Некоторые минералы и витамины в винограде содержатся в большом количестве, что делает его очень полезным и незаменимым растением. Для того чтобы иметь представление, какие витамины содержаться в винограде, надо изучить его лечебные и биологические свойства. О пользе данного растения известно уже много веков, и с древних пор в медицине виноград используется в лечебных целях. Он обладает также богатыми вкусовыми качествами, культурные сорта идут на производство виноградного сока, вина, изюма, уксуса и компота. Виноград является источником жизненных сил и здоровья, тонизирующим и общеукрепляющим средством.

Созревшая ягода содержит немалое количество виноградного сахара, яблочной и винной кислоты, а также витаминов, ферментов и минеральных соединений. Виноградный сахар – это глюкоза, сахароза и другие сахаросодержащие вещества, которые легко усваиваются организмом и являются источником необходимой энергии.

В винограде есть все важнейшие минеральные вещества: натрий, железо, алюминий, кальций, калий. Содержание марганца, бора, ванадия, молибдена, титана, цинка, кобальта и радия является для организма хорошей поддержкой. Эти вещества относятся к важным биологическим катализаторам. Также в винограде есть анионы, такие как фосфор, хлор, кремний и сера.

Виноградный сок содержит вещества, обладающие антисептическим действием, которые защищают организм от различных инфекционных заболеваний. Немалую роль для организма играет содержание солей железа, которые способствуют образованию красных кровяных клеток.

Виноград содержит пектин, обладающий антитоксическими свойствами, который помогает организму избавиться от токсинов и тяжелых металлов, а также радиоактивных элементов. В состав винограда входят витамин С, витамины группы В, а также энзимы, нормализующие пищеварительный процесс и способствующие регенерации тканей.

Витамины и минералы в 100 граммах винограда

Лечебные свойства винограда

Яблочная и винная кислоты оказывают влияние на равновесие кислотно-щелочного баланса в желудочно-кишечном тракте, обладают мочегонными свойствами, нормализуют микрофлору кишечника. Виноградный сок считается хорошей профилактикой против мочекаменной болезни.

Рекомендуется употреблять виноград при острой форме туберкулеза легких, при наличии хронического гепатита, нефрита и нефроза. Свои лечебные свойства виноград проявляет при лечении подагры, при катаре глотки. Стимулируя состояние костного мозга, виноград повышает деятельность кроветворных органов. В одном стакане сока содержится суточная норма витаминов и минералов.

Масло из виноградных косточек содержит также немало биологически-активных веществ, которые сохраняются только в масле, полученном холодным прессованием. Употребление этого продукта снижает риск заболевания инсультом, инфарктом, предупреждает появление тромбоза. Достаточно принимать ежедневно по одной чайной ложке виноградного масла, чтобы уменьшить возможность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Виноград содержит биофлавоноиды, которые по структуре напоминают женские гормоны (эстрогены). Во время исследований обнаружено большое содержание витаминов С и B, а также наличие меди, цинка и селена. Этот продукт, являясь сильным антиоксидантом, влияет на эластичность кровеносных сосудов. Масло применяется для снижения содержания в крови холестерина, предупреждает развитие артрита и атеросклероза. Масло из виноградных косточек обеспечивает организм полиненасыщенными жирными кислотами, хлорофиллом, железом, натрием, калием, энзимами и дубильными веществами.

При геморрое и варикозном заболевании вен применение масла вместе с лечебной терапией обеспечивает быстрое улучшение состояния. Виноградное масло, обладая регенерирующим действием, позволяет долгое время сохранять упругость кожи, рекомендуется для лечения ран, ожогов, ссадин и угревой сыпи.

Видео из интернет

Рецепт приготовления масла

Для приготовления масла из виноградных косточек нужны хорошо созревшие ягоды. Косточки извлекаются, промываются водой и подсушиваются в духовом шкафу при небольшой температуре. Измельчив косточки в кофемолке или мясорубке, наполнить емкость, уплотняя полученную массу. Затем все необходимо залить подсолнечным маслом, желательно рафинированным. Периодически масло следует доливать, чтобы уровень жидкости был выше полученной массы на 1 см.

Плотно закрытая емкость хранится в холодном месте в течение 7 дней. Время от времени содержимое банки рекомендуется перемешивать. Через семь дней все отжать через марлю, сложенную в несколько раз и снова настаивать в закрытой емкости несколько дней. Сверху образуется масло зеленоватого оттенка, которое следует осторожно слить. Чтобы получить более концентрированный продукт, можно полученное масло использовать для приготовления новой порции.

