2015 оны 2 сарын 27

Хоол тэжээлчдийн хувьд эрүүл мэндэд өдөр бүр идэх шөл идэх хэрэгтэй.

Үнэндээ энэ хоол нь хоол хийх энгийн, тансаг амттай, тогоочийн төсөөллөөс зайлсхийдэг. Учир нь жорны найрлага нь янз бүр байж болно.

Хоолны ашиг тусын тухай

Улаан лооль нь улаан лоолийн шөл дээр тулгуурладаг бөгөөд эдгээр нь бидний биед маш ашигтай байдаг.

Ийм олон тооны ашигтай бодисууд нь бие махбодийн бүх эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагаанд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

А, Е, С, РР, Б, кали, селени, төмөр, иод, фосфор, никелийн витаминууд нь энэхүү гайхамшигтай хүнсний ногооны шүүс агуулсан витамин болон ул мөрийн элементийн жагсаалт биш юм.

Бодисын солилцооны үйл явц хэвийн, амьдрах чадвар, ажиллах чадвар, халдварт өвчний халдварыг нэмэгдүүлдэг.

Улаан лоолийн шөлийн чухал найрлага болох өвс, халуун ногоо нь маш их ашиг тустай байдаг.

Тэдгээр нь хоолыг илүү амттай болгодог төдийгүй хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах эрхтэн бэлтгэхээс гадна олон өвчний урьдчилан сэргийлэлт юм.

Мэдээжийн хэрэг, тод өнгөтэй хүнсний ногоо (улаан лооль гэх мэт) нь сэтгэлийн хөдөлгөөн, дуу авиа, эрчим хүчийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Энэ нь сэтгэл зүйчдээр нотлогдож, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд баталгаажсан болно.

  Хаврын улиралд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс илүү идэвхтэй болж байна. Төрөл бүрийн хоолны дэглэмийг төгсгөлгүй хайлтыг эхэл. Хэрэв тэдэнгүйгээр, үүнийг яаж хийх вэ? Хариулт нь энгийн - тусдаа хоол юм. Үр дүн нь шууд биш боловч тогтвортой байх болно.

Та гоймонтой хоол идэхээс зайлсхийж, зураг дээр нь хор хөнөөл учруулж байгаад санаа зовж байна уу? Манай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд таныг цэвэр сүүгээр шөл авдаг.

Мөн одоо өөрийн дуртай хоолыг үгүйсгэдэггүй хүмүүст зориулсан мэдээлэл: хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хатуу дэглэмийг сахих, бие махбодод стрессийг тавихгүй байхыг зөвлөж байна. Хэрэв та бүх зүйлийг идэх юм бол хангалттай тоогоор хийвэл илүү дээр юм. Илүү амттай Болгарын чинжүү жорыг унших боломжтой

Италийн улаан лоолийн шөл нухаш - зуны жор

Уламжлал ёсоор Италийн хоол нь спагетти, пицца нэртэй.

Гэсэн хэдий ч, Италичууд зөвхөн эдгээр хоёр аягатай махыг яаж эзэмшүүлэхээ мэддэг гэдгээ бүү бодоорой.

Италийн хоол нь олон янзын, өөр өөр хоол байдаг, үүнд алдартай жор "Улаан лоолийн шөл".

Үүнийг хийхийн тулд та хоол хийхдээ супер ур чадвар шаардагдахгүй, жор нь энгийн бөгөөд шууд бөгөөд та өөрөө өөртөө төвөггүйгээр хоолоо хийх чадвартай байх болно.

Орц:

• улаан лооль - 600 грамм;
• ус - 2 аяга;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тос - 50 грамм;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• шинэхэн яншуй ба лаврын;
• хар чинжүү, улаан чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэх үе шатууд нь:

Италичууд энэ жорыг дуртай бүтээгдэхүүнээ, жишээлбэл Mozzarella бяслаг нэмэхэд тусалж чадахгүй.

Мөн crunches нэмнэ.

Юу болохыг харъя:

Улаан лоолийн халуун улаан лоолийн шөл нухаш

Италийн жор бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэ ногоог төдийгүй талх нарийн боов хэрэглэж болно.

Энэ нь ямар ч тохиолдолд бэлтгэсэн тавагны амт, үр ашигт нөлөөлөхгүй бөгөөд эсрэгээрээ зөөлөн, өвөрмөц үнэр өгнө.

Танд хэрэгтэй хоолонд:

• болсон улаан лооль - 400 грамм;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• ногооны шөл - 0.6 литр;
• сармис - 1 хурга;
• ургамал (Ганга, хатаасан лаврын);
• селери - 1 ишний хэсэг;
• balsamic цуу - 1 халбага;
• чидун жимсний тос амсах болно.

Хоол хийх үйл явцыг эхлүүлье:

Хоолны дараа нэн даруй шөл нухашыг хамгийн сайн үйлчилдэг.

Дахин халаах нь их хэмжээний шим тэжээл алдагдахад хүргэдэг бөгөөд амт нь улам тод, тодруулж өгдөг.

Улаан лоолийн шөл нь ихэвчлэн сармисны шарсан талх, улаан буудайн бялуугаар халуунаар иддэг.

Та мөн ургамлын нухаштай жижиг пьетийг санал болгож болно.

Мөн дахин бид хоол хийх ертөнцөд өөрийн мэдэлхийг өргөжүүлэхийг хүсч байна.

Бие махбодийн талаархи ойлголтыг энгийн бус хослуулсан.

Энэ жорыг далайн хоол болон гүргэмээр бэлтгэ:

Улаан лоолийн зутантай шөл нь хүн бүрийн дуртай амтат, амттай анхны хоол юм.

Улаан лоолийн оо нь ямар ч шөл нь тод өнгө, шинэ сонирхолтой амт, амттай, баян үнэр өгдөг.

Улаан лоолийн зутантай шөл - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Улаан лоолийн зуурмагийг хэрэглэснээр та алдартай, бага зэрэг мэддэг шөл бэлтгэх боломжтой. Энгийн вермицелиас complex harcho, gazpacho болон бусад эхний курсуудаас бүрдэж болно.

