Кета тос дээр шатаасан. Шар айрагны амттай хоол.

Дэлхийн өнцөг булан бүрт хулд загасыг бүх төрлийн хулдаасаар хамгийн өргөн тархсан загас гэж үздэг. Энэ нь бас амттай, тарган, тэжээллэг, хамаатан садан адил, хайруулын тавган дээр хоол хийхэд тохиромжтой, уурын зууханд эсвэл зууханд байдаг. Энд бид сүүлийн аргачлалыг авч үзээд зууханд байгаа тугалын жороор нь анхаарлаа хандуулаарай.

Зууханд тугалган жигнэмэгийн жор

Бид эхнээс нь эхэлж санал болгож байна энгийн жор  Яаравчлан оройн хоол идэхийг хүсдэг үедээ зохимжтой загас юм.

Орц:

  • шар хулдны булан - 520 гр;
  • нимбэг - 1 ширхэг;
  • розмарингийн салбарууд - 4-5 ширхэг.
  • давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

Фильтрийг хоёр тэнцүү хувааж, загасны целлюлозын үлдсэн яс байхгүй эсэхийг шалгана. Давс, чинжүүтэй бутлагчийг норгоод, алимны амтлагчаар хөнгөн хуумгай халуун ногоо хийж, загасыг тугалган цаас дээр тавина. Дээд тал нь нимбэгний зүсмэл болон хоёр розмарин нахиа байрлуулна. Шилэн цаасыг боож, загасыг 20 минутын турш 200 градусын зууханд хийж тавина.

Жороотой тугалган цаасны бүх хэрэгсэл - жор

Чум хулдын баярын гулууз нь анхилуун ногоо, ургамал бүхий хэвлийг нь дүүргэж бүхэлд нь шатааж болно.

Орц:

  • chum - 2.8 кг;
  • лууван - 65 гр;
  •   65 г;
  • хатаасан гоймон - 1/2 tsp;
  • сонгино - 65 гр;
  • сармисын хумс - 2 ширхэг.
  • лаврын навч;
  • хуурай цагаан дарс - 460 мл.

Бэлтгэл ажил

Шар хулдны гэдсэнд гэдэс дотрыг нь хутган, усаар зайлж, загасыг зайлуулж, том давхаргаар навчит цаасаар хийнэ. Үүний зэрэгцээ, гэхдээ том биш, селөдерей, лууван, сонгино бууруулах. Давстай загас ногоо, гоймонгийн хольцтой гэдсийг дүүргэж, тайрах сармис, лаврелаа тавьдаг. Хэвлийн хана нь аль ч тохиромжтой аргаар тогтсон байдаг, жишээлбэл, шорлог эсвэл уламжлалт бус синтетик утастай байдаг. Шилэн цаасны ирмэгийг боож, дарс асгаж, дугтуйг чангална. Хөнгөн цагаан тугалган шатаасан кета зууханд ойролцоогоор 50 минут 200 градусын зууханд байх болно.

Жороотой тугалган дахь хүнсний ногооны Steak

Хүнсний ногооны загас бараг хамгийн эрүүл цэсний сонголт байдаг. Хэрэв та хоолонд идэх хэрэгтэй хоол хийхээр шийдсэн бол энэ энгийн жороор анхаарлаа хандуулаарай.

Орц:

  • steaks chum - 4 ширхэг.
  • сармис - 15 шүд;
  • ганга - 3 мөчир;
  • тос - 55 гр;
  • zucchini - 280 гр;
  • улаан лооль - 115 гр;
  • ногоон сонгино болон яншуй;
  • paprika - 1 халбага;
  • нэг нимбэгний шүүс;

Бэлтгэл ажил

Кануг тугалган зууханд хоол хийхээсээ өмнө сармисын хагасыг нунтаглан, давстай хавчих бүхий стейкийг сарниулна. Шавартай хуудсан дээр стекийг тавь. Түүхий эдийг сайтар угааж, хутгана. Greens бүхий бэлтгэсэн ногоо нэгтгэж, цитрусын шүүсээр цацаж, загасны дээгүүр тархдаг. Шилний стекийг боодог ба 200 градусын турш 20 минутын турш зууханд үлдээнэ. Үлдсэн сармис, улаан чинжүү болон жижиглэсэн яншуйтай хайлсан цөцгийн тосыг хайлуулна. Анхилуун үнэртэй тос, нимбэгний зүсмэлүүдээр загасыг үйлчил.

Төмс нь загаснаас гадна талыг нь хэрэглэж болно. Хөнгөн цагаан тугалган жигнэмэгийн үед энэ нь загасны шүүсийг шингээж, маш их үнэртэй байдаг.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Төмс хальсалж, зүсмэлүүд рүү нь хутгана. Зүсмэлүүд нь услалт оливийн тосоор, улирлын давстай хавирга. Төмрийн зүсмэлийг тугалган хуудсан дээр субстрат хэлбэрээр тараана. Төмс дээрээс нь хэдэн ширхэг загас буланг тавь. Загасыг цитрусын шүүсээр хольж, мөн давсалж өгнө. Хавар нь дугтуйг хааж, зууханд загасыг хагас цагийн турш 200 градусаар хийнэ. Хоол хийхээс нэн даруй үйлчил.

