Сегодня готовила и наслаждалась печенью по-китайски. Каждый раз не устаю удивляться и восхищаться ею.

Жареная печенка с луком, тушеная со сметаной, паштет – вкусно, никто не спорит. Но печень по-китайски — это нечто совершенно другое. Специальным образом замаринованная и обжаренная печень, хрустящий болгарский перец, и все это в сладком соевом соусе. Да, да, печень получается сладковатой, и это вкусно. Печень по-китайски способна приятно удивить не только любителей печенки. В моем доме она завоевала сердца даже ярых противников.

Есть несколько тонкостей в приготовлении печени по-китайски. В этом блюде она имеет несколько иной вкус, благодаря предварительной подготовке. Сначала я вымачиваю печень в молоке, а потом мариную в сладковатой смеси соевого соуса и коньяка. После этого характерный резкий вкус печени смягчается, приобретая острые коньячные полутона.

Еще одним нюансом блюда является быстрое обжаривание, как печени, так и перца. Благодаря этому она получается нежной, коричневой снаружи и розовой внутри. А перец остается хрустящим. Болгарский перец является не просто украшением блюда, вместе с печенью он вызывает очень приятные вкусовые ощущения.

Сегодня я готовлю печень по-китайски из куриной печенки. Свиная и говяжья получаются тоже вкусно, каждая по-своему. Коричневые кусочки печени, болгарский перец и лук в золотистом кисло- сладком соусе не только смачно выглядят, но едятся также.

Время: 1,5 часа пассивная подготовка, 20 минут приготовление
Сложность: Средняя
Состав на 4 порции:

• Печень -400 гр
• Зеленый лук – несколько стрелок
• Болгарский перец – 1шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Имбирь (по желанию) – кусочек 1 см или 0,25 ч. ложки сухого
• Красный перец чили – 0,25 ч. ложки
• Сахарный песок – 2 ст. ложки
• Соевый соус – 2 ст.ложки
• Кунжут (по желанию) – 1 ч. ложка
• Растительное масло – 2 ст. ложка

Для вымачивания:

• Молоко – 0,5 стакана

Для маринада:

• Коньяк – 1 ст. ложка
• Вода – 1 ст. ложка
• Соевый соус – 2 ст. ложки
• Сахарный песок – 0,5 ст. ложки

Как Приготовить Печень по Китайски:

• Залить очищенную от от пленок печень молоком. Оставить на 1 час.
• Для маринада смешать соевый соус, коньяк, воду и сахарный песок.
• Нарезать печенку на небольшие кусочки (на два укуса) и отправить в маринад на 20-30 минут.
• Нашинковать зеленый лук.
• Нарезать болгарский перец кубиками.
• Измельчить чеснок.
• Сильно разогрев масло в сковороде, минуту обжаривать кунжут.
• Отправить печень в в кипящее масло и обжаривать с двух сторон минут 5, до коричневого цвета с двух сторон.
• Добавить лук, болгарский перец, чеснок и имбирь. Немного убавить огонь и обжаривать еще 2 минуты. Не пережарьте печень. Она должна быть коричневой снаружи и розовой внутри.
• Когда печень будет почти готова, посыпать сахаром, перцем, вылить соевый соус и быстро перемешать.
• Через минуту, соус станет густым и печень по – китайски готова.

Печень по — китайски подавать сразу, пока соус не остыл и перец не стал мягким. Обычно у меня на гарнир бывает рис или макароны, а иногда просто нарезанные свежие овощи.

Кисло–сладкая печеночка прожарилась, и осталась нежной внутри. Перец получился настолько хорош, что иногда я увеличиваю его количество в рецепте. Благодаря маринованию, практически ушел печеночный запах, который не все любят, особенно дети. А такую сладкую печеночку уплетают с удовольствием. На первый взгляд рецепт кажется сложным. На самом деле сам процесс приготовления быстр и прост. Время отнимает только замачивание и маринование, но это вполне можно сделать между делом.

Как Я Готовлю Печень по-Китайски. Подробно и с Фотографиями:

• Мою и очищаю печень от пленок и заливаю ее молоком. Оставляю ее на 1 час.

• Готовлю маринад. Для этого смешиваю соевый соус, коньяк, воду и сахарный песок.
• Достаю печенку из молока, нарезаю ее на небольшие кусочки (на два укуса) и отправляю в приготовленный маринад на 20-30 минут.