Үндсэндээ улаан лоолийн оо   хайруулын тавган дээр тавьдаг ч энэ найрлага нь шөл дотор шууд байрладаг жор байдаг.

Сахар нь мах, ногоо, үр тариа, гоймон, хүнсний ногоо зэргийг нэмдэг. Улаан лоолийн зуурмагийг ямар ч бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг.

Танай гэр бүлд хайртай, эсвэл олон нийтэд таалагдаагүй ч гэсэн шөл дэх энэ найрлагыг наад зах нь нэг удаа нэмж, энэ бүтээгдэхүүнийг гал тогооны өрөөнд хийх боломжгүй. Энэ нь амттай, амттай амттай болгодог хоолны амтыг өөрчилдөг.

Үүнийг туршина уу.

Хоолны жор 1: Улаан лоолийн зуурмаг бүхий цагаан будааны шөл

Орц:

Махан дээр 300-500 грамм мах;

Цагаан будаа 150 грамм;

Амтат чинжүү, сонгино, лууван - нэг хэсэг;

Улаан лоолийн оо 50 грамм;

Гурван дунд төмсний булцуу;

Хоёр литр ус;

Сармис болон амт нь ногоон байх;

Давс, халуун ногоо, лаврын навч.

Бэлтгэх арга:

1. Угаах махыг саванд хийж, буцалгана. Хөөс хөөж, давс нэмнэ. Энэ нь цаг орчим бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой.

2. Махаа аваад, үүнийг хөргөнө, махыг яснаас салгаж, махыг өөрөө дунд зэргийн шоо болгож, шөлийг хуваана.

3. Буурцагыг түрхээд шөлийг шөл рүү хийнэ. 5-7 минутын турш байлгана.

4. Төмсийг хальсалж дунд зэргийн шоо болгон багасгаж, крио руу нэмнэ. Бүгдийг 10 минутын турш хамт хоолло.

5. Цагаан будаа, төмс исгэж байгаа бол жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван болон нилээд жижиглэсэн Болгарын чинжүүтэй шарсан талхыг хийнэ.

6. Үүнийг хийхийн тулд шатаж буй тос дээр хүнсний ногоо байрлуулж давс нэмнэ. Фрай, хутгахдаа 7-10 минутын турш хүнсний ногоо зөөлөн бөгөөд амттаны исгэж авахгүй болтол нь хутгана.

7. Сармис, улаан лоолийн зуурмагийг 5 минут байлгана.

8. Бэлтгэсэн үр тариа, төмсний холимог мах болон анхилуун үнэрийг холино.

9. Лаврел навч, жижиглэсэн ногоон байлгана. Таван минутын турш буцалгасны дараа буцалгаад галд унтраа.

10. Үйлчилгээний өмнө шөлийг 10 минутын турш уусгана.

Хоолны 2: Улаан лоолийн зутантай шөл лагман

Орц:

600 грамм хурга буюу бусад мах;

Гурилын килограмм;

Нэг өндөг;

Хоёр сонгино;

Хоёр амтат чинжүү;

Целлюлозын иш;

Махан биетэй улаан лооль;

100 гр шинэхэн ногоон шош;

Улаан лоолийн оо 140 грамм;

Сармисын 4 хумс;

Ногоон сонгино, яншуй;

Газрын гадарга, самар;

Корнандра үр;

Ус эсвэл шөл;

Ургамлын тос 200 мл.

Бэлтгэх арга:

Эхлээд lagman бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хагас аяга ус, бүрэн бус халбага давс хийнэ. Том саванд гурил шигших, өндөг нэмнэ. Бэлдмэлийг зөөлөн хутгах, гурилын холимог ус, давс руу оруулаад хэт зөөлөн биш холимог зуурмагаар хольж болохгүй. Зуурсан гурилыг алчуур эсвэл киногоор хоёр цаг хагаст нь тавь.

2. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсгээс салгана. Газрын тосны ургамлын тос тус бүрийг нэг багц болгон хийнэ. Сэлбэгийн өргөн нь хагас см-ээр хүрч гараа сунган хуруугаараа дамжуулдаг. Хамгийн багадаа хүрч ирснээр хавтан дээрх спираль хэлбэртэй "олс" -ыг байрлуулна. Хатаах 10-15 минутын турш талыг нь хатаа.

3. Гоймон хурууг хэд хэдэн удаа авч, зузаан нь 2-3 мм-ээс хэтрэхгүй.

4. Савар угааж, их талбайд хува. Царцдас хүрэн хүртэл халуун тосонд шарсан төмрийг шарсан төмрөөр хийж болно.

5. Сонгины хальс сонгино, том куб хүртэл бууруулах, амтат чинжүү, селөдертэй адил байна. Сармис цавчих, улаан лоолийн улаан лоолийг аваад, жижиг блокууд нь целлюлоз бууруулах. Шош, хэрэв том бол хэдэн хэсэг хуваасан.

6. Маханд бэлтгэсэн хүнсний ногоог бэлтгэ. Эхлээд сонгино, алтан өнгө авна - улаан лооль, сармис.

7. Улаан лоолийн зуурмаг, корнандор, давс, гоньд нэмнэ. Тагийг таглааг таглаад, хамгийн намхан галын дөлөн дээр 1.5 цагийн турш шингэнэ.

8. Төгсгөлийн өмнөх 20 минутын турш амттай чинжүү, селөдерей, шошыг хурга руу хийнэ. Пиприк бүхий бүх найрлагыг нь шүрших. Энэ үед буцалгана шөл, эсвэл ус тавган дээр нэмнэ, өөрөө хэмжээг тодорхойлох, энэ нь та улаан лоолийн зуурмаг шөл ямар зузаан авах хүсэж байгаагаас хамаарна. Дунд зэргийн нягтралтай бол нэг литр шингэнийг хийнэ.