Манай орны хамгийн алдартай загас бол амттай, эрүүл загасны нэг юм. Үүнээс үзэхэд амт нь маш олон төрөл бүрийн хоол хийх боломжтой юм. Чум зөв бэлтгэх талаар өгүүллээс уншина уу.

Кет хамгийн их гэр бүлд хамаардаг амттай загас - хулдаас. Түүний мах, загасны түрс нь загасчдын сонирхлыг маш ихээр үнэлдэг бөгөөд энэ нь маш ашигтай бөгөөд хоол хүнс, түүний хэрэглээ нь метаболизмд эерэгээр нөлөөлдөг. Чум нь амин дэмээр баялаг, үнэ цэнэтэй тосны polyunsaturated хүчлүүдээр баялаг юм. Ерөнхийдөө, хэрэм хулд загасаас амттай зүйл хийх нь олон зүйл боловч, энэ нь тийм чухал биш юм. Энэ загасны зөвхөн нэг л амттай амт нь түүний таалалд нийцдэг.

Сонирхолтой нь, chum яргай том сүүл тэр (шинэ нь далай, загасны амьдралын далайд өөр өөр цаг хугацаанд амьдарч уржлийн үеэр нь энэ ажиллуулдаг уурхайн асар их (дээш 2 м) ухаж болох нь тэдний хувьд маш их зохицуулалт биш юм голын ус).

Чумаас эхлээд эхний болон хоёр дахь аяга, амттай зууш, салат, бялуу. Бид хамгийн сонирхолтой, амттай сонголтуудын талаар танд ярих болно.

Чумыг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой арга бол жигнэх юм ашигтай шинж чанарууд  загас, амттай хоолоор хооллодог.

Хүнсний ногоо, цөцгийтэй гурилан талханд зориулсан жор


Хэрэгцээ: chum яргай загас, 1 кг, лууван 500 гр, ус, цөцгий 200 мл-ийн, сонгино 2-3, 2 улаан лооль, 1 нимбэгний, 1 халбага гурил, булан навч, ургамлын тос, чинжүү, давс.

Кету хэрхэн хоол хийх. , Арьс нь загасыг устгах ясыг устгах, филе руу дунд оврын дөрвөлжин, чинжүү, давс бууруулах, нимбэгний шүүс нь цацаж, халуун тос нь хайруулын тавган дээр гурил, шарсан мах нь цацаж. Жижигхэн луувангийн лууван дээр угааж, сонгино нилээд хэрчиж, луувантай хольж, дунд зэргийн дулаанаар дүүргэнэ. Улаан лоолийг хальсалж, нухаж аваад, тэдгээрийг сонгино, лууван хийж, хэдэн минут тавь. Тосыг нь шатааж дуусах хүртэл тос, хүнсний ногоо, загас, булан навчийг хэд хэдэн давхаргаар нэмж, эхний ба сүүлийн давхарга нь хүнсний ногоо байх ёстой. Усаар цөцгий хутгаад давс, чинжүү нэмж, бусад хачир амт нь бүх цуу асгаж, тендерийн хүртэл 30-40 минутын турш доороос халаасан 180-200 градусын зууханд махыг урьдчилан шараад нэмнэ.

Энэ хоол бэлтгэхийн тулд та бусад хүнсний ногоо хэрэглэж болно - чинжүү, төмс гэх мэт, бүх орой дээр, та сараалжтай бяслаг нь цацаж болно - энэ нь таны бүх давуу болон таашаал хамаарна. Кетү махыг жигнэх нь жороор тодорхойлогдсон арга, стейк хэлбэртэй байж болно.

Чин хулдаастай жигнэмэг хийх жор

Чи хэрэгтэй: 150 грамм Gouda төрлийн бяслаг, чарганы салат 4 steak, 2 улаан лооль, сонгино, 3 халбага. цагаан дарс, 1 тус тус бэлтгэнэ хатаасан лаврын болон ургамал, давс, ургамлын тос.

Чин хулд загасыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Нунтагласан жигнэмэгийн хэлбэр, стейкийг тавьж, дарсыг нь цацна. бүдүүн grater дээр, бяслаг үрж улаан лооль арьсыг устгах нь шигшүүрээр тэднийг цэвэрлэнэ, сонгино нимгэн хагас бөгжийг хагалж лаврын болон провансаль ургамал, загас нь бага зэрэг давс, үүн дээр сонгино нь давхарга тавьж, дараа нь давхарга нь хольж улаан лоолийн нухаш, ургамал нь цацаж, сараалжтай бяслаг нь цацаж. 200 градусыг халааж зууханд хийж 15-20 минутын турш халаа.

Хоол бэлтгэх энэ аргыг өөрийн сонголтоос хамааран найрлагын хэмжээ, бүрэлдэхүүнийг өөрчилж болно.

