz va qalampir qo'shing, so'ngra uni sinab ko'ring, so'ng diqqat bilan, juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Olingan yorqinlik chakalakning terisidan ehtiyotkorlik bilan qoplanadi va massa tengsiz tarqatilsa, siz baliq shaklini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz mumkin. Katta pishirgichning pastki qismi folga bilan qoplangan va biz to'ldirilgan karkasni harakatlantiramiz.

Pechdagi pechka - shohona stollarda xizmat qilingan mazali va xushbo'y baliq taomlari, choyning daryolarning malikasi deb ataladigan hech narsa yo'q! Ko'pgina odamlar baliqning o'zi suyak va quruq deb o'ylashadi, lekin uning to'g'ri tayyorlanishi bilan siz haqiqiy suvli tushlik yoki kechki ovqatni olasiz. Baliqdan yoqimsiz loyni olib tashlash uchun uni sirka yoki limon sharbati bilan surtish kifoya. Pike taxminan 40-50 daqiqa mobaynida pechda pishiriladi va u nafaqat mazali, balki kam miqdorda qo'shilgan ziravorlar bilan ham xushbo'y hid paydo bo'ladi!

Ingredientlar

• Pike - 2 dona.
• Tuz - 0,5 tsp.
• Piyoz - 1 dona.
• O'simlik moyi   - 50 ml
• Qora qora qalampir   - 2 siqish
• Yashil - 0,5 nur
• Limon suvi - 2 choy qoshiq.

Ma'lumot

Eng qiziqarli yangiliklar.

Furnizdagi pechda xushbo'y va chiroyli shox-shabbalar har bir usta ayoldan olinmaydi. Ba'zilar baliqning o'ziga xos daryosi hididan xalos bo'lolmaydi, ba'zilari esa garniteyani to'g'ri pishirmaydi, boshqalari bunday oshpazliklarning pishirishi bilan bog'lanishni xohlamaydi. Va behuda! O'zingizni mazali va samimiy ovqatga davolang, aslida qiyin emas. Siz faqat tasdiqlangan pike retseptini topib olishingiz va bu noziklikni yaratishda juda oz fokuslar o'rganishingiz kerak.

Duxovkada pike pishirishni boshlashdan oldin, tajribali oshxona mutaxassislaridan foydali maslahatlar va tavsiyalar bilan tanishishingiz shart:

Ba'zi uy egalari, pechka istagida, gigant folga qattiq yopishib olganidan shikoyat qiladi. Ushbu etishmovchilikdan qutulish uchun tana go'shti atrofini o'rab turgan pergament parchasidan foydalanishingiz mumkin va keyin har bir narsa folga o'ralgan. Agar siz pishirish uchun materialni ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan yog'laydigan bo'lsangiz, xuddi shu natijalarga erishishingiz mumkin.

Tajribali uy bekalari arsenalida duxovkada daryo baliklarini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Sabzavotlar, qo'ziqorinlar, ko'katlar, butun yoki to'shalgan shakldagi - aslida juda ko'p variantlar mavjud. Sizga sodda va original retseptlar bilan tanishib, oilangiz va do'stlaringizning quvonchi uchun kichik oshxona mo''jizasini yaratishga harakat qilishingizni tavsiya qilamiz.

1-raqamli retsept. Achchiq o'simliklar bilan davolashning sodda versiyasi

Agar oson va deyarli parhezli taomni tayyorlashni istasangiz, unda o'tkir o'tlar bilan o'choqda cho'chqa retseptini o'rganish vaqti keldi. Noziklik uchun sizga kerak bo'ladi:

Tana go'shti qazib olinadi, qovuriladi, qovurg'alar kesiladi va go'sht suvni yaxshilab yuvib tashlaydi. Limon taxminan 0,5 sm qalinlikdagi doira ichiga kesilgan, ularni qorin bo'shlig'iga joylashtiriladi. Agar so'ralsa, 1 lobule gillalarning orqasiga joylashtirilishi mumkin, shuning uchun, chiroyli ko'rinish ham tuyadi, va ta'mga ham va engil yoqimli no'xat bilan bo'ladi. Alohida piyadada ziravorlar va quritilgan o'tlar bilan mayonez aralashtiring.