9. Гоймонгыг жижиг хэсгүүдээр шигшүүр дээр хийж буцалгаж давсалсан ус руу дүрнэ, дараа нь коланд руу хийнэ, хүйтэн усаар зайлна. Бүх гоймон дуусах хүртэл процедурыг давт.

10. Гоймонтой гоймонтой хоол хийж, ногоо, улаан лоолийн амтлагч, жижиглэсэн ургамал, ногоон сонгино бүхий үнэртэй махыг асга. Халуун үйлчил.

Хоолны 3: Хүйтэн шөл Gazpacho улаан лоолийн зуурмаг ба tarragon

Орц:

Улаан лоолийн фунт;

Улаан лоолийн оо 50 грамм;

Улаан лоолийн шүүс 600 мл;

Хоёр дунд шинэ өргөст хэмхүүд;

Сармисын хоёр хумс;

Булцуу;

Том сайхан улаан чинжүү;

Дарсны цуу 50 мл;

Нимбэгний хүйс;

Давс, cayenne чинжүү;

Шинэхэн халбага

50 мл чидун тос.

Бэлтгэх арга:

1. Угаасан улаан лооль, өргөст хэмхийг жижиг куб руу хийнэ.

2. Цайруулагч чийдэнг хальслаар хальслыг нь туузанд хийнэ.

3. Зүссэн хүнсний ногоо, сармис, чидун жимсний тос, холимог ногоо, улаан лоолийн оо, холимог тосыг тавина. Бүх төрлийн орцуудыг нэгэн жигд болгохгүйгээр цэвэрлэ. Хэрэв жижиг ширхэг үлдсэн бол улаан лоолийн шөлтэй шөл илүү сонирхолтой байх болно.

4. Өөр нэг саванд массыг асгаж, улаан лоолийн шүүс, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, цагаан цуу нэмнэ. Давс ба cayenne чинжүү амтыг нэмнэ.

5. Шаардлагатай бол халуун ногоо нэмээд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд нэрэх хэрэгтэй.

6. Шинэхэн ногоо тарих.

4-р ресторан: Улаан лоолийн шөл Solyanka махтай шөл

Орц:

400-500 грамм үхрийн мах;

Дөрвөн хиам;

Чанасан хиам 250 гр;

Сонирхогчийн 200 гр;

Гурван давсалсан өргөст хэмхүүд;

Булцуу;

Чидун 300 грамм;

Газрын тос;

Улаан лоолийн оо 60 грамм;

Яншуй навч;

Давс, амтат чинжүүний холимог;

Бэлтгэх арга:

1. Угаасан махнаас анхилуун шөлөө хийж, давс, лаврын навч, чинжүү нэмнэ.

2. Мах авах, сэрүүн, шөлийг хөргөнө.

3. Сүрэл, үхрийн мах, хиам, хиам зэрэг бүхий л махыг найруулсан.

4. Урьдчилан халаасан газрын тос дээр зөөлөн сонгины шоо хүртэл хуурч, улаан лоолийн оо, өргөст хэмх нэмнэ. Жижиглэсэн яншуй тавих, 10 минутын турш simmer.

5. Шороог нь хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад гарга.

6. Чидун шөл дээр дахин буцалгасны дараа хиам, махыг нэмээд, дараа нь давслаг шорвог нэмнэ.

7. Шөлийг буцалгаад нэн даруй унтраа.

8. Цөцгий, шинэхэн ургамал, нимбэгний шаантанд үйлчил.

Хоолны 5: Тахианы махтай улаан лоолийн зулзагатай шөл

Орц:

500 грамм тахианы булан;

Цагаан будаа 50 г;

Сармисын 2-4 хумс;

Булцуу;

Улаан лоолийн оо 100 грамм;

Давс, чинжүү;

Хүнсний ногоо;

Шинэ кориандра;

Hops-suneli, лаврын навч.

Бэлтгэх арга:

1. Тахианы махыг шөл буцалгана.

2. Филеанг аваад, сайтар угаасан цагаан будааг шөл рүү хийнэ. 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

3. Зөөлөн хүртэл ургамлын тосыг нилээд жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийн оо, хагас аяга шөл нэмнэ. Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад 4-6 минут буцалгана.

4. Цагаан будааны хальс, улаан лоолийн шарсан мах, 5-7 минутын турш хамтдаа хоол хийх хэрэгтэй.

5. Шөлний жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн cilantro, давс, лаврел, hops-suneli, чинжүү.

6. 5 минутын дараа хий унтраах.

Хоолны жор 6: Улаан лоолийн зуурмаг бүхий шөлтэй шөл

Орц:

Нэг фунт мах;

Лууван;

Цагаан байцаа 200-300 грамм;

Сармисыг амтлах;

3-4 төмс;

Улаан лоолийн оо 30 грамм;

Давс, чинжүү;

Хадгалж тос хийхэд тохиромжтой тос, ногоон.

Бэлтгэх арга:

1. Мах (үхрийн махтай эсвэл өөх тосны судалтай гахайн мах), усаар зайлах, саванд хийж, хоёр литр ус хийнэ.

2. Усыг буцалгаад, давс нэмээд хөөс аваад, чанаж болгосон махаа чанаж болгоно.

3. Зүссэн махыг бэлтгэсэн махыг нь ав.

4. Хүчтэй шөл нь төмс, куб, мах болгон бууруулсан байна. 5 минутын дараа нимгэн тууз болгон байцаа нэмж.

5. хальсалсан сонгино, манжин болон лууваныг нунтаглана. Та нимгэн сүрэл бүхий ногоо хайчилж, эсвэл том grater дээр сараалжтай болгож болно. 10 минутын турш халуун тосонд хийж, алтан хэрчээр хуурч, улаан лоолийн нэмж нэмж, зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой.

6. Байцаа чанаж, дараа нь шөл нь анхилуун улаан лоолийн шарсан мах тавина. Таван минутын турш би хийнэ.