Наиболее распространенным считается виноград сорта кишмиш, второе место принадлежит не менее известному сорту Айран. Также популярными являются: Рислинг, Каберне Совиньон и многие другие.

Виноград кишмиш содержит различные витамины, углеводы, минералы, сахаросодержащие вещества и органические кислоты. Он полезен при нервных расстройствах и стрессовых нагрузках. В этом винограде присутствуют кальций, железо, фосфор, натрий, улучшающие обменные процессы в организме и благотворно влияющие на пищеварительную систему.

Кишмиш обладает антиоксидантными свойствами, рекомендуется при заболеваниях крови и кровеносных сосудов. Выпивая регулярно стакан сока, и съедая по несколько ягод, можно избежать заболевания печени и почек. В свежем винограде содержится 95 Ккал на 100 гр. продукта, изюм содержит 270 Ккал. Он также содержит полезные питательные вещества и витамины.

Кишмиш – сорт винограда, который выращивается в странах Ближнего Востока и Средней Азии. Отличается достаточно большим количеством тугих ягод на одной грозди – фиксировались случаи, когда вес одной превышал 1 кг. Благодаря тому, что кишмиш имеет плотную кожицу, рассматриваемый сорт винограда отлично «ведет» себя даже при длительной транспортировке – эту вкусную ягоду можно употреблять в пищу в любом регионе проживания.

В хозяйствах выращиваются разные виды рассматриваемого продукта – белый, розовый, красный и фиолетовый (черный). Наиболее полезным считается последний вид – в его состав входят антиоксиданты.

Кишмиш употребляется в пищу не только в натуральном/свежем виде – из такого винограда готовят соусы к мясным блюдам и фруктовые салаты, он оптимально подходит для вина, джема и выпечки.

Состав кишмиша

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 37,5 кКал
• Углеводы: 10 гр

Витамины:

• Бэта-каротин: 0,8 мг
• Витамин A (РЭ): 133,3333 мкг
• Витамин C: 1400 мг

Наиболее полезные ягоды кишмиша, которые находятся в стадии полноценного созревания – в них содержатся витамины А и С. Также в рассматриваемом продукте имеются :

Состав кишмиша практически идентичен составу белого винограда – в нем обнаружены и флавоноиды, и хлорофилл, и полифенолы, и кверцетины.

Кишмиш – польза винограда

Общепризнанный факт – именно ягоды винограда поднимают настроение, это касается абсолютно всех сортов. И кишмиш может оказывать тонизирующее и общеукрепляющее действие – такой «коктейль» вместе с хорошим настроением поможет избавиться от усталости, снимет напряжение и поддержит в период эпидемий простудных заболеваний.

Виноград рассматриваемого сорта будет весьма полезен при , ангине, и гриппе – он способен оказывать противокашлевое действие. Отлично справляется рассматриваемый продукт и с проблемами в желчном пузыре – он стимулирует его работу, провоцирует выработку нормального количества желчи, тем самым избавляя человека от изжоги и тошноты после употребления пищи.

Очень важно вводить в рацион питания кишмиш пожилым людям – виноград служит профилактикой развития остеопороза (укрепляет опорно-двигательный аппарат) и тромбофлебита (улучшает кровообращение, усиливает кровоток).

В виноградном соке содержится много пектина – он способен активизировать процесс вывода из организма солей тяжелых металлов и токсинов. В ягодах имеются и энзимы, которые способствуют нормализации процесса пищеварения. А вот клетчатки в рассматриваемом продукте гораздо меньше – можно смело вводить кишмиш в рацион человека, недавно перенесшего пищевое отравление.

Вред кишмиша

Несмотря на явную пользу рассматриваемого продукта, стоит знать и о том, какой и кому может нанести вред кишмиш.

Во-первых, нужно отказаться от кишмиша людям с диагностированным на разных стадиях течения. Дело в том, что в ягодах содержится слишком большое количество сахара, что может сказаться негативно на общем состоянии человека, повысить уровень сахара в крови. Не стоит забывать, что в составе рассматриваемого продукта имеются органические кислоты и витамин С – при язвенной болезни желудка и/или , с повышенной кислотностью, панкреатите (воспаление поджелудочной железы) и (воспаление желчного пузыря) кишмиш противопоказан.

Во-вторых, нельзя слишком увлекаться ягодами – кишмиш рекомендуется есть не более 25 штук в день, в противном случае может развиться метеоризм, тошнота и диарея даже у абсолютно здоровых людей.

