Печем пироги к вечернему чаю

Пирог « Нежность» с творогом и яблоками.

Тесто - 2 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 200 гр. сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли.
Начинка - 250 гр. 9% творога, 0,5 стакана сахара, 1 полная столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка ванильного сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 крупные яблока, яйцо для смазывания верха пирога. Форма 25 см.
Замесить тесто - просеять муку с разрыхлителем в большую миску и потереть в муку на терке холодное / замороженное / сливочное масло. Посолить, добавить сахар, яйцо и руками вымешивать до состояния теста. Скатать тесто в шар и положить на час в холодильник.
Для приготовления начинки яблоки очистить от кожуры, натереть на терке, полить лимонным соком, добавить крахмал и все смешать с творогом и сахаром. Тесто разделить на две части – одну побольше другой. На столе между слоями пищевой пленки раскатать большую часть, на скалке осторожно перенести ее на дно формы, обязательно сделать бортики. Выложить начинку, так же раскатать вторую часть теста, положить ее на начинку, защипать края. Если останется тесто, можно сделать листики на крышу пирога. Верх помазать яйцом. Выпекать 45 – 50 минут в нагретой до 210 градусов духовке. Остудить. Посыпать сахарной пудрой. Пирог необыкновенно нежный, рассыпчатый и вкусный

Казалось бы, эти два вида теста абсолютно разные и противоречат друг другу. Но попробуйте приготовить бисквитно-песочное тесто по моему рецепту, и вы будете поражены неожиданным вкусом вашей выпечки.

Рецепт, как приготовить бисквитно-песочное тесто, очень необычный, сначала тесто замешивается, как бисквитное, а затем в него добавляется масло, и готовое тесто отправляется в холодильник, что характерно для песочного теста. Бисквитно-песочное тесто можно использовать для приготовления печенья, оно получится хрустящим и очень нежным. Просто раскатайте тесто тонким пластом и вырежьте печенье нужной формы. Запеките печенье в духовке на протяжении 20 минут.

Количество порций: 3-4

Очень простой рецепт бисквитно-песочного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 266 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на десять порций

• Яйца - 2 Штуки
• Сахар - 150 Грамм
• Мука - 160 Грамм
• Масло сливочное - 100 Грамм
• Ванильный сахар - 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте все нобходимые ингредиенты. Яйца должы быть охлажденными, чтобы тесто получилось пышным.
2. Взбейте яйца с сахаром миксером на высоких оборотах до пышной пенки. На это уйдет около 5-8 минут, в зависимости от мощности вашего миксера.
3. Вводите муку по трети стакана, вмешивайте её аккуратно ложкой, двигаясь по часовой стрелке.
4. Добавьте размягченное и порезанные кусочками сливочное масло. Хорошо размешайте и замесите мягкое элластичное тесто.
5. Бисквитно - песочное тесто готово. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

На 16 - летие сына захотелось испечь не избитый торт. Что то новенькое, но не кардинально, потому что сын очень привередлив к десертам.
Сначала хотела сделать бисквит с меренгой, но вспомнила, что ребенок не ест безе(((Поэтому пришла мысль испечь бисквитно-песочный тортик.
Забегая вперед скажу, что тортик получился очень вкусный. В меру сладкий, с приятной кислинкой. на мой вкус в меру пропитанный.
Спешу поделится с вами рецептом.

Для начала нужно заняться кремом. Потому что его готовить сутки а то и больше. Подробно я описывала приготовление крема здесь.
Расскажу вкратце. кефир убираем в морозилку на ночь. Потом достаем, размораживаем. Сыворотку пускаем на блины, а все что осталось используем для крема)
Вторым этапом выпекаем бисквит. Так как бисквит нужно "вызреть" делаем за день до предполагаемого торжества.
Берем 4 яйца

Яйца с сахаром взбиваем в пышную пену

Просеиваем в яичную смесь

Взбиваем

Постоянно взбивая добавляем круто кипяток 6 ст. ложек

Хорошенько взбили и добавляем гашеную соду

Еще раз хорошенько взбиваем.
Форму смазываем слив маслом или маргарином и присыпаем панировочными сухарями(можно заменить манкой)

Выливаем тесто в форму.

Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке до сухой палочки. У меня на ушло 30-40 минут

Вытаскиваем из формы. Вот так выглядит низ бисквита

Оставляем бисквит остывать на решетке. Когда корж полностью остынет. заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем.
На следующий день я размораживала кефир и пекла песочные коржи.
Для песочных коржей берем 3 яйца

Хорошенько взбиваем

Добавляем соль

И размягченный маргарин

Еще раз все взбиваем и добавляем пол чайной ложки соды. Можно заменить разрыхлителем.

Муку добавляем постепенно. Тесто должно получится мягким и эластичным. У меня ушло чуть больше 2,5 стаканов. если хотите чтобы корж был помягче добавляйте муки еще меньше. Тогда правда тесто будет липнуть к рукам.

На пекарской бумаге рисуем простым карандашом круг по размеру бисквитных коржей

Переворачиваем на обратную сторону на противень. Получается что карандаш смотрит на противень а тесто будем выкладывать на чистую сторону.
Тесто делим на две части

Одну часть кладем на бумагу

Руками растягиваем тесто по контуру круга. Тесто очень поддатливое и сделать это не трудно

Отправляем в заранее разогретую до 200-250 градусов духовку. Выпекаем до приятного зарумянивания

Корж отлично снимается с бумаги. вот так выглядит низ коржа

Второй корж я выпекала на той же бумаге. Даем коржам хорошенько стыть.
Пришло время собирать торт. Бисквит разрезаем на два коржа

Песочные коржи получились немного больше, поэтому края обрезаем ножом. Я просто положила бисквитный корж сверху и по его краям обрезала песочный. Кроме крема я решила промазать тортик черносливом. Для этого взяла варенье из чернослива

и пюрировала его с помощью погружного блендера

Пропитывать тоже решила черносливом. Для этого просто разбавила варенье кипяченной водой.
В крем добавила сахарную пудру по вкусу. И готова собирать торт

Нижний корж будет песочный.
Делаем вилкой наколы на нем, чтобы он лучше пропитался. И пропитываем с помощью кондитерской кисти

Сверху мажем пюре из чернослива

Сверху кладем бисквитный корж. немного придавливаем его и пропитываем

Смазываем кремом

Продолжаем собирать торт чередуя слои. Верхний корж у нас оказывается низом нашего бисквита. потому что он самый ровный и верх торта также будет ровным.

Последний корж так же пропитываем и смазываем кремом верх и бока торта. если по бокам у вас образовались пустоты(из за неровностей коржей) заполните их обрезками песочного теста(не забывайте их пропитать обмакнув в пропитку)

Обрезки песочного теста разомнем в крошку. Это легко сделать руками

Обсыпаем края песочной крошкой

Убираем в холодильник для пропитки. У меня стоял ночь и день. украшайте п своему вкусу. Я в качестве украшения использовала вафельные трубочки, печенье орео, шоколадные шарики и фигурки. Украшала за пару часов до подачи на стол(чтобы вафли и печенье не размокли)

Тортик получился очень вкусный. Если вы любитель влажных тортов, то или пропитывайте лучше или выберите для приготовления другой рецепт. Для меня этот был торт в самый раз. Все остались довольны.
Вот так торт выглядит в разрезе

Кто желает кусочек? Угощайтесь

Всем приятного чаепития и не бойтесь экспериментов!
Весь торт обошелся порядка 250 рублей

Время приготовления: PT03H00M 3 ч.

Примерная стоимость порции: 250 руб.

Песочно-бисквитный торт с вишней получается вкусным и нежным. Состоит из двух видов коржей и трёх прослоек. Торт выходит большим и рассчитан на 12 больших порций. Отлично подойдёт в качестве подарка для именинника-сладкоежки. Время приготовления: полтора часа. Относится к песочному и бисквитному типу.

Песочный корж готовится из таких продуктов:

1. Полпачки маргарина;
2. 1 яйца;
3. 70 грамм сахара;
4. 170 грамм муки.

Бисквит будем печь из таких ингредиентов:

1. 8 яиц;
2. Половина стакана муки;
3. Половина стакана сахара;
4. Ложка какао.