7. Бэлтгэсэн шөл нь жижиглэсэн сармис, шинэ ургамалыг шаардлагатай бол давс нэмнэ.

8. Цөцгийтэй халуун хэлбэрээр улаан лоолийн зуурмагийг шөлөөр хоолло.

Хоолны 7: Улаан лоолийн зуурмаг, шош, тахианы махтай шөл

Орц:

200-300 грамм тахианы мах;

Улаан шошны банк;

Хоёр амтат чинжүү;

Улаан лоолийн оо 100 грамм;

Том лууван;

Давс, ургамлын тос.

Бэлтгэх арга:

1. Тахианы махыг жижиг хэсгүүдээр хутгана, халаасан тос дээр тавь. Махны махыг 2-4 минут орчим болтол хуурна.

2. Жижиглэсэн чинжүү, сараалжтай лууван. 10 минутын турш давс, шарсан мах.

3. Улаан лоолийн оо, чичиргээнээс вандуй, бага зэрэг ус (шилний гуравны нэг), 3-4 минутын турш буцалгана.

4. Саванд 1.5-2 литр ус буцалгана, бага зэрэг цацаж, бүх шарсан найрлагыг тавьсан. Амтанд, та шөл кубыг ус ууж болно, зөвхөн дараа нь таваг overdo биш байхын тулд давс нь тусламжтайгаар нэмэгдэх болно.

5. Шөлийг буцалгасны дараа дахин давтаж, бүх зүйлийг хольж, савыг галд ав.

Хоолны 8: Улаан лоолийн зутан, махан боов, вермикелитэй шөл

Орц:

Исгэлэн 300 грамм;

2.5 литр шөл;

Хоёр сонгино;

Гурван улаан лооль;

200 мл тос;

Улаан газрын чинжүү, Ганга,

Давс, лаврын навч;

Улаан лоолийн оо 60 грамм;

Нимгэн vermicelli 100 грамм;

Шинэ яншуй.

Бэлтгэх арга:

1. Саванд шөл хийнэ, цуу навч, хальсалж сонгино, жижиглэсэн сонгино, бага зэрэг улаан чинжүү, гийсэнгүй. Амт нь давс, 10-15 минутын турш хоол.

2. Сайн холимог татсан махнаас бага зэрэг махан бөмбөлгийг хольж, тэндээсээ сонгино гаргаж аваад буцалгаад шөлөөр хийнэ.

3. 5 минутын дараа, diced улаан лооль, улаан лоолийн оо, сайтар холино. 8-10 минутын турш бай.

4. Аалз вэбийг нэмээд, 1-2 минутын дотор наалдсаны дараа хийн унтраа.

5. Үйлчлэх, жижиглэсэн яншуй навч нь цацаж, халуун тос нь хутгана.

Улаан лоолийн зутантай шөл - заль мэх ба нууц

Чанартай найрлагатай шөлийг бэлтгэхийн тулд сонгохдоо анхны бүтээгдэхүүн, амт, чанах чанар зэргээс хамаарна.

Баталгаат үйлдвэрлэгчдээс улаан лоолийн зуурмагийг худалдан авч, мөн энэ найрлагыг өөрөө бэлтгэж болно.

Төрөл бүрийн халуун ногоо болон цэвэр эсвэл хатаасан ургамал бүхий тусгай амт, үнэрийг өгнө.

Жилийн аль ч үед croutons-тай гайхалтай улаан лоолийн шөл таны цэсийг төрөлжүүлж болно. Зуны халуун улиралд Испанийн "Gaspacho" шиг өвлийн хүйтэнд идээшилж, хүйтэнд идэж болно. Энэ нь халуун ногоотой байх ёстой. Улаан лооль "үхрийн зүрх" буюу "хүрэн махан" -аар хийсэн баялаг шөлтэй харьцуулбал юу ч байхгүй. Дашрамд хэлэхэд, цайвар өнгөтэй хүнсний ногоо нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг эрчимжүүлж, эрчим хүчийг нэмэгдүүлж, аяыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь сэтгэл зүйчдээр нотлогдож, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд баталгаажсан болно. Үнэн бол улаан лооль нь хүчтэй антиоксидант - ликопен агуулсан байдаг. Жижиг дулаан эмчилгээний үед түүний концентраци нэмэгдэх болно. Зөвийг багасгах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан энэ шөлийг төгс тохирох бөгөөд энэ нь зөвхөн бага калори төдийгүй, ханасан нөлөөгөөр ч мөн адил юм. Тиймээс Үйрмэг croutons нь улаан лоолийн шөл хийх боломж байхгүй бол - амттай, ашигтай!

Улаан лоолийн шөл - бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Шөлийн үндэс нь улаан лооль юм. Зөвхөн цэцэрлэгээс зөв боловсорч, улаан байх ёстой. Асуудал нь манай орны хувьд бид зөвхөн улаан лоолийг зөвхөн улирлаар авч болно. Хүлэмжийн бүтээгдэхүүн нь шүүс биш учраас лаазалсан бүтээгдэхүүнээр солигдоно. Онцгой тохиолдолд улаан лоолийн шүүс буюу усаар сумласанаар шингэлнэ. Бусад найрлага нь ямар ч шөл юм. Цэцэрлэгийн тухай бүү мартаарай - энэ нь ямар ч үед энэ нь зайлшгүй элемент байх ёстой. Та талх, махыг татгалзаж болно. Гэхдээ дилл, яншуй, килантро, ногоон сонгино үргэлж ширээн дээр байх ёстой. Үүнээс гадна, энэ нь маш гоё юм.

Улаан лоолийн шөл - хамгийн сайн жор

Хоолны 1: шоштой улаан лоолийн шөл

Үнэхээр амттай шөл! Ер бусын, бэлтгэх амар хялбар байдаг. Нэг улиралд шинэхэн шүүслэг улаан лооль сайн. Өвлийн улиралд улаан лоолийн зуурмаг эсвэл жүүс оронд лаазалсан улаан лоолийг холигчоор дамжуулж болно.

