Маринад, которые содержат цитрусовые соки, особенно лимонный или лаймовый сок, следует использовать только 2 часа или менее. Будьте осторожны при использовании кислых маринадов. Продукты, оставшиеся слишком долго в этих смесях, могут изменять цвет и текстуру. Например, рыбные филе могут меняться в считанные минуты.

Маринад, которые не содержат соли, кислоты или алкоголя, можно мариновать в течение ночи или, в некоторых случаях, дольше. Всегда мариновать в холодильнике - Никогда не мариновать при комнатной температуре или на улице при барбекю, так как бактерии могут быстро размножаться на сыром мясе, если он теплый.

Приготовление нежной свиной грудинки

Некоторые старые рецепты требуют маринирования при комнатной температуре. При мариновании при комнатной температуре мясо попадает в опасную зону, где бактерии быстро размножаются. Если рецепт рецепта для маринования при комнатной температуре, просто увеличьте время маринизации и мариновать в холодильнике.

Мариновать в повторно закрываемый полиэтиленовый пакет, повторно закрываемый пластиковый контейнер или только стеклянный контейнер. Периодически поворачивайте мясо, чтобы все стороны были равномерно покрыты маринадом. Самый легкий и менее грязный способ маринования мяса - использовать повторно закрываемый пластиковый пакет. Когда ваше мясо мариновали в застывшей сумке и весь воздух запечатывался, маринад полностью окружает мясо. Это значительно уменьшает количество необходимого маринад, а также способствует ровному маринованию вашего мяса сверху донизу и позволяет максимально проникать со всех сторон.

Время маринизации варьируется в зависимости от типа, разреза и размера мяса. Все виды мяса имеют охлажденный срок хранения и маринование не продлевают срок хранения. Замороженное мясо не поглотит маринад, поэтому не тратьте впустую свое время. Если вы планируете использовать часть маринада в качестве соуса на приготовленной пище, зарезервируйте часть отдельно, прежде чем добавлять сырое мясо, птицу или морепродукты. Чтобы избежать бактериального загрязнения приготовленного мяса, сделайте две партии маринада.

Используйте одну партию на сыром мясе перед грилем, затем бросьте. Используйте свежую порцию в качестве готового соуса или окуните после полного варки мяса. Поскольку маринад будет контактировать с сырыми мясными соками, если вы хотите использовать некоторые из маринадов, сначала вскипятите маринад, чтобы уничтожить любые вредные бактерии в течение как минимум 5 минут, прежде чем использовать его, чтобы выпекать кулинарное мясо или подавать его как соус. Пищевые бактерии умирают при 165 градусах по Фаренгейту.

Для грудинки поставьте семена кориандра, семена тмина, семена горчицы и перчинки на сковороде и жарите на среднем огне в течение нескольких минут, стараясь не сжигать их. Оцените внутреннюю часть говядины острым ножом и протрите смесь специй по всему суставу, внутри и снаружи. Раскатайте соединение вверх и закрепите в нескольких местах, используя кухонную нитку. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Поместите грудинку на проволочную стойку внутри поддона для жарки и вылейте говяжий инвентарь вокруг снаружи. Покройте весь лоток алюминиевой фольгой, чтобы избежать утечки влаги. Поместите в духовку, чтобы медленно приготовить в течение 4-6 часов, иногда проверяя, что жидкость не испарилась. Добавьте немного воды, если она выглядит низко. Через 4-6 часов говядина должна быть мягкой и нежной. Выньте из печи и оставьте в алюминиевой фольге в течение 25 минут. Для молочных булочек поместите муку в миску отдельно стоящего миксера с прикрепленным крючком для теста. Добавьте дрожжи в одну сторону чаши, а соль и сахар - в другую. Подогреть молоко и масло вместе при низкой температуре до температуры тела, масло должно просто расплавиться. Добавьте теплую смесь в муку и слейте ее с помощью крючка для теста. Замешайте в машине еще 5-8 минут, пока у вас не будет шелковистого, блестящего теста. Выключите машину, накройте чашу пленкой и поставьте миску в теплое место, чтобы доказать, что она удваивается - примерно 1-2 часа. После удвоения по размеру вытолкните воздух из теста и коротко размяте вручную. Смажьте большой поддон для выпечки или два небольших поддона для выпечки с маслом. Поместите шарики теста на поднос, слегка разнесенные друг от друга. Накройте масляной пленкой и оставьте на час, или пока они не удвоятся. Как они доказывают, рулоны будут касаться друг друга. Отбросьте цепляющую пленку и почистите верхнюю часть рулонов взбитым яйцом. Посыпьте семенами кунжута и шелушащейся морской солью. Выпекать в течение 8-12 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выньте из печи и оставьте охладиться. Для соуса барбекю положите очень большую кастрюлю на высокую температуру и добавьте уксус. Доведите до кипения, затем выключите огонь и медленно уменьшите объем жидкости наполовину. Добавьте сахар, бурбон, колу, кетчуп и соки и соус Вустершир. Сметайте жир с поверхности говяжьей грудинки, готовя соки, и добавьте оставшиеся соки к кастрюле. Между тем, вытащите грудинку из стойки и отделите мясо с помощью вилки. Добавьте измельченную грудинку в кипящий соус вместе с любыми соками, оставшимися в лотке для жарки. Выключите огонь и поставьте кастрюлю в одну сторону. Подавайте говядину вместе с молочными булочками и немного капусты, чтобы сделать окончательный бутерброд. Если вам не хватает времени, вы можете подавать горошину и картофельное пюре с обжаренными на сковороде отбивными беконом, которые готовят не более 10 минут. Хорошее горчичное качество Хороший щепоток земляных гвоздик 675 г мучного картофеля, разрезанный на куски 175 г замороженного горошка 50 г сливочного масла 100 мл молока Соль и молотый черный перец.