В-третьих, виноградный сок оказывает губительное действие на эмаль зубов – не стоит употреблять в пищу кишмиш тем, кто менее 24 часов назад провел процедуру отбеливания зубов, имеет проблемы с их .

Некоторые нюансы

Так как кишмиш поставляется в торговые сети из дальних стран, нужно тщательно его мыть – поверхность ягод обрабатывается специальными химическими составами, которые призваны продлевать сроки хранения. Нужно не просто сполоснуть гроздь винограда под проточной водой, а тщательно промыть каждую ягоду и желательно теплой, даже горячей водой.

Не стоит употреблять в пищу виноград одновременно с молоком – диареи не избежать. Зато очень полезно есть виноград вместе с жареным и печеным мясом – он способствует быстрому перевариванию «тяжелых» продуктов желудком.

Виноград очень калорийный – этот продукт нельзя включать в меню, если необходимо скорректировать вес тела в сторону уменьшения.

Виноград является, пожалуй, самой упоминаемой ягодой – его упоминали еще в древних мифах и писаниях. Человек неспроста давно его употребляет – витамины из винограда помогают поддерживать молодость и красоту, а его приятный вкус запоминается всем надолго.

В винограде содержится большое количество необходимых человеку элементов и витаминов, а масло виноградной косточки славится доказанными антиоксидантными свойствами.

В 100 г ягод содержится такой перечень полезных веществ:

• Ca (кальций) – 10 мг (необходим для прочности костей);
• K (калий) – 191 мг (отвечает за нормальное функционирование мышц, тканей и сосудов);
• Fe (железо) – 0,36 мг (входит в состав гемоглобина);
• Zn (цинк) – 0,07 мг (требуется для нормального протекания обменных процессов);
• Mg (магний) – 7 мг (необходим для нормальной работы сердца);
• Mn (марганец) – 0,07 мг (оберегает клетки от разрушающего действия переизбытка железа);
• P (фосфор) – 20 мг (требуется для протекания биохимических реакций).

Использование его чрезвычайно широко: помимо пищевой индустрии, он активно используется в фармацевтической и химической промышленности.

Какие витамины содержатся в разных видах?

В разных сортах витамины могут содержаться в разных количествах. Чтобы понять, какой именно виноград выбрать для употребления, нужно понимать в каких видах содержатся необходимые витамины.

Сорт киш-миш отличается очень высокой калорийностью (95 ккал на 100 г) из-за большого содержания глюкозы. В то же время в нём содержится большое количество никотиновой кислоты (витамин PP), ретинола (А), витаминов группы B (B1, B2, B5) и аскорбиновой кислоты (С), которая так необходима иммунной системе.

Чёрный виноград имеет более низкую калорийность, чем киш-миш (70 ккал на 100 г), но при этом витаминная составляющая отнюдь не ниже. Кроме вышеуказанных, в чёрном винограде содержатся в большом количестве токоферол (Е), который необходим для нормальной гормональной регуляции, а также витамин К, который является антигеморрагическим и участвует в процессе свёртывания крови.

Зелёный виноград, так же как и красный, отличается невысокой калорийностью (60-70 ккал на 100 г) и является ценным источником витаминов группы B, аскорбиновой кислоты, ретинола и витамина К.

Белый виноград имеет наиболее низкую калорийность – всего 43 ккал на 100 г ягод, однако он может выступать в качестве источника аскорбиновой кислоты, витаминов К, B1 и Н.

Особенности употребления

В винограде содержится большое количество глюкозы, а потому он обладает достаточно высокой калорийностью, в сравнении с другими фруктами и ягодами, его не рекомендуется употреблять при углеводных диетах. С особой осторожностью следует его принимать в случае проблем с желудочно-кишечным трактом.

Не стоит совмещать употребление ягод со следующими продуктами:

• сырые фрукты и овощи;
• сырое молоко (как козье, так и коровье);
• минеральная вода;
• жирная пища;
• спиртные напитки.

Совмещение ягод с этими продуктами может вызвать расстройства работы желудочно-кишечного тракта, а именно диарею, метеоризм, тошноту.

Противопоказания к употреблению

Ни при каких обстоятельствах нельзя употреблять в пищу виноград людям, страдающим сахарным диабетом.

Это связано с тем, что в винограде содержится глюкоза, которая должна быть исключена из рациона.

Не рекомендуется употреблять ягоды при ожирении, а также при случае проявления аллергии. Наиболее аллергенными могут быть чёрный и красный виды – это связано с наличием пигмента в винограде, который чаще всего является причиной аллергической реакции.