Найрлага: ургамлын тос (40 мл), сонгино (2 ширхэг, 100 гр), улаан буурцаг, шош өөрийн шүүс   (1 чадах, 500 грамм), давс, үхрийн махны шөл, яншуй ногоон, улаан лоолийн нухаш эсвэл лаазалсан улаан лооль.

Бэлтгэх арга

Бид сонгино хагалж, хайруулын тавган дээр хуурч, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бага дулаанаар хэдэн минут буцалгаж, шош нэмнэ. Буцалгах шөл дэх хольцыг тавьж, 20 минутын турш бага дулаанаар хоол. Дууссан! Улиралд амтлагч, ургамлаар улирал хийж, ширээнд үйлчилнэ.

Хоолны 2: Лууван, лаазалсан улаан лооль бүхий лоолийн шөл нухаш

Анхны луувангийн амт, халуун ногоотой амтлагчийг хүссэнээр зөөлрүүлж, тосыг цөцгийн тосоор сольж, шөл ургамлын декоциний - шөл нь цагаан хоолтон болдог.

Найрлага: A нум (. 2 ширхэг), оливийн тос (. 2 tbsp), Лууван (0.5 кг), сармис (шүд нь хос), давсны уусмалд улаан лооль (1200 гр), ногоон (cilantro), бальзамын уксус, элсэн чихэр (1 халбага), Worcestersky sauce (1 халбага), давс, өөх тос (200 мл.), чинжүү.

Бэлтгэх арга

Дунд температур дээр сонгино, лууван, сармис, болон чинжүү тосонд тавь. Улаан лооль, шөл болон бальзамын цагаан цуу, элсэн чихэр, жанар нэмнэ. Давс ба улирлын чинжүү. 30 минутын турш бага дулаанаар байлгана. Дулаанаас нь халааж, тосоор холино. Шөлийг хутгаад нухаш хүртэл нь нунтаглана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө ногоон зүлгүүрийг нэмж, шөл болгон нэмнэ. Та шөлний тавагны төвд цилиндр навч бүхий тосыг халбагатай шөлийг сайхан засаж болно.

Хоолны 3: Зузаан улаан лоолийн шөл - нухаш

Энэ шөл нь бусад олонхоос ялгаатай нь хүйтэн, халуунаар үйлчилдэг.
Энэ бол алдартай "Gaspacho" -аас арай бага зузаантай шөл юм. Хэрэв та жингээ хэвийн болгохыг хүсч байвал үүнийг анхаарна уу. Шөлний хувьд хангалттай витамин боловч цөөн тооны илчлэг байдаг. Тиймээс бид зөвхөн сонгож авсан амтат улаан лооль, сармис, лаврын сарнай.

Найрлага: улаан лооль (600 грамм), болгарын чинжүү(2 ширхэг)., Өргөст хэмх (1 шинэ), сармис, чидун жимсний тос болон бусад ургамлын тос (2 tbsp. Халбага) шөл (300 мл), хагас нимбэгний, яншуй, жигнэмэг, чинжүү, давс.

Бэлтгэх арга

Улаан лооль, чинжүү, сармис нилээд жижиглэсэн. Бялууг жигнэх, бага зэрэг ургамлын тос нь цацаж. Бага зэрэг шатаасан ногоог орхи. сэрээ бага зэрэг нь үлдсэн, хүнсний ногоо хальс болон Маш, жижиглэсэн базилик нь хольж, холигч дамжин. Шөлийн сав руу хийнэ, шөлөөр 5 минут буцалгана. Нь бага шөл тавиад, аяга тавина. Хашаа болон dill нь услалт.

Хоолны 4: Загасны сэрүүн улаан лоолийн шөл

Шөлийн хувьд бид загасны яс, шарсан, цэвэр эсвэл тамхи хэрэглэдэг. Жишээ нь, хялгасан, эсвэл энгийн спрат.

Найрлага: Улаан лоолийн шүүс (1 литр), өндөг (1), загас (300 гр), тос (хагас шил), өргөст хэмх (1-2 ширхэг), ногоон сонгино, давс.

Бэлтгэх арга

Сонгино сайн сонгож, давсыг нь нунтаглана. Шинэ өргөст хэмх, шоо болгон хуваасан, шүүс хийх нүдэх. Өндөг, шинэ өргөст хэмх куб руу хуваасан. Загасны мах, улаан лоолийн шүүс, сонгино, өргөст хэмх, цөцгий холино. Хэрэв та улаан лоолийн шүүс байхгүй бол буцалсан усыг улаан лоолийн нухаш эсвэл сумсаар шингэлж болно. Талбайд бид цөцгий, маш олон тооны ногоонууд тавьдаг.

Хоолны 5: Мөөгтэй Италийн улаан лоолийн шөл

Энэ шөл алдартай Италийн зоогийн газарт үйлчилдэг. Энд бүх зүйл нарийн бөгөөд энгийн үед - Parmesan бяслаг, тусгай улаан лоолийн оо, мэдээж халуун ногоо. Ургамлууд ба нухаш нь бидний шөл амттай, амттай болгодог.

Найрлага(200 грамм), улаан лоолийн оо Pomi (Итали, 500 грамм), сонгино (1 дунд зэргийн), Provence ургамал, лаврын, parmesan бяслаг (50 грамм), тосон шар тос (30 гр).

Бэлтгэх арга

Сонгино нефтийг нилээд цавчих. Нилээд мөөг цавчих, хайруулын тавган дээр тэднийг хуурч. Шарсан хоолыг саванд хийж, бага зэрэг ус, халуун ногоо, улаан лоолийн оо нэмнэ. 15 минут байлгана. Хөлийг нь юүлж, пармезыг сайтар арчиж, шөл цацна.

Энэ хоолыг олон жороор бэлтгэж болно. Жишээ нь: мах, загасны мах, хүнсний ногоо, төрөл бүрийн буцалгаж бэлтгэх (будаа, суваг арвай, вермикелли). Мөн улаан лоолийн шөл үзэсгэлэнтэй, хагас зүсэгдсэн, бага зэрэг шарсан интоорын интоор чимэглэсэн.