• В этовремя шинкую зеленый лук, кубиками нарезаю болгарский перец и измельчаю чеснок.

• Сильно разогреваю масло в сковороде, насыпаю кунжут и обжариваю его минуту.

• Вынимаю печень из маринада и отправляю ее в кипящее масло. Обжариваю до коричневого цвета с двух сторон около 5 минут.

• Добавляю лук, болгарский перец, чеснок и имбирь. Немного убавляю огонь и продолжаю обжаривать еще 2 минуты. Здесь главное не пережарить печенку. Она должна быть коричневой снаружи и розовой внутри.

• В конце посыпаю сахаром, перцем,

• выливаю соевый соус и быстро перемешиваю.

• Через минуту, соус становится густым и печень по–китайски готова.

• Печень по-китайски подаю сразу, пока соус не остыл и перец не стал мягким. Обычно у меня на гарнир бывают просто нарезанные свежие овощи или рис, а сегодня макароны.

Кисло – сладкая печеночка прожарилась, и осталась нежной внутри. Перец получился настолько хорош, что иногда я увеличиваю его количество в рецепте. Благодаря маринованию, практически ушел печеночный запах, который не все любят, особенно дети. А такую сладкую печеночку уплетают с удовольствием. На первый взгляд рецепт кажется сложным. На самом деле сам процесс приготовления быстр и прост. Время отнимает только замачивание и маринование, но это вполне можно сделать между делом.

Приятного аппетита. Если есть вопросы, задавайте.

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 05:55 + в цитатник

Сегодня готовила и наслаждалась печенью по-китайски. Каждый раз не устаю удивляться и восхищаться ею. Это блюдо, стоит затраченного на него времени , и удовольствия от него вы получите такое, словно вы ужинаете в дорогом ресторане, а еду вам подал сам шеф-повар.

Специальным образом замаринованная и обжаренная печень, хрустящий болгарский перец, и все это в сладком соевом соусе. Да, да, печень получается сладковатой, и это вкусно. Печень по-китайски способна приятно удивить не только любителей печенки. В моем доме она завоевала сердца даже ярых противников.

• Печень -400 гр
• Зеленый лук - несколько стрелок
• Болгарский перец - 1шт
• Чеснок - 1 зубчик
• Имбирь (по желанию) - кусочек 1 см или 0,25 ч. ложки сухого
• Красный перец чили - 0,25 ч. ложки
• Сахарный песок - 2 ст. ложки
• Соевый соус - 2 ст.ложки
• Кунжут (по желанию) - 1 ч. ложка
• Растительное масло - 2 ст. ложки

Для вымачивания:

• Молоко - 0,5 стакана

Для маринада:

• Коньяк - 1 ст. ложка
• Вода - 1 ст. ложка
• Соевый соус - 2 ст. ложки
• Сахарный песок - 0,5 ст. ложки

Есть несколько тонкостей в приготовлении печени по-китайски. В этом блюде она имеет несколько иной вкус, благодаря предварительной подготовке. Сначала я вымачиваю печень в молоке, а потом мариную в сладковатой смеси соевого соуса и коньяка. После этого характерный резкий вкус печени смягчается, приобретая острые коньячные полутона.

Еще одним нюансом блюда является быстрое обжаривание, как печени, так и перца. Благодаря этому она получается нежной, коричневой снаружи и розовой внутри. А перец остается хрустящим. Болгарский перец является не просто украшением блюда, вместе с печенью он вызывает очень приятные вкусовые ощущения.

Сегодня я готовлю печень по-китайски из куриной печенки. Коричневые кусочки печени, болгарский перец и лук в золотистом кисло- сладком соусе не только смачно выглядят, но едятся также.

:

• Мою и очищаю печень от пленок и заливаю ее молоком. Оставляю ее на 1 час.

• Готовлю маринад. Для этого смешиваю соевый соус, коньяк, воду и сахарный песок.
• Достаю печенку из молока, нарезаю ее на небольшие кусочки (на два укуса) и отправляю в приготовленный маринад на 20-30 минут.

• В этовремя шинкую зеленый лук, кубиками нарезаю болгарский перец и измельчаю чеснок.

• Сильно разогреваю масло в сковороде, насыпаю кунжут и обжариваю его минуту.