Хоёрдугаар курсээс гадна, толгойноосоо илүү нарийн ширхэгтэй толгойг нь, хэрчсэн загасыг бутлахад үлдсэн бусад хаягдлуудаас гадна хоол хийж болно. амттай шөл  эсвэл үер.

Тахианы махны шөл


Энэ нь 2-3 төмсний булцуу, 1 лууван, улаан лооль, сонгино, chum толгой, авах болно.

Чихний чихийг яаж хоол хийх вэ? , Шөл өнгө chum буцалгана үүнийг дарамт, нэг буцалгаад авчрах угаасан цагаан будаа тавьж, 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь куб буюу шоо дөрвөлжин төмс тавьж бэлэн болох хүртэл, дараа нь passaged сонгино болон лууван нэмж буцалгана.

Чин хулд загасыг ийм энгийн шөл нь маш амттай, баян.

Хэрвээ та шарсан шорвог хулдаастай хоол хийхийг хүсвэл энэ жороор хийж болно.

Шарсан шөл шөл жор

Танд хэрэгтэй: 4 кета филе, 30 гр хатуу бяслаг, яншуй, dill 1 болгоомжтой, 2 хоолны халбаган талхны үйрмэг, ургамлын тос.

Чум хулд загасыг хэрхэн иддэг вэ? Холигчтой дил болон яншуй талхны үйрмэгийг холино. Нь нарийн grater дээр, бяслаг RUB, ногоон хольцтой хольж, газрын тос асгах аяга руу хийнэ. Кету жижиг хэсгүүдийг жижигрүүлж, цөцгийн тос, ногоон талх, 15-20 минутын турш 220 градусын халуунд хийнэ.

Нь хайруулын тавган дээр, ketu нь хүсээгүй учраас, хүсдэг Энэ аргаар хоол хийхдээ эхлээд витамин, бүх ашигтай бодисууд нь ууршдаг, хоёрдугаарт хуурай байх болно. Чин хулд загас бэлтгэх хамгийн хялбар арга нь даршилж эсвэл даршилж байна.

Даршилсан chum salmon нь жор


Үүнд: 1 кг шинэхэн чавга, булан навч, амтат чинжүү, вандуй, яншуй, булан навч, давс.

Шар хулд загасыг хэрхэн яаж даршлах вэ? , Уулын хяраар загас хайчилж хэсэг нь Ла хоолны хуваасан яс, арьс, үүнийг цэвэрлэх биш, бүр бага зэрэг давс, чингэлэг нь давхаргад тавьж, Laurel, чинжүү, вандуй бүх хэсэг дээр тавих сараалжтай, яншуй нь цацаж, дараа нь загас, халуун ногоо давхаргыг давтан хийнэ. Загасыг ачаагаа тавиад хүйтэнд тавь. Чин өдөрт бэлэн болно.

Иймэрхүү махыг бие даасан зуушаар эсвэл сэндвичээр хоолло.

Чумаасаа ийм гайхалтай зүйл бэлтгэж байгаа ч энэ нь үнэхээр амттай, амттай болох болно!

Зохиогчдод бүртгүүлэх

Загасны аяга загасыг сайн сайхан сортуудаас хооллодог. Чумаас юу хийж болох вэ?

Ийм загасыг хэрхэн сонгох вэ?

Ямар ч хоолыг амттай болгохын тулд эхлээд зөв найрлагыг сонгох хэрэгтэй. Худалдан авахдаа дараах шалгуурыг мөрдөнө:

  • Хүүгийн хэмжээ, жин. Энэ боол нь нэлээд том бөгөөд насанд хүрсэн нэг хүний ​​жин нь 5-9 кг хүрдэг. Энэ нь тарианы целлюлоз, баялаг амттай байх болно.
  • Загасны үнэр. Энэ нь сайхан далайн үнэртэй байх ёстой. Тэр муу, tuhlostyu, эсвэл ямар нэг зүйл хими, эсвэл chum "тансаг" хуучирсан эсвэл зарчимтай нийлүүлэгчид тод өнгө, түүн дотор угаасаа бусад зан чанарыг хадгалах түүний хиймэл нэмэлт өгдөг бол.
  • Целлюлозын өнгийг тооцоолох. Энэ нь улаан өнгийн загасны төрлийн сортуудаас ялгаатай. Хэрвээ өнгө нь цайвар эсвэл дүрстэй байвал үхсэн загас үхсэн эсвэл тоологч дээр удаан хугацаагаар хэвтэж байх магадлалтай. Өнгө нь жигд, тод байх ёстой.
  • Ихэвчлэн дэлгүүрүүд шинэ хөлдөөсөн chum олж, мөн та нар ийм л хит бол мөсний хэмжээ хамгийн бага байх ёстой (нийт нь 5-ээс% нь стандартын дагуу). Хэрвээ та далайн ойролцоо амьдардаг бол аз завшаантай загас олох азтай байдаг. Махан бие нь уян хатан байх тул ихэвчлэн хурдан алга болдог. Хэрэв тэр үлдэх юм бол магадгүй chum шинэ биш юм. Гадаргуу нь чийгтэй байх боловч гулгамтгай, салхиар хучигдсан байх ёстой.
  • Олон зүйл ярих, нүд байх болно. Хэрэв үүлэрхэг юмуу бүтэлгүйтсэн бол chum нь бараг цэвэр, эрүүл байдаг.