Несмотря на противопоказания, виноград был и есть важным источником витаминов, необходимых элементов для человека. Регулярное употребление винограда помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также повысить умственную и физическую работоспособность. А выбрать, какой сорт подойдёт больше, можно, используя информацию о содержании веществ в разных видах ягод.

Лопающиеся на губах нежные ягоды были бы популярны, даже не будь они столь полезны. Какие витамины содержатся в винограде? Сейчас расскажем!

Любите сладенькое? Вместо вредных тортиков и пирожных стоит сконцентрироваться на винограде, — содержание углеводов (глюкозы, фруктозы и сахарозы) в некоторых из его сортов достигает 25%, а усваиваются они не в пример легче, чем вредные сахара, которыми изобилует обожаемая многими выпечка. Несмотря на это, имеющим проблемы с поджелудочной железой людям стоит ограничить себя в употреблении винных ягод, или и вовсе (смотря, что скажет врач) воздержаться от них. Вам можно все? Отлично! Обсудив меры предосторожности, переходим к обзору виноградных витаминов. Хотя и помимо них ему есть, чем похвастаться!

Витамины, содержащиеся в винограде

Начнем с того, что перечислим витамины, содержащиеся в винограде, указав их роль в функционировании организма. Больше всего в этой ягоде:

1. Витамин РР (никотиновая кислота, с никотином не имеющая ничего общего) участвует в тканевом дыхании и биосинтетических процессах; его нехватка провоцирует кожные заболевания, лихорадку, проблемы с печенью и нарушения развития плода (последнее, естественно, лишь у беременных);
2. обеспечивают жизнедеятельность организма в целом и нормальное состояние нервной системы – в частности. Если их не хватает, начинают вырабатываться гормоны стресса, человек становится без причины уставшим, сонливым и раздражительным;
3. Повышающего иммунитет тем меньше в винограде, чем последний слаще. Любите киш-миш без косточек? Тогда позаботьтесь о том, чтобы получать «аскорбинку» из чего-то другого;
4. «Женский» отвечает за тонус и увлажненность кожи, состояние волос и ногтей, а также за репродуктивные способности организма (и мужского, кстати, тоже);
5. Витамин Н (биотин) регулирует обмен углеводов, белков и жиров, является необходимым элементом для синтеза нуклеиновых кислот.

Выяснив, каких витаминов больше в винограде, вспомним и об остальных его полезных составляющих. Винная ягода содержит огромное количество калия, являясь великолепным мочегонным средством. Есть в ней немного β-каротина, фосфор, натрий и кальций, органическое кислоты, азотистые вещества и, конечно же, природная глюкоза. Последняя активирует умственные способности, — если вы – студентка и мечтаете сесть на диету, пусть она будет виноградной. Быстро не похудеете, но думать-то тоже надо!

Узнав, какие витамины содержатся в винограде, захотелось конкретики? Послушаем диетологов, рассказывающих, чем полезен виноград для организма.

1. Около 300 г. винограда в день на 30% снижают риск возрастной слепоты;
2. Он обладает способностью выводить из организма холестерин (его связывают находящиеся в виноградной кожице сапонины);
3. Мочегонное действие винограда облегчает работу почек и не дает образовываться в них камням;
4. Он калориен и легко переваривается, а значит, идеален для того, чтобы восстановить силы после тяжкой болезни. Если, конечно, лечились не от болезней поджелудочной вообще и диабета — в частности;
5. Полезность винной ягоды для желудочно-кишечного тракта не вызывает сомнений: легкий слабительный эффект ее придется по вкусу страдающим от проблем с перистальтикой. А еще вкусные ягодки провоцируют повышенную секрецию желудочного сока;
6. Антиоксиданты, коими изобилует виноград, наделяют его омолаживающими свойствами. Причем максимальное их количество сосредоточено отнюдь не в восхитительной мякоти, а в косточках и кожице;
7. Он особенно полезен для восстанавливающихся после инфаркта миокарда благодаря способности поддерживать нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы. Заметьте: речь идет именно о ягодах, а вовсе не о вине!
8. Виноградный сок применяется при лечении астмы, мигреней; стакан сока способен снять усталость и вдохновить на подвиги, особенно, если речь о душевной/умственной усталости;
9. Он помогает работе кроветворных органов;
10. С вирусами герпеса поможет бороться… красный виноград.