Pishirish tepsiga folga levhasi qo'yiladi (baliq buyumlari baliq zaxirasini o'rash uchun etarli bo'lishi kerak). Tana go'shti bir tomonda mayizli mayonez sos bilan moylanadi, ishlov berilgan qismini folga qo'yadi. Shundan so'ng, ikkinchi tomoni kompozitsion bilan qoplangan va tana go'shti qolgan limonli bo'lak bilan bezatilgan. Endi siz mahkam sariqlashingiz, pechni 200 daraja issiqqa aylantirishingiz va idishni pishirish uchun yuborishingiz kerak. 20 daqiqalik issiqlik bilan ishlov berishdan keyin materiallar ochiladi va nozikroqqa yana 7-10 daqiqa beriladi.

Go'sht yumshoq va shirin bo'lib, limon yoqimli soya libosining go'shtini tatib ko'rishga to'g'ri keladi. Jadvalda xizmat ko'rsatish alohida-alohida yoki sabzavotli garnitura bilan xizmat qilishi mumkin.

2-raqamli retsept. Sabzavotli garniturali idish

Folda pike - bu juda yoqimli va juda yuqori kaloriyali kechki ovqat uchun ideal variant. Biror davolashni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Pishirishni boshlashdan oldin, u tarozidan tozalangan, yaxshilab yıkanmış, qalin gilamlarni tozalash kerak (agar bu bajarilmasa, tayyorlangan taom achchiq bo'ladi). Qalampir va tuz alohida idishlarda aralashtiriladi va natijada paydo bo'lgan kompozitsion har tomondan cho'chqani tozalaydi. Tana go'shti tayyorlangandan so'ng, to'ldirishga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Bu nozik chop piyoz qilish uchun, katta tegirmon sabzi ustiga surtish, bir piyola ularni aralashtiramiz.

Agar siz limonning tana go'shtida joylashtirmoqchi bo'lsangiz, meva tilimga, so'ngra choraklarga bo'linib ketish kerak. Sabzi bilan piyozni to'ldirishda qorin bo'shlig'i faqat limon sharbati bilan sepiladi.

Guruchda qorin bo'shlig'iga o'raladi, pishirish vaqtida idish puflamaydi, shuning uchun tish levrek bilan kesikni mustahkamlaydi. Tayyorlangan baliq panda joylashtirilgan folga qatlamiga qo'yiladi. Shu bilan birga, tozalash kerak. Shunday qilib, sabzavotlarni quritib bo'lmaganda, ularni qalampir va tuz bilan xushbo'ylangan mayonez ichiga tushirish kerak.

Kartoshka 200 darajaga pishirish uchun yuborilgan baliqning yoniga qo'yiladi. Pechkada 40 daqiqadan so'ng pishiriqlar tayyor bo'ladi. Plastmassada yangi pishirilgan tana go'shti, limonli bo'lak va zaytun bilan bezatilgan katta plastinkada stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Tuxumlarning kartoshka bo'lishi mumkinligini aniqlang, chunki u ham go'sht bilan birga pishiriladi. Ajablanarlisi shirin, bu taom, agar uni mayonez bilan aralashtirib yuborsangiz, uni qattiq pishgan pishloq bilan sepib oling va uni qariyb 7-10 daqiqa davomida o'chiring. Folga o'rash shart emas.

3 raqami. Qo'ziqorin bilan to'lg'azish bilan Pike

Tovuqli taom tayyorlash uchun Sizga kerak bo'ladi:

Baliq, avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, limon sharbati bilan ishlangan. Ikki lampochka ingichka parchalanadi va qolgan qismi yarim halqalarga bo'linadi. Sabzilar yuviladi va tozalanadi, kichik brusochkami kesiladi. Qo'ziqorinlar, agar kerak bo'lsa, yuviladi va chiroyli bo'laklarga kesiladi. Qovurilgan pishirilgan yog 'yog'ida, piyozni oltin rangga aylantiring, qo'ziqorinni qo'shing va tayyor bo'lgach smetana soling va ziravorlar, tuzni yoqing.

Tana go'shti panda folga qatlamiga yoyilib, qorin bo'shlig'iga piyoz-qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldirilsin, kavisning qirralarini tishpik bilan chopib tashlang. Chorvachilik atrofida piyoz va sabzavotlarning yarim yarmalari chiroyli yasalgan. Shundan so'ng, folyo mahkam o'ralgan va 200 daraja pechda taranglashishga jo'natilgan.