Для сливочного крема возьмите:

1. Литр сливок;
2. Ванильный сахар – один пакетик.

Для прослойки потребуется:

1. Полкилограмма замороженной или свежей вишни;
2. Половина стакана вишнёвого сока;
3. 10 грамм крахмала.

Пропитывать бисквит будем с помощью таких продуктов:

1. 50 грамм сахара;
2. 60 грамм вишнёвой настойки.

Дополнительно потребуется:

1. 100 грамм готового вишнёвого желе;
2. Вишня;
3. Измельчённый шоколад.

Процесс приготовления:

Выпечка песочного коржа:

1. Мягкий маргарин смешайте с яйцом, сахаром и мукой. Замесите тесто;
2. Раскатайте его в виде круга по форме, проколите вилкой или ножом в нескольких местах и выпекайте до золотистости около 15 минут.

Печём бисквит:

1. Взбейте в крепкую пену яйца;
2. Порционно введите просеянную муку вместе с какао;
3. Замесите тесто с помощью ложки, чтобы не сбить пышность яичной массы;
4. Бисквитное тесто вылейте в форму и выпекайте в духовом шкафу около двадцати минут;
5. Готовый бисквит разделите ножом на пару частей.

Приготовление крема и вишнёвой прослойки для торта:

1. На маленькой скорости взбейте ванильный сахар со сливками;
2. Крахмал растворите в соке. Вишни с соком вылейте в кастрюльку и поставьте на плиту;
3. Прокипятите десять минут на медленном огне и введите маленькой струйкой крахмал. Остудите;
4. Сахар введите в вишнёвую настойку и полученным сиропом пропитайте все коржи.

Сборка песочно-бисквитного торта:

1. Положите песочный корж на тарелку. Распределите по нему желе и накройте бисквитным коржом;
2. Бисквит украсьте сливочным кремом с помощью кондитерского шприца. Вовнутрь кремовых кружочков вылейте густой кисель из вишен. Сверху накройте бисквитным коржом;
3. Верхушку и бока торта покройте сливочным кремом;
4. Украсьте десерт вишнями и посыпьте сверху измельчённым шоколадом.
5. Поместите готовую выпечку в холодное место для пропитки;
6. Готовый десерт разрежьте на средние кусочки и приготовьте чай.

Песочно-бисквитный десерт получается большим и тяжёлым. И безумно вкусным. Пригласите в гости своих друзей и угостите их своим шедевром. Подавать с горячими напитками. Так как торт получается сладким, в них можно не добавлять сахарный песок. Для детей можно сварить и охладить несладкий компот из свежих фруктов и ягод или же из сухофруктов (если праздничное застолье происходит в зимнюю пору года).

Очень простой рецепт бисквитно-песочного теста пошагово с фото.

Казалось бы, эти два вида теста абсолютно разные и противоречат друг другу. Но попробуйте приготовить бисквитно-песочное тесто по моему рецепту, и вы будете поражены неожиданным вкусом вашей выпечки.

Рецепт, как приготовить бисквитно-песочное тесто, очень необычный, сначала тесто замешивается, как бисквитное, а затем в него добавляется масло, и готовое тесто отправляется в холодильник, что характерно для песочного теста. Бисквитно-песочное тесто можно использовать для приготовления печенья, оно получится хрустящим и очень нежным. Просто раскатайте тесто тонким пластом и вырежьте печенье нужной формы. Запеките печенье в духовке на протяжении 20 минут.

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 321 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Яйца - 2 Штуки
• Сахар - 150 Грамм
• Мука - 160 Грамм
• Масло сливочное - 100 Грамм
• Ванильный сахар - 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Подготовьте все нобходимые ингредиенты. Яйца должы быть охлажденными, чтобы тесто получилось пышным.
2. Взбейте яйца с сахаром миксером на высоких оборотах до пышной пенки. На это уйдет около 5-8 минут, в зависимости от мощности вашего миксера.
3. Вводите муку по трети стакана, вмешивайте её аккуратно ложкой, двигаясь по часовой стрелке.
4. Добавьте размягченное и порезанные кусочками сливочное масло. Хорошо размешайте и замесите мягкое элластичное тесто.
5. Бисквитно - песочное тесто готово. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.