Нэг л зүйлийг санаарай: хэрвээ та cholelithiasis, бөөрний өвчин, зүрх судасны системд өртвөл лаазалсан, даршилсан, давсалсан улаан лоолийг хэрэглэх нь хязгаарлагдмал байх ёстой.

Та эхний курсын цэсийг энгийн тусламжтайгаар өөрчилж болно сонирхолтой жор   улаан лооль бүхий хоол хийх шөл.

Тэр ч байтугай шөл нь улаан лооль нэмж, бэлэн болжээ. Гэхдээ зарим технологи ашиглан улаан лоолийн шөлийг бэлтгэх жор олон байдаг. Тэдний дундаас та магадгүй хэзээ ч оролдож байгаагүй ер бусын хүмүүс байдаг.

Улс бүрт улаан лоолийн шөл өөрсдийн өвөрмөц жороор бэлтгэсэн байдаг. Санаа зов ерөнхий зарчим   улаан лооль бүхий хоол хийх шөл.

Улаан лоолийн шөл - хоол хийх ерөнхий зарчим

Бэлтгэсэн томъёогоос үл хамааран ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно:

  • мах амт: гахайн мах, хонины мах, үхрийн мах, тахианы мах;

  • шинэ улаан лооль;

  • сонгино;

  • лууван;

  • төмс;

  • ургамлын тос;

  • нийтлэг давс;

  • Халуун ногоо.

Улаан лоолийн шөл бэлтгэх зарчим:

1. Махыг угааж, хайруулын тавган дээр тавиад, хүйтэн усаар тавган дээр тавь.

2. Төмсний хальс, тууз болгон хувааж болно.

3. Нилээд хэрчсэн сонгино, лууван хэрчсэн дээр тавина, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хуурна.

4. Улаан лооль нь арьсыг арилгаж огцом буцалж буй усаар үйлчилдэг. Дараа нь хутгагч буюу холигч дээр нэгэн төрлийн масс руу норгоно. Та нарыг коктейльтай улаан лооль болгож, шарахдаа нэмэх боломжтой. Энэ бүхэн нь хоол хийх жороос хамаарна.

5. Шөлийг чанах үед түүнийг бэлтгэсэн ногоо, амтлагч, давс нэмнэ. Хоол хийхээс өмнө та жижиг вермикелли, гоймон, эсвэл буузаар шөл хийж болно. Энэ нь таны амт, хүсэл, жор хэрэглэснээс хамаарна.

Улаан лооль, тахианы махтай шөл

Энэ бол улаан лоольтой тахианы шөл хийх хялбар жор юм. Холигч дээр буталсан улаан лооль нь таваг нь маш зузаантай байдаг. Хоол хийх эцэст нь бага зэрэг исгэлэн амт хийх нимбэг нэмэх нь зүйтэй юм. Халуун ногоо нь - заавал навч, хар газар чинжүү.

Орц:

  • Хоёр тахианы хөх.

  • 4 улаан лооль.

  Сармис.

  • Хайруулын тос.

  • Нэг зуун гүехэн вермикеллер (аалзны тор).

  • Хоёр сонгино.

  • Pepper.

  • Цэвэр ногоон.

  • 2-3 ширхэг нимбэгний зүсмэлүүд.

Бэлтгэх арга:

1. Тахианы махны булан   угааж, баялаг шөл буцалгана. Хэрэв та шөл дэх "хөвөгч" сонгино дургүй бол бүхэл чийдэн, давс нэмнэ.

2. Үүний зэрэгцээ, буцалж буй усан улаан лооль дээр асгаж, арьс нь тэднийг чөлөөлөх болон холигч дамжин.

3. Сармисыг бага дулаанаар шахаж, хуурч авдаг.

4. Үрийг улаан лоолийн массыг сармис дээр нэмээд 6-аас долоо хүртэл минут бороо оруулна.

5. Тахианы махыг хэсэг болгон хуваана.

6. Улаан лоолийн тусдаа тавган руу сармис өөрчлөх, чанасан шөл нэмж, буцалж буй халсан байна.

7. Шөлийг жижигхэн гоймон, тахианы хэсэг шиддэг.

8. Би нимбэгтэй бэлтгэсэн таваг, шинэхэн ногоон зүслэгийг чимдэг.

Улаан лоольтой шөл "Сенатын улаан лооль"

Энэ жор нь зуны улирлын зуны зуны зочдынх нь дуртай байдаг. Хоолны оронд махыг хэрэглэдэг тул хоол хийх цагийг багасгадаг. Мөн ямар ч ногооны цэцэрлэг шинэ улаан лооль ихтэй байдаг.

Орц:

  • 6-7 улаан лооль.

  • Аливаа шөл 250 гр.

  • Селери эсвэл яншуй нэг үндэс.

  • 3-4 төмс.

  • Нэг сонгино.

  • Бяслаг бяслагтай таван халбага.

  • Cumin, чинжүү, давс - амсах болно

Бэлтгэх арга:

1. Ус нь саванд буцалгана. Үүний зэрэгцээ, төмс хальс, тууз болгон бууруулсан байна.

2. Буцалсан ус, жижиглэсэн ногоо дээр шөл хийж, бэлэн болтол нь тавина.

3. Шин сонгино, хайруулын тавган дээр тосонд гурвыг нь улаан лооль, шороонд хийнэ.

4. Шарсан ногооны холимог   cumin болон чинжүүтэй хамт шөл болгон нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА.

5. Хүснэгтэнд үйлчлэхдээ хэд хэдэн улаан лоолийн зүсмэлийг хавтан бүрт тавиад, бяслаг нь шөлийг цацна.

Улаан лооль, гахайн махтай шөл

Гахайн махны шөл илүү их ханасан, өөх тос ихтэй байдаг. Шинэхэн улаан лооль нь зуны шинэхэн үнэр болон исгэлэн шөл өгнө.