• Вынимаю печень из маринада и отправляю ее в кипящее масло. Обжариваю до коричневого цвета с двух сторон около 5 минут.

• Добавляю лук, болгарский перец, чеснок и имбирь. Немного убавляю огонь и продолжаю обжаривать еще 2 минуты. Здесь главное не пережарить печенку. Она должна быть коричневой снаружи и розовой внутри.

Нежнейшие кусочки куриной печени в густом вкусном соусе – вот таким получается это простое блюдо.

Ингредиенты:

500-550 г куриной печени
1 крупная луковица
3 средние дольки чеснока
1 сладкий перец
небольшой пучок кинзы (или 3-4 щепотки молотого кориандра)
несколько перьев зеленого лука (можно без него)
2 щепотки молотого имбиря
черный перец молотый
соль – по необходимости
2-3 ст. ложки растительного масла

Соус:

2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка сахара
2 ст. ложки крахмала
80-90 мл воды

Жарить будем быстро и не отвлекаясь, поэтому готовим все компоненты до этого. Куриные печенки делим пополам, срезаем жир и прочее ненужное, нарезаем кусочками – как раз подцепить на вилку. Хорошо промываем, до чистой воды.

Если есть время – даем постоять 20-30 минут или больше в молоке. Надо готовить быстро – просто кладем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Смешиваем соус из крахмала, сахара, соевого соуса и воды.
Шинкуем средним кубиком лук, ломтиками – чеснок, рубим зеленый лук и кинзу. Очищенный от семян сладкий перец нарезаем небольшим кубиком. Все подготовленные компоненты ставим рядом с плитой.

Почти всё будем делать на сильном огне. Сначала даем перекалиться маслу. В него закладываем печенку, при непрерывном помешивании обжариваем только до полного изменения цвета на светлый, примерно 60-70 секунд – не больше, иначе печень не будет мягкой. Выкладываем на тарелку.

Засыпаем сладкий перец, помешиваем 2 минуты и кладем лук. Помешиваем 2-3 минуты, до легкого пожелтения лука. Посыпаем имбирем, бросаем ломтики чеснока.

Через 20-30 секунд возвращаем в сковороду кусочки печенки, даем прогреться 30-50 секунд. Перемешиваем еще раз соус, чтобы крахмал не остался на дне, и вливаем его, перемешиваем. На все остальное хватает максимум пару минут: кладем зеленый лук и кинзу, перчим, солим (если надо), помешиваем, пока соус загустевает, видим, как он становится более прозрачным и тягучим.

Выключаем – и сразу подаем. Приятного аппетита!

Я люблю восточную кухню. Блюда всегда получаются насыщенного вкуса. Печень по-китайски у меня получилась именно такой. Вкусно, просто и не дорого. Теперь я буду делать печень по-китайски чаще.

Печень по-китайски готовится очень быстро. Я готовлю печень по-китайски из индюшачьей печенки и она получается очень нежной, потому что печень птицы готовится очень быстро. Печень по-китайски хорошо сочетается с гарниром из риса. И выглядит это красиво и аппетитно! Пробуйте!

Количество порций: 5-6

Несложный рецепт печени по-китайски китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 122 килокалорий. Авторский рецепт китайской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на семь порций

• Печень индейки - 500 Грамм
• Лук - 1 Штука
• Соевый соус - 3 Ст. ложки
• Томатный соус - 1 Ст. ложка
• Мёд - 1 Чайная ложка
• Соль - По вкусу
• Чеснок - 2 Зубчика
• Масло растительное - 5 Ст. ложек
• Крахмал - 1 Ст. ложка
• Паприка - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Печень помыть и очистить от пленки. Нарезать на кусочки произвольной формы.
2. Приготовить маринад. Смешать крахмал, соль, чеснок, паприку и растительное масло -3 ст. ложки.
3. Выложить в маринад печень и дать постоять 10-15 минут.
4. Лук почистить и нарезать полукольцами.
5. Приготовить соус из меда, томатного кетчупа и соевого соуса. Хорошо размешать.
6. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить печень с двух сторон в течении буквально 5 минут.
7. Добавить к печени лук и пожарить ещё 2-3 минуты.
8. Влить в сковороду приготовленный соус, добавить, если нужно немного воды и тушить на медленном огне 5-7 минут.