Ашиг тус

Кета нь зөвхөн амттай, бас ашигтай загас юм. Тиймээс энэ нь фосфор, цайр, никель, уураг, натри, кальци, хром, кали нь омега-3 өөхний хүчил, витамин Е, А ба бүлэг Б. агуулсан

chum энэ баялаг найрлагатай ачаар тархины үйл ажиллагаа,,,,,, сайжруулдаг яс, бүх томоохон эдийн бүтцийг сэргээх нь тусалдаг бэхжүүлдэг булчин болон шинэ эрүүл эсийн үүсэх хүчийг өгдөг зүрх судасны болон мэдрэлийн тогтолцоог хэвийн ясыг бэхжvvлдэг хөгшрөлтийн үйл явцыг удаашруулдаг бөгөөд чөлөөт радикалуудын хөнөөлт нөлөөллийг саармагжуулах Өвчин судлалын өвчнийг хөгжүүлэх эрсдлийг багасгах. 100 грамм калорийн агууламж 130-140 калори илчлэг агуулдаг бөгөөд энэ нь тийм ч их биш юм. Тиймээс ийм загасыг зоригтой, зохистой хоол гэж нэрлэдэг.

Загасны зөв бэлтгэх

Чумын бэлтгэл дараахь үйлдлүүдээс бүрдэнэ:

  • Дэгдээхэй. Хэрэв та хөлдөөгчид загасыг хадгалсан бол аажмаар гэсгээх хэрэгтэй. Эхлээд хүүрийг хөлдөөгчидээс аваад хөргөгчинд хийнэ, дараа нь өрөөний температурт үлдээнэ. Бяцхан бичил долгионы зууханд бичил долгионы зууханд хийж болохгүй.
  • Цэвэрлэгээ. Хэмжээг хурдан устгахын тулд та хүүрийг халуун ус эсвэл буцалсан усаар дамжуулж, дараа нь халуун ус, бага хэмжээний цуу бүхий гүн саванд хийнэ. Кетуг уусмалд шууд хийнэ, тэгвэл масштабыг амархан салгаж, бүх чиглэлд тараахгүй.
  • Хэрвээ та загасны үнэргүй дуртай бол нимбэгний шүүстэй хөнгөн цагаанаар цацаж болно.

Ямар хоол хийх вэ?

Шар будаа шиг ийм загасыг хэр иддэг вэ? Үүнийг хамгийн их хийх боломжтой өөр өөр аргаар, хамгийн сонирхолтой зүйлүүдийг доор авч үзэх болно.

Нэг арга


  • бяцхан хушны нэг жижиг амьтан;
  • хагас нимбэг;
  • давс;
  • бага зэрэг чидун тос;
  • амтлагч, жишээлбэл, Provencal ургамал эсвэл розмарин.

Хоол хийх процессын тайлбар:

  1. Хэрвээ бүх шувууг цэвэрлэж аваад, толгойг нь тасдаж, сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана.
  2. Дараа нь нимбэгний шүүс, жаахан чидун тос, давс, ургамлын давстай загасыг цацаж, арван таван минутын турш үлдээгээрэй.
  3. Бүхэл бүтэн загас тугалган цаасанд хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг тул чанамалаар боов хийж, жигд хуудсан дээр тавь.
  4. Жигнэмэгийг 180 градусын турш ойролцоогоор 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Флюресцентийн төгсгөлд загасны бор дээр байрлуулж болно.

Хоёр дахь арга

Хоол хүнсээр хийсэн амтат кета нь эргэж ирнэ.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт:

  • Boneless час улаан хушга 700 гр;
  • лууван;
  • хоёр толгой сонгино;
  • хоёр улаан лооль;
  • хоёр өндөг;
  • Цөцгий 2/3 аяга;
  • давс ба халуун ногоо;
  • бага зэрэг тос.

Бэлтгэл ажил:

  1. Загаснаа угааж, зүсмэлүүдээ хувааж, амтлагч болон давстай улирал.
  2. Лууван сараалжтай сонгино, нилээд сонгино цавчих, улаан лооль зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна.
  3. Газрын тос, тавганд хийж, доод тал нь сонгино, дараа нь бүх лууван, чавганы хэсгүүдийг тавь. Тэдний дээр сонгино, улаан лоолийг үлдээгээрэй. Өндөг нь өндөгийг давсалсан бүх тосыг хийнэ (хольцыг бага зэрэг давс, амтлагч нэмнэ).
  4. Зууханд дор хаяж нэг цагийн турш хоолоо тавина.