Хочется упомянуть и об эстетической ценности роскошных гроздьев, — самые знаменитые художники избирали их темой для своих картин, раскладывая в волнующем беспорядке! А о том, какие витамины содержатся в винограде самых сладких сортов, и о его ценных свойствах вам расскажет видео:

Сладкие ягоды винограда богаты полезными компонентами и представляют большую ценность как для диетического, так и для традиционного питания. Для составления грамотного рациона необходимо узнать, какие витамины в винограде и чем он полезен.

Состав

Сладкий виноград - это продукт, полюбившийся многими, который является рекордсменом по содержанию витамина А, РР, В6, В9, Н. Но витамин С в нем содержится в наибольшем количестве - почти 6 мг. Косточки винограда богаты витамином Е.

Также в состав ягод входят важные для всего организма минералы - Mn, Fe, Cu, K, Zn, P и Ca. Полезные составляющие содержатся не только в мякоти, но и в косточках, кожице, поэтому употреблять ягоды следует целиком.

Мощнейший антиоксидант содержит катехины, антоцианины и олигопептиды, мелатонин и гликолиевую кислоту.

Чем полезен

Благодаря такому богатому содержанию витаминов виноград относится к одному из самых ценных продуктов для человека. Его полезные свойства выражаются в благотворном воздействии, нормализации многих внутренних систем.

Сердце и сосуды

При регулярном употреблении виноград способствует снижению вредного холестерина и препятствует развитию атеросклероза. При употреблении экстракта виноградных косточек (по 600 мг в день) показатель холестерина достигает минимальной границы. Виноград показан для профилактики варикоза и ишемической болезни сердца, т. к. улучшает кровоток.

Мякоть вместе с семечками полезна для малоподвижных людей - она ускоряет отток лимфы и снижает отек ног.

Нервная система

При ежедневном употреблении этого продукта на протяжении полугода улучшается память, нормализуется работа ЦНС, повышается стрессоустойчивость. Полезные компоненты в составе винограда создают эффективную защиту для нервных клеток от разрушения под воздействием стрессовых ситуаций и других психоэмоциональных расстройств. Мелатонин, входящий в состав мякоти, помогает устранить бессонницу у людей пожилого возраста.

Органы зрения

Виноград содержит витамин А в большом количестве, поэтому благотворно влияет на зрение, предупреждает развитие различных заболеваний глаз.

Пищеварение

Ягоды обладают противовоспалительным эффектом и во многом превосходят свойства аспирина. Поэтому их рекомендуется употреблять при лечении различных заболеваний и патологий толстого кишечника, колита, язвенной болезни желудка. Виноград показан при ожирении печени. Экстракт виноградных семян подавляет аппетит, что немаловажно для желающих похудеть.

Поджелудочная железа

Для людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом 2 степени, этот продукт особенно полезен, т. к. способствует снижению сахара в крови и повышает выработку инсулина.

Почки

Для улучшения работы почек и надпочечников рекомендуется употреблять вытяжку из виноградных семечек на протяжении 10 дней.

Предстательная железа

Минералы и витамины, содержащиеся в винограде, препятствуют развитию рака в предстательной железе, поэтому данный продукт очень полезен для мужчин.

При климаксе

Ягоды представляют большую пользу и для женщин в период менопаузы. При регулярном употреблении экстракта виноградных косточек улучшается состояние кожи, разглаживаются морщинки вокруг глаз, губ.

Иммунитет

Сладкий и сочный продукт, который содержит глюкозу, фруктозу и целый витаминно-минеральный комплекс, повышает иммунитет, устраняет вялость, усталость и показан при упадке сил.

Для похудения

Виноград - низкокалорийный продукт: на 100 г приходится 67 ккал. Он полезен для всех, кто желает сбросить лишние килограммы. Главное, не злоупотреблять им, т. к. в его составе содержится много сахара и глюкозы.

Для костной ткани

Мякоть и косточки винограда, в состав которых входит большое количество фосфора и кальция, укрепляют костную ткань, препятствуют развитию проблем с суставами.

Кровеносная система

При регулярном употреблении виноград благотворно влияет на кровяную систему - улучшает циркуляцию крови и ее состав. Также повышает гемоглобин и препятствует развитию заболеваний крови.

Польза разных сортов

У каждого сорта отмечены свои полезные свойства для организма.