Mahsulot eng kam yog' miqdori (umumiy massaning taxminan 2%) bo'lishi sababli idish ko'pincha smetana yoki mayonez qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu shunchaki lazzatlanishni yanada chiroyli qilishni emas, balki baliqlarni quritishga, pishirish vaqtida qattiqlashishga yo'l qo'ymaydi.

Pechda   Pike 180 daraja haroratda pishiradi. Aerogrilda   Pike 200 daraja haroratda va fanning o'rtacha tezligida pishiradi. Juda o'zgaruvchan   "Quenching" rejimida pishirilgan pike.

Pikni qanday pishirish kerak

Pishgan pike tarkiblari
  Pike - 1 baliq 700-800 gramm
  Kartoshka - 1 kilogramm
  Piyoz - 2 bosh
  Sabzi - 2 dona
  Pishloq "rus" (yoki har qanday qiyin ta'mga) - 200 gramm
  Sabzavot yog'i - 2 osh qoshiq
  Dere - 1 shamlardan
  Hops-suneli, tuz va qalampir - ta'mga

Pikni qanday pishirish kerak
  1. Chorvachni tozalang, uni ichakni kesib oling va uni kesib oling.
  2. Sho'ngni piyola, tuz, qalampir, mavsumda yopib qo'ying va 1 soatga yopib turing.
  3. Piyoz, sabzi va kartoshkani peeling.
  4. Piyozni yarmiga aylantiring.
  5. Bodringni qo'pol sig'imga kiriting.
  6. Kartoshkani kupalar, mavsumni tuz va mavsum bilan kesing.
  7. Dazmolni yuvish, quritish va chop etish.
  8. Katta maydalagichga pishloq qo'shing.

Pechdagi pechka
  Pishirish tepsisini yog' bilan yog'lang. Chorvachilikni joylashtiring. Pike kartoshka, piyoz va sabzi atrofida tarqating. Suvni to'kib tashlang (yarim chashka). O'simliklar bilan sug'orib oling. 180 darajaga qadar isitish uchun pechka. Tovoqni pechka va sabzavotlarni 40 daqiqa davomida o'chiring.

Multivarkda Pike
  Multivarkning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, kartoshkani yotqiz, cho'chqa, piyoz va sabzi ustiga qo'ying, 1 stakan suv quying, o'simliklar bilan seping. Multivarkerni yoping, uni "Sog'ish" rejimiga qo'ying, 1 soat pishirib.

Aerogrilda Pike
  Ingredientlarni folga bilan qoplangan aerogrilning past qismiga qo'ying, 200 daraja haroratda va 25 daqiqa davomida o'rtacha fan tezligini pishiradi.

Qanday qilib to'ldirilgan piyolani pishirish kerak

Pishgan pik to'ldirilgan buyumlar
  Pike - 1 kilogramm baliq
  Oq rangli non - 100 gramm
  Champignons - 300 gramm
  Sabzi - 1 dona
  Sut - 100 mililitr
  Chicken Egg - 1 dona
  Piyoz - 1 bosh
  Petrushka va arpabodiyon - yarmining yarmi
  Nordon krem ​​- 2 osh qoshiq
  Sariyog '- 2 osh qoshiq
  Tuz va qora qora qalampir - ta'mga

Qanday qilib to'ldirilgan piyolani pishirish kerak

Chorvalarni ajratamiz
  Pike, agar muzlatilgan bo'lsa, defrost, tarozi tozalash, suyaklarni kesib tashlash, bosh va quyruqni kesib tashlash va ichaklarni olib tashlash. Pichoqni diqqat bilan, yirtilmasdan foydalanib, terini gulxandan olib tashlang. Go'shtni maydalash va suyaklardan ajratib oling va go'sht maydalagich bilan yuvib tashlang.

To'ldirilgan pike uchun ovqat tayyorlash
  Cho'kkaning ichki qismini yuving. Nonlarni maydalab, sutni to'kib tashlang va siqib oling. Piyozni pishirib, ingichka mayda qilib oling. Sabzi, qobig'i va panjarasini yuvish. Champignons yuvilgan, bir oz quritilgan va mayda tug'ralgan. Choyshabni ko'kalamzorlashtirish.
  Qovurilgan idishni qizdiring, sariyog' qo'shing, piyoz qo'shing, 5 daqiqadan keyin sabzavot qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. Tuz va aralashtirib, bir piyola qo'yish.
  Sutning yarmini bir xil idishga solib, champignonlarni, tuz va qalampirni qo'yib, 7 daqiqa davomida qavrilgan idishga solib aralashtiring.
  Chigirtka, non va tuxumni aralashtirishni aralashtiring. Qovurg'a, shampignon, ko'kat va sariyog 'qo'shing. Yaxshi ta'm va yaxshilab aralashtirish uchun tuz va qalampir qo'shing.