Гуравдугаар арга

Хэрвээ та ямар нэг тансаг зүйлийг хүсч байвал бяцаарай кету хийнэ. Танд хэрэгтэй:

  • Шар хулд сүүний булангийн 500 грамм;
  • Хатуу бяслаг 200 грамм;
  • жижиг сонгины толгой;
  • майонезаас гурваас дөрвөн халбага;
  • сармисын гурван хумс;
  • газрын чинжүү, давс;
  • нимбэгний дөрөвний нэг.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

  1. Эхлээд загасыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд, булан, угааж, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нь цацаж, арван таван минут үлдээх хэрэгтэй.
  2. Сармис цавчих, урьдчилан цэвэрлэх, майонезаас нь холино. Энэ соустай нь тосон хуягны филетэй тос.
  3. Сонгино хальс болон нимгэн цагираг, эсвэл бөгж болгон бууруулсан байна.
  4. Шилэн цаасаар тугалган цаасыг байрлуулж, бүх ёроолыг бүрхсэн. Загасны дээр тавьж, сонгино давхарга дээрээ тавь.
  5. Дундаж grater дээр бяслаг сараалжтай, тэднийг ketu нь цацаж.
  6. 180 градусын халуунд халааж, 50-60 минутын турш бяслагны доор байрлуулна.


  • Шар шүүсийг шүүслэг болгохын тулд хамгийн сайн чанарыг хадгалах болно.
  • Хэрвээ та ийм загас идэх шаардлагагүй юм бол хоол хийх аргыг санал болгодог жорыг сонговол энэ нь зуурсан гурилыг шахаж, шүүслэгийг хадгалж, өөх тосыг ууршуулахаас хамгаална.
  • Чумыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд үүнийг хийхээсээ өмнө түүнийг marinated хийж болно. Гэсэн хэдий ч өөх тос, ханасан, соусыг хэрэглэхгүй байх нь хамгийн тохиромжтой сонголт бөгөөд амтлагч, нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос юм. Ийм хольц дахь загасыг шууд утгаар нь хорин эсвэл гуч минутын туршид хийх ёстой.
  • Хэрэв та целлюли эд баялаг амттай, тааламжтай үнэрийг олж авахыг хүсвэл дараа нь хиамны гадаргуу дээр цөөн хэдэн зүслэг хийж, амтлагч эсвэл маринад нэвчдэг.
  • Дулааны боловсруулалтын үед махан бие нь унаж болно. Үүнээс зайлсхийх зорилгоор зүсмэл буюу махыг 20 минутын өмнө нэмж, эсвэл давсны уусмалд (аяга ус руу давс халбага) дүрэхийг зөвлөж байна. Дараа нь махыг хатаагаад үндсэн шат руу яв.

Хэрвээ та загасанд дуртай бол, та болон танай гэр бүлд чонын хулд загасаас амттай хоол идэхгүй байх магадлалтай. Бон хүсэл!

2016 оны 12-р сарын 4 Ольга

2016 оны 10-р сарын 22-ны өдөр

Кета бол шар айраг, чанасан, чанасан, чанаж болгосон хоол хийхэд маш хэрэгтэй загас юм. Ялангуяа амттай, хамгийн чухал нь тэжээллэгийг шатаасан хэлбэрээр олж авдаг. Өнөөдөр бид гэртээ зууханд яаж шарах талаар ярих болно.

Энэ хэлбэрээр үдийн хоол, оройн зоог, зочдод амралтын өдрүүдэд зориулж хэрэглэж болно. Тэгэхээр яаж амттай болгох вэ? Зууханд энэ загасыг жигнэх хэдэн жорыг үзье.

Кета зууханд шатаасан

Хоол хийхэд ямар найрлага шаардагдах вэ:

  • Шинэхэн хэлбэрийн хучигны хулдны килограмм;
  • Сонгино - 3 толгой;
  • Улаан лооль - 2 ширхэг;
  • 1 нимбэг;
  • Бага зэрэг чидун тос;
  • Амт нь давс;
  • Бага зэрэг хар чинжүү, халуун ногоо;
  • Цэцэрлэгт хэд хэдэн мөчрүүд байна.

Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

Зууханд байгаа ketu хэрхэн хоол хийх талаар:



Ханцуйндаа зууханд байгаа кеткийг хэрхэн хоол хийх талаар

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

  • Кета - 1 ширхэг;
  • Жижиг ургамлын тос;
  • Хагас нь нимбэг;
  • Амтандаа давс хийх;
  • Амтлагчийн чимээ;
  • Цэвэр ногоон 5-6 салбар.

Хоол хийх цаг нь 1 цаг байна.

100 грамм калори илчлэг - 130 калори байдаг.

Түвшинд ханцуйндаа зууханд байгаа хоол хийх жор:

  1. Эхлээд та нарыг бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрвээ хөлдөөсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь бид үүнийг угаана, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэ.
  2. Үүний дараа загасыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
  3. Бид хуванцрыг саванд хийж давс, халуун ногоо цацаж;
  4. Greens жижиглэсэн хэсгийг жижиглэж, загас руу юүлнэ.
  5. Загасыг 15 минутын турш зогсооно. Ингэснээр халуун ногоо болон ургамлын үнэрийг дэвтээнэ.
  6. Лимон угааж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан;
  7. Загасны махыг жигнэх ханцуйнд тавьсан, тэнд бид нимбэгийн дуслыг илгээж, бүгдийг нь ургамлын тосоор цацаж,
  8. Ханцуйвч нь нягтыг хангахын тулд ямар нэг утастай холбоотой байх ёстой;
  9. 180 градусын халуунд халаах;
  10. Бид халаасан зууханд байгаа загасыг ханцуйндаа байрлуулна. 25-30 минутын турш жигнэх;
  11. Дараа нь кеттэй ханцуйг гаргаж, ханцуйнаас загасыг нь авч тавган дээр тавина.