• После охлаждения добавьте специи к пестику и ступке и раздавите порошок.
• Добавьте сахар, копченую паприку и кайенский перец и смешайте вместе.
• Демерара сахар 2 чай.

Перенесите бекон в обжиг. Удалите все, кроме тонкого слоя жира, затем наберите оставшийся жир в алмазном узоре. Смешайте сахар, горчицу и гвоздику в маленькой миске, а затем распределите ее по забитому жиру в ровном слое. Оставить отдыхать в теплом месте в течение 10 минут.

Приготовьте замороженный горох в отдельной маленькой кастрюле в течение 3-4 минут. Слейте горох, а затем вернитесь к кастрюле. Сезон, а затем добавить масло и молоко. Вытирайте картофель до тех пор, пока он не станет очень гладким, а затем сбросьте в гороховое пюре, пока оно не будет хорошо скомбинировано. Вырежьте ложку бекона на кусочки и уложите на нагретые плиты с горохом и картофельным пюре. Подавайте с блюдом из масляного лука-порея.

Вот три из наших любимых способов приготовления бекона: сковорода, выпечка и гриль. Для достижения наилучших результатов, мы начинаем с размещения бекона в неотапливаемой сковороде. Затем мы готовим беконные полосы по Среднему Низкому нагреву, часто поворачивая, пока бекон не станет золотисто-коричневым.

Вы заметите меньшую усадку, чем с другими брендами, потому что наш бекон получает приятный длинный дым в нашей коптильне, а это значит, что после приготовления вы получите больше бекона, чем с беконом премиум-класса. Выпекающий бекон - отличный способ приготовить большое количество бекона одновременно и с очень небольшим количеством очистки. Повара, готовящего бекон в объеме, клянутся этим методом. Поместите кусочки бекона близко друг к другу, касаясь, но не накладываясь, на ободном листе для выпечки.

Не готовьте бекон в духовке, если у вашего листа нет обода! Время приготовления в зависимости от толщины вашего бекона - дольше для более толстых кусочков бекона, более короткое время для более тонких кусочков бекона и того, насколько хорошо вам нравится ваш бекон. Мы идем за золотисто-коричневым и не слишком хрустящим, так что вы все равно можете вкусить каждую сладость нашего дыма. Не нужно превращать бекон во время приготовления пищи. Как только ваш бекон будет сделан, возьмите духовые рукавицы и выньте кастрюлю из духовки, поместив бекон на бумажное полотенце для слива.

Примечание. Для простой очистки поместите пергаментную бумагу на ободном листе для выпечки до помещения полосок бекона на лист. Убедитесь, что пергаментная бумага не висит на краях листа для выпечки. Гриль - это не то, что мы предлагаем с тонко нарезанным беконом, но вы можете получить хорошие результаты с помощью нашего классического толстого нарезанного бекона, просто не оставляйте его на гриле, пока мы делаем это для тройной толщины. Как только ваш гриль готов к работе, используйте щипцы, чтобы поместить свои ломтики бекона на гриль.

Мы предлагаем поместить ваши беконные полосы через решетку гриля под углом, так что кусочки не проскальзывают. После того, как ваш бекон находится на гриле, закройте крышку и дайте приготовить первую половину в течение 3-4 минут, но откройте ее, чтобы проверить наличие вспышек гриля в течение этого времени. Как только первая сторона бекона на гриле за это время, используйте ваши щипцы, чтобы перевернуть бекон и гриль с другой стороны, пока он не станет золотисто-коричневым и имеет хорошие метки для гриля, около 2-3 минут.

Для микроволновой печи: это не наш самый рекомендуемый способ продемонстрировать вкус и текстуру нашего премиального бекона, но некоторым людям очень нравится удобство использования микроволновой печи, поэтому мы чувствуем, что мы должны делиться этими методами приготовления с вами, в случае, если это Удобный способ приготовить бекон.

На плите, защищенной микроволновой печью, поместите кусочки нашего классического толстого нарезанного бекона бок о бок между слоями бумажного полотенца. Для тонких кусочков бекона требуется немного меньше времени. Магазин: немедленно оставьте свой бекон. Наш вакуумный бекон будет храниться в течение 12 недель в холодильнике или до 1 года в морозильной камере. После открытия, продолжайте держать охлажденным и использовать свой бекон в течение одной недели.