Pikni to'ldirish
Teri tuz va qalampir bilan pike qiling, to'lg'azish bilan to'ldiring. Pishirgichni yog 'bilan yog'lang, to'ldirilgan pikni yotqizib, boshini kassaga qo'ying. Cho'chqani tovuq tuxumi bilan yog'lang.

Tandirda pishirish
  Pishiriqli pechni pishirish uchun pechning o'rtacha darajasini qo'yish va bir yarim soat davomida 190 daraja issiqlikda pishirish kerak. Kartoshka yoki guruch bilan ko'katlar va sabzavotlar bilan bezatilgan piyozga xizmat qiling.

Aerogrilda qovurish
  Aerogrilni 10 daqiqa davomida 260 gradusgacha qizdiring. To'ldirilgan pikni aerogrilning o'rta qafasida joylashtiring, yuqori shamol tezligida 20 daqiqa pishirib.

Juda o'zgaruvchan pishirish
  Pike multivarkning hajmiga qo'yib, qopqog'ini yopadi. "Quenching" rejimida multivarkni o'rnating va 1 soat pike pishiring.

Bugungi kunda bozorda ikkita ajoyib piket sotib oldim va ularni qanday tayyorlash haqida o'ylardim. Menda ikkita baliq bor ekan, siz ularni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin: birgina qovurdoq va pishiriqdagi ikkinchi pishiriq. Pishiriq turli usullar bilan amalga oshirilishi mumkin - oshxona pichog'ida, pishiq tepsida, pomidor sousida, qaymoqda, kartoshka yoki sabzavot bilan birga. Men bugungi kunda eng yaxshi variantni pechda to'liq o'choqqa aylantirishga qaror qildim, ayniqsa, menda baliq kichik bo'lgani uchun pishirish varag'iga mos bo'lishi mumkin.

Fenol pikeidagi pechda pishirilgan - bu bayram uchun ajoyib taom va har kuni uchun. Folga pishirish yaxshi, chunki baliq bug'langan, yumshoq, tushdi emas. Ba'zi odamlar uchun bu afzal variant. Xo'p, agar siz qovurilgan jigarrang qobiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, pishirish tugashidan biroz oldin, folga ochilmasligi kerak va baliqni ochish uchun yana bir necha vaqt kerak.

Shunday qilib, biz pechda pechda pikni pishiramiz ...

Biz baliqni tozalab, zarur bo'lgan boshqa ingredientlarni tayyorlaymiz.

Biz baliqni puziko bilan ochamiz va ichaklarni chiqaramiz.

Suyaklarni kesib oling.

Keling, tashqaridan va ichkaridan toothy go'zalligini to'kib, baliqlarga ziravorlar sepamiz.

Baliq tana go'shti limon sharbati bilan qisqa nemlendirin. Suvni tsitrus mevalari uchun sharbat chiqargich bilan olish mumkin yoki oddiygina limon sharbati yordamida qo'l bilan siqib chiqaring.

Baliq taxminan 20 daqiqaga qoldirilgan, ammo hozirda biz quruq yoki yangi maydanoz bilan smetana aralashtiramiz.

Bu foliyani bizning cho'pni to'plash vaqti keldi. Yog 'paxta undirilmagan o'simlik yog'i bilan yog'ni moylang, shunda baliq pishirish vaqtida yopishmaydi.

Ustini smetana bilan yog'lang, so'ngra uni aylaning va boshqa tomonga o'ting.

Yuqori o'simlik moyi bilan.

Bu barcha dastlabki harakatlar. Folgada gipsini germetik tarzda o'rash. Pechni oldindan 180 gradusgacha oldindan pishiring va 25-30 daqiqa davomida baliqni pishiring.

Ushbu vaqtdan keyin folga ochiladi va agar biz shoxli baliqni olishni istasak, gulxanda qovurish istalgan daraja bo'lmaguncha uni pechga qo'ying. Taxminan 10-15 daqiqa. Tana go'shti folga yopishishi mumkin bo'lganidek, haddan oshib ketmang.

Fenstaki pechda pishirilgan pike issiq shaklda iste'mol qilinadi.