Овъёосны чавганы Steak

Хоол хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?



Хоол хийх хугацаа нь 40 минут.

100 грамм калорийн агууламж 135 ккал байна.

Амтат steamed chum salmon steak хэрхэн хоол хийх талаар:

  1. Эхлэхийн тулд загасыг хүйтэн усаар угааж, гэдэс дотрыг цэвэрлэнэ.
  2. Дараа нь филеанг 2 стакт болгон хувааж хатаагаад хатаа.
  3. Хатаасан steak давсалсан байх ёстой, бүх тал дээр чинжүүгээ амтлана.
  4. Үүний дараа кетийг бага хэмжээний чидуны тосоор шүршинэ.
  5. Өөрчлөлтийн хувьд хэд хэдэн ширхэг улаан лооль, сонгино, амтат чинжүү хэрэглэж болно.
  6. Хэрэв хүнсний ногоо хэрэглэдэг бол, жишээ нь улаан лооль, чинжүү, сонгино, дараа нь тугалган дээр эхний давхарга тавих хэрэгтэй;
  7. Загасны махыг хүнсний ногооны дээр байрлуулна.
  8. Ойролцоох загасны дээд талд хоёр зулзаган модны мөчрийг байрлуулж, дахин оливын тосоор цацна.
  9. Бүгдийг анхааралтай дугтуй хэлбэрээр нугална;
  10. Хоёр дахь хэсэг тугалган цаасаар аргаар хийгдсэн байна.
  11. Бид жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавьдаг.
  12. Зууханд 180 градусын халуунтай, 15 минутын турш steak идэж болно.
  13. Үүний дараа кетүгээ нээнэ. Хоолны ширээн дээр хооллож байсан.

Кета зууханд тугалган цаас байна

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

  • Бүхэл хэлбэрийн чавганы хулдааны килограмм;
  • Шинэ улаан лоолийн 500 грамм;
  • Нэг нимбэг;
  • Бага чидун нь бага байдаг;
  • Таны амтанд бага зэрэг давс;
  • Газрын гадарга дээрх хар чинжүү - хавчих.

Хоол хийх цаг нь 50-60 минут байна.

100 граммаас хэдэн калори илчлэг - 140 калори байдаг.

Жорлоор нь загасны яаж хоол хийх талаар:



Кeta нь Номхон далайн хулд загас юм. Энэ загасны улаан загас давсалж, тамхи татах, жигнэмэглэхэд гайхалтай амтыг олж авдаг. Хоол тэжээлийн өндөр үнэ цэнэтэй нь зөвхөн хоол хүнс мансуурлын хунтайжийн булан төдийгүй түрс юм. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар зууханд загасны загасны жорыг ашигладаг бөгөөд түүний жигд амт, шүүслэгийг хадгалах боломжтой. Талх нарийн боовны таваг нь энгийн ширээн дээр тохиромжтой, мөн баяр цэстэй маш сайн нэмэлт болдог.

Тахийг хэрхэн жигнэх вэ?

Таху амттай байхын тулд зөв загасыг сонгох нь чухал. Ерөнхийдөө нэг бүтэн гулуузыг хоолонд хэрэглэнэ. Энэ нь насанд хүрэгчдийн том оврын метрээс урт, арван таван кг жинтэй, дунджаар 5-7 кг жинтэй байдаг. Хэмжээгээр нь энэ улаан загасыг хямд үнээр худалдан авагчид нь солихыг оролддог хямд хувилбараас ялгахад хялбар байдаг.

Чумын бусад онцлог шинж тод тод ягаан загасны булан юм. Мах иддэггүй загас худалдаж авахдаа арын нуруунд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв байгаа бол энэ нь ч биш, гэхдээ ягаан хулд.

Сайн, өндөр чанартай загасны шинжүүд нь хонгорхон, ямар ч түгшүүртэй үнэр, цэвэрхэн нүдтэй (хэрэв тэд үүлэрхэг бол, та ямар ч тохиолдолд ийм кету авдаггүй) үнэргүй үнэр юм. Хэрэв гулууз гэмтсэн, няцарсан бол түүний гадаргуу гулгамтгай бол худалдан авахгүй. Бүтээгдэхүүн эвдэрсэн эсэхийг шалгахын тулд chum-ийн бие дээр дарна уу. Хэрвээ фосса хэдэн секунд эргэж байвал загас шинэ байна.

Шинэ шүүсийг бэлтгэхийн тулд худалдан авснаас хойш найман цагийн дотор шаардлагатай бодис (өөх тос, витамин), мах нь шүүслэг, үнэртэй хэвээр үлдэх болно. Үгүй бол загасыг хөлдүү болгох хэрэгтэй.