Орц:

  • 400 грамм гахайн мах.

  • Таван ширхэг төмс.

  • Нэг лууван.

  • Нэг сонгино.

  • Нэг улаан чинжүү чинжүү.

  • 4 шинэ улаан лооль.

  • Ногоон яншуй.

  • Тараг нь чинжүү.

Бэлтгэх арга:

1. Гахайн махыг судлаас тусгаарлаж, илүүдэл өөхийг дунд хэсэг болгон хуваасан.

2. Хүйтэн усыг саванд хийнэ, махыг нь тавина.

3. Буцалсны дараа нилээд жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн төмс, сараалжтай лууван тавина. Бид удаан хийдэг.

4. Бид чинжүү, нилээд жижиглэсэн хэрчмээсээ салгана.

5. Куб эсвэл дугуйланд улаан лоолийг хайчилж ав.

6. Үлдсэн ногооыг шөл болгон нэмнэ.

7. Арван минутын турш аажмаар удаан асгарах.

8. Хийж дууссаны дараа шинэ зүсмэл ногоог хаяна.

9. Ялтаж, ялтсууд дээр халуун байлгана.

Улаан лоолийн шөл "Ноён Титан"

Хэрэв хөргөгч нь улаан лоолийн хэтэрхий их байвал улаан лоолийн зуурмаг эсвэл шүүс дээр нь тараадаггүй. Энэхүү жорыг амттай, ер бусын шөл болгон хэрэглэ. Шөлийн хувьд та маханд хэрэгтэй болно, та яс, эсвэл чөмөг дээр хийж болно.

Орц:

  • 500 грамм мах, махан бүтээгдэхүүн.

  • 4-5 интоорын улаан лооль буюу хоёр уламжлалт улаан лооль.

  • Дунд зэргийн гурван төмс.

  • Хоёр сонгино.

  • Нэг лууван.

  • 50 грамм будаа.

  Наранцэцгийн тос.

  • Давс, чинжүү - амсах болно.

  • Хоёр лаврын навч.

  • Шинэ ургамал (dill, яншуй).

Бэлтгэх арга:

1. Шөлийг бэлтгэх, үхрийн мах, гахайн мах, махан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх. Амт, хүсэл эрмэлзэлтэй - тахианы махны филе хийх болно.

2. Махаа ашиглах үед - Энэ нь угааж, жижиг хэсгүүд болон болгосон шөл болгон бууруулсан байна. Махны бөмбөгөөр шөл бэлтгэх үед нэгээс хоёр сантиметр хэмжээтэй бөмбөлөг хэлбэрийн эхний бөмбөгийг буцалсан ус руу хаяна.

3. Райс бүлээн усыг хэд хэдэн удаа усаар угаана.

4. Төмсийг шоо дөрвөлжинд норгож, шөл болгон нэмнэ.

5. Лууван grater дамжуулж, булцуу хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна.

6. Арван минутын хугацаанд дунд хэмжээний тосоор тос түрхэж бэлтгэсэн хүнсний ногоо бэлтгэсэн байна.

7. Улаан лооль угааж, куб болгон хувааж, лууван болон сонгино нэмнэ. Тэд 5-6 минутын турш тайвшруулна.

8. Тохируулсан шарсан нь шөл рүү шидэгдэж, удаан хий дээрээ тавин минутын турш хоол хий.

9. Царцаа, давс, чинжүүг амттай болгохын тулд хоолны төгсгөлд хаях хэрэгтэй.

10. Цэвэр ногоон угаасан, нилээд жижиглэсэн байна.

11. Тогоонд дээр шөл асгаж, ногоон өнгөтэй.

Улаан лоолийн шөл "Витамин"

Энэ жорын хувьд, улаан лоолийн хоол хийх хөнгөн шөл нь хэлгүй улаан лооль шаарддаг. Нь хушга нь сайжруулалт, илчлэг хоол нэмнэ. Шөл хүйтэн байсан тул халуун цаг агаарт үдийн хоол идэхэд тохиромжтой.

Орц:

  • Нэг килограмм улаан лооль.

  • Сармисын гурван өд.

  • Нэг сайхан улаан чинжүү.

  • Хагас аяга жижиглэсэн самар.

  • Давс, шинэ ургамал.

  • Pepper.

Бэлтгэх арга:

1. Цэвэр усыг саванд хийнэ.

2. Жижиг зүсмэлүүд дэх улаан лоолийг хайчилж ав.

3. Самар нь газар, сармистай холилдон, хэвлэлээр дамждаг.

4. Буцалсан ус давсалсан, жижиглэсэн чинжүү, улаан лооль, сармис-самар хольц нэмнэ.

5. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА ГАДАРГАХ

6. Үйлчилж байхдаа ногоон, жижиглэсэн амтат чинжүүтэй хамт чимэглэ.

Шинэ улаан лоолийг "Итали"

Янз бүрийн улс орнууд анхны курс хийхэд улаан лоолийг хэрэглэдэггүй. Италичууд буцалсан устай шөлийг улаан лооль өгдөггүй, шарсан мах өгдөггүй. Тэд бэлэн хоолонд шинэхэн нэмж байна.

Орц:

  • Зургаан төмс.

   Цэцгийн дундаж дарга ¼.

  • 24 ширхэг шош, вандуй (адил жинтэй).

  • Чи нэг чинжүү.

  • Хүнсний ногооны тос.

  • Хоёр буюу гурван шинэ улаан лооль.

  • Нэг лууван.

  • Хаврын сонгино, ногоон, давс, амтлагчийн нэг иш.

Бэлтгэх арга:

1. Лууван, сонгино, ногоон өнгийн нимгэн туузыг цэвэрлэж, угаана.

2. Хүнсний ногоо тос, усаар дамждаг.

3. Шош, вандуй шош угааж, тайрах болно

4. Темс нь цэвэрлэж, угааж, зүсмэл дотор хувааж, давсалсан усанд 10 минут буцалгана.