1. Красные сорта богаты ресвератролом - веществом, препятствующим развитию рака эпидермиса и внутренних органов.
2. Мускаты обладают противобактериальным эффектом. Фитонциды, эфирные масла уничтожают кишечную палочку и препятствуют появлению холерного вибриона.
3. Черный виноград благотворно влияет на работу сердца и улучшает состояние сосудов, понижает холестерин и высокое артериальное давление.
4. Наибольшую ценность для организма представляют разновидности Кишмиш. Ягоды полезны как в свежем, так и сушеном виде. Такой продукт быстро восстанавливает силы, повышает стрессоустойчивость, нормализует сон и дает энергию на весь день. Кишмиш полезен для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом.
5. Белые и зеленые ягоды полезны для работы желудка. Кисло-сладкий сок, который содержится в ягодах, уничтожает патогенную микрофлору в кишечнике, подавляет рост гнилостных бактерий и полезен для желающих похудеть.

Зная, какие витамины содержатся в винограде разных сортов, вы сможете подобрать для себя самый подходящий продукт с максимальной пользой для организма.

Опасные свойства

Чрезмерное употребление зеленых ягод может спровоцировать нарушение в работе ЖКТ, вздутие, диарею и метеоризм. Преимущество - они не вызывают аллергию в отличие от красных и черных ягод, которые содержат множество пигментов.

Все сладкие сорта, в т. ч. и кишмиш, способствуют разрушению зубов. Поэтому после съеденной порции такого винограда необходимо ополоснуть рот водой.

Чрезмерное употребление ягод сорта Изабелла может спровоцировать отравление - тошноту, рвоту, головокружение. Такой эффект вызван высокой концентрацией отравляющего вещества в мякоти - этанола.

Кому противопоказан

Несмотря на то что виноград является источником целого ряда полезных компонентов, в некоторых случаях его употребление может нанести вред человеку:

• красные сорта противопоказаны для диабетиков и при ожирении, т. к. содержат большое количество сахара;
• не рекомендуется есть такой продукт при колите, энтероколите, который сопровождается поносом;
• при стоматите, гингивите, глоссите;
• при беременности и в период лактации такой продукт способен вызвать аллергическую реакцию, колики и вздутие живота как у мамы, так и у малыша;
• при острой форме туберкулеза;
• про остром плеврите;
• при острой сердечной недостаточности;
• этот продукт является довольно тяжелым, поэтому есть его следует отдельно, не совмещая с другими продуктами;
• противопоказана ягода при циррозе печени и гипертонии.

Употребление на ночь

Учитывая то, какие витамины содержатся в винограде и его калорийность, его употребление на ночь не желательно. Такой продукт насыщает энергией и придает сил, поэтому есть его нужно не позже, чем за три часа до сна.

Виноградная ягода обладает мочегонным эффектом, вызывает процесс брожения, что крайне нежелательно во время ночного сна.

Как выбрать

Определить спелость, качество и свежесть ягод можно следующим образом:

• по внешнему виду и состоянию винограда - качественные ягоды плотные на ощупь, не содержат вмятин и гнилостных пятен;
• у свежесрезанного винограда ветвь будет зеленой, а у старого - подсохшей;
• можно взять кисть и слегка потрясти ее - незначительное осыпание ягод свидетельствует о свежести продукта, если ягод осыпалось много - значит, виноград был сорван давно;
• массовый слет ос на грозди - еще один признак свежести;
• если на поверхности ягод имеются маленькие черные пятнышки - это знак полной зрелости;
• чем ближе ягодки расположены к ветви, тем быстрее начинается процесс их порчи;
• также следует обратить внимание на вес и размер грозди - виноградная кисть, выращенная на открытом воздухе, будет весить не более 200 г, а 350-400 г - тепличная.

Правила хранения

Чтобы такой продукт был максимально полезным для организма, его следует хранить в определенных условиях.

1. В помещении при температуре 1-7 °С и при влажности на уровне 60%. Срок хранения в таких условиях зависит от сорта и варьируется от 2 до 4 недель.
2. В холодильной камере оптимальная температура хранения составляет 2 °С. Так виноград может оставаться свежим и полезным около 4 месяцев. При влажности 90% срок хранения ягод в холодильнике продлевается до 7 месяцев.
3. Еще один вариант длительного хранения гроздей - в ящике с древесными опилками. Грозди укладывают в картонную или деревянную тару, пересыпая опилками. В процессе хранения их периодически осматривают на предмет порчи и гниения. Срок хранения в опилках составляет 1,5-2 месяца.

Полезные кислоты, минералы и витамины, содержащиеся в винограде, полезны для всего организма и помогают восстановить работу внутренних систем. Для получения максимальной пользы следует употреблять ягоды хорошего качества и в умеренных дозах.