Зурган дээр зууханд загасны хоол хийх жор

Шар зууханд хоол хийх олон сонголт байдаг. Үүнээс эхлээд анхилуун загас зүсмэлүүдээр хутгана, татсан мах хийж, филеакууд нь стейк эсвэл жижиглэсэн зүсмэлүүдээр жижиглэсэн байна. Загасыг тугалган, ханцуй, саванд бүхэлд нь чихмэл, эсвэл шарж, кассеролоор хооллодог мах нэмнэ. Кета нь хүнсний ногоо, ургамал, мөөг, төрөл бүрийн талх (цагаан будаа, төмс), бяслаг, сам хорхой, цитрусын жимс (нимбэг, улбар шар, шохой) -тэй хослуулдаг. За, тос, халуун ногоо, майонезаас, чидун тос, цөцгий, кофег, сүүтэй хулд соусын олон төрлийн энэ тосыг нөхөж өгдөг. Сонирхолтой байна алхам алхмаар жор хийнэ  Амттай услах кето махыг бэлтгэхэд туслах болно.

Кета цөцгийн тосоор шатаасан

Өндөг амтлагч нь загасны филетэй тендерийг онцлон тэмдэглэдэг. Энэ мастер ангийн зууханд хэрэглэх жор нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг байдаг. Даршилсан хоолны тавгийг бэлтгэх

Орц:

  • нэг кетчуз мах;
  • 3 улаан лооль;
  • 2 сонгино;
  • амт нь халуун ногоо.

Sauce нь: 200 мл-ийн 20% -ийн өөх тос, улаан буудайн гурилын тос - халбага, цөцгийн тос, хагас нимбэгний хальс, өндөгний шар.

Бэлтгэл ажил:

  1. Кану угааж, хэмжээсийг устган, хэвлий болон гэдэс дээр зүслэг хийнэ. Инжирийг арилгах.
  2. Савыг сонгино хайчил.
  3. Дээд жигнэмэгийг жигнэсний цаасаар бүрхэж, тугалган цаасыг дээр байрлуул (дээрээс нь кеткийг таглахад хангалттай байх ёстой). Үүн дээр сонгино тавь.
  4. Ёроол, яс, арьсыг салгасны дараа капсулыг сэгсэрч хуваана. Нэг давхаргыг давхил.
  5. Нимбэгний шүүс нь услалт, давс, чинжүү нэмнэ.
  6. Улаан лоолийг тавган дээр нь тавина. 25 минут 180 градусын зууханд жигнэх.
  7. Сард нь гурилан гурилтай тосыг халбагаар, дараа нь тос нэмж, хэдэн минутын турш хооллоорой.
  8. Нь нимбэгний зодож, зодуулсан шар услалт. Давс нэмж, халуун ногоо нэмнэ. Sauce зузаармагц нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
  9. Бэлтгэж дууссаны дараа загасаа асгаж бай.

Steak steak салмоныг хэрхэн шарах вэ

Зөвхөн мах шарах эсвэл агааржуулалтын дээр биш, зууханд ч гэсэн хумстай хулд steak хоол хийх нь амттай байдаг. Энэ жороор хийгдсэн загасан загас, нимгэн царцдастай царцдастай. Энэ хоол нь гэр орондоо оройн зоог, оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой шийдэл байх болно.


Орц:

  • хагас кило тахианы мах;
  • хагас кг төмс;
  • майонезаас (100 грамм);
  • 3 сонгино;
  • 3 улаан лооль;
  • basil (2 Tsp хуурай амтлагч);
  • бяслаг хатуу (200 гр.)
  • тос, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

  1. Булангийн хэсгийг задал.
  2. Хальс сонгино, төмс, угаах. Хоёр хүнсний ногооны аль нэгийг нь саванд хийнэ.
  3. Улаан лоолийг угаана.
  4. Бяслаг сараалжтай том.
  5. Газрын тосыг жигд болгох, стейкийг байрлуулж, амтлагчаар цацаж, сараалжтай бяслагны дөрөвдүгээр хэсэг сонгино, сонгино, төмсний дээд талд байрлуулна.
  6. Бяслаг чипний дөрөвний нэгийг нэмээд улаан лооль тавь.
  7. Майонез болон лаврын сүүнд бяслагын хольц үлдсэн нь улаан лооль дээр тавьдаг.
  8. Уг хоолыг 220 градусын температурт 40 минутын турш бэлтгэнэ. Ийм ааруул нь ногооны салат, broccoli, цагаан будаатай сайн тохирч явдаг.

Кетуг хүнсний ногоо, цөцгийтэй жигнэнэ

Чум хулдны булан нь хүнсний ногоо, цөцгийтэй сайн нийлдэг. Энгийн жороор та шүүслэг, амттай хоол хийх боломжийг олгодог. Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ?


Орц:

  • кило загас филетэй;
  • хагас кило лууван;
  • ус - 200 мл;
  • цөцгийн тос - 200 мл;
  • 2 сонгино, улаан лооль;
  • нимбэг,
  • 1 халбага гурил,
  • газрын тос,
  • булан нь
  • цаг хугацаа.