5. Жижиглэсэн ваар, "passirovka", байцаа жижиг саванд жижиг саванд хийж тавина.

6. Тагны дор жижиг гал дээр 10 минутын турш услана.

7. Хоол хийх үед улаан лооль, давс зүсмэлүүдээр хуваагдана.

8. Үйлчлэхдээ шинэ ургамал, жижиглэсэн чинжүүтэй шүрших.

Улаан лоолийг "Chegemsky"

Хамгийн сонирхолтой нь ер бусын жор   Улаан лоолийг нь шөл - сэвэг зарам, шошны шош нэмнэ. Эхний таваганд сармисын хутган талх, шарсан талхыг үйлчил.

Орц:

  • Хуурай модны 100 грамм.

  • 200 грамм хар тугалга.

  • 60 грамм сонгины үр.

  • Нэг улаан чинжүү.

  Сармисын хоёр өд.

  • Хоёр том улаан лооль.

  • Хүнсний ногооны тос.

  • Давстай - амсах болно.

  • Цагаан талх.

Бэлтгэх арга:

1. Лентилүүд хүйтэн усаар хоёр литрээр цутгаж, галд тавьдаг.

2. Нэг цагийн дараа хальсалж сонгино нэмнэ.

3. Хогийн ургамлууд цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүдийг тайрч, шөл болгон нэмнэ.

4. Нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг хальсалж, шөл рүү дүрнэ.

5. Бага дулаан дээр 15 минут байлгана.

6. Сармисаа нухсан сармисаар дүүргэж, жижиглэсэн чинжүүтэй хальсална.

7. Талх нь ургамлын тосоор шарсан байна. Хэрэв хүсвэл сармисаар хутган шөлөөр үйлчилнэ.

"Pyrenean" улаан лоолийн шөл

Эхний таваг дээр нь тавьсан тансаг жор, идэш тэжээл, Pyrenees-ын газрын гадаргууд харагддаг. Уулын салхи, сэвшээ салхи нь таны сонирхлыг татахад тусална.

Орц:

  • Нэг хаш.

  • Улаан, ногоон, шар амтат чинжүү нь нэг нэгээр нь тавь.

  • Улаан халуун чинжүүний хоёр салаа.

  • Гурван шинэ улаан лооль.

  • Сармисын хоёр хумс.

  • Хүнсний ногооны тос.

  • Давс, амтлагч.

  • Хуурай ногоон.

  • Порреентай сэтгүүлийг өнгөөр ​​чимэглэсэн.

Бэлтгэх арга:

1. Хашаа нь зүсмэл болон давс болгон хуваасан.

2. Чихэрлэг чинжүү болон зүссэнээс цуургыг зайлуул.

3. Чанарыг шатааж, үрнээс чөлөөлж, цагирганд хуваасан.

4. Улаан лоолийг куб болгон хуваасан.

5. Сармис ба сармисыг цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн. Газрын тосны халуун чинжүүтэй шарсан мах.

6. Хашаа, амтат чинжүү нэмээд бага зэрэг холино.

7. Дараа нь хүнсний ногоо халуун усанд саванд хийнэ.

8. Хуурай ургамалаар дүүргээд таган дээр нь буцалгана.

9. Шөлийг бэлэн байлгахаас гурван минутын өмнө хамрын нүхийг сэгсэрнэ.

Улаан лоолийг улаан лоолийн шөл

Энэ нь тос шөл   ялангуяа зун-намрын улиралд хамааралтай улаан лооль, лаврын ногоон, газар дээр ургадаг, үнэхээр шүүслэг байдаг. Хоолны жор бол зууханд хийж буй улаан лооль юм.

Орц:

  • Улаан лоолийн нэг килограмм.

  • Ургамлын тосыг гурван халбага.

  • Сармисгүй сармисын 4 өд.

  • Тахианы шөл хагас литр.

  • Шинэ лаврын ногоон зуун грамм.

  Balsamic цуу, улаан лоолийн зуурмагны халбагаар хагас.

  • Давс, чинжүү.

Бэлтгэх арга:

1. Улаан лооль угааж, хагасыг нь огтолно.

2. Цаас, тугалган цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавь. Улаан лоолийн хооронд сармис хумс тавьдаг.

3. Бороожуулах оливийн тосоор, давс, чинжүү, жигнэхийн өмнө зууханд хийнэ (нэг цагийн турш).

4. Шаржигдсан сармис дээр зөвлөгөө аваад, шүүсийг саванд шахаж ав. Улаан лооль, цууны хүчил, улаан лоолийн оо зэргийг нэмнэ.

5. Шөлийг авч, өтгөн массыг олж авахын өмнө бүх төрлийн хольцыг хүнсний процессороор холино.

6. Үйл явцын явцад шөл, давс, чинжүү нэмнэ.

7. Шөл-нухаш нь хүйтэн, халуунаар жигнэмэгээр үйлчилдэг. Лаврын нь услалт.

Улаан лоолийн шөл - зөвлөмж болон зөвлөгөө

1. Шөлийн гэрэл болгохын тулд махны анхдагч шөлийг зайлуулахыг зөвлөж байна. Мах хүйтэн усаар хүйтэн цутгаж, буцалгаад авчирдаг.

2. Будааны шөл нь будаа руу хувирахгүй байхын тулд хүйтэн усаар 5-аас доошгүй удаа угаагдана.

3. Төмс, лууван бэлтгэх - шөл бэлэн бэлэн эсэхийг шалгаж байна. Хэрэв хүнсний ногоо зөөлөн бөгөөд чанаж байвал - гал унтрааж болно.

4. Бүх болгосон шөлийг ашиглах шаардлагагүй. Энэ нь шөл буцалгах явцад аажмаар хоол хийх эхний сургалтанд нэмж болно. Эсвэл эхний хоёр ялтсуудыг идсэний дараа сав руу хийнэ. Дараа нь шөлийг буцалгана.

Тайлбар нэмэх