Бэлтгэл ажил:

  1. Чулуу руу филе хайчилж, 1 нимбэгийн халуун ногоо, шүүс нэмнэ. Гурилтай хамт услалт.
  2. Газрын тосыг халаагаад кетийг хайруулын тавган дээр хуурна.
  3. Хүнсний ногоо угаах. Лууван нь жижиглэсэн сонгино нилээд цавчих. Ургамлын тос дээр тавигдсан.
  4. Хальснаас улаан лоолийг хальсалж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. 2 минутын шөл.
  5. Загасны махыг шатаах хэлбэрийг тосолно. Тэнд хүнсний ногооны давхарга, загасны давхарга, лоргел навч гэх мэт зүйлсийг тавьдаг. Хамгийн сүүлд хүнсний ногооны давхарга байх ёстой.
  6. Ус болон амтлагчаар цөцгий холино. Үүнийг хэлбэр дүрсээр нь дүүргэ. Шатаах зууханд хийнэ.
  7. Загасны махыг 30-40 минутын турш шатаадаг. Зуухны температур 180 градус байна.

Төмстэй загасыг бэлтгэх жор

Гэртээ энэ жорыг гүйцэтгэх нь хөдөлмөрийн эзэгтэй байж болохгүй. Энгийн таваг нь өдөр бүр эсвэл баярын оройн хоолонд тохиромжтой. Улаан загас, төмстэй таваг бэлтгэхийн тулд дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй


Орц:

  • карлмоны хунгийн steaks;
  • 1,25 кг төмс;
  • лимон, marinade;
  • шар тос (2 tbsp.);
  • тос (2 tbsp.);
  • загасны амтлагч;
  • чинжүү, давс.

Бэлтгэл ажил:

  1. Marinate steaks - нэг нимбэгийн шүүс хийнэ, амтлагч болон амтлагч нэмнэ.
  2. Хальж, төмс, угаах, том хэсгүүдийг хувааж, тагийг нь буцалгасны дараа 10 минутын дотор хоол.
  3. Усыг усгүйжүүлж, төмсөнд шарж нэмнэ.
  4. Нь ургамлын тос нь, хөгц тослох, төмс тавьж. Орцыг нь услав. Дээд түвшний 220 градусын турш нэг цагийн гуравных махыг жигнэх.
  5. Төмс дээр тавиад хэсэг хэсгүүдийг нь тавина. 20 минут хүлээх хэрэгтэй.

Хөнгөн цагаан тугалган гурилаар хийсэн гурил

Нь өөхний соусгүй тугалган тугалган жигд, хоол хүнс юм ашигтай хоол, өндөр амттай байдаг. Муур нь үнэртэй, шүүслэг, амттай байх болно. Та алхам алхамаар бэлтгэх хэрэгтэй:


Орц:

  • булангийн хэсэг;
  • нимбэг;
  • загасны халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

  1. Сонгиног угааж, цагирагт хуваа.
  2. Дугуйруу дусааж, дөрвөн хэсэг болгон хуваана.
  3. Сонгины цагирагыг тугалган дээр байрлуул (загасны нэг үйлчилгээнд) байрлуулж, дээр нь булангийн тавганд байрлуулж, халуун ногоо цацаж, хэдэн нимбэгний дөрөвний тавина.
  4. Бүрхүүлийг нягт оруулна.
  5. 190 градусын зууханд урьдчилан халаа. 20 минутын турш жигнэх.

Бяслаг, лууван, төмстэй зууханд стекийг бэлтгэх туршлагатай тогоочдаас видео мастер анги үзэх.

Одоо та хатаагүй, гэхдээ шүүслэг, аманд хайлуулсан учраас зууханд чонын загасыг хэрхэн хийхийг мэднэ.

Та зууханд Ketu-г удаан хугацаагаар урьдчилан шардаг вэ?

Чумны хоол хийх хурд нь зууханд халаадаг температураас хамаарч, нэмэлт найрлагатай талх, соус гэх мэт нэмэлт найрлагатай байдаг. Хүнсний ногоо загасны махыг гучаас дөчин минутын турш бэлтгэж, тугалган стекийг 20 минутын турш бэлтгэнэ. Чумыг бэлтгэхийн өмнө цагийг хэмнэх, хэмнэх хамгийн тохиромжтой аргыг сонгоход бэлэн байгаа хурдыг тооцох хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн тавагны калорийн агууламж

Шар хулдны калорийн агууламж нь бэлтгэх аргаас хамаарна. 100 грамм тутамд шинэ загас булангийн хэмжээ 138 калори агуулдаг бөгөөд давсалсан мах нь ижил хэмжээний жинтэй 184 калори байдаг. Зууханд хийсэн кета нь 154 калоритэй байдаг. Шарсан загасуудын илчлэгийн агуулга нь нэмэлт найрлагатай эсэхээс хамааран ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, хоол хийх хоол  Нэмэлтүүд нь чандар хулдаасаас бага килограммаас бага хэмжээгээр агуулна тос сумс  эсвэл